• Класифікатори
• дрі...

дріжджі, дрожжи, yeasts

Підтеми:

• дріжджі Pichia guilliermondii, дрожжи Pichia guilliermondii
• дріжджі кормові, дрожжи кормовые
• дріжджі метилотрофні, дрожжи метилотрофные
• дріжджі молока, дрожжи молока
• дріжджі пивоварні, дрожжи пивоваренные
• дріжджі пресовані, дрожжи прессованые
• дріжджі рідкі, дрожжи жидкие
• дріжджі сухі, дрожжи сухие
• дріжджі хлібопекарські, дрожжи хлебопекарные
• дріжджі хмельові, дрожжи хмелевые

Документи:

• Дерканосов, Н. И.
  Хранение и транспортировка хлебопекарных дрожжей [Текст] : Обзор. Вып. 12 / Н. И. Дерканосов, Т. Г. Назинцева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 27 с.
• Дерканосов, Н. И.
  Выделение дрожжей на вакуум-фильтрах [Текст] / Н. И. Дерканосов, М. Ф. Осипов. — М. : ЦИНТИпищепром, 1965. — 20 с.
• Десол, Роб
  Пиво: історія і наука [Текст] : пер. з англ. / Р. Десол, І. Таттерсол. — Київ : Наш формат, 2020. — 256 с. — ISBN 978-617-7866-25-0.
• Джанкуразов, Бажген Тургунбекович
  Исследование и разработка непрерывного сбраживания мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Б. Т. Джанкуразов ; ВНИИ продуктов брожения. — М., 1981. — 31 с.
• Дмитрук, Костянтин Васильович
  Ідентифікація структурних та регуляторних генів біосинтезу рибофлавіну у флавіногенних дріжджів CANDIDA FAMATA [Текст] : автореф. дис. ... канд. біолог. наук : 03.00.07 / К. В. Дмитрук ; Ін-т біології клітин. — Львів, 2006. — 19 с. — З дисертацією можна ознайомитися в ін-ті біології клітин.
• Дорош, Ганна
  Дослідження терморезистентності хлібопекарських дріжджів [Текст] / Г. Дорош, Н. Грегірчак // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 529-534. — Бібліогр. : с. 533.
• Дрбоглав, Н. И.
  Микробиологический контроль производства шампанского и приготовление дрожжевых разводок [Текст] / Н. И. Дрбоглав, Т. А. Чистович. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 71 с.
• Порівняємо характеристики пресованих дріжджів різних торгових марок [Текст] / В. Дробот, Н. Фалендиш, Н. Грегірчак, О. Тесля // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С. 41-43.
• Дробот, В. І.
  Як поліпшити споживчі властивості хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 11-13.
• Дослідження дискретно-імпульсного вводу енергії в суспензіях хлібопекарських дріжджів [Текст] / В. І. Дробот, О. О. Ободович, Б. І. Басок, О. М. Ободович // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 51-53.
• Дробот, В. І.
  Шляхи інтенсифікації дозрівання тіста [Текст] / В. І. Дробот, О. Д. Тесля // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.170-172.
• Дуб, В. В.
  Інтенсифікація процесу зброджування пивного сусла [Текст] / В. В. Дуб, С. М. Колчін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.267-273.
• Дубковецький, Ігор Володимирович
  Оптимізація процесу висушування квасної комбінованої закваски на розпилювальній сушарці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / І. В. Дубковецький ; НУХТ. — К., 2005. — 21 с.
• Дулька, Ольга Степанівна
  Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. С. Дулька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 230 с.
• Дулька, Ольга Степанівна
  Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. С. Дулька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 21 с.
• Дулька, Ольга Степанівна
  Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. С. Дулька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Егоров, Б. В.
  Повышение эффективности использования кормового потенциала зерна при производстве комбикормовой продукции [Текст] / Б. В. Егоров, Т. М. Давиденко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.76-79.
• Егоров, Николай Сергеевич
  Основы учения об антибиотиках [Текст] : учеб. пособие / Н. С. Егоров. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1969. — 448 с.
• Елецкий, И. К.
  Модернизированный микрогазометрический прибор [Текст] / И. К. Елецкий // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 5. — С. 15-16.
• Елецкий, И. К.
  Определение продолжительности брожения теста по скорости газообразования [Текст] / И. К. Елецкий // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — № 1. — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Елисеева, Л. Г.
  Исследование биосинтеза липидов дрожжами рода Candida при углеводородном питании и различных условиях культивирования [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.04 / Л. Г. Елисеева ; МТИПП(Москва); Всесоюзный научно-исследовательский институт синтеза белка. — М., 1977. — 25 с.
• Еникеев, Р. Р.
  Применение заквасок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникеев, А. Г. Кашаев, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.7-9.
• Влияние полвышения биотехнологических свойств хлебопекарных прессованных дрожжей на качество хлебобулочных изделий [Текст] / Р. Еркинбаева, О. Козюкина, Н. Горюнова, З. Мовсарова // Хлебопродукты. — 2009. — № 9. — С. 52-53.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.8-9.
• Єгоров, Б.
  Технологія виробництва білково-вітамінної добавки біотехнологічним методом [Текст] / Б. Єгоров, О. Кананихіна, Т. Турпурова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 4-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жаркова, И.
  Запатентовано в России [Текст] / И. Жаркова // Хлебопродукты. — 2006. — № 2. — С. 73.
• Жвирблянская, Адельгейда Юльевна
  Дрожжи в пивоварении [Текст] / А. Ю. Жвирблянская, В. С. Исаева. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 247 с.
• Жмарева, А. Д.
  Автоматизация основных процессов дрожжевого производства [Текст] : Обзор / А. Д. Жмарева, Я. Д. Грановский. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1973. — 28 с.
• Завьялов, А. А.
  Производство активных сушеных хлебопекарных дрожжей за рубежом [Текст] : Обзор. информ. Вып. 1 / А. А. Завьялов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 31 с. — (Дрожжевая промышленность).
• Зазирная, Муза Васильевна
  Исследование процесса осветления кормовой патоки в дрожжевом производстве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1951. — 140 с.
• Зазирная, М. В.
  Исследование процесса осветления кормовой патоки в дрожжевом производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1951. — 13 с.
• Зайнуллин, Р. А.
  Применение дрожжей oenoferm xtreme и питательного комплекса vita ferm ultra F3 [Текст] / Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова, О. А. Шаров // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 33-34.
• Спирт высшей очистки из молочной сыворотки [Текст] / М. В. Залашко, А. Н. Капич, А. М. Дмитриев и др. // Молочная промышленность. — 1998. — № 2. — С. 17-18.
• Замотайлова, Л. П.
  Оптимизация состава среды и условий культивирования дрожжеподобного микроорганизма Endomycopsis species 20-9 продуцента амилолитических ферментов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.10 / Л. П. Замотайлова ; Л. П. Замотайлова; МТИПП(Москва). — М., 1977. — 29 с.
• Занданова, Т. Н.
  Симбиотическая закваска для производства курунги [Текст] / Т. Н. Занданова, И. С. Хамагаева, Т. Е. Хурхесова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.48-49.
• Зимичев, А. В.
  Использование экстракта макового солода при получении слабоалкогольного медового напитка брожения [Текст] / А. В. Зимичев, Д. А. Леонтьев, П. А. Чалдаев // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 10-13.
• Зуб, Наталія Олегівна
  Удосконалення технології спиртової бражки з використанням електрохімічно активованої води [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Н. О. Зуб ; Ін-т продовольчих ресурсів ; Нац. акад. аграр. наук України. — Київ, 2018. — 21 с.
• Зубченко, В. С.
  Стабілізація спиртоутворюючої здатності дріжджів при зброджуванні сусла підвищеної концентрації [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 194-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Удосконалення процесу приготування сусла із зерна кукурудзи [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан, М. М. Новіков // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 104-106. — Бібліогр.: с. 106.
• Зубченко, В. С.
  Активація магнітним полем дріжджів для зброжування крохмалевмісної сировини [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 36-37.
• Інтенсифікація вирощування виробничих дріжджів при переробці зернової сировини на спирт [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Р. Б. Косів, М. І. Грушицький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 14-15.
• Ибрагимов, Н. А.
  Ускорение созревания и повышения качества вин с помощью ферментных препаратов из осадочных дрожжей виноделия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.366 / Н. А. Ибрагимов ; Грузинский сель.-хоз. ин-т. — Тбилиси, 1970. — 26 с.
• Ибрагимова, Н. У.
  Штамм дрожжей Saccharomyces oviformis Персиковый y-2424 для производства плодово-ягодных напитков [Текст] / Н. У. Ибрагимова // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 19.
• Иванова, Е. В.
  Получение малокислотных концентратов виноградного сусла с использованием дрожжей-шизосахаромицетов [Текст] / Е. В. Иванова, С. А. Кишковская, Р. Р. Рубения // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 27.
• Иванова, Л. А.
  Применение биологически активных добавок, полученных из дрожжевой биомассы, в хлебопекарной промышленности [Текст] / Л. А. Иванова, И. С. Иванова, Н. В. Лабутина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр. конце ст.
• Иоргачева, Е. Г.
  Использование муки из пшеницы вакси в технологии кексов на дрожжах [Текст] / Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова, Е. В. Хвостенко // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 1 (30). — С. 54-60. — Библиогр. : с. 60.
• Исаева, Е. В.
  Состав, свойства и переработка отходов вегетативной части тополя после извлечения экстрактивных веществ. Сообщение 2. Получение белковых кормовых добавок на основе гидролизатов вегетативной части тополя бальзамического. [Текст] / Е. В. Исаева, Т. В. Рязанова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 235-239. — Библиогр. в конце ст.
• Исакова, Долорес Михайловна
  Физиолого-биохимические особенности термотолерантных дрожжей и бактерий при непрерывном культивировании в монокультуре и управляемой ассоциации [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.07 / Д. М. Исакова ; Д. М. Исакова; АН УССР; ин-т микробиол. и вирусол. — К., 1983. — 58 с.
• Исламмагомедова, Э. А.
  Физиолого-биохимические особенности дрожжей Saccharomyces cerevisiae в зависимости от состава среды культивирования [Текст] / Э. А. Исламмагомедова, С. Ц. Котенко // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.14-15.
• Исламмагомедова, Э. А.
  Морфофизиологические свойства дрожжей Saccharomyces oviformis в процессе анаэробного культивирования на мелассных средах [Текст] / Э. А. Исламмагомедова, С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.22-23.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11    12    13    14