реологія, реология, Rheology
Підтеми:
Документи:
- Інжиніринг харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 186 "Видавництво та поліграфія" освіт.-проф. програми "Розробка та виробництво упаковок" ден. форми навч. / уклад. : В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, М. Г. Десик, В. В. Рачок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 40 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Комплексные смеси ЭДГЕЛЬ - решение ваших проблем при изготовлении вареных колбас [Текст] // Мясной бизнес. — 2004. — № 3 (21). — С. 21.
- Прикладная реология [Текст] : Труды конф. по физико-химической механике дисперсных материалов. Т.2 / Под общ. ред. акад. П.А. Рибендера, акад. А.В. Лыкова. — Минск, 1970. — 304 с. — (Ин-т тепло- и массообмена).
- Разработка способов и средств защиты оборудования сахарной промышленности от коррозии [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы Е. И. Ковалевская. — К., 1984. — 62 с. : табл., рис.
- Разработка способов и средств защиты оборудования сахарной промышленности от коррозии [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы Е. И. Ковалевская. — К., 1985. — 41 c. : табл., рис.
- Разработка способов и средств защиты оборудования сахарной промышленности от коррозии [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы Е. И. Ковалевская. — К., 1986. — 59 с. : рис., табл.
- Реологические характеристики пищевых продуктов и полуфабрикатов [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 31 с.
- Реология [Текст] : Теория и приложение / Под ред. Ю.Н. Работнова. — М. : ИИЛ, 1962. — 824 с.
- Реология [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 4 (31). — С. 46-55.
- Реология суспензий [Текст] / Под ред. В.В. Гогосова ; пер.А.И.Ивандаев, В.В.Толмачев. — М. : Мир, 1975. — 334 с.
- Реология, процессы и аппараты химической технологии [Текст] : сб. науч. тр. / ред. Н. В.Тябин. — Волгоград : <невизначено>, 1989. — 122с.
- Реологія технологічних мас у виробництві харчових, фармацевтичних та мікробіологічних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 133 "Галузеве машинобудування" ден. форми навч. / уклад. : О. А. Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 12 с. — каф. машинобудування, стандартизації та сертифікації обладнання.
- Bass, Oksana
Influence of sweeteners on rheological and qualitative indicators of ice cream [Текст] / O. Bass, G. Polischuk, O. Goncharuk // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 1. — P. 41-53. — Bibliogr. : p. 53.
- Biletskii, Eduard
Theoretical aspects of non-newtonian fluids flow simulation in food technologies [Текст] / E. Biletskii, O. Petrenko, D. Semeniuk // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 2. — P. 271-280. — Bibliogr. : p. 280.
- Biletskyi, Eduard
Three-dimensional model of non-Newtonian fluid flow in the rectangular channel [Текст] / E. Biletskyi, O. Petrenko, D. Semeniuk // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 3. — P. 550-559. — Bibliogr. : p. 559.
- Effect of rosehip flour on the properties of wheat dough and bread [Текст] / R. Chochkov, D. Zlateva, P. Ivanova, D. Stefanova // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 558-572.
- Hutu, Dana
Effects of the sugar and fat substitution on the rheological properties of the pie dough [Текст] / D. Hutu, S. Amariei // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 592-604.
- Modeling of low calorie pectin-based product composition [Текст] / N. Kondratjuk, T. Stepanova, P. Pyvovarov, Y. Pyvovarov // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — С. 40-48. — Бібліогр. в кінці ст.
- Physico-chemical and rheological properties of meat pates with corn starch suspensions prepared on electrochemically activated water [Текст] = Фізико-хімічні та реологічні властивості паштетів м'ясних із суспензіями кукурудзяного крохмалю, приготовлених на електрохімічно активованій воді / A. Marynin, V. Shpak, V. Pasichnyi et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — Р. 207-226.
- Podobii, Olena
Optimization of the recipe of toothpaste by carrageenan addition [Текст] / O. Podobii, M. Ladonko // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 63-71. — Bibliogr. : p. 70.
- Influence of whey concentrates and carbohydrate ingredients on rheological and physicochemical parameters of reduced fat sour cream [Текст] = Вплив сироваткових концентратів та вуглеводних інгредієнтів на реологічні та фізико-хімічні показники сметани зниженої жирності / G. Polishchuk, O. Mandiuk, A. Marynin et al. // Ukrainian journal of food science. — 2024. — vol. 12, issue 1. — P. 5-17.
- Raichuk, Nina
Technology features of using gums in a creation of gel bases [Текст] / N. Raichuk, O. Podobiу // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 3. — P. 531-540. — Bibliogr. : p. 239-240.
- Investigatig functional characteristics of water-soluble polysaccharide isolated from Balangu seed (Lallemantia royleana) gum [Текст] / M. Sardarodiyan, A. Arianfar, A. Sani, S. Naji-Tabasi // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 97-102. — Bibliogr. : p. 101-102.
- Shpak, V.
Influence of electrochemically activated water on the rheological indicators of starch suspensions [Текст] = Вплив електрохімічно активованої води на реологічні показники крохмальних суспензій / V. Shpak, A. Marynin // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 149-160.
- Авдєєва, Л. Ю.
Вплив гідромеханічних і температурних факторів на динамічну в'язкість гарбузового пюре [Текст] = Influence of hydromechanical and temperature factors on the dynamic viscosity of pumpkin puree / Л. Ю. Авдєєва, А. А. Макаренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 171-180.
- Алексеева, О. В.
Воздействие высокоскоростного сдвига на реологические свойства водных растворов смесей натрийкарбоксиметилцеллюлозы и гидроксиэтилцеллюлозы [Текст] / О. В. Алексеева, А. Н. Родионова, В. А. Падохин // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 1. — С.58-61.
- Бицань, Є. М.
Поширення плоских теплових і термопружних сейсмічних хвиль у в'язці реологічних тіл Фойгта [Текст] : [предст. акад. НАН України В. І. Старостенком] / Є. М. Бицань // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2011. — № 10. — С. 86-92. — Бібліогр. : с. 91.
- Болтенко, Ю.
Определение реологических свойств мякиша хлебобулочных изделий [Текст] / Ю. Болтенко // Хлебопродукты. — 2008. — № 12. — С. 68-59.
- Бурова, Т. Е.
Расширение ассортимента загустителей для соусов, пригодных для замораживания [Текст] / Т. Е. Бурова, О. Е. Рачевская // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
- Верхивкер, Я. Г.
Разработка параметров предварительной подготовки специй при производстве соусов и кетчупов на томатной основе [Текст] / Я. Г. Верхивкер, В. В. Ефремов // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 99-100. — Библиогр.: с. 100.
- Виноградов, Георгий Владимирович
Реология полимеров [Текст] / Г. В. Виноградов, А. Я. Малкин. — М. : Химия, 1977. — 438 с.
- Гегешидзе, Т. Г.
Машинное формование "Нуги ореховой" с учетом реологических особенностей восточных сладостей типа мягких конфет [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Т. Г. Гегешидзе ; МТИПП. — М., 1987. — 16 с.
- Гладух, Е. В.
Вплив солюбілізатора ПЕГ-40 гідрогенізована рицинова олія на структурно-механічні властивості гелів карбополу [Текст] / Е. В. Гладух, И. М. Грубник, Г. П. Кухтенко // Актуальні питання фармацевтичної і медичної науки та практики. — 2017. — № 3 (25) : вер.-груд. — С. 288-295. — Библиогр. в конце ст.
- Реологические свойства растворов диацитат целлюлозы - гидрофильный полимер в протонных растворителях [Текст] / А. Е. Голубев, Ю. Н. Ларина, С. А. Кувшинова, В. А. Бурмистров // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2015. — Т. 58, № 10. — С. 33-37. — Библиогр. в конце ст.
- Голубева, Л. В.
Реологические особенности сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы [Текст] / Л. В. Голубева, А. Б. Авакимян, А. В. Мещеряков // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 24-25.
- Горбатов, А. В.
Реология в мясной промышленности [Текст] / А. В. Горбатов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и научно-технических исследований. — М. : <невизначено>, 1968. — 68 с.
- Горбатов, А. В.
Реология мясных и молочных продуктов [Текст] : Монография / А. В. Горбатов. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 384 с.
- Горох, Н. Л.
Применение полимерных композиционных материалов в системах водоснабжения и водоотведения [Текст] / Н. Л. Горох, И. Б. Коринько // Экология и промышленность. — 2015. — № 1 (42). — С. 56-60. — Библиогр. в конце ст.
- Грабова, Тетяна Леонідівна
Диспергування гетерогенних систем у реторно-пульсаційному апараті дисково-циліндричного типу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 / Т. Л. Грабова ; Ін-т техн. теплофіз. — К., 2007. — 23 с.
- Грабовська, О. В.
Реологія харчових мас [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец."Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грабовська, Є. І. Ковалевська. — К. : НУХТ, 2009. — 21 с. — каф. Фізичної та колоїдної хімії.
- Грабовська, О. В.
Реологія харчових мас [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец."Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / О. В. Грабовська, Є. І. Ковалевська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 23 с. — каф. Фізичної та колоїдної хімії.
- Гришин, Анатолий Сергеевич
Исследование реологических свойств теста [Текст] : Обзор / А. С. Гришин, В. Д. Цирульников, Л. С. Энкина ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 36 с.
- Грінінг, К. Р.
Зміна реологічних властивостей суспензії лікарських і косметичних засобів під час подрібнення в бісерних млинах [Текст] / К. Р. Грінінг, О. О. Губеня // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 106-115.
- Реология пищевых масс [Текст] / К. Л. Гуськов, Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин, Л. Н. Лунин. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 207 с. — рекомендовано кафедрою.
- Гуц, Виктор Степанович
Прикладная реология и интенсификация процессов пищевых производств [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. С. Гуц. — К., 1999. — 460 с.
- Гуць, В. С.
Застосування методів інженерної реології в м’ясному виробництві [Текст] / В. С. Гуць // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 49-51. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гуць, В. С.
Розділення концентрованих в'язко-пружних дисперсних систем центрифугуванням [Текст] / В. С. Гуць // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 197-202. — Бібліогр.: с. 202.
- Гуць, В. С.
Визначення реологічних характеристик сметанних десертів [Текст] / В. С. Гуць, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 55-58. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гуць, В. С.
Прикладна реологія та інтенсифікація процесів харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. С. Гуць ; УДУХТ. — К., 1999. — 36 с.
- Деркач, А. В.
Обгрунтування оптимальних параметрів валків для розкачування тіста [Текст] / А. В. Деркач, Т. О. Лісовська, І. Я. Стадник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 72-79. — Бібліогр. в кінці ст.
1
2
3
|
