• Класифікатори
• топ...

топінамбур, топинамбур, земляна груша

Документи:

• Новая технология галет с использованием муки из клубней топинамбура [Текст] / В. К. Кочетов, В. В. Гончар, А. С. Шульга и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Крикунова, Л. Н.
  Энерго- и ресурсосберегающая технология этанола из топинамбура ІІ. Сравнительная характеристика способов активации инулиназ топинамбура [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. М. Александрова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N7. — С. 56-58.
• Крикунова, Л. Н.
  Энерго- и ресурсосберегающая технология этанола из топинамбура. IV. Характеристика показателей качества бражки [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. М. Александрова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. — N4. — С. 48-50.
• Крикунова, Л. Н.
  Исследование процесса сбраживания осветленного сусла из топинамбура. Часть I [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С.27-29.
• Крикунова, Л. Н.
  Исследование процесса сбраживания осветленного сусла из топинамбура Ч.II [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.12-13.
• Крикунова, Л. Н.
  Способ производства засевных дрожжей для сбраживания осветленного сусла из топинамбура [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.12-13.
• Крикунова, Л. Н.
  Пути повышения эффективности переработки топинамбура в этанол [Текст] / Л. Н. Крикунова, Д. В. Чечеткин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 4. — С. 35-36.
• Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура [Текст] / Г. А. Купин, В. В. Лисовой, С. Ю. Тамазова, М. А. Казимирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Комплексная переработка топинамбура и айвы для производства продуктов питания функционального назначения [Текст] / Г. А. Купин, Г. М. Зайко, Г. В. Сакун, А. П. Киричатая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.60-61.
• Купин, Г. А.
  Исследование процесса гидролиза инулина в соке из топинатбура [Текст] / Г. А. Купин, О. Е. Рувинский, Г. М. Зайко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.77-78.
• Курчаева, Е. Е.
  Научно-практические основы создания обогащенного сахарного печенья возвышенной пищевой и биологической ценности [Текст] / Е. Е. Курчаева // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 2(140). — С. 55-57. — Библиогр.: с. 57.
• Лапінська, А. П.
  Технологія виробництва екструдованих комбікормів для поросят із введенням топінамбуру [Текст] / А. П. Лапінська // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 2 (54). — С. 41-46. — бібліогр. в кінці ст.
• Целесообразность использования топинамбура как регулятора кишечной микрофлоры сельскохозяйственных животных и птицы [Текст] / А. П. Левицкий, И. К. Чайка, А. П. Лапинская, Е. Е. Воецкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 53-59. — Библиогр. в конце ст.
• Продуктивність топінамбура на опідзолених деградованих грунтах [Текст] / В. Лопушняк, Б. Барчак, Т. Якубовський, Г. Грицуляк // Біоенергетика. — 2020. — № 1 (15). — С. 7-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Применение порошка из топинамбура в производстве масс пралине [Текст] / М. Г. Магамедов, Л. А. Лобосова, И. Г. Барсукова, А. С. Быкова // Кондитерское производство. — 2014. — № 3. — С. 6-8. — Библиогр. в конце ст.
• Концентрированная паста из топинамбура [Текст] / Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова та ін. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Полуфабрикаты из топинамбура в производстве фруктово-желейного мармелада [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. П. Пащенко, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — с. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
• Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура [Текст] / М. Г. Магомедов, А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Мадагаев, Ф. А.
  Использование топинамбура в рецептурах белково-жировых эмульсий [Текст] / Ф. А. Мадагаев, Н. В. Колеснова, Е. И. Скворцова // Мясная индустрия. — 2000. — № 1. — С. 26-27.
• Овощные ферментированные напитки на основе топинамбура [Текст] / А. В. Маликов, М. К. Алтуньян, Т. Н. Прудникова, М. В. Некрасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.52-53.
• Лактоферментированные напитки на основе топинамбура [Текст] / А. В. Маликов, В. А. Васьков, М. К. Алтуньян и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.37-39.
• Марченко, И. И.
  Опыт хранения клубней топинамбура на Маркизовском фруктозном заводе [Текст] / И. И. Марченко, М. Я. Слюсаренко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 5. — С. 48-51.
• Мельник, О. П.
  Йогурт з топінамбуром [Текст] / О. П. Мельник, І. Г. Радзієвська, Н. Б. Морозова // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 6 (114). — С. 24-25.
• Мельникова, В. А.
  Разработка технологии порошкообразного пищевого продукта-заменителя кофе из клубней топинамбура [Текст] / В. А. Мельникова, Л. С. Байдалинова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 41-44. — Библиогр. в конце ст.
• Мірошник, В. О.
  Визначення оптимальних параметрів конвективного сушіння стружки топінамбура за узагальненим якісно-економічним критерієм [Текст] / В. О. Мірошник, Л. О. Горбатюк // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 42-45.
• Мостова, Людмила Миколаївна
  Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Мостова, К. В. Свідло, О. В. Жулінська ; М-во освіти і науки України, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2016. — 340 с. — ISBN 978-966-637-818-0.
• Мурзаева, Н. Д.
  Разработка технологий извлечения сока из инулинсодержащего сырья на примере топинамбура [Текст] / Н. Д. Мурзаева, Д. С. Джаруллаев, Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 61-64. — Библиогр. в конце ст.
• Мурзаева, П. Д.
  Совершенствование технологии производства безалкогольных напитков на основе инулиносодержащего сырья [Текст] / П. Д. Мурзаева, Д. С. Джаруллаев // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 22-24. — Библиогр.: с.24.
• Наливайко, Н.
  Добавление йодказеина и витайода не изменяет свойства макаронных изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 32-34.
• Дискретная сушка клубней топинамбура с сохранением биологически активных веществ [Текст] / К. Т. Норкулова, Р. Р. Фахрутдинов, Ж. Э. Сафаров, М. М. Маматкулов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 13-14. — Библиогр. в конце ст.
• Обросов, Н. Н.
  Цикорий и топинамбур и их переработка на спирт [Текст] / Н. Н. Обросов ; Под ред. Первозванского. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1934. — 79 с.
• Оганесянц, Л. А.
  Разработка технологии спиртных напитков на основе дистиллята из топинамбура [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Л. Н. Крикунова // Пиво и напитки. — 2016. — № 6. — С.34-37. — Библиогр. : с. 37.
• Османова, Юлія Вікторівна
  Технологія напівфабрикату з топінамбуру і цикорію та паштетів з його використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Ю. В. Османова ; Донец. нац. ун-т екон. торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2012. — 20 с.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Пальчиков, А. М.
  Использование новых видов кормовых добавок в период откорма свиней [Текст] / А. М. Пальчиков // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 4(154). — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Оптимізація приготування тіста для хліба житнього заварного з порошком топінамбура [Текст] / Н. В. Пашова, Г. І. Волощук, В. О. Хрутьба, Г. О. Вайганг // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 7 (215). — С. 60-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пащенко, Л. П.
  Функциональные пищевые продукты на основе пищевой комбинаторики [Текст] / Л. П. Пащенко, Е. Е. Курчаева, М. П. Бахмет // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 84-87. — Библиогр.: с. 87.
• Пащенко, Л. П.
  Рациональные аспекты в переработке топинамбура [Текст] / Л. П. Пащенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1999. — N7. — С. 13-17.
• Петрушевский, В. В.
  Производство сахаристых веществ [Текст] / В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова. — К. : Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00407-7.
• Пешук, Л. В.
  Сучасні підходи щодо використання селери, топінамбура, гарбуза та капусти кольрабі у технології посічених м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, Е. Г. Аветян // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 77-82. — Бібліогр. : с. 82.
• Пикозина, М. А.
  Гумификация вегетативной части топинамбура грибами рода Trichoderma [Текст] / М. А. Пикозина, Н. А. Чупрова, Т. В. Рязанова // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — C. 187-191. — Библиогр. в конце ст.
• Нетрадиционное растительное сырье в производстве мороженого [Текст] / К. К. Полянский, О. Е. Ходырева, Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 61-62. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические основы получения фруктозо-глюкозного сиропа из топинамбура [Текст] / К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина, Е. С. Гасанова и др. // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.48.
• Использование топинамбура в молочных продуктах [Текст] / К. К. Полянский, В. В. Котов, Е. С. Гасанова и др. // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.40-41.
• Пономарева, М.
  Хлеб функционального назначения с использованием жмыха топинамбура [Текст] / М. Пономарева, Л. Крикунова, Т. Юдина // Хлебопродукты. — 2009. — № 10. — С. 44-45.
• Пономарева, М. С.
  Выбор способа предобработки топинамбура для ферментации в пищевой этанол [Текст] / М. С. Пономарева, Н. Г. Ильяшенко, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 4. — С.10-12.
• Пономарева, М. С.
  Выбор способа предобработки топинамбура для ферментации в пищевой этанол Часть 2 [Текст] / М. С. Пономарева, Н. Г. Ильяшенко, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С.37-38.
• Пономарева, М. С.
  Комплексная технология переработки топинамбура в спиртовой отрасли [Текст] / М. С. Пономарева, Л. Н. Крикунова, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 1. — С.22-25.
• Пономарева, М. С.
  Комплексная технология переработки топинамбура в спиртовой отрасли. Ч.II Получение пектина методом ферментативного гидролиза [Текст] / М. С. Пономарева, Л. Н. Крикунова, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 2. — С.8-10.

1    2    3   4    5