637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Лисицын, А. Б.
Аспекты определения стоимости мяса на основе объективных критериев качества [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. Ф. Небурчилова, А. С. Чернова // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
- Лисицын, А. Б.
Из истории создания и развития института [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. В. Сусорова // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 4-6.
- Лисицын, А. Б.
Трансфер знаний в мясной отрасли [Текст] / А. Б. Лисицын, М. В. Трифонов // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
- Лисицын, А. Б.
Окисление липидов : механизм, динамика, ингибирование [Текст] / А. Б. Лисицын, Е. К. Туниева, Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
- Лисицын, А. Б.
Природа и инновации: основные результаты международного конгресса по науке и технологии мяса [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
- Лисицын, А. Б.
Международный конгресс собрался в Бельгии [Текст] : [57-ой конгр., 7-12 авг. 2011 г., г. Гент] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, А. А. Семенова // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 75.
- Теория и практика переработки мяса [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. Н. Липатов, Л. С. Кудряшов, В. А. Алексахина ; Под ред. А.Б. Лисицына; Всерос. науч.-исслед. ин-т мясн. пром-сти им. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 2004. — 378 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901768-14-0.
- Лисицын, А. Б.
Применение лактата натрия в мясной промышленности [Текст] / А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, В. В. Насонова // Мясная индустрия. — 2005. — № 6. — С. 16-18.
- Лисицын, А. Б.
Новая схема разделки говядины на отрубы [Текст] / А. Б. Лисицын, Сусь, Т. М. Миттельштейн // Мясная индустрия. — 2005. — № 4. — С. 41-43.
- Лисова, О. В.
А не включить ли нам в рацион козлятину ? [Текст] / О. В. Лисова // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 56-58.
- Лихолоб, Н.
Производство дешевых колбас сокращается [Текст] / Н. Лихолоб // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2006. — № 8. — С.52-63.
- Логинов, Л. И.
Аналитические и экспериментальные исследования охлаждения мяса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. И. Логинов ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1967. — 15 с.
- Логоша, Р. В.
Аналіз сучасного стану експорту м'ясної продукції [Текст] / Р. В. Логоша // Економiка АПК. — 2009. — № 10 (180). — С. 120-123.
- Лори, Р. А.
Наука о мясе [Текст] : Пер. с англ. / Р. А. Лори ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 200 с.
- Луцій, Калина Миколаївна
Маркетинг партнерських відносин м'ясопереробних підприємств [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / К. М. Луцій ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ, 2018. — 22 с.
- Лушников, В. П.
Мясная продуктивность молодняка овец Поволжского региона и качество баранины [Текст] / В. П. Лушников, В. В. Гиро // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 55-57. — Библиогр.: с. 57.
- Лысенко, Надежда Михайловна
Повышение экономической эффективности использования труда в мясной промышленности Украинской ССР [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.21 / Н. М. Лысенко ; КТИПП. — К., 1986. — 24 с.
- Лысенко, Надежда Михайловна
Повышение экономической эффективности использования труда в мясной промышленности Украинской ССР [Текст] : дис. ... канд. экон. наук: 08.00.21 / Н. М. Лысенко ; УкрНИИ мясн. и молоч. пром-сти (К.). — К., 1986. — 215 с.
- Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности [Текст] / Ю. Н. Лясковскоя, Н. Н. Крылова, В. П. Воловинская и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 183 с.
- Магомаев, Абдурахман Абдулаевич
Совершенствование процессов обработки и хранения продуктов зверобойного промысла на Каспии [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.14 / А. А. Магомаев ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1986. — 34 с.
- Магомедов, М. Д.
Рынок мясных полуфабрикатов и проблемы его развития [Текст] / М. Д. Магомедов, О. В. Милюкова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 37.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при заболевании животных листериозом [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2009. — № 7. — С.34-36.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса лошадей [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2009. — № 7. — С.38-40.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса лошадей [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.46-47.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при заболевании крупного рогатого скота лейкозом [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2007. — № 4. — С.18-20.
- Мазур, Н. И.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяся крупного рогатого скота [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2006. — № 3. — С.62-63.
- Мазур, Н. И.
Современные методы проведения санитарно-гигиенического контроля на предприятиях мясной промышленности [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С.38-39.
- Мазур, Н. И.
Современные методы проведения санитарно-гигиенического контроля на предприятиях мясной промышленности [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С.18-21.
- Мазуренко, Олександр Григорович
Розробка теоретичних основ і впровадження енергозберігаючих процесів теплової та електричної обробки харчових продуктів [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / О. Г. Мазуренко ; Київ. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1994. — 462 с.
- Максимов, Г. В.
Выход готовой продукции при использовании двух- и трехпородных помесных свиней [Текст] / Г. В. Максимов, О. Н. Полозюк, Н. Б. Хурум // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
- Максимов, Д. А.
Мясоперерабатывающее обрудование на АГРОПРОДМАШ-2012 [Текст] : [выст., 8-12 окт. 2012 г.. г. Москва] / Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 63-67.
- Максимов, Д. А.
Санитарно-гигиенические оборудование на мясоперерабатывающем производстве [Текст] / Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 59-60.
- Максимов, Д. А.
Оборудование для съемки шкур [Текст] / Д. А. Максимов, В. К. Горлач // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
- Максимов, Д. А.
Тенденции развития мясоперерабатывающего оборудования [Текст] : [выставка] / Д. А. Максимов, А. Н. Захаров // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 10-12.
- Максимов, Д. А.
Роботы и устройства для обработки туш убойных животных [Текст] / Д. А. Максимов, О. Е. Кожевникова, И. М. Тамбовцев // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 30-34. — Библиогр.: с. 34.
- Максимов, Д. А.
Современное оборудование для удаления щетины [Текст] / Д. А. Максимов, О. А. Суворов // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 25-28. — Библиогр.: с. 28.
- Малицкий, Павел Петрович
Совершенствование специализации колбасного производства Украинской ССР [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / П. П. Малицкий ; КТИПП. — К., 1977. — 23 с.
- Малофеева, Ю. С.
Нечеткая логика как основа моделирования рецептур мясных продуктов [Текст] / Ю. С. Малофеева, О. Н. Красуля // Мясное дело. — 2006. — № 2. — С. 16-18. — 5 пунктов.
- Малофеева, Ю. С.
Реализация системы HACCP в технологическом процессе производства пищевых вкусоароматических добавок компании "Омега" [Текст] / Ю. С. Малофеева, О. Н. Красуля // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 62-63.
- Малышев, А. М.
Экспресс-определение хлорида натрия при сертификации мясопродуктов [Текст] / А. М. Малышев, Н. К. Стрижов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.104-106.
- Мамиконян, Мушег Лорисович
Корреляция между стратегией развития компаний и мясной отрасли [Текст] : [интервью с экспертом М. Л. Мамиконяном] / М. Л. Мамиконян ; беседовала Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С. 6-10.
- Маневич, Б. В.
Оптимизация мойки оборудования для мясопереработки [Текст] / Б. В. Маневич, В. О. Рыбалтовский, Т. М. Краснова // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 37.
- Манжесов, В. И.
Разработка нового пищевого продукта на основе творога и нута [Текст] / В. И. Манжесов, Е. Е. Курчаева, В. В. Сторожик // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — C. 63-66. — Бібліогр. в кіцні ст.
- Манжесов, В. И.
Перспективы использования бобов фасоли для получения белковых концентратов [Текст] / В. И. Манжесов, С. Ю. Чурикова, Е. Е. Курчаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 64-65. — Бібліогр. : с. 65.
- Изучение белков конины с помдщью протеомных технологий [Текст] / Я. С. Манюхин, И. М. Чернуха, Л. И. Ковалев и др. // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 20-24. — бібліогр. в кінці ст.
- Маркин, Юрий Павлович
Математические методы планирования и управления в мясной и молочной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Ю. П. Маркин. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 288 с.
- Мармуль, Л. О.
Проблеми і перспективи розвитку птахівництва в регіоні [Текст] / Л. О. Мармуль, Н. О. Аверчева // Економiка АПК. — 2009. — № 4 (174). — С. 16-24.
- Мартинчик, О. А.
Розвиток сільськогосподарської кооперації у скотарстві [Текст] / О. А. Мартинчик // Економiка АПК. — 2008. — № 1 (159). — С. 45-48.
- Мартынов, Г. А.
Перспективы применения биметаллов в мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Г. А. Мартынов, В. К. Савелова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 31 с. — (Мясная пром-сть).
- Маслійчук, Ольга Богданівна
Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. Б. Маслійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
|
