• Класифікатори
• крі...

кріопротектори, криопротекторы

Документи:

• Інноваційні харчові інгредієнти у технології молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У . Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. І. Шевченко, В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 43 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. О. Башта, С. В. Камінська, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад .: А. О. Башта, І. Л. Ясінська, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Biotechnology of Newly Created Bacterial Composition for Siloing Based on Lactic Acid Bacteria [Текст] / S. G. Danylenko, O. V. Naumenko, A. S. Onishchenko et al. // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т.83, № 6, лист.-груд. — P. 20-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Shevchenko, I.
  Cryoprotective properties of functional mixtures in cooked sausage products [Текст] = Кріопротекторні властивості функціональних сумішей у варених ковбасних виробах / I. Shevchenko, O. Tunik // Ukrainian journal of food science. — 2024. — vol. 12, issue 1. — Р. 33-44.
• Алексеев, А. Ю.
  Пищевые ингредиенты с протекторными свойствами в технологии мяса и мясопродуктов [Текст] / А. Ю. Алексеев // Мясная индустрия. — 2016. — № 7. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Буйненко, Ю.
  Кріопротектори для захисту від морозів [Текст] / Ю. Буйненко // Виноград. Вино. — 2017. — № 6. — С. 20.
• Буйненко, Ю.
  Кріопротектори. Не минайте! [Текст] / Ю. Буйненко // Виноград. Вино. — 2006. — № 3-4. — С.32.
• Веретов, Л. А.
  Научные и практические аспекты переработки замороженного мяса [Текст] / Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 46-50. — Библиогр.: с. 50.
• Камінська, Світлана Владиславівна
  Удосконалення технології швидкозаморожених плодово-ягідних напівфабрикатів з використанням кріопротекції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 21 с.
• Камінська, Світлана Владиславівна
  Удосконалення технології швидкозаморожених плодово-ягідних напівфабрикатів з використанням кріопротекції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 356 с.
• Камінська, С. В.
  Математична модель прогнозувння вмісту аскорбінової кислоти в заморожених ягодах [Текст] / С. В. Камінська, Т. Г. Мисюра, Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 207-215. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянов, Г. И.
  Криоконсервирование и обработка плодов криопротектором под пониженным и избыточным давлением [Текст] / Г. И. Касьянов, И. Е. Сязин, Е. И. Мякинникова // Холодильная техника. — 2013. — № 8. — С. 50-51. — Бібліогр.: с. 51.
• Кишенько, И. И.
  Использование криопротекторов в технологии мясных замороженных полуфабрикатов [Текст] / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, А. И. Скачко // Мясной бизнес. — 2016. — № 8 (158). — С. 30-34. — Библиогр. в конце ст.
• Насонова, В. В.
  Перспективы применения трегалозы для производства мясных продуктов [Текст] / В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Насонова, В. В.
  Перспективы развития технологий производства замороженных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 28-30.
• Сімахіна, Г. О.
  Кріоушкодження плодів та ягід і методи захисту клітинних структур при заморожуванні [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 163-170. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Кріоушкодження рослинних структур при заморожуванні і методи кріопротекції: теоретичні аспекти [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 88-96.
• Кріоушкодження та кріозахист у холодильних технологіях [Текст] : монографія / Г. О. Сімахіна, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2022. — 312 с. — ISBN 978-617-676-186-0.
• Сімахіна, Г. О.
  Оцінка втрат клітинного соку та зміни органолептичних показників заморожених плодів при тривалому зберіганні дефростації [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська, Т. А. Мартиненко // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 14-20 : Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Комбінована ресурсоефективна технологія заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. В. Кочубей-Литвиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 143-156.
• Сімахіна, Г. О.
  Ефективність використання кріопротекторів при заморожуванні дикорослих і культивованих ягід [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 179-185. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Отримання заморожених напівфабрикатів дикорослих ягід зі щільною покривною тканиною [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 198-205. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скочко, О. І.
  Вивчення кріопротекторних властивостей харчових волокон у складі м'ясних фаршевих систем [Текст] / О. І. Скочко, І. І. Кишенько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 176-181. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення кріопротекторних властивостей білково-полісахаридних сумішей у складі посічених напівфабрикатів [Текст] / О. І. Скочко, В. О. Друговейко, І. І. Шевченко, М. М. Масліков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 202-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Українець, Анатолій Іванович
  Перспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавок [Текст] : підручник / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-209-7.
• Шубіна, Євгенія Андріївна
  Удосконалення технології напівфабрикатів кулінарних з використанням нетрадиційної білоквмісної сировини [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2024. — 188 с.