• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.43 Приготування солоду. Солодопророщення

Документи:

• Кулебакина, Т. П.
  Влияние микрофлоры ячменя на качество солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. П. Кулебакина ; Т. П.Кулебакина; Московский технологический институт пищевой промышленности. — М., 1982. — 25 с.
• Перспективные сорта озимой ржи для переработки на солод [Текст] / Н. К. Лаптева, Л. И. Кедрова, Н. З. Сафина, М. Г. Шамова // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.20.
• Леонович, Н. В.
  Снижение активности амилолитических ферментов ячменного солода при сушке [Текст] / Н. В. Леонович, Э. В. Терешина // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 4. — С. 14-15.
• Леонович, Н. В.
  Действие амилолитических ферментов смеси ячменного и кукурузного солода на крахмал злаков [Текст] / Н. В. Леонович, Е. А. Фадеева // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 23-24.
• Меледина, Т. В.
  Пшеница - сырье пивоваренной промышленности [Текст] / Т. В. Меледина, А. С. Белодедова, А. М. Калашникова // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.30-31.
• Мелетьєв, А. Є.
  Технохімічний контроль виробництва солоду, пива і безалкогольних напоїв [Текст] : підручник / А. Є. Мелетьєв, С. Р. Тодосійчук, В. М. Кошова ; за ред. А. Є. Мелєтьева. — Вінниця : Нова книга, 2007. — 392 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-382-098-9.
• Миколенко, С. Ю.
  Визначення форм зв'язку вологи в зерновіій сировині диференціально-термііччним методом [Текст] / С. Ю. Миколенко, Ю. О. Чурсінов // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 3 (180). — С. 41-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Енергетичні трансформації матеріальних потоків у виробництві солодів [Текст] / І. М. Миколів, О. О. Бойко, А. І. Соколенко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №12(126). — С. 45-47.
• Минходжов, С. Н.
  Влияние биокатализаторов на качество солода из ячменя Республики Таджикистан [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.46-48.
• Михайлова, Г. А.
  Солодовни с передвижной грядкой [Текст] / Г. А. Михайлова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 2. — С. 10-12.
• Мусса, Д. Д.
  Мальтазная активность солода сорго [Текст] / Д. Д. Мусса, Д. В. Карпенко, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.16-17.
• Наливайко, Н.
  Солодовый экстракт с содержанием 60 % сухих веществ [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 23-24.
• Універсальний апарат для виробництва солоду [Текст] / І. Неретін, І. Пехтєрєв, Н. Ємельянова та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 18-19.
• Николашкин, Ф. В.
  Специальные типы солода для создания широкого ассортимента сортов пива [Текст] / Ф. В. Николашкин, В. С. Щербаков // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.28-29.
• Николашкина, Д. В.
  Влияние качества солода на стабилизацию пива [Текст] / Д. В. Николашкина, В. И. Николашкин, К. Нимш // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.13-14.
• Моделювання процесу розподілення теплоносія в підігріві солоду [Текст] / М. В. Ніколишак, С. Ю. Лементар, В. В. Пономаренко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 111-117. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оболкіна, В.
  Здобне печиво з використанням борошна з пророщених зерен вівса та пшениці [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, А. Скрипко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 29-32. — Бібліограф. в кінці ст.
• Олексійчук, Оксана Володимирівна
  Удосконалення технології солоду із сої [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Олексійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 1 CD-R.
• Олексійчук, Оксана Володимирівна
  Удосконалення технології солоду із сої [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Олексійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 19 с.
• Олексійчук, Оксана Володимирівна
  Удосконалення технології солоду із сої [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Олексійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 190 с.
• Петракова, Л. Ф.
  Фотоактивация солодоращения ячменя [Текст] / Л. Ф. Петракова, В. В. Егоров, С. Ф. Данько // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.16-17.
• Вплив плазмохімічно обробленої води на процес рощення житнього солоду і його якісні показники [Текст] / О. А. Півоваров, Г. П. Тищенко, Ю. В. Пономаренко, О. С. Ковальова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 82 - 86. — Бібліогр. : с. 86.
• Вплив плазмохімічно активованих водних розчинів на процеси адсорбції та десорбції зернового матеріалу у виробництві солоду [Текст] / О. А. Півоваров, Г. П. Тищенко, Ю. О. Чурсінов, О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 9(174). — С. 56-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Піддубний, В.
  Технічне забезпечення апаратів для замочування ячменю у виробництві солоду [Текст] / В. Піддубний // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 14-16.
• Піддубний, Володимир Антонович
  Розробка методів розрахунку і удосконалення обладнання систем виробництва солоду [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. А. Піддубний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 17 с.
• Піддубний, Володимир Антонович
  Розробка методів розрахунку і удосконалення обладнання систем виробництва солоду [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. А. Піддубний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 17 с.
• Піддубний, В. А.
  Аналіз проблем процесів пророщування ячменю [Текст] / В. А. Піддубний // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 4 (32). — С. 25-28.
• Піддубний, В. А.
  Оцінка можливостей рекуперації теплових потоків на сушарках солоду [Текст] / В. А. Піддубний // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №7(109). — С. 29-32.
• Піддубний, В. А.
  Масообмін у процесах пророщування ячменю [Текст] / В. А. Піддубний, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №9(111). — С. 47-49.
• Піддубний, В. А.
  Транспортні системи і потоки у виробництві солоду [Текст] / В. А. Піддубний, А. А. Палаш, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С. 62-65.
• Апаратурне оформлення процесів замочування ячменю у виробництві солоду [Текст] / В. А. Піддубний, О. Ю. Шевченко, В. М. Махинько, В. А. Терлецька // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №10(112). — С. 64-65.
• Особливості підготовки повітря при виробництві солоду в зимовий період [Текст] / В. Підлісний, А. Соколенко, О. Шевченко та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 13-14.
• Поляков, В. А.
  Новое в технологии производства солода в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. Вып. 9 / В. А. Поляков, И. Г. Ларнер, В. П. Маковецкий. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 32 с.
• Рабинович, С. Д.
  Вертикальная солодосушилка непрерывного действия типа ЛСХА [Текст] / С. Д. Рабинович, Л. М. Рябченюк // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 5. — С. 8-11.
• Ридкоус, Владимир Васильевич
  Совершенствование процесса проращивания ячменя в технологии пивоваренного солода [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Ридкоус ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 112 с.
• Ридкоус, Владимир Васильевич
  Совершенствование процесса проращивания ячменя в технологии пивоваренного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Ридкоус ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 25 с.
• Роздобудько, Б. В.
  Влияние режимов солодорощения на содержание диметилсульфида и его предшественников в солоде [Текст] / Б. В. Роздобудько, Б. И. Хиврич, Е. В. Шульга // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 50-53. — Библиогр. : с. 53.
• Влияние сроков хранения ячменя на солодовенные качества зерна [Текст] / М. Ф. Ростовская, Ю. Ю. Гладких, Ю. В. Приходько, А. Г. Клыков // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
• Ростовская, М. Ф.
  Влияние параметров солодоращения на качество пшеничного солода [Текст] / М. Ф. Ростовская, А. Н. Извекова, Н. Н. Извескова // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Ростовская, М. Ф.
  Накопление амилолитических ферментов в зерне пшеницы в процессе проращивания при получении пшеничного солода [Текст] / М. Ф. Ростовская, А. Н. Извекова, А. Г. Клыков // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 255-260. — Библиогр. в конце ст.
• Динамика азотистых веществ в процессе солодоращения зерна пшеницы с различным содержанием белка [Текст] / М. Ф. Ростовская, Н. Н. Извекова, Б. А. Алябьев, Ю. В. Приходько // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 261-266. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические показатели солода из новых сортов ячменя, селекционированного в Приморском крае [Текст] / М. Ф. Ростовская, И. Г. Мухина, И. В. Стукалова, М. Д. Боярова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Пивоваренный солод из сортов пшеницы, возделываемых в Приморском крае [Текст] / М. Ф. Ростовская, С. Ю. Загария, Б. А. Алябьев, А. Г. Клыков // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.36-38.
• Рурк, Т.
  Роль кислорода в пивоварении [Текст] / Т. Рурк // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.24-26.
• Семенюта, А. А.
  Изменение качества гречишного солода в процессе послеуборочного дозревания и хранения зерна [Текст] / А. А. Семенюта, Т. В. Танашкина, Ю. В. Приходько // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 2. — С. 38-43. — Библиогр. в конце ст.
• Семенюта, А. А.
  Изменение физиологических характеристик зерна гречихи в процессе послеуборочного дозревания и хранения [Текст] / А. А. Семенюта, Т. В. Клыков А. Г. Танашкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Сергиенко, М. А.
  Совершенствование технологии производства солода [Текст] / М. А. Сергиенко, В. Т. Христюк, Л. Н. Узун // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.69-71.
• Исследование реологических характеристик солодовых экстрактов [Текст] / Е. В. Серякова, А. С. Романов, Д. В. Доня, О. Г. Позднякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 42-45. — бібліогр. в кінці ст.
• Сидоренко, А. Ю.
  Определение экстрактивности пивоваренного солода методом ЯМР- протонов [Текст] / А. Ю. Сидоренко, М. В. Гернет // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.16-17.
• Гигроскопичность пивоваренного солода по данным протонного магнитного резонанса [Текст] / А. Ю. Сидоренко, М. В. Гернет, С. В. Воскобойников, В. И. Привалов // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.10-12.

1    2    3    4   5