• Класифікатори
• топ...

топінамбур, топинамбур, земляна груша

Документи:

• Еко-технології у виробництві цукру та полісахаридів [Eлектронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Кушнір, І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 36 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• За честный выбор [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 12-13.
• Использование топинамбура в пищевой промышленности [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 20-21.
• Клубная культура [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 54-55.
• О переработке топинамбура на спирт [Текст] : Из раб. спирт. отд. Ин-та: Бюл. № 5 / под рук. проф. А.А. Фукса, Екон. очерк Н.В. Олейникова; Нар. Ком. Снаб. ВНИИФИПП УССР. — К. : Гостипография, 1933. — 90 с.
• Общие интересы [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 11 (165). — С. 58-59.
• Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
• Порошок топінамбура може цілком замінити цукор у тісті [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.61.
• Сборник положений к инструкции для сырьевых цехов спиртовых заводов Главспирта [Текст] / Наркомпищепром СССР-Главспирт. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 181 с.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Comprehensive processing of Jerusalim artichoke tubers into funtcional products [Текст] / I. Bilenka, N. Lazarenko, O. Zolovska, N. Dzyuba // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 87-95. — Bibliogr. : p. 94-95.
• Epiphytic Bacteria Bacillus subtilis UZNU-18 from Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) – the Active Biocontrol Agent of Phytopathogenic Microorganisms [Текст] / K. Davranov, V. Shurigin, A. Mammadiev, K. Ruzimova // Мікробіологічний журнал. — 2019. — Т.81, № 3, трав.-черв. — P. 27-39. — Bibliogr. : p. 38-39.
• Stankova, N.
  Determining the modes of technological operations in the production of einkorn wheat bread made of frozen dough and enriched with jerusalem artichoke flour [Текст] / N. Stankova, T. Gogova, L. Paramonenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 108-112. — References : p. 111-112.
• Toshkov, Nesho
  Sorption characteristics of pectin isolated from Jerusalem Artichoke tubers (Helianthus tuberosus L.) [Текст] / N. Toshkov, N. Delchev, S. Kozludzhova // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 2. — P. 185-192. — Bibliogr. : p. 192.
• Азарова, Н. Г.
  Расширяем ассортимент мясных диабетических изделий [Текст] / Н. Г. Азарова, А. В. Азаров, Л. В. Агунова // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Азарова, Н. Г.
  Топинамбур в мясном производстве [Текст] / Н. Г. Азарова, А. В. Азаров, Л. В. Агунова // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С.30-31.
• Пути снижения каллорийности мясных фаршевых продуктов [Текст] / Н. Г. Азарова, Т. С. Малышко, Л. В. Агунова, А. В. Азаров // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.119.
• Выделение и гидролиз углеводов топинамбура [Текст] / В. Г. Алейников, Т. Н. Бурушкина, В. И. Колычев, В. В. Ратушняк // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 36-40. — Библиогр.: с. 40.
• Влияние режимов сушки на содержание инулина в сухом топинамбуре [Текст] / М. К. Алтуньян, Н. И. Слепокурова, А. Б. Лебедев, М. В. Некрасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.36-37.
• Архипов, В.
  Поживні цінності топінамбура [Текст] / В. Архипов, Т. Іванікова // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 6(322). — С. 26.
• Аширова, Ю.
  Использование послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба [Текст] / Ю. Аширова // Хлебопродукты. — 2009. — № 10. — С. 46-47.
• Ультрафильтрация смеси сока клубней топинамбура и молочной сыворотки на полимерных мембранах [Текст] / С. П. Бабанышев, С. А. Емельянов, В. Е. Жидков и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 97-100. — библиогр. в конце ст.
• Барабаш, Орест Юлианович
  800 практических советов огороднику-любителю [Текст] / О. Ю. Барабаш, С. Т. Гутыря. — 2-е изд., перераб. и доп. — Киев : Урожай, 1992. — 320 с. — ISBN 5-337-01109-Х.
• Барабаш, Орест Юлианович
  Овощеводу-любителю [Текст] : 770 советов / О. Ю. Барабаш, С. Т. Гутыря, Л. О. Думыч. — К. : Довіра, 1993. — 299 с. — ISBN 5-7707-2789-6.
• Плодоовощные соусы с повышенной пищевой плотностью [Текст] / Е. В. Барашкина, Н. Р. Третьякова, И. А. Роговенко, Е. В. Агафонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 55-58. — Библиогр. в конце ст.
• Безусов, А. Т.
  Анализ основных принципов промышленного получения олигосахаридов пребиотического действия и их физиологическая функция в организме человека [Текст] / А. Т. Безусов, И. В. Пилипенко, З. Ю. Средницкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 134-139. — Библиогр.: с. 139.
• Бессараб, О. С.
  Харчові інгредієнти та БАД з екстракту топінамбура [Текст] / О. С. Бессараб, І. О. Гаган // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 140-144. — Бібліогр. в кінці ст.
• Біленька, І. Р.
  Використання топінамбуру у функціональному харчуванні [Текст] / І. Р. Біленька, Н. А. Буланша // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 17-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Біленька, І. Р.
  Особливості технології ферментованих соків на основі топінамбура [Текст] / І. Р. Біленька, Н. А. Буланша // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 14-16. — бібліогр. в кінці ст.
• Біленька, І. Р.
  Оздоровчі продукти на основі топінамбура [Текст] : монографія / І. Р. Біленька, Н. А. Лазаренко ; Одес. нац . акад. харч. технол. — О. : В. В. Букаєв, 2015. — 127 с. — ISBN 978-617-7215-36-2.
• Біленька, І. Р.
  Розробка режиму стерилізації пастоподібних продуктів на основі вичавків ферментованого топінамбура [Текст] / І. Р. Біленька, О. М. Мірошниченко, Н. А. Лазаренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 29-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Блинкова, Т. М.
  Исследование влияния удельной активности радионуклидов почвы на накопление их в клубнях топинамбура [Текст] / Т. М. Блинкова, Г. Г. Ладнова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 98-102. — бібліогр. в кінці ст.
• Бобков, П. К.
  Производство спирта из цикория и топинамбура [Текст] / П. К. Бобков. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 365 с.
• Бобрівник, Л. Д.
  Шляхи удосконалення технологій цукру та інулінопродуктів [Текст] : монографія / Л. Д. Бобрівник. — К. : Кафедра, 2013. — 196 с. — дарча. — ISBN 978-966-2705-59-1.
• Механізм зневоднення топінамбура при низьких температурах [Текст] / Л. Д. Бобрівник, І. С. Гулий, Сімахіна та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 39-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бобрівник, Леонід Дем'янович
  Хімічні процеси виробництв сахаридів [Текст] : монографія / Л. Д. Бобрівник, В. М. Логвін. — Київ : Експрес-Поліграф, 2014. — 268 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2530-74-2.
• Топінамбур - сонячний корінь [Текст] / Л. Д. Бобрівник, І. С. Гулий, Г. О. Лезенко та ін. ; За ред. Л.Д. Бобрівника. — Київ : Урожай, 1995. — 72 с. — ISBN 5-337-01686-5.
• Оптимізація екстракції вуглеводів віджиму топінамбура [Текст] / Л. Д. Бобрівник, Т. І. Романовська, О. М. Мірошников та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 79-80.
• Бобровник, Леонид Демьянович
  Углеводы в пищевой промышленности [Текст] / Л. Д. Бобровник, Г. А. Лезенко. — К. : Урожай, 1991. — 112 с. — ISBN 5-337-00755-6.
• Буланша, Н. А.
  Дослідження активності поліфенолоксидази бульб топінамбура [Текст] / Н. А. Буланша // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 92-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Еколого-біологічні особливості та господарська цінність малопоширених рослин [Текст] : навч. посіб. / В. А. Бурлака, Д. А. Засекін, О. І. Скоромна та ін. ; за ред. В. А. Бурлаки. — 2-ге вид., перероб. доп. — Житомир : Полісся, 2012. — 102 с. — ISBN 978-966-655-608-3.
• Василик, О. І.
  Розробка дифузійного способу вилучення екстрактивних речовин топінамбура [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.08.05 / О. І. Василик ; УДУХТ. — К., 1994. — 26 с.
• Василик, Ольга Іванівна
  Розробка дифузійного способу вилучення екстрактивних речовин топінамбура [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.08.05 / О. І. Василик ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1994. — 186 с.
• Волкова, О. П.
  Экспресс-метод потенциометрического определения содержания фруктозы в кисломомочных напитках с топинамбуром [Текст] / О. П. Волкова, О. Е. Рувинский, Т. В. Фрампольская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.78-80.
• Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварному [Текст] / Г. І. Волощук, А. О. Ярковий, Б. М. Полуцька та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 253-263. — Бібліогр. в кінці ст.
• Топінамбур та борошно насіння олійних культур у хлібі хворих на діабет [Текст] / А. Гаврецький, А. Поваляєв, Г. Волощук, Н. Пашова // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 3-4, трав.-серп. — С. 26-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Эффективнлость применения нута и топинамбура в технологии изготовления мягких сыров из козьего молока [Текст] / В. А. Гарьянова, В. Н. Храмова, А. А. Короткова и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Применеие инфракрасной спектроскопии для изучения состава топинамбура и продуктов его переработки [Текст] / Е. С. Гасанова, В. В. Котов, К. К. Полянский, Д. В. Ненахов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 36-38.
• Гасанова, Е. С.
  Сравнительная характеристика физико-химических особенностей экстрактов и сиропов из нетрадиционного растительного сырья [Текст] / Е. С. Гасанова, С. Г. Шереметова, К. К. Полянский // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.34-35.
• Глаголева, Л. Э.
  Инулинсодержащее растительное сырье в творожных изделиях [Текст] / Л. Э. Глаголева, Г. М. Смольский // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 19.

1   2    3    4    5