• Класифікатори
• фру...

фруктоза

Документи:

• Головин, П. В.
  Фруктовый сахар [Текст] / П. В. Головин // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 10. — С. 13-15.
• Громов, М. А.
  теплофизические характеристики фруктозы и водно-фруктозных растворов [Текст] / М. А. Громов // Сахарная промышленность. — 1987. — № 4. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
• Гутниченко, Т. В.
  Разработка технологии фруктозы из мелассы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Т. В. Гутниченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 30 с.
• Гутниченко, Татьяна Владимировна
  Разработка технологии фруктозы из мелассы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Т. В. Гутниченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 289 с.
• Данилишин, М. С.
  Цукрозамінники і підсоложувачі на ринку цукру України [Текст] / М. С. Данилишин // Цукор України. — 2013. — № 5(89). — С. 17-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Данильчук, Ю. В.
  Математическое моделирование избирательной кристаллизации ГФС-25 [Текст] / Ю. В. Данильчук // Сахар. — 2012. — № 4. — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
• Данильчук, Ю. В.
  Математическое моделирование экстракции фруктозы из инвертных сиропов ацетоном [Текст] / Ю. В. Данильчук // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 60-64. — Библиогр.: с. 64.
• Данильчук, Ю. В.
  Обобщенная модель экстракции фруктозы из инвертных сиропов ацетоном [Текст] / Ю. В. Данильчук // Сахар. — 2012. — № 1. — С. 57-60. — Библиогр.: с. 60.
• Данильчук, Ю. В.
  Оценка эффективности избирательной кристаллизации глюкозно-фруктозных сиропов [Текст] / Ю. В. Данильчук // Сахар. — 2012. — № 3. — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
• Данильчук, Ю. В.
  Расчет координат сопряженных точек с помощью степенных рядов в моделировании избирательной экстракции [Текст] / Ю. В. Данильчук // Сахар. — 2011. — № 12. — С. 50-53. — Библиогр.: с. 53.
• Данильчук, Ю. В.
  Экстракция фруктозы из глюкозно-фруктозных сиропов изопропанолом [Текст] / Ю. В. Данильчук // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 12-13.
• Дидух, Н. А.
  Использование чистых культур Bifidobacterium adolescentis в производстве биойогурта [Текст] / Н. А. Дидух // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.40-42.
• Дорожинська, О. С.
  Зміна якості неглазурованих цукерок кристалічної структури на основі комбінації цукрів лактози та фруктози протягом їх зберігання [Текст] / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 18-28.
• Дорохович, А. М.
  Аналіз виробництва жувальної карамелі дієтично-функціонального призначення як великої технологічної системи [Текст] / А. М. Дорохович, О. С. Божок // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 203-212. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Дослідження технології мафінів як великої технологічної системи [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Горзей // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 53-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Дорохович, А. М.
  Дослідження процесу випікання маффінів на сахарозі (цукрі білому кристалічному), фруктозі та лактулозі [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 414-422. — Бібліогр.: с. 421-422.
• Дорохович, А. М.
  Маффіни на безглютеновому борошні для хворих на целіакію [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 58-61. — Бібліогр.: с. 61.
• Дорохович, А. М.
  Визначення впливу цукрів сахарози, глюкози, фруктози та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної маси [Текст] / А. М. Дорохович, Л. С. Мазур // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 234-244. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Раціональне використання поліолу мальтитолу в суміші з фруктозою при виробництві оздоблювального напівфабрикату пінодраглеподібної структури [Текст] / А. М. Дорохович, А. В. Мурзін, О. В. Гончарук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 233-241. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Лактинол, фруктоза та їх суміші. Вплив на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на каррагінані [Текст] / А. М. Дорохович, О. Л. Соловйова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — С. 36-38. — Бібліогр.: с. 38.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційної технології желейного мармеладу для хворих на цукровий діабет, виготовленого на цукрозамінниках лактитол, фруктоза та каррагенані [Текст] / А. М. Дорохович, О. Л. Соловйова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 18.
• Дорохович, А.
  Вивчення впливу лактитолу, фруктози та їх суміші на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на карагенані [Текст] / А. Дорохович, О. Соловйова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 7-9. — Бібліогр.: с. 9.
• Дорохович, А. М.
  Вивчення впливу мармеладу на фруктозі з різними драглеутворювачами на накопичення глюкози [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 23-24.
• Дорохович, А. М.
  Мармелад на фруктозі для всіх верств населення, зокрема і хворих на цукровий діабет [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 87-88.
• Дорохович, В.
  Дослідження впливу цукру та цукрозамінників на піноутворюючу здатність нативного яєчного білка [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С. 21-23.
• Дорохович, В.
  Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 38-39.
• Дорохович, В. В.
  Визначення впливу насіння чіа на якісні показники здобного печива на цукрі і фруктозі [Текст] / В. В. Дорохович, Л. В. Михальська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 2. — C. 108-117. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В.
  Дослідження сорбції-десорбції моно- та дицукридів (глюкози, фруктози, цукрози (цукор) і поліолів (сорбіту, лактитолу, ізомальту) [Текст] / В. Дорохович, О. Яремко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С. 31-33.
• Дорохович, В. В.
  Визначення впливу цукрозамінників на пружно-еластичні характеристики тістових мас визначені за допомогою альвеографу Шопена [Текст] / В. В. Дорохович // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С. 23-27.
• Дорохович, В. В.
  Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на реологічні властивості тістових мас для здобного печива [Текст] / В. В. Дорохович // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 46-51.
• Дорохович, В. В.
  Фруктоза: новые технологии производства и актуальность применения в пищевой промышленности [Текст] / В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 1 (21). — С. 14-16.
• Дорохович, В. В.
  Цукровий діабет і значення глікемічного індексу при споживанні антидіабетичних продуктів [Текст] / В. В. Дорохович, О. В. Бабіч // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 16-19.
• Достияри, Э. Н.
  Производство соков из плодов хурьмы [Текст] / Э. Н. Достияри, М. М. Тагиев, А. А. Набиев // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.30-31.
• Драгилев, А.
  Об основном и дополнительном сырье для кондитерских изделий [Текст] / А. Драгилев, М. Лурье // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 39-42.
• Хлібобулочні вироби для хворих на цукровий діабет, збагачені фізіологічно-функціональними інгредієнтами [Текст] / В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко, Н. О. Місечко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 5 (213). — С. 57-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, О. Д. Тесля та ін. ; за ред. В. І. Дробот. — Київ : Кондор, 2016. — 242 с. — ISBN 978-617-7278-75-6.
• Фруктоза - перспективний цукрозамінник в технології діабетичних хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот, Н. О. Місечко, Ю. В. Бондаренко, О. Д. Тесля // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 4 (48). — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Дослідження впливу фруктози на технологічний процес та якість булочних виробів [Текст] / В. Дробот, О. Тесля, Ю. Бондаренко, Н. Місечко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 3-5. — Бібліогр.: с. 5.
• Жеплінська, М. М.
  Яблучне варення з екстрактом топінамбура [Текст] / М. М. Жеплінська, О. С. Чуланова, А. М. Матиящук // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 19-21.
• Задорога, А.
  Коли заміна цукру на цукор доцільна [Текст] / А. Задорога // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 2 (252). — С. 21.
• Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
  Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. П. Звягінцева-Семенець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
  Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. П. Звягінцева-Семенець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
  Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. П. Звягінцева-Семенець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 290 с.
• Иванова, Изабелла Карловна
  Определение аутентичности и термической преобразованности продуктов пчеловодства методом ЯМР-спектроскопии [Текст] / И. К. Иванова, Е. Ю. Шиц, В. В. Корякина ; И. К. Иванова, Е. Ю. Шиц, В. В. Корякина. — С. 72-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Растворимость глюкозы и фруктозы в системе вода-фруктоза-сахароза [Текст] / Н. П. Ивчук, Л. Д. Бобровник, Л. И. Танащук и др. // Сахарная промышленность. — 1994. — № 2. — С. 30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Иоргачева, Е.
  Усовершенствование технологии производства бисквитных изделий диетического назначения [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, С. Капетула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.38-40.
• Иоргачева, Е.
  Структурно-реологические свойства диетического мармелада [Текст] / Е. Иоргачева, В. Толстых, К. Аветисян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.27-29.
• Физиологические и технологические аспекты применения пищевых волокон [Текст] / Л. Ипатова, А. Кочеткова, О. Шубина и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 24-29.
• Івчук, Н. П.
  Вплив фруктози і сахарози на в'язкість згущеного знежиреного молока при сумісному їх використанні [Текст] / Н. П. Івчук // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2   3    4    5