664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти
Підтеми:
Документи:
- Сидоренко, Олена Володимирівна
Наукове обгрунтування і форми споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.15 / О. В. Сидоренко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2009. — 37 с.
- Сидоренко, О. В.
Нові види паштетів . Вплив технології виробництва на якісний склад білків рибо-рослинних паштетів [Текст] / О. В. Сидоренко // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С.52-53.
- Сидоренко, О. В.
Біологічна ефективність ліпідів заливної прісноводної риби [Текст] / О. В. Сидоренко, Р. С. Москалюк // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.16-18.
- Скачков, В. П.
Пищевое использование мяса океанических хрящевых рыб [Текст] / В. П. Скачков. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 52 с. — (Качество, асортимент).
- Скрипко, О. В.
Рыбные продукты функционального назначения с использованием сои [Текст] / О. В. Скрипко // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С.70-72.
- Слуцкая, Т. Н.
Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктов [Текст] / Т. Н. Слуцкая, А. А. Кузнецова, Л. И. Чибиряк // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 51-53.
- Использование ферментов из гепатопанкреаса камчатского краба для протеолиза коровьего молока [Текст] / Е. Б. Смирнова, В. А. Мухин, В. Ю. Новиков и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 47-50. — Библиогр.: с. 50.
- Соколова, В. М.
Исследование реологическимх свойств рыбных фаршей при создании продуктов типа суфле [Текст] / В. М. Соколова, С. В. Талабаева, А. В. Подкорытова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.92-94.
- Станкевич, Г. М.
Вибір раціональних параметрів удосконалення технології ропного заморожування риби [Текст] / Г. М. Станкевич, Г. С. Герасим // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 97-100. — Бібліогр. в кінці ст.
- Стефановский, В. М.
Размораживание рыбы [Текст] / В. М. Стефановский. — М. : Агропромиздат, 1987. — 190 с.
- Студенцова, Н. А.
Продукты питания нового поколения на основе водных биоресурсов Азово- Черноморского бассейна [Текст] / Н. А. Студенцова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.12-16.
- Студенцова, Н. А.
Повышение качества рыбной продукции на основе современных научных достижений [Текст] / Н. А. Студенцова, С. П. Григоренко, И. Н. Муравьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.28-29.
- Студенцова, Н. А.
Стратегия развития рыбной отрасли и рыбопереработки в ХХ1 веке [Текст] / Н. А. Студенцова, А. В. Мазкин, К. Н. Киселева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.5-9.
- Оптимізація виробничих процесів [Текст] : навч. посібник / Ю. Г. Сухенко, М. М. Жеплінська, В. М. Пасічний, І. В. Тимошенко ; за ред. Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Інкос, 2019. — 259 с. — ISBN 978-617-598-134-4.
- Табакаева, О. В.
Особенности масложировых эмульсионных продуктов [Текст] / О. В. Табакаева, Т. Е. Лысенко, А. В. Табакаев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Продолжительность процесса получения ферментативных гидролизатов из двустворчатого моллюска Anadarabroutoni Дальневосточного региона [Текст] / О. В. Табакаева, Т. Е. Лысенко, А. В. Табакаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 11. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Структурообразующие свойства гидролизатов двустворчатого моллюска Spisula sachalinensis дальневосточного региона [Текст] / О. В. Табакаева, Д. Н. Подлеснов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 10. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Оценка двустворчатого моллюска Анадара Броутона как источника белка и минеральных элементов в питании человека [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Использование биологически активных веществ голотурий Дальневосточного региона в технологии функциональных масложировых эмульсионных продуктов [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, М. А. Алтухова // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Использование модифицированных продуктов переработки двухстворчатого моллюска анадары Броутона для формирования реологических свойств масложировых эмульсионных систем [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, М. А. Алтухова // Масложировая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 23-26. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Новые направления использования двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, В. Г. Лукошко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 4. — С. 19-23. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Оценка регионального рынка майонезной продукции на примере Приморского края [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, В. Г. Лукошко // Масложировая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 9-12. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Разработка технологии получения продуктов модификации бурой водоросли Costaria costata в Дальневосточном регионе [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, Т. Е. Лысенко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Меланоидины в продуктах переработки голотурий и их антирадикальные свойства [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, Д. Н. Подлеснов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Антиоксидантные свойства продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона [Текст] / О. В. Табакаева, А. Г. Черных // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 34-36. — Библиогр. : с. 36.
- Табакаева, О. В.
Применение новых растительных эмульгаторов в производстве соусов майнезных [Текст] / О. В. Табакаева, А. Г. Черных // Масложировая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
- Таран, А. А.
Разработка технологии рыбных консервов в алюминиевой таре [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. А. Таран ; А.А.Таран; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1966. — 20с.
- Тихонов, Ю. И.
Исследование процесса панировки рыбы в электрическом поле [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Ю. И. Тихонов ; Ю.И.Тихонов; Калиниградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства (Калиниград). — Калининград, 1975. — 30с.
- Тищенко, В. І.
Вплив умов транспортування на якість та збереженість товарної риби [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 2. — С.34-35.
- Ткаченко, Т. И.
Модификация коптильного препарата "Вниро" для производства пресервов в ароматизированном масле [Текст] / Т. И. Ткаченко, И. Н. Ким, В. В. Кращенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 63-66.
- Угрозов, В. В.
Изменение физико-химических показателей охлажденной рыбы в процессе хранения в гелеобразном льду [Текст] / В. В. Угрозов, И. А. Громов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.52-53.
- Технология консервированых плодов, овощей, мяса и рыбы [Текст] : Учеб. / А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 336 с.
- Фатыхов, Ю. А.
Современный подход к разработке ресурсосберегающего разделочно-филетировочного оборудования [Текст] / Ю. А. Фатыхов, А. В. Шлемин, О. В. Агеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.91-94.
- Технология консервированых плодов, овощей, мяса и рыбы [Текст] : Учеб. / Б. Л. Флауменбаум, А. А. Бровченко, А. Ф. Загибалов, А. С. Зверькова ; Под ред. Б.Л. Флауменбаума. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1993. — 320 с.
- Влияние способов замораживания на выход продукции из крабов [Текст] / Е. Н. Харенко, Р. В. Артемов, А. Г. Новосадов, А. В. Пресняков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 9. — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
- Хижняков, В. И.
Закономерности внешнего тепло- и массообмена при термической обработке рыбы в конвективных печах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. И. Хижняков ; В.И.Хижняков. — Л., 1965. — 24с.
- Цибизова, М. Е.
Обоснование рациональной переработки недоиспользованного маломерного рыбного сырья и вторичных ресурсов Волго-Каспийского бассейна [Текст] / М. Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 23-26. — Библиогр.: с. 26.
- Цибизова, М. Е.
Рыбные белковые массы из маломерного сырья - продукты повышенной биологической ценности [Текст] / М. Е. Цибизова, Н. Д. Аверьянова, Д. С. Язенкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 5-7. — Библиогр.: с. 6.
- Цибизова, М. Е.
Методологические подходы к разработке технологии продуктов пищевого и кормового назначения из гидробионтов Волго-Каспийского бассейна [Текст] / М. Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.37-39.
- Цибизова, М. Е.
Ферментативная обработка рыбного сырья как один из способов увеличения выхода белковых продуктов [Текст] / М. Е. Цибизова, К. В. Костюрина, Н. Д. Аверьянова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.17-20.
- Цибизова, М. Е.
Критерии оптимизации биотехнологических процессов получения гидролизатов из гидробионтов [Текст] / М. Е. Цибизова, С. А. Мижуева, К. В. Костюрина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.74-77.
- Протеолитическая активность ферментов из внутренних органов рыб Азово-Черноморского бассейна [Текст] / М. Е. Цибизова, О. С. Якубова, А. А. Крамарев, А. Н. Петренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.26-29.
- Чалая, Е. В.
Актуальные вопросы технического регулирования рыбной продукции в условиях евроинтеграции Украины [Текст] / Е. В. Чалая, Я. Г. Верхивкер // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 112-117. — Библиогр.: с. 116-117.
- Чернега, Н. В.
Аминокислотный и минеральный состав нового структурообразования [Текст] / Н. В. Чернега, С. П. Петриченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 66-67.
- Чумаков, В. Д.
Новое технологическое оборудование для рыбной промышленности [Текст] : Обзор / В. Д. Чумаков ; НИИМАШ Гос. ком. по машиностр. при Госплане. — М. : НИИМаш, 1966. — 47 с. — (Машиностроение для пищевой мельнично- элеваторной и рыбной промышленности).
- Чупахин, В. М.
Оборудование предприятий и судов рыбной промышленности [Текст] : Учеб. / В. М. Чупахин. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 491 с.
- Чупахин, В. М.
Оборудованние рыбоперерабатывающих предприятий [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Чупахин. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 348 с. — (Учеб. пособие для кадров массовых профессий).
- Шамрай, В. Л.
Обработка сельди на промысловых судах и плавбазах [Текст] / В. Л. Шамрай. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 211 с.
- Шведов, В. В.
Альтернативные процессы копчения пищевых продуктов и их совершенствование [Текст] / В. В. Шведов, О. Г. Бурдо, В. И. Саламаха // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 324-326. — Библиогр.: с. 326.
- Швидкая, З. П.
Консервы из гидробионтов как источник биологически активных веществ для диетического питания [Текст] / З. П. Швидкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N9. — С. 31-34.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
