• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Ковбаса Володимир Миколайович, Ковбаса Владимир Николаевич, Kovbasa V.

Документи:

• Коваленко, О.
  Дослідження вмісту акриламіду в картопляних чипсах [Текст] / О. Коваленко, В. Ковбаса, В. Нагорний // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковальов, О. В.
  Порівняльний аналіз вакуумно-випарного та конвективного охолодження капілярно-пористих тіл [Текст] / О. В. Ковальов, В. В. Шутюк, В. М. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 2(152). — С. 59-60. — Бібліогр.: с. 60.
• Обладнання для просіювання сипких матеріалів у харчовій промисловості [Текст] : Конспект лекцій з дисц. "Технологічне обладнання харчових виробництв" для студ. спец. 6.090200"Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. і заоч. форм навч. / О. В. Ковальов, В. М. Ковбаса, В. О. Аністратенко та ін. — К. : НУХТ, 2002. — 48 с.
• Ковбаса, В.
  За якими ж напрямками розвивається харчоконцентратна галузь нашої країни [Текст] / В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.6-8.
• Ковбаса, В. М.
  Інновайійний шлях розвитку науки в університеті [Текст] / В. М. Ковбаса // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 6-11.
• Ковбаса, В. М.
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / В. М. Ковбаса ; УДУХТ. — К., 1998. — 41 с.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості. В 2-х книгах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.01. Книга 1 / В. М. Ковбаса ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 338 с.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості. В 2-х книгах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.01. Книга 2 / В. М. Ковбаса ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 266 с.
• Ковбаса, В. М.
  Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти. Ч.2 : Екструзійні технології / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 53 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, В. М.
  Ювілей університету і ювілей кафедри зустрічаємо вагомими здобутками [Текст] / В. М. Ковбаса, Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 34.
• Застосування екструдованого пшеничного борошна для поліпшення якості здобних сухарів [Текст] / В. М. Ковбаса, А. С. Вдовиченко, О. В. Кобилінська та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 75-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. Розділ "Технологія кондитерського та харчоконцентратного виробництв" / В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 16 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових консервантів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 178 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 177 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, В. М.
  Стан та перспективи розвитку науки в університеті [Текст] / В. М. Ковбаса, В. Л. Зав'ялов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 5-6.
• Ковбаса, В. М.
  Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. Ч. 2 : Екструзійні технології / В. М. Ковбаса, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 52 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, В. М.
  Вивченя кінетики набухання екструдованих крохмалепродуктів [Текст] / В. М. Ковбаса, О. В. Кобилінська, В. А. Терлецька // Хранение и переработка зерна. — 2000. — №11(17). — С. 46-47.
• Ковбаса, В. М.
  Дослідження якості картопляних чипсів під час зберігання [Текст] / В. М. Ковбаса, О. А. Коваленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 147-153. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Інноваційні технології органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / В. М. Ковбаса, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 76 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Інновації у технологіях органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / В. М. Ковбаса, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 75 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, В. М.
  Олімпіада за напрямом "Харчові технології та інженерія" як засіб мотивації студентів та діагностики їх знань [Текст] / В. М. Ковбаса, В. М. Махинько, А. М. Грищенко // Імплементація сучасних технологій навчання у навчальний процес. — 2015. — С. 310-317. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковбаса, В. М.
  Продукти високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 15-16.
• Ковбаса, В. М.
  Продукти високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 23.
• Ковбаса, В. М.
  Інноваційні підходи НУХТ до підготовки фахівців для хлібопекарської та кондитерської промисловості [Текст] / В. М. Ковбаса, Н. О. Фалендиш, В. А. Терлецька // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2014. — № 1 (52). — С. 8-9.
• Нові продукти дитячого харчування [Текст] / В. М. Ковбаса, В. В. Шутюк, О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 10 (16). — С. 36-37.
• Ковбаса, В. М.
  Методи ідентифікації білків казеїнового комплексу [Текст] / В. М. Ковбаса, А. В. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 12-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковбаса, В. Н.
  Исследование интенсивного замеса жидких опар с целью обоснования рациональных параметров процесса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. Н. Ковбаса ; КТИПП. — К., 1982. — 26 с.
• Ковбаса, Владимир Николаевич
  Исследование интенсивного замеса жидких опар с целью обоснования рациональных параметров процесса [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Н. Ковбаса ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1982. — 185 с.
• Дослідження підготовки вуглеводів сировини для страв швидкого приготування [Текст] / В. Ковбаса, О. Кобилінська, В. Терлецька та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 8-9. — С. 14-15.
• Ковбаса, В.
  Проблеми і результати дослідження процесу охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом [Текст] / В. Ковбаса, О. Ковальов, Н. Місечко. — С. 20-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Науково-дослідна робота на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологій [Текст] / В. Ковбаса, В. Терлецька, І. Зінченко, В. Малиновський // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 10-13.
• Ковбаса, В.
  Пам'яті І.М. Ройтера [Текст] / В. Ковбаса, Ю. Устинов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.17.
• Ковбаса, В. М.
  Вплив екструдованого пшеничного борошна на процес приготування хліба [Текст] / В. М. Ковбаса // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 107-108.
• Ковбаса, В. М.
  Вплив параметрів процесу екструзії на деякі фізико-хімічні показники екструдатів [Текст] / В. М. Ковбаса // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 110-111.
• Ковбаса В.М..
  Знайома і незнайома картопля [Текст] / Ковбаса В.М. // Будьмо здорові. — 2000. — N11. — С. 33.
• Ковбаса, В. М.
  Нові розробки кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів у виробництві екструзійних продуктів [Текст] / В. М. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №9(99). — С.47-48.
• Ковбаса, В. М.
  Перспективи розвитку харчових концентратів в Україні [Текст] / В. М. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С. 173-176.
• Ковбаса, В. М.
  Проектування оптимальних рецептурно-технологічних режимів виробництва сухих сніданків із збалансованим амінокислотним складом [Текст] / В. М. Ковбаса // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 109-110.
• Ковбаса, В. М.
  Досвід впровадження кредитно- модульної системи організації навчального процесу на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] / В. М. Ковбаса, О. О. Гавва // Нові технології навчання. — 2006. — спец. випуск. — С. 18-20.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Застосування екструзії у виробництві нових харчових продуктів [Текст] : Огляд. інформ. / В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, Б. І. Хіврич ; УкрНТІ, УкрІНТЕІ, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1995. — 63 с. — (Пром. переробка та зберігання харч. прод.). — ISBN 5-7778-0221-4.
• Екструзія як процес оброблення харчової сировини [Текст] / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, А. М. Дорохович, І. П. Бондар // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 95-97.
• Кваліметрична оцінка якості сухих сніданків [Текст] / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, А. М. Дорохович та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 60-64.
• Перетворення білкових речовин у процесі екструзійної обробки [Текст] : Огляд. інформ. / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, О. В. Ковальов и др. ; УкрНТІ, УкрІНТЕІ, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УкрІНТЕІ, 1996. — 20 с. — (Пром. переробка та зберігання харч. прод.). — ISBN 5-7778-0232-Х.
• Використання продуктів екструзії і методів екскурзійної обробки у хлібопекарському виробництві [Текст] : Нове у науці, техніці та виробництві: Огляд. інформ. Вип. 3 / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, О. В. Ковальов, Н. В. Шепеля ; УкрНТІ, УкрІНТЕІ, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : Укринтель, 1996. — 16 с. — (Промислова переробка та зберігання харчових продуктів). — ISBN 5-7778-0238-9.
• Ковбаса, В. М.
  Вивчення кінетики набухання екструдованих крохмалепродуктів [Текст] / В. М. Ковбаса, В. Терлецька // Хранение и переработка зерна. — 2000. — N11..;с.46-47.
• Розробка продуктів екструзійної технології з використанням пророщеного зерна [Текст] : Огляд. інформ. Вип. 2 / В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька, І. К. Єгорова та ін. ; УкрНТІ, УкрІНТЕІ, Укр. дер. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1996. — 19 с. — (Пром. переробка та зберіг. харч. прод. Нове у науці, техніці та виробництві). — ISBN 5-7778-0240-0.
• Ковбаса, В. М.
  Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Національного університету харчових технологій [Текст] / В. М. Ковбаса, Ю. В. Устинов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 2 (11). — С. 46-47.
• Удосконалення процесів кондиціонування повітря в системах пророщування солоду [Текст] / В. М. Ковбаса, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний, В. В. Підлісний // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №10(100). — С. 34-36.
• Ковбаса, В. Н.
  Памяти Михелева [Текст] / В. Н. Ковбаса // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 6-7.

1    2    3   4    5