• Класифікатори
• аро...

аромат, Aroma

Підтеми:

• аромат вина
• аромат пива
• аромат хлібу, аромат хлеба
• аромат чаю, аромат чая

Документи:

• Разработка методики дегустационной оценки смеси для кальяна [Текст] / Е. В. Гнучих, О. А. Жабенцова, М. В. Шкидюк, Н. Н. Матюхина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 122-124. — Библиогр. в конце ст.
• Горячева, Е. А.
  Исследование ароматических свойств натуральных яблочных соков [Текст] / Е. А. Горячева // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Горячова, О. О.
  Дослідження ароматичних властивостей купажованих соків [Текст] / О. О. Горячова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 63-66. — Бібліогр.: с. 66.
• Григоришен, А. І.
  Купажні червоні вина з сортів винограду селекції ННЦ "ІВіВ. ім.В.Є.Таїрова" [Текст] / А. І. Григоришен // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 59-63.
• Григоришен, А. І.
  Якісні столові вина з сортів винограду нової селекції [Текст] / А. І. Григоришен, Г. П. Овчинников, О. Л. Ходаков // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.48-50.
• Гук, П.
  Тенденции мирового кондитерского рынка [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 3 (56), апр. — С. 28-30.
• Распылительная установка для эдектростатического копчения соусов и пастообразных продуктов [Текст] / В. Е. Добромиров, С. В. Шахов, С. Ю. Китаев, С. В. Макеев // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.28-29.
• Добронравова, Надежда
  Ароматная денежная единица [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 5 (38). — С. 8.
• Дубова, Г. Е.
  Участие ферментов в образовании аромата [Текст] / Г. Е. Дубова // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 11(108). — С. 8-9.
• Дубова, Г. Е.
  Перспективы использования синглетного кислорода в реакциях образования аромата [Текст] / Г. Е. Дубова, А. Т. Безусов // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 24-28. — Библиогр. : с. 28.
• Дубова, Г. Е.
  Особенности технологии ароматизованной пищевой соли [Текст] / Г. Е. Дубова, А. Т. Безусов, О. И. Мельник. — С. 33-37. — Библиогр. в конце ст.
• Дубова, Г. Е.
  Технология ферментативной ароматизации желатиновых желе [Текст] / Г. Е. Дубова, А. Т. Безусов, С. А. Овчинникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 49-53. — Библиогр. в конце ст.
• Дубова, Г. Е.
  Ароматизація виробів з капусти [Текст] / Г. Е. Дубова, Ю. Корнієнко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 60-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубова, Г. Є.
  Ароматизація темпурних продуктів [Текст] / Г. Є. Дубова, І. В. Левчук, О. В. Голубець // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 9-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубова, Г. Є.
  Визначення карбонільних сполук у харчових продуктах [Текст] / Г. Є. Дубова, С. О. Овчіннікова. — С. 348-354. — Бібліогр. : с. 354.
• Дубова, Г. Е.
  Ферментативное восстановление аромата концентрированного арбузного сока [Текст] / Г. Е. Дубова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.28-30.
• Дурунча, Н. А.
  Метод обьективной оценки органолептического показателя сигарет "усилие при затяжке" [Текст] / Н. А. Дурунча, В. П. Писклов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.88-90.
• Забалуева, Ю. Ю.
  Влияние настоя дикоросов Забайкалья на формирование вкуса и аромата сырокопченых колбас [Текст] / Ю. Ю. Забалуева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 58-60.
• Заворохина, Н. В.
  Моделирование рецептуры травных квасов [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, В. М. Позняковский // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Заморська, І. Л.
  Леткі сполуки соку суничного натурального неосвітленого [Текст] / І. Л. Заморська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 213-219. — Бібліогр. в кінці ст.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 / І. Л. Заморська ; Уманський нац. ун-т садівництва, Нац. ун-т харч. технол. — Умань, 2018. — 553 с.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / І. Л. Заморська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 41 с.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / І. Л. Заморська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD-R.
• Зінченко, В. І.
  Сприйняття аромату вин і напоїв [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2003. — № 2. — С.16-18.
• Екологічна біохімія [Текст] : навч. посібник / В. М. Ісаєнко, В. М. Войціцький, Ю. Д. Бабенюк та ін. ; Національний аваційний університет. — Київ : Книжкове вид-во НАУ, 2005. — 440 с. — ISBN 966-598-235-4.
• Кафка, Б. В.
  Аромат шоколада и вещества, его обусловливающие [Текст] : Обзор / Б. В. Кафка, О. А. Харламова ; Цниитэипищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 28 с.
• Кафка, Б. В.
  Аромат шоколада и вещества, его обусловливающие [Текст] : Обзор / Б. В. Кафка, О. А. Харламова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 28 с.
• Келли, де Ваддер
  Природный антиоксмидант для продления срока годности продуктов из куриного мяса [Текст] / д. В. Келли // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 22-24. — Библиогр.: с. 24.
• Котте, Аннабель
  Легкие ароматные красные вина - секрет в синергии [Текст] / А. Котте, Д. Петеголи, С. Фово // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 52-54.
• Красуля, О. Н.
  Оценка эффективности натуральных антиоксидантов при производстве мясных продуктов [Текст] / О. Н. Красуля, А. В. Захаров // Мясная индустрия. — 2012. — № 9. — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
• Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
  Удосконалення технології паст кисломолочних з прянощами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 255 с.
• Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
  Удосконалення технології паст кисломолочних з прянощами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 24 с.
• Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
  Удосконалення технології паст кисломолочних з прянощами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Кумалагова, З. Х.
  Физико-химические свойства и гистоморфологические свойства и гистоморфологические особенности импортной говядины [Текст] / З. Х. Кумалагова, З. Р. Ибрагимова // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Новый способ контроля аромата при оптимизации рецептур шоколадных кондитерских изделий [Текст] / Т. А. Кучменко, Р. П. Лисицкая, М. А. Хоперская, Ю. И. Стрельникова // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — с. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
• Визначення хлібопекарських властивостей винних дріжджів [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Д. М. Донськой, Т. П. Новічкова, О. В. Бицюра // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 35-40. — Бібліогр.: с. 40.
• Литовченко, О. М.
  Українські слабоалкогольні плодові напої типу "Сангрія" [Текст] / О. М. Литовченко, А. В. Кузнєцов // Сад, виноград i вино України. — 2017. — № 4, жовт.-груд. — С. 38-39.
• Лобанова, Гузель
  Гидролизат белка - улучшение вкуса мясных продуктов [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 23.
• Лобанова, Гузель
  Гидролизат белка натуральный вкус и аромат [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С.27.
• Логінова, А. О.
  Реакція Маяра: використання в харчових технологіях та експертизі харчових продуктів [Текст] / А. О. Логінова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 101-120.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 255 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програм "Хімічна технологія" ден. та заоч. форми навч. / О. Г. Макаренко, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 204 с. — каф. харчової хімії.
• Марченко, Л.
  Напої з горобини : відмінний смак та аромат [Текст] / Л. Марченко // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 17.
• Матвеева, Леся
  Аромаркетинг : как запахи влияют на размер чека [Текст] / Л. Матвеева // Рестораторъ. — 2017. — № 3 (141). — С. 24-25.
• Летучие компоненты сушеных белых грибов [Текст] / Т. А. Мишарина, М. Б.. Крикунова Н. И. Теренина, С. М. Мухутдинова, Г. Г. Жарикова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 2933. — Бібліогр. : с.33.
• Моисеева, Е. Н.
  Молочные продукты и ароматизаторы в производстве кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Моисеева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 50-52.
• Формування смако-ароматичних компонентів у сирних продуктах із замінниками молочного жиру [Текст] / Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова, Ф. А. Федін та ін. // Молочное дело. — 2010. — № 6 (87). — С. 36-40.
• Нечаев, А. П.
  Пищевые ароматизаторы [Текст] / А. П. Нечаев, Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.8-10.
• Пестіна, Г. О.
  Аромат харчових продуктів: хімічна природа та основні характеристики [Текст] / Г. О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 456-462. — Бібліогр.: с. 462.
• Петришин, Н.
  Позитивно впливають соєве борошно й препарат мікробіологічного B-каротину на смак та аромат бубличних виробів [Текст] / Н. Петришин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 44-45.

1    2   3