• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.07 Перевірка, випробування, аналіз продуктів тваринництва

Документи:

• Системы контроля качества молока и гигиены на фермах Японии [Текст] // Молочная промышленность. — 1993. — № 1. — С. 27-28.
• Using the PCR method to identify foodborne pathogens and determine their prevalence in Ukraihian food products of animal and plant origin [Текст] / O. Berhilevych, L. Pylypenko, V. Kasianchuc et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 76-86. — Bibliogr. : p. 85-86.
• Антипова, Т. А.
  Пищевая и биологическая ценность молока, полученного от коров черно-пестрой и айрширской пород, для продуктов детского питания [Текст] / Т. А. Антипова, С. В. Фелик, С. Е. Божкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 7. — С. 34-35.
• Банникова, А. В.
  Йогурт с пищевыми волокнами : текстурные свойства с сенсорной оценкой [Текст] / А. В. Банникова // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Банникова, А. В.
  Новые технологические решения по созданию йогуртов с пищевыми волокнами [Текст] / А. В. Банникова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 5-9. — Библиогр. : с. 9.
• Банникова, А. П.
  Инновационный технологичевкий подход к расширению ассортимента йогуртов с пищевыми волокнами [Текст] / А. П. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 17-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бердутина, А. В.
  Методика определения эмульсионных свойств белковых препаратов [Текст] / А. В. Бердутина, А. С. Громов // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.35-37.
• Богданова, Е. А.
  Экспрессное обнаружение патогенных микроорганизмов [Текст] : Система молекулярного анализа "ЗМ Molecular Detection System" / Е. А. Богданова, Д. М. Соколов, М. С. Соколов // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 44-47.
• Брусиловский, Л. П.
  Синтез структуры интегрированной автоматизированной системы управления [Текст] / Л. П. Брусиловский, В. Д. Харитонов // Молочная промышленность. — 1996. — № 3. — С. 4-7. — Библиогр. : с. 7.
• Гаязова, А. О.
  Применение QFD-методологии для произодства мясорастительного рубленого полуфабриката [Текст] / А. О. Гаязова, М. Б. Ребезов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 77-81. — Библиогр. в конце ст.
• Горбунова, Н. В.
  Практические аспекты создания и исследование инкапсулированных форм аскорбиновой кислоты в условиях ферментативного гидролиза [Текст] / Н. В. Горбунова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 35-40. — Библиогр. в конце ст.
• Градов, О. В.
  Компаративные лаборатории на чипе для анализа молочной продукции с цифровой калибровкой по спектрофотометрической/колориметрической температуре и хемометрической кластеризацией [Текст] / О. В. Градов, Ф. К. Орехов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 5 (28). — С. 21-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Давыдова, Г. Р.
  Оптимальные параметры нейронной сети для контроля качества творога [Текст] / Г. Р. Давыдова // Молочная промышленность. — 2013. — № 10. — С. 32-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Давыдова, Г. Р.
  Программно-аппаратный комплекс для контроля качества творога на основе нейросетевых моделей [Текст] / Г. Р. Давыдова, А. С. Потапов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Дибирасулаев, М. А.
  Разработка быстрого спектрофотометрического метода идентификации мяса, замороженного в парном состоянии или после охлаждения [Текст] / М. А. Дибирасулаев, Г. А. Белозеров, Л. О. Архипов // Холодильная техника. — 2015. — № 7. — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Кефир, обогащенный БАД "Йодхитозан" [Текст] / М. В. Динякова, Е. Е. Пономарёв, А. Н. Мамцев, в. Н. Козлов // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 80-81. — Библиогр. в конце ст.
• Еремина, О. Ю.
  Потребительские свойства кисломолочных напитков с натуральными наполнителями [Текст] / О. Ю. Еремина, В. Р. Кочкарев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 93-96. — бібліогр. в кінці ст.
• Ефанова, Ю. А.
  Аспекты создания молочного сокосодержащего напитка с повышенным содержанием полноценного белка [Текст] / Ю. А. Ефанова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 48-53. — Библиогр. в конце ст.
• Иванова, Е. Е.
  Качественное рыбное сырье как основа качественной готовой продукции [Текст] / Е. Е. Иванова, Н. А. Одинец, Е. В. Басова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 89-92. — Библиогр. в конце ст.
• Калініна, Г.
  Систематизація органолептичних показників якості молочних продуктів [Текст] / Г. Калініна // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 6. — С. 39-41. — Бібліогр. кінці ст.
• Круглова, И. А.
  Анализ зависимости предельного напряжения сдвига комбинированных масс на основе творога от количества белка и влаги [Текст] / И. А. Круглова, Н. Т. Шамкова, А. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 111-113. — Библиогр. в конце ст.
• Творожный продукт для питания людей с проявлениями аллергии на молочные белки [Текст] / А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 126-131. — Библиогр. : с. 131.
• Куцевич, И. В.
  Лабораторные информационные системы [Текст] / И. В. Куцевич // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.21-23.
• Методы контроля степени зрелости сыров [Текст] / О. В. Лепилкина, В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая, Л. И. Тетерева // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 39-40. — Библиогр. конце ст.
• Макеева, И. А.
  Научные подходы к выбору нетрадиционных ингредиентов для создания функциональных продуктов животного происхождения, в том числе органических [Текст] / И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова, А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Оценка качественных характеристик кумыса методом хемилюминесцентного анализа [Текст] / Р. Р. Максютов, А. Н. Мамцев, Е. Е. Пономарев и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 60-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Молочный напиток с органическим йодом [Текст] / А. Н. Мамцев, Е. Е. Пономарёв, Л. Ф. Пономарёва и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
• Мельникова, Е. И.
  Влияние синбиотических продуктов на биологические показатели организма лабораторных животных [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко, Е. И. Тимофеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 119-121. — Библиогр. в конце ст.
• Некрасова, А. А.
  Научное обоснование и практические аспекты создания новых питьевых завтраков с повышенным содержанием пищевых волокон и белка [Текст] / А. А. Некрасова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 3-9. — Библиогр. в конце ст.
• Ожгихина, Н. Н.
  Роль сенсорной оценки в повышении объективности исследований молочных продуктов [Текст] / Н. Н. Ожгихина, Л. И. Тетерева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 44-46.
• Омаров, М. Н.
  Исследование состава творожной сыворотки и создание на ее основе низколактозного напитка [Текст] / М. Н. Омаров, Д. Н. Коваленко, Л. В. Калинина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 33-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зависимость вязкоупругих свойств сычужных гелей от концентраций молочного жира и сухих веществ [Текст] / А. М. Осинцев, В. И. Брагинский, Д. С. Бабурчин, В. В. Рынк // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 53-59. — Библиогр. : с. 59.
• Формирование товароведных свойств йогуртов в композиции с продуктами пчеловодства [Текст] / Ж. П. Павлова, В. И. Бобченко, Л. А. Текутьева, Е. Ю. Лацис // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
• Пешук, Л. В.
  Фізико-хімічні показники м’яса птиці механічного обвалювання, промитого різними органічними кислотами [Текст] / Л. В. Пешук, О. О. Заболотня, Т. М. Іванова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 212-219. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рогов, И. А.
  Дисперсные системы мясных и молочных продуктов [Текст] : Монография / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 320 с. — ISBN 5-10-000941-1.
• Рокотянская, В. В.
  Генезис понятия социально-экономического мониторинга промышленных предприятий [Текст] / В. В. Рокотянская, Л. А. Николаева, И. А. Ходорич // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 33-41. — Библиогр. в конце ст.
• Свириденко, Г. М.
  Контроль общей бактериальной обсемененности молока-сырья приборным экспресс-методом [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, И. В. Кашинцев // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Святкина, Л. И.
  Идентификация жировой фазы сметаны методом ГЖХ [Текст] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Святкина, Л. И.
  Идентификация и потребительские свойства плавленых сырков [Текст] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 42-43. — Библиогр. конце ст.
• Святкина, Л. И.
  Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров [Текст] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова, А. А. Борисов // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 38-40. — Библиогр. конце ст.
• Святкина, Л. И.
  Интенсификация и потребительские свойства сливочного масла [Текст] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 4. — С. 18-20. — Библиогр. конце ст.
• Святкина, Л. И.
  Оценка подлинности продукции из коровьего молока методом газовой хромотографии [Текст] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 20-23.
• Обоснование применения пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий [Текст] / Ж. В. Ситун, Л. А. Текутьева, Е. С. Фищенко и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Вареные колбасные изделия с использованием пищевой добавки "Ликопин" [Текст] / Н. В. Ситун, Л. А. Текутьева, Е. С. Фищенко и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Смірнов, В. С.
  Електрометричне тестування якісних характеристик молока і молочних виробів [Текст] / В. С. Смірнов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 48-49.
• Соловьева, А. А.
  Оценка безопасности ферментированных колбас [Текст] / А. А. Соловьева // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 55-59. — Библиогр. : с. 59.
• Тарасова, Е. Ю.
  Управление качеством ферментированного молочного продукта [Текст] / Е. Ю. Тарасова, О. В. Пасько // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 46-47. — Библиогр. : с. 47.
• Тетерева, Л. И.
  Методические рекомендации по контролю органолептических показателей сырого коровьего молока [Текст] / Л. И. Тетерева, О. В. Лепилкина // Молочная промышленность. — 2016. — № 6. — С. 23-24.
• Хамагаева, И. С.
  Качество культуральной жидкости пропионовокислых бактерий [Текст] / И. С. Хамагаева, Н. В. Дарбакова, Н. А. Хамагаева // Молочная промышленность. — 2009. — № 11. — С. 73.
• Математическое моделирование процесса гомогенизации молочных продуктов с использованием цепей Маркова [Текст] / А. А. Хвостов, А. А. Журавлев, А. А. Богер и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.