• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Полянченко, Н. С.
  Производство и использование белкового ферментированного продукта в консервной промышленности [Текст] / Н. С. Полянченко, Е. С. Страшненко, Е. Н. Волков. — М. : Мин-во пищ. пром-сти СССР, 1976. — 47 с.
• Физико-химические свойства концентратов структурированных напитков на основе молочной сыворотки с добавлением злаковых культур [Текст] / А. М. Попов, А. А. Попов, В. В. Гурин, Е. Е. Петушкова // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.20-23.
• Попова, Н. В.
  Моделювання технологічних процесів стерилізації консервів у скланій тарі в автоклаві періодичної дії [Текст] / Н. В. Попова, С. С. Миронюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 205-210. — Бібліогр. в кінці ст.
• Попова, Н. В.
  Оцінка процесу обжарювання баклажанів [Текст] / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, С. С. Миронюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 187-193. — Бібліогр. в кінці ст.
• Попович, А. И.
  Дозатор свежего лука [Текст] / А. И. Попович // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №8. — С. 2-3.
• Поповский, В. Г.
  Комплексные исследования процессов сублимационного консервирования фруктов, ягод и продуктов их переработки [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.13 / В. Г. Поповский ; В.Г.Поповский; Молдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленности. — Одесса, 1975. — 138 с.
• Применение полимерных материалов в консервной промышленности [Текст] / В. Г. Поповский, Я. Г. Муравин, Т. Б. Дюльгер, Я. И. Каменщик. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 232 с.
• Порошин, К. М.
  Расчет технической мощности оборудования консервных заводов [Текст] / К. М. Порошин. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 237 с.
• Потапов, В. Д.
  Исследование и усовершенствование производства картофельнх крекеров, хвороста и других продуктов из картофеля [Текст] : Доклад, обобщающий совокупность выполенных и опубликованных работ ...канд. техн. наук / В. Д. Потапов ; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности. — М., 1970. — 57 с.
• Потапов, В. О.
  Експериментальне вивчення впливу геометричних параметрів масообмінного модуля ємності та параметрів сушильного агента на процес ЗТП-сушіння [Текст] / В. О. Потапов, І. С. Ковш, О. Ю. Гриценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 206-212. — Бібліогр.: с. 211-212.
• Потапов, В. О.
  Математичне моделювання контактного заморожування [Текст] / В. О. Потапов, Д. П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.443-450.
• Потапов, В. О.
  Розробка моделі процесу змін якості виноградної вичавки під час ЗТП-сушіння [Текст] / В. О. Потапов, Є. М. Якушенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.205-212.
• Потапов, С. В.
  Технология соусных паст с эмульсионной структурой на основе овощей [Текст] : Автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.16 / С. В. Потапов ; С.В.Потапов; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1981. — 26 с.
• Причко, Т. Г.
  Формирование сортового состава ягод земляники для замораживания [Текст] / Т. Г. Причко, М. Г. Германова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 33-35. — Библиогр.: с. 35.
• Причко, Т. Г.
  Оптимизация сроков послеуборочной обработки плодов сливы 1-МЦП [Текст] / Т. Г. Причко, М. В. Карпушина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 5. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Причко, Т. Г.
  Плоды граната как сырье для консервов функционального назначения [Текст] / Т. Г. Причко, Л. Д. Чалая, М. С. Абдулкадыров // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.50-51.
• Фитодобавки в производстве морсов и чайных напитков [Текст] / М. А. Прищепов, Н. М. Стасилевич, Л. П. Сможевская, В. В. Игнатенко // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
• Разработка технологии финтес-десертов на основе облепихи [Текст] / Ж. Г. Прокопец, С. В. Журавлева, Л. А. Текутьева и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Прокофьев, Н. С.
  Экономическая эффективность использования ионизирующих излучений на картофелеперерабатывающих заводах [Текст] : Обзор / Н. С. Прокофьев, Г. Ф. Заглодин, Р. Т. Шалинова ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1988. — 36 с.
• Прохорович, Л. Е.
  Научное обоснование нецелесообразности термостатной выдержки консервов [Текст] / Л. Е. Прохорович ; Науч.-техн. о-во пищ.пром-сти. Молдав. респ. правл. — Кишинев : Картя молдовеняскэ, 1962. — 34 с.
• Пташная, А. Б.
  Производство продуктов для детского питания в капиталистических странах [Текст] : обзор. информ. Вып. 12 / А. Б. Пташная, Г. М. Евстигнеев, А. И. Старкина ; ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — (Консервная, овощесушильная и пищеконц. пром-сть).
• Пухальский, И. М.
  Интеграция производства и переработки плодов и овощей [Текст] / И. М. Пухальский. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 168 с.
• Рабинер, Н. Я.
  Совершенствовать вакуум-выпарные установки [Текст] / Н. Я. Рабинер // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 13-15.
• Рабинер, Н. Я.
  Производство концентрированных томатопродуктов [Текст] / Н. Я. Рабинер, Ф. И. Коган, И. И. Ишутин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 16-17.
• Рабинер, Н. Я.
  Исследование центробежного испарителя для получения томат-пасты повышенной концентрации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Я. Рабинер ; Н.Я.Рабинер; Одесский технологический институт консервной промышленности (Одесса). — Одесса, 1949. — 4с.
• Рабинер, Н. Я.
  Современные обжарочные аппараты консервной промышленности [Текст] : Обзор / Н. Я. Рабинер, Н. А. Кунянский ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 40 с.
• Рабинович, Б. Д.
  Контрольно-измерительные приборы в пищевой промышленности [Текст] / Б. Д. Рабинович. — К. : Коммунист, 1939. — 128 с.
• Радіонова, Ольга Вікторівна
  Розробка технології консервованих слабоалкогольних напоїв на виноградно-овочевій основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / О. В. Радіонова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 19 с.
• Радиационно-конвективное консервирование пророщенных семян пшеницы и ржи [Текст] / Ю. Р. Рахматуллина, А. А. Андреева, И. Н. Елькин, А. Ф. Доронин // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 52-54. — Библиогр.: с. 54.
• Рева, В. И.
  Производство виноградного сока [Текст] : Обзор.Центральный научно-исследовательский институтинформации и технико-экономическихисследований пищевой промышлености. / В. И. Рева, В. М. Лоза. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 60 с.
• Рева, Володимир Іванович
  Інтенсифікація процесів тепломасообміну при сушінні надглазурних керамічних форб [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.14.06 / В. І. Рева ; Ін-т технічної теплофізики. — К., 2006. — 19 с. — З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці Ін-ту технічної теплофізики.
• Резго, Г. Я.
  Особенности сохраняемости продовольственных товаров [Текст] / Г. Я. Резго, М. А. Николаева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 38-40. — Библиогр.: с. 40.
• Резниченко, И. Ю.
  К вопросу о классификации пищевых концентратов функционального назначения [Текст] / И. Ю. Резниченко, И. А. Драгунова, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.26.
• Зміна біоорганічного комплексу соку топінамбура при обробленні відкритою парою [Текст] / Н. В. Ремесло, О. І. Сидорченко, Л. Д. Бобрівник та ін. // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 157-162.
• Реминная, Л. П.
  Исследование кинетики блочного вымораживания воды из экстрактов на горизонтальном кристаллизаторе [Текст] / Л. П. Реминная, О. Бурдо, Е. А. Коваленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 164-169.
• Ресина, Н. Г.
  Производство компотов [Текст] : Учеб. пособие / Н. Г. Ресина. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 45 с.
• Реут, О. В.
  Биохимические основы интенсификации процесса сушки белокочанной капусты [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / О. В. Реут ; О.В.Реут; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1987. — 16с.
• Решетько, Э. В.
  Электрический способ интенсификации процесса прессового извлечения сока из растительного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / Э. В. Решетько ; Э.В.Решетько; Академия наук Молдавской ССР (Кишинев). Институт прикладной физики. — Краснодар, 1970. — 20с.
• Рибак, Г. М.
  Довідник по переробці плодів і ягід [Текст] / Г. М. Рибак, О. А. Блашкіна, М. Г. Панасюк. — 2-е изд., доп. і перероб. — К. : Урожай, 1980. — 182 с.
• Рогачева, А. И.
  Стерилизация консервов [Текст] / А. И. Рогачева. — М. : Пищепромиздат, 1943. — 44 с.
• Рогожин, В. В.
  Консервация зеленой массы смесями оранических соединений [Текст] / В. В. Рогожин, Ю. В. Рогожин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С.8-10.
• Рогожина, Т. В.
  Использование глицерина для консервирования пантов северного оленя и другого биологического сырья [Текст] / Т. В. Рогожина, В. В. Рогожин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Рогожина, Т. В.
  Высокоэффективные растворы для консервации пантов северного оленя [Текст] / Т. В. Рогожина, В. В. Рогожин // Пищевая промышленность. — 2009. — № 12. — С.56-57.
• Рожко, В. С.
  Исследование кинетики процесса сушки яблок с использованием газоразрядных ламп [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. С. Рожко ; В.С.Рожко; Технический университет Молдовы. — К., 1994. — 24с.
• Розенбаум, Т. Я.
  Возобновляемые виды энергии как основной источник энергоснабжения консервного завода малой мощности [Текст] : дис... канд. техн. наук / Т. Я. Розенбаум ; Одес. технол. ин-т консер. пром-сти (Одесса). — Сталинобад, 1944-1945. — 164 с.
• Водопотребление и очистка сточных вод консервных заводов [Текст] : Обзорн. информ. / А. Ю. Розенбойм, А. С. Шмуклер, В. А. Шпичка, А. М. Чивирев ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 55 с. — (Консервная промышленность).
• Розенталь, Н.
  Очень вкусный рынок [Текст] / Н. Розенталь // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 28-29.
• Рубин, Борис Анисимович
  Биохимические основы хранения овощей [Текст] / Б. А. Рубин. — Изд. 2-е, перераб. — М.-Л. : АН СССР, 1945. — 154 с.
• Рубин, Борис Анисимович
  Биохимические основы хранения овощей [Текст] / Б. А. Рубин ; АНССР, Ин-т биохимии. — М.-Л. : АН СССР, 1939. — 118 с.
• Рубинов, Семен Рубинович
  Разработка технологии переработки яблочных выжимок с получением пектинопродуктов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / С. Р. Рубинов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1993. — 106 с.

11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21   22    23    24    25    26    27