• Класифікатори
• фун...

функціональні продукти, функциональные продукты

Підтеми:

• функціональні продукти харчування, функциональные продукты питания

Документи:

• Безопасность витаминов : возможные и мнимые угрозы [Текст] / А. Г. Мойсеёнок, Т. С. Морозкина, Е. А. Мойсеёнок, Л. В. Янковская // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Обліпиха крушиноподібна: селекційно-технологічний та споживчий ресурс у сучасному плодівництві України [Текст] : монографія / В. В. Москалець, Т. З. Москалець, І. В. Гриник та ін. ; за заг. ред. В. В. Москальця ; НААН України, Ін-т садівництва. — Київ : ЦУЛ, 2020. — 304 с. — ISBN 978-611-01-2054-8.
• Москалюк, О. Є.
  Дослідження термінів зберігання м’ясних паштетів функціонального призначення [Текст] / О. Є. Москалюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 225-231. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оценка функциональности йодсодержащего продукта на молочно-растительной основе [Текст] / Л. А. Надточий, А. В. Корягина, Е. П. Гусева, Е. В. Кирячева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 85-89. — Библиогр. в конце ст.
• Науменко, О. В.
  Пробиотики вместо антибиотиков [Текст] : Заквасочные культуры для функциональных молочных продуктов / О. В. Науменко // Мир продуктов. — 2013. — № 1 (90). — С. 40-41.
• Науменко, О. В.
  Заквашувальні препарати для функціональних молочних продуктів [Текст] / О. В. Науменко // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 20-22.
• Наумова, Н. Л.
  Потребительские предпочтения при выборе молочных продуктов [Текст] / Н. Л. Наумова // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Нгуен, Чыонг Занг
  Функциональные нутриенты на базе продуктов свеклосахарного и тростникового производств [Текст] / Ч. З. Нгуен, Е. Г. Борисенко, В. И. Тужилкин // Сахар. — 2012. — № 9. — С. 34-36.
• Комплекс йоду з бета-циклодекстрином як функціональна добавка у технології варених ковбасних виробів [Текст] / Х. В. Омельченко, М. О. Полумбрик, В. М. Пасічний, О. М. Полумбрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 203-209. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осейко, М. І.
  Ендоекологія особистості в системі КТІОЛ . Функціонадьні і геродієтичні продукти і добавки [Текст] / М. І. Осейко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 83.
• Осейко, М. І.
  Функціональний продукт у концепції ендоекології здоров’я [Текст] / М. І. Осейко, Т. І. Романовська, В. І. Шевчик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 192-203. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осейко, М. І.
  Система КТІОЛ І і ІІ : концепція техне щодо проблеми функціональних і лікувальних продуктів і препаратів в оздоровленні особистост [Текст] / М. І. Осейко, В. І. Шевчик // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах. — 2015. — С. 186-187. — Бібліогр. в кінці ст.
• Функциональные продукты на основе молока и его производных [Текст] / Л. А. Остроумов, А. М. Попов, А. М. Постолова, И. К. Куприна // Молочная промышленность. — 2003. — № 9. — С. 21-22. — Библиогр. : с. 22.
• Нанотехнології заморожених кріопаст із плодів та овочів з унікальними характеристиками- добавок для функціональних молочних продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосева та ін. // Молокопереробка. — 2010. — № 1 (52). — С. 24-29.
• Использование дальневосточных минеральных и растительных пищевых ресурсов в производстве квасов функционального назначения [Текст] / М. В. Палагина, Е. А. Исаенко, А. А. Набокова, Е. С. Фищенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 72-75. — Библиогр. в конце ст.
• Палагина, М. В.
  Обоснование использования дальневосточных растений в качестве функциональных ингредиентов в технологии пищевых продуктов [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.24-26.
• Патюков, С. Д.
  Влияние различных источников ПНЖК на стерилизацию паштетных консервов [Текст] / С. Д. Патюков, С. К. Котвицкий // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Патюков, С. Д.
  Использование полножирных соевых бобов в рубленых мясных полуфабрикатах [Текст] / С. Д. Патюков, С. К. Котвицкий // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 3 (47). — С. 21-25. — Библиогр.: с. 25.
• Патюков, С. Д.
  Применение семян и масла льна для коррекции технологических свойств мясного сыря с дефектами автолиза. Часть 1 дефект DFD [Текст] / С. Д. Патюков, О. Е. Маркидова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 94-99. — Библиогр. : с. 99.
• Петрова, Жанна Олександрівна
  Енергоефективні теплотехнології переробки функціональної сировини [Текст] : монографія / Ж. О. Петрова, Ю. Ф. Снєжкін ; Ін-т техн. теплофізики, Нац. акад. наук України. — Київ : Наук. думка, 2018. — 192 с. — (Проект "Наукова книга"). — ISBN 978-966-00-1620-0.
• Пешук, Л. В.
  Сучасні підходи щодо використання селери, топінамбура, гарбуза та капусти кольрабі у технології посічених м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, Е. Г. Аветян // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 77-82. — Бібліогр. : с. 82.
• Пивненко, Т. Н.
  Влияние белковых и нуклеотидных гидролизатов из морского сырья на рост и развитие микроорганизмов, используемых в пищевых производствах [Текст] / Т. Н. Пивненко, М. В. Рогатовских, Р. В. Есипенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 10-14. — Библиогр. в конце ст.
• Погожева, А. В.
  Программы в области здорового питания и пути их реализации [Текст] / А. В. Погожева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 26-30.
• Подзорова, Г. А.
  Новый биологически активный комплекс с направленными функциональными свойствами: оценка эффективности [Текст] / Г. А. Подзорова, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 69-72. — Библиогр. в конце ст.
• Полумбрик, Максим Олегович
  Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини [Текст] : монографія / М. О. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Академперіодика, 2011. — 487 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-360-165-6.
• Полякова, Е. Д.
  Анализ нормативно-правового дбеспеччения организации функционального питания населения [Текст] / Е. Д. Полякова, Т. Н. Иванова, Г. А. Медведева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 84-94. — бібліогр. в кінці ст.
• Попова, Інна Вадимівна
  Обгрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / І. В. Попова. — К., 2007. — 1CD-R.
• Попова, Інна Вадимівна
  Обгрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 22 с.
• Причко, Т. Г.
  Моделирование рецептурных композиций функциональных продуктов питания из плодово-ягодного сырья [Текст] / Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Прянишников, В. В.
  Обоснование целесообразности использования гидролизованных лецитинов в производстве хлебобулочных изделий, обогащенных пищевыми волокнами [Текст] / В. В. Прянишников, Н. Н. Толкунова, В. С. Громова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 75-77. — Библиогр. в конце ст.
• Ракша-Слюсарева, Е. А.
  Использование базилика обыкновенного в качестве пищевой добавки при производстве мороженого [Текст] / Е. А. Ракша-Слюсарева, И. И. Медведкова, Н. А. Попова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 62-64. — Библиогр.: с. 64.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Инновации и перспективы производства и применения продуктов переработки нута (обзор) [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 67-71. — Библиогр. : с. 70-71.
• Рашевська, Т. О.
  Перспективи створення нанотехнологій молочних продуктів функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 65-71. — Бібліогр. в кінці ст.
• Резниченко, И. Ю.
  Мюсли-батончики функционального назначения [Текст] / И. Ю. Резниченко, И. А. Драгунова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.34.
• Влияние баротермического воздействия на степень подготовки дрожжевой биомассы к ферментативной деструкции [Текст] / Л. В. Римарева, Е. М. Серба, М. Б. Оверченко и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
• Родионова, Н. С.
  Ресурсосберегающие режимы обработки функциональных кулинарных изделий в пароконвектомате [Текст] / Н. С. Родионова, Н. П. Зацепилина, В. В. Фурсова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 58-60.
• Рождественская, Л. Н.
  Определение социально-экономической эффективности внедрения инновационных продуктов [Текст] / Л. Н. Рождественская, Е. С. Бычкова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Рощина, Н. Н.
  Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных кислот и витаминов [Текст] / Н. Н. Рощина, Е. Ю. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 32-35. — Библиогр.: с. 34.
• Рощупкина, Наталья Викторовна
  Спред - продукт питания нового поколения [Текст] / Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 30.
• Рябуха, В. Ю.
  Совершенствование технологии сухих пюреобразных супов функционального назначения [Текст] / В. Ю. Рябуха, М. Ю. Тамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.118-119.
• Рязанова, О. А.
  Инновационные технологии в производстве продуктов функционального назначения на основе мяса птицы [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева, А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова, В. Д. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 5. — С. 36-41. — Библиогр. в конце ст.
• Сас, Е. И.
  Концепция функционального питания на современном этапе [Текст] / Е. И. Сас // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 81-84. — Библиогр. в конце ст.
• Севодина, К. В.
  Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов [Текст] / К. В. Севодина, А. Л. Верещагин // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
• Селиванская, И. А.
  Современное питание и функциональные продукты [Текст] / И. А. Селиванская // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 3 (55). — С. 23-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов [Текст] / Е. М. Серба, К. В. Рачков, Н. И. Игнатова и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
• Сердюк, Л. В.
  Функціональні продукти на зерновій основі [Текст] / Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар, С. Ф. Коцар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 61.
• Силаев, А. В.
  Сколько пользы в любимых напитках? [Текст] / А. В. Силаев ; А. В. Силаев. — С. 44-45.
• Сімахіна, Г. О.
  Технологічні аспекти підвищення біодоступності основних функціональних нутрієнтів [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 16-22. — Бібліогр. : с. 21-22.
• Сімахіна, Г. О.
  Харчування як основний чинник збереження стану здоров’я та життєзабезпечення організму людини [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 204-213. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4   5