• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.12 Молоко (свіже, необроблене молоко)

Документи:

• Самуелян, А. А.
  Разработка технологии сыра "Наири" с использованием жиров немолочного происхождения [Текст] : Автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Самуелян ; А.А.Самуелян; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1988. — 23 с.
• Свириденко, Г. М.
  Молоко-сырье и молочные продукты-значимый источник пищевых токсикоинфекций [Текст] / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 78-82.
• Свириденко, Г. М.
  Основной критерий безопасности молока-сырья-здоровье животных (иерсиниоз) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 70-72.
• Свириденко, Г. М.
  Основной критерий безопасности молока-сырья - здоровье животных ( кампилобактериоз) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 75-77.
• Семко, Т. В.
  Про сезонні зміни молока, яке виробляється в колективних та індивідуальних господарствах [Текст] / Т. В. Семко, З. В. Бондарчук // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.22--23.
• Сивкин, Н. В.
  Оценка количества соматических клеток в молоке коров в период лактации [Текст] / Н. В. Сивкин, Н. И. Стрекозов // Молочная промышленность. — 2010. — № 11. — С. 71-72.
• Симоненко, С. В.
  Разработка продуктов детского питания на основе козьего молока [Текст] / С. В. Симоненко, С. Е. Димитриева // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 67-68.
• Скоркина, И.А.. Негреева А.Н.
  Свойства молока коров разного генотипа [Текст] / И.А.. Негреева А.Н. Скоркина, Е. В. Родюкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.24.
• Смирнов, А. А.
  Обеспечение качества сырого молока при оптимальных условиях транспортировки [Текст] / А. А. Смирнов, Л. В. Белова // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 27-28.
• Смирнов, В. С.
  Дослідження електротермооброблення молока в потоці [Текст] / В. С. Смирнов // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.124-127.
• Определение химического состава молочного жира методом фурье-спектроскопии ЯМР13С [Текст] / А. В. Смольный, В. О. Чеснов, Е. В. Шепелева и др. // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 20-22. — Библиогр. : с. 22.
• Степанянц, М. Г.
  Пеедовые фермы Подмосковь: курс на модернизацию [Текст] : [прес-тур 18 окт. 2011 г., Московская обл.] / М. Г. Степанянц // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 18.
• Столярчук, П.
  Упровадження систем контролю - молочної продукції - запорука її якості та безпечності [Текст] / П. Столярчук, О. Малик // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2011. — № 6 (73). — С. 61-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тамура, И.
  Производство лактоферрина [Текст] / И. Тамура // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 39-40.
• Технологические свойства молока коров при использовании хелатного соединения в их рационах [Текст] / Р. Б. Темираев, З. Т. Баева, Н. Г. Тер-Терьян и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 56.
• Тиняков, Г. Г.
  Микроструктура молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / Г. Г. Тиняков. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 178 с.
• Методи визначення якісного складу молока та молочних продуктів [Текст] / А. М. Угнівенко, І. В. Гончаренко, А. Я. Маньковський та ін. // Молочное дело. — 2008. — № 3 (64). — С.40-42.
• Необходимость бактериальной санации молока- сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Емельянов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева // Молочная промышленность. — 2006. — № 3. — С. 11-16.
• Необходимость бактериальной санации молока-сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Емельянов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева // Молочная промышленность. — 2006. — № 4. — С. 58-61.
• Необходимость бактериальной санации молока-сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Емельянов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 18-21.
• Храмцов, А. Г.
  Синтез галактоолигосахаридов из лактозы молочного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, А. Д. Лодыгиен, А. Б. Родная // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.15-17.
• Чагаровський, Олександр Петрович
  Фальсифікація молока. Методи визначення. Практичні рекомендації [Текст] : навч. посібник / О. П. Чагаровський, Н. А. Ткаченко, Т. А. Лисогор ; за заг. ред. О. П. Чагаровського. — Київ : НУХТ, 2017. — 119 с. — ISBN 978-966-612-189-2.
• Чагаровський, Олександр Петрович
  Хімія молочної сировини [Текст] : навч. посіб. / О. П. Чагаровський, Н. А. Ткаченко, Т. А. Лисогор. — Одеса : Сімекс-прінт, 2013. — 268 с. — ISBN 978-966-2601-44-2.
• Червецов, В. В.
  Кинетика кристаллообразования лактозы при распылевании лактозного сиропа в вакуум-камере [Текст] / В. В. Червецов, Е. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 71-73. — Библиогр. : с. 73.
• Чиркин, В. А.
  Анализ качества молока по аминокислотному и витаминному составу [Текст] / В. А. Чиркин, Н. И. Шумской, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 45-46. — Библиогр. в конце ст.
• Чорна, Т. М.
  Маркетингові дослідження попиту молока питного та його якості [Текст] / Т. М. Чорна, А. І. Чорна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 223-233. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шафран, А. М.
  Таблицы пересчета молока различной жирности в однопроцентное [Текст] / А. М. Шафран. — М. : Колос, 1965. — 200 с.
• Шестерин, Г. В.
  Таблицы пересчета молока различной жирности [Текст] / Г. В. Шестерин. — М. : Колос, 1972. — 136 с.
• Шидловская, В. П.
  Влияние соматических клеток на ферментный спектр сырого коровьего молока [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 73-75.
• Шидловская, В. П.
  Изменение органолептических показателей молока под влиянием различных факторов [Текст] : Обзор. информ. / В. П. Шидловская. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 40 с. — (Сер. Цельномолочная пром-сть).
• Шилов, А. И.
  Молочный напиток с натуральными добавками [Текст] / А. И. Шилов, О. О. Олиферова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 1. — С.16-17.
• Фракционный состав белков верблюжьего, козьего и коровьего молока [Текст] / А. С. Шувариков, Е. А. Юрова, В. А. Цветкова, О. Н. Пастух // Молочная промышленность. — 2015. — № 7. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Шульга, О.
  Сухе знежирене молоко як білковий збагачувач екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. Шульга, А. Шаран, В. Ковбаса // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 12-13.
• Шурчкова, Ю.
  Запропоновано ефективний спосіб зниження кислотності молока, підвищення його якості [Текст] / Ю. Шурчкова // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 4(320). — С. 22-24.
• Щербак, Олеся
  Молочные реки обмелели? [Текст] : [круглый стол "Молочные реки", 3 нояб. 2011 г.] / О. Щербак // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 10-11.
• Юкало, В. Г.
  Електрофоретичний аналіз білків казеїнового комплексу [Текст] / В. Г. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 65-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Протеоліз s1 -казеїну лактококами і молокозгортальними ферментами [Текст] / В. Г. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 83-85. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Розщеплення бета-казеїну ферментами протеїназо-позитивних штамів Lactococcus Lactis [Текст] / В. Г. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — C. 37-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія пасти сиркової з гідролізатом білків сироватки молока [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Дацишин, Л. А. Сторож, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 90-98.
• Юкало, В. Г.
  Кількісне визначення фосфопротеїдів коров'ячого молока [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 62-64. — Бібліогр.: с. 63-64.
• Юкало, В. Г.
  Характеристика міцел казеїну, виділених у системі "вода - білки молока - кислий полісахарид" [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, Н. М. Барська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 63-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Розподіл білків у системі "знежирене молоко-пектин" [Текст] / В. Г. Юкало // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 96-97.
• Юкало, В. Г.
  Фракціонування білків молока на декстранових гелях [Текст] / В. Г. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 76-78.
• Юкало, В. Г.
  Застосування іонообмінної хроматографії для виділення В-казеїну з коров'ячого молока [Текст] / В. Г. Юкало, Н. В. Кушнірук // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 88-93.
• Юкало, В. Г.
  Виділення суміші казеїнів коров'ячого молока для отримання біоактивних пептидів [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 58-60.
• Якубчак, Ольга Миколаївна
  Аналіз біологічних ризиків під час виробництва сирого товарного молока [Текст] : монографія / О. М. Якубчак, Л. О. Оленіч, Т. В. Таран ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2016. — 189 с. — ISBN 978-966-929-190-5.
• Синтез органічних кислот у молоці заквашувальними мікроорганізмами окремих видів [Текст] / Д. Янківський, Г. С. Димент, О. П. Потребчук, Н. Є. Янківська // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.115-123.

1    2    3    4