• Класифікатори
• печ...

печериці, шампиньоны

Документи:

• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Changes of indexes quality of mushrooms depend on duration and storage conditions [Текст] / S. Gunko, O. Trynchuk, H. Podpriatov et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 125-135. — Бібліогр. в кінці ст.
• Справочник овощевода-любителя [Текст] : Степи Украины / Б. С. Ангел, П. И. Влащицкий, Д. П. Билык, И. О. Крамар. — Одесса : Маяк, 1986. — 167 с.
• Бандура, Ірина Іванівна
  Наукові засади формування якості плодових тіл їстівних грибів родів Pleurotus, Cyclocybe, Flammulina та Calocybe [Текст] : автореф. дис. ... д-ра наук : 06.01.06 "Овочівництво" / І. І. Бандура ; Таврійський держ. агротехнол. ун-т, Уманс. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2023. — 51 с.
• Белінська, С.
  Прогнозні моделі якості заморожених напівфабрикатів із культивованих печериць [Текст] / С. Белінська, Н. Нестеренко, О. Мороз // Товари і ринки. — 2022. — № 1 (41). — С. 92-103. — Бібліогр.в кінці ст.
• Гніцевич, В. А.
  Структурно-механічні характеристики м'ясних фаршів із використанням напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза [Текст] / В. А. Гніцевич, І. Б. Левіт, Н. С. Чехова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 247-253. — Бібліогр.: с. 252-253.
• Гніцевич, В. А.
  Дослідження показників безпеки напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза [Текст] / В. А. Гніцевич, Н. С. Чехова, О. С. Лаврухіна // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 60-61.
• Гніцевич, Вікторія
  Харчова та біологічна цінність м'ясних посічених виробів із наповнювачем з печериць і насіння гарбуза [Текст] / В. Гніцевич, Н. Чехова // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — C. 87-98. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гураль, Л. С.
  Склад та функціонально-фізіологічні властивості біополімерного комплексу печериць [Текст] / Л. С. Гураль, Н. К. Черно, О. В. Нікітіна // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 31-35. — Бібліогр.: с. 34-35.
• Дьяконова, А. К.
  Применение процесса ваккумирования для предварительной обработки грибов шампиньонов [Текст] / А. К. Дьяконова, Ю. Г. Наконечная // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.27.
• Дятлов, В. В.
  Хімічний склад печериць різного морфологічного стану [Текст] / В. В. Дятлов, Н. А. Попова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.441--445.
• Єщенко, О. А.
  Експериментально-статистичне моделювання процесу сушіння шапинки і ніжки гриба шампіньйона [Текст] / О. А. Єщенко, Т. О. Роман, О. Г. Мазуренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 149-155. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1 CD-R.
• Зінченко, І. М.
  Зміни білкових речовин грибів у процесі гідротермічного оброблення в технології грибних снеків [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 166-174. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості процесу набухання штучно культивованих грибів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, В. М. Ковбаса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печериць [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, А. Д. Сергєєв, Н. О. Фалендиш // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 137-140. — Бібліогр.: с. 140.
• Методи оцінки ентомоцидної активності мікроорганізмів щодо личинок грибного комарика (Sciaridae) [Текст] / В. О. Іваниця, Н. М. Непомяща, С. П. Ужевська та ін. // Мікробіологія і біотехнологія. — 2010. — № 4 (12). — С. 96-108. — Бібліогр.: с. 106-107.
• Клящийкий, И. М.
  Консервирование шампиньонов [Текст] / И. М. Клящийкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 10-11.
• Сучасні досягнення харчової науки [Текст] : навч. посібник : у 2-х ч. Ч. 2 / В. І. Ладика, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой та ін. ; за заг. ред. В. І. Ладики ; Сумський нац. аграр. ун-т. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 352 с. — ISBN 978-966-289-581-0.
• Наумова, Н. Л.
  Потребительские предпочтения и характеристики свежих культивируемых грибов [Текст] / Н. Л. Наумова, А. В. Бучель, О. М. Бурмистрова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 58-65. — Библиогр. в конце ст.
• Кріомеханоактивація як спосіб отримання наноструктурованих розчинних порошків із грибів печериці [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Ю. Г. Наконечна та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 121-125. — Бібліогр.: с. 125.
• Технологія кріогенного подрібнення грибів печериці Agaricus bisporus та отримання дрібнодисперсних порошків [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Ю. Г. Наконечна та ін. — С. 70-79. — Бібліогр. : с. 78-79.
• Вивчення тансформації важкорозчинних білокхітинових комплексів грибів печериці в розчиннну форму амінокислот за умови кріогенного подрібнення [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Афанасьєва та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.119-125.
• Пешук, Л. В.
  Інноваційний м’ясний продукт [Текст] / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 64-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рыбак, Галина Михайловна
  Пряности [Текст] / Г. М. Рыбак, Л. Р. Романенко, О. А. Кораблева. — 2-е изд., доп. и перераб. — К. : Урожай, 1995. — 190 с. — ISBN 5-337-01668-7.
• Салькова, П.
  Куриные грудки с шампиньонами в белом соусе [Текст] / П. Салькова // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.9.
• Семенюк, Д. П.
  Удосконалення процесу холодильної обробки культивованих грибів [Текст] / Д. П. Семенюк, В. А. Куценко, М. П. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.220-226.
• Семенюк, Д. П.
  Удосконалення процесу холодильної обробки культивованих грибів [Текст] / Д. П. Семенюк, В. А. Куценко, М. П. Головко. — С.220-226.
• Треніна, А. С.
  Корисні властивості грибів [Текст] / А. С. Треніна // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 8. — С. 6.
• Черно, Н. К.
  Биологически активная добавка на основе биополимеров гриба шампиньон двуспоровый (Agaricus Bisporus) [Текст] / Н. К. Черно, А. В. Никитина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 66-68. — Библиогр. в конце ст.
• Черно, Н. К.
  Порівняльна характеристика хімічного складу морфологічних частин Agaricus bisporus [Текст] / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна. — С. 315-320. — Бібліогр. : с. 320.
• Визначення оптимальних умов отримання дієтичної добавки комплексної дії з печериці двоспорової [Текст] / Н. К. Черно, Г. М. Станкевич, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 20-24. — Бібліогр. : с. 24.
• Чехова, Наталія Сергіївна
  Технологія напівфабрикату на основі печериць і насіння гарбуза та кулінарних виробів з його використанням [Текст] : автореф дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. С. Чехова ; ДонНУЕТ ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк, 2013. — 21 с.