• Класифікатори
• кро...

крохмаль, крахмал, Starch

Підтеми:

• крохмаль Hi-Maze 260, крахмал Hi-Maze 260
• крохмаль зерновий, крохмал зерновой
• крохмаль картопляний, крахмал картофельный
• крохмаль маісовий, крахмал маисовый
• крохмаль сухий, крахмал сухой
• крохмаль тапіоковий, крахмал тапиоковый

Документи:

• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Розвиток наукових основ, розроблення та удосконалення технологій цукристих крохмалепродуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / О. В. Грабовська ; НУХТ. — К., 2006. — 41 с.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Розвиток наукових основ, розроблення та удосконалення технологій цукристих крохмалепродуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05 / О. В. Грабовська ; НУХТ. — К., 2006. — 541 с.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Технології крохмалю і крохмалепродуктів [Текст] : підручник / О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 314 с. — ISBN 978-966-612-220-2.
• Грабовська, О. В.
  Технологія крохмалю та крохмалепродуктів [Текст] : курс лекцій для студ. спец. "Технологія цукристих речовин" напряму 6.051701 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 127 с. — каф. технології цукру та полісахаридів. З 2011р. каф. технології цукру і підготовки води; рекомендовано кафедрой.
• Грабовська, О. В.
  Інтенсифікація ферментативного гідролізу крохмалю шляхом механіної гомогенізації [Текст] / О. В. Грабовська, О. М. Майданець, Н. І. Штангеєва // Цукор України. — 2005. — № 1-2 (40). — С. 47-48. — Продовж. ст. 52. — Бібліогр. ст. : 52.
• Оптимізація технологіних параметрів ферментативного розріджування крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, О. М. Майданець, Н. І. Штангеєва, В. О. Мірошник // Цукор України. — 2004. — № 6 (39). — С. 31-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грабовська, О. В.
  Технологія модифікованого крохмалю [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грабовська, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 73 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Технологія крохмалю та крохмалепродуктів. Фізико-хімічні основи виробництва крохмалю та крохмалепродуктів [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для спец. 6.091700 "Технологія цукристих речовин" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, І. В. Карпович. — К. : НУХТ, 2004. — 42 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Одержання мальтодекстринів із крохмалю та їх застосування [Текст] / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, О. М. Майданець, В. В. Петрушевський // Цукор України. — 2002. — № 2(26). — С. 26-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грабовська, О. В.
  Дослідження реологічних характеристики клейстерів окисного крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, Є. І. Ковалевська, О. С. Парняков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 75-77.
• Грабовська, О. В.
  Знебарвлення активним вугіллям сиропів із крохмалевмісної сировини [Текст] / О. В. Грабовська, І. В. Кузнецова, Н. І. Штангеєва // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 8-9.
• Дослідження впливу електромагнітного поля НВЧ на процес окиснення крохмалю пероксидом водню [Текст] / О. В. Грабовська, А. В. Уханова, О. С. Парняков, Н. І. Сабадаш // Цукор України. — 2008. — № 1 (55). — С. 34-36.
• Розроблення технології сухих порошкоподібних продуктів на основі гідролізатів крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, Н. І. Гордійчук та ін. // Цукор України. — 2007. — № 4 (53). — С. 28-31.
• Дослідження ефективності способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів [Текст] / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, О. М. Майданець, Н. І. Гордійчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 5-8.
• Гранатова, В. П.
  Теория и практика получения и применения натуральных структурообразователей [Текст] / В. П. Гранатова, А. А. Запорожский, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.5-8.
• Гребенник, И. Е.
  Безотходная переработка сыря - основа высокой эффективности производства [Текст] / И. Е. Гребенник // Сахарная промышленность. — 1984. — № 1. — С. 44-47. — Библиогр. : с. 47.
• Гребенник, И. Е.
  Результаты технического прогресса на Верхнеднепровском крахмало-паточном комбинате [Текст] / И. Е. Гребенник, Г. Н. Малышко // Сахарная промышленность. — 1972. — № 11. — С. 59-62.
• Гідроліз крохмалю в соку цукрового сорго [Текст] / Н. Григоренко, Л. Білостоцький, Н. Штангеєва, І. Куцеконь // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 5(333). — С. 29-30.
• Використання холодонабухаючих крохмалів у технології соусів емульсійного типу [Текст] / О. О. Гринченко, І. М. Гурікова, К. В. Зубченко, Є. О. Клапцов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.11-15.
• Науково-теоретичні аспекти стабілізації гетерогенних систем [Текст] / О. О. Гринченко, П. П. Пивоваров, М. І. Погожих та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.100-107.
• Грицевіч, Марія Юріївна
  Удосконалення технології низькобілкового печива [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / М. Ю. Грицевіч ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 187 с.
• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики крахмала [Текст] / М. А. Громов // Сахарная промышленность. — 1979. — № 3. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики крахмала [Текст] / М. А. Громов // Сахарная промышленность. — 1985. — № 4. — С. 47-50. — Библиогр. : с. 50.
• Грюнер, В. С.
  Модифицированные крахмалы [Текст] / В. С. Грюнер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 5. — С. 12-15. — Библиогр. : с. 15.
• Грюнер, В. С.
  Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров [Текст] : Учеб. / В. С. Грюнер. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1971. — 247 с.
• Губин, М. Г.
  Производство крахмала и потребление его на технические цели [Текст] : Обзор. информ. Вып. 3 / М. Г. Губин ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 20 с. — (Крахмало- паточная пром-сть).
• Внедрение новой технологической схемы производства картофильного крахмала на яльчикском крахмальном заводе [Текст] / Н. Г. Гулюк, Л. А. Лейберман, Н. Романенко, Ю. А. Холмянский // Сахарная промышленность. — 1987. — № 7. — С. 46-47.
• Гулюк, Н. Г.
  Вязкость глюкозных растворов и сиропов [Текст] / Н. Г. Гулюк, Д. М. Пихало // Сахарная промышленность. — 1980. — № 3. — С. 52-54. — Библиогр. : с. 54.
• Гулюк, Н. Г.
  Влияние углеводных примесей на растворимость b-циклодекстрина в воде [Текст] / Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Крахмал и крахмалопродукты [Текст] / Н. Г. Гулюк, А. И. Жушман, Т. А. Ладур, Е. А. Штыркова ; Под ред. Н.Г. Гулюка. — М. : Агропромиздат, 1985. — 240 с. — (Современная технология).
• Исследование кинетики кислотного и ферментативного гидролиза циклодекстринов [Текст] / Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало, В. А. Гулакова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.66-67.
• Изучение состояния связанной воды в крахмалах различного происхождения методом ЯМР-спектроскопии протонов [Текст] / Т. Н. Гуляева, Ю. И. Сидоренко, Н. Д. Лукин, В. И. Привалов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 32-. — Библиогр. в конце ст.
• Гуревич, Л. Г.
  Многоступенчатая мультициклонная установка [Текст] / Л. Г. Гуревич, Ч. К. Курочицкий // Сахарная промышленность. — 1981. — № 1. — С. 54.
• Гурина, Е.
  Очень нужный порошок [Текст] / Е. Гурина // Продукты Украины. — 2018. — № 6 (90). — С. 10-15.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води в промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 296 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 6. Вхідний контроль сировини у виробництві цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 41 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 6. Сировина для виробництва цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 39 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Гутник, Б. Е.
  В ответ на вредные суждения о "вредной" колбасе [Текст] / Б. Е. Гутник, Л. А. Веретов // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 22-25. — Часть 2 (окончание), начало в № 6, 2012 г.
• Даниляк, Н. И.
  Способ осахаривания крахмалистого сырья культурой гриба Aspergillus oryzae на пшеничных отрубях [Текст] / Н. И. Даниляк, А. Д. Шведов, Р. С. Каминский // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №3. — С. 30-32.
• Даценко, С. Д.
  Крахмалы как многофункциональные ингридиетны для молочных продуктов [Текст] / С. Д. Даценко // Молочное дело. — 2004. — № 12 (25). — С.26-28.
• Даценко, С. Д.
  Крахмалы как многофункциональные ингридиенты для молочных продуктов [Текст] / С. Д. Даценко // Молочное дело. — 2004. — № 11 (24). — С.36-39.
• Деменюк, Оксана Миколаївна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 3. Вода в харчових системах та перетворення крохмалю в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 64 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Деменюк, Оксана Миколаївна
  Загальні харчові технології. Змістовий модуль 2. Технології крохмале-патокового виробництва та водопідготовки [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 66 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Денисов, Ф. Ф.
  О роботе ситовой станции [Текст] / Ф. Ф. Денисов // Сахарная промышленность. — 1963. — № 12. — С. 52-54.
• Денисова, Г. И.
  Пудинговый крахмал [Текст] / Г. И. Денисова // Сахарная промышленность. — 1963. — № 11. — С. 63-66.
• Денисова, Г. И.
  О производстве набухающих крахмалов пищевого назначения [Текст] / Г. И. Денисова, В. И. Кожаров // Сахарная промышленность. — 1970. — № 10. — С. 67-68.
• Деулин, В. И.
  Определение производительности крахмальго сеператора [Текст] / В. И. Деулин // Сахарная промышленность. — 1980. — № 3. — С. 45-48. — Библиогр. : с. 48.
• Деулин, В. И.
  Изучение клейстеризации крахмала с помощью вискозиметра "Реотест-2" [Текст] / В. И. Деулин, В. Г. Костенко, Л. П. Носовская // Сахарная промышленность. — 1980. — № 1. — С. 53-55. — Библиогр. : с. 55.
• Деулин, В. И.
  Получение амилозной и амилпектиновой фракции крахмала и перспективы их применения [Текст] : Обзор / В. И. Деулин. — М. : ЦИНТИПП Мин-ва пищ. пром-сти СССР, 1968. — 35 с.
• Деулин, В. И.
  Сепарирование крахмального молока в производстве кукурузного крахмала [Текст] : Обзор / В. И. Деулин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 35 с.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11    12    13    14