• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)

Підтеми:

• 664.853 Фрукти, консервовані окремими способами
• 664.854 Сухофрукти. Сушені та в'ялені фрукти
• 664.856 Консерви з фруктових соків. Фруктові желе
• 664.857 Фруктові сиропи. Концентрати соків
• 664.858 Варення. Джеми. Мармелади. Консервовані фрукти

Документи:

• Радчук, А. Е.
  Процесс переработки винограда машинной уборки и его аппаратурное оформление [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Е. Радчук ; А.Е.Радчук; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1989. — 16с.
• Рожко, Вячеслав Степанович
  Исследование кинетики процесса сушки яблок с использованием газоразрядных ламп [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. С. Рожко ; В. С.Рожко; Украинский государственный университет пищевых технологий (Киев). — К., 1994. — 148 с.
• Рудометова, Н. В.
  Контроль синтетических красителей в плодово-ягодной продукции [Текст] / Н. В. Рудометова, Е. В. Красникова, В. С. Попов // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 6-7.
• Савран, В.
  Розробка ресурсозберігаючих технологій кісточкових плодів [Текст] / В. Савран, Н. В. Кондратюк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 40-41.
• Кондитерские изделия с функциональными свойствами [Текст] / А. Салавелис, Е. Попеско, В. Лизогуб, В. Малыхин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.47-49.
• Структурно-механические свойства диетического желе [Текст] / А. Д. Салавелис, С. Н. Павловский, Е. В. Осташевская, К. В. Аветисян // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С. 38-41.
• Салавелис, А. Д.
  Хитозан - нетрадиционная добавка в желейных изделиях [Текст] / А. Д. Салавелис, С.Н.. Горкавенко Н.Е. Павловский, А. И. Капустян // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.41-44.
• Салманов, М. М.
  Выбор режима стерилизации для приготовления компотов и маринадов из винограда [Текст] / М. М. Салманов, Т. А. Исригова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.57.
• Самсонова, А. Н.
  Новое в ассортименте и производстве фруктовых консервов [Текст] / А. Н. Самсонова. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 136 с. — (Качество, ассортимент).
• Самсонова, Анна Николаевна
  Новое в производстве фруктовых консервов [Текст] : Обзор / А. Н. Самсонова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 56 с.
• Самсонова, А. Н.
  Новое в производстве фруктовых консервов [Текст] : Обзор. информ. / А. Н. Самсонова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1984. — 32 с.
• Саркисян, А. О.
  Фитоалексины виноградного сока [Текст] / А. О. Саркисян, А. Т. Безусов // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.26-28.
• Сидорченко, О. І.
  Вплив сортових особливостей на природні комплексні сполуки топінамбура [Текст] / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, М. М. Сакун // Цукор України. — 2013. — № 12 (96). — С. 25-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Силич, А. А.
  Сушка плодов и винограда в туннельных сушилках [Текст] / А. А. Силич, Б. В. Зозулевич, В. Г. Поповский. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 80 с.
• Скобельская, З. Г.
  Жевательный мармелад с функциональными свойствами [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. Н. Седова // Кондитерское производство. — 2015. — № 4. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Скорикова, Ю. Г.
  Изменение красящих веществ земляники при консервировании [Текст] / Ю. Г. Скорикова // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 9-13.
• Скорикова, Ю. Г.
  Изменение качественных показателей плодов в процессе сушки и хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Ю. Г. Скорикова ; Ю.Г.Скорикова; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1959. — 19с.
• Скорикова, Ю. Г.
  Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов [Текст] / Ю. Г. Скорикова. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 232с. — (Качество, ассортимент).
• Скорикова, Ю. Г.
  Хранение косточковых плодов на консервных заводах Краснодарского края [Текст] : Обзор / Ю. Г. Скорикова, С. И. Митракова ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 27 с.
• Скрипников, Ю. Г.
  Производство плодово-ягодных вин и соков [Текст] : Учеб. / Ю. Г. Скрипников. — М. : Колос, 1983. — 256 с. — (Учебники и учеб. пособия для подгот. с.-х. кадров массовых профессий).
• Скрипников, Ю. Г.
  Технология переработки плодов и ягод [Текст] : Учеб. пособие / Ю. Г. Скрипников. — М. : Агропромиздат, 1988. — 287 с. — (Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий). — ISBN 5-10-000024-04.
• Скрипников, Ю. Г.
  Технологія переробки плодів і ягід [Текст] : Навч. посіб. / Ю. Г. Скрипников. — К. : Урожай, 1991. — 272 с. — ISBN 5-337-00984-2.
• Скробанський, Г. Г.
  Зберігання і переробка плодів та овочів [Текст] : Навч. посіб. / Г. Г. Скробанський. — К.-Х. : Держсільгоспвидав УССР, 1951. — 254 с.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Тепломасообмінні технології переробки пектиновмісної сировини [Текст] : монографія / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар ; Ін-т техн. теплофізики НАН України. — Київ : Сік Груп Україна, 2018. — 228 с. — ISBN 978-617-7457-69-4.
• Стоянова, Л. А.
  Изменение состава фенольных и пектиновых веществ при комплексной переработке фруктового сырья [Текст] / Л. А. Стоянова, Я. Г. Верхивкер, С. В. Стоянова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3. — С. 44-45.
• Строржук, В. М.
  Енергоощадні технології у виробництві фруктових консервів [Текст] / В. М. Строржук, О. Є. Мельничук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 116-117.
• Тамова, М. Ю.
  Влияние некоторых факторов на явление синерезиса в гелях каррагинана [Текст] / М. Ю. Тамова, Е. В. Барашкина, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.41-42.
• Тарасова, Л.
  Желейный мармелад "Мармелор" [Текст] / Л. Тарасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С.24-26.
• Тарлев, Василий Павлович
  Научно-технические основы сушки косточковых фруктов токами высокой и сверхвысокой частоты [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. П. Тарлев ; Нац. ун-т пищ. технол. — Киев, 2006. — 440 с.
• Тележенко, Л. М.
  Вплив біополімерів сировини на стабільність концентрованого яблучного соку [Текст] / Л. М. Тележенко, Н. В. Доценко, В. М. Гіджелецький // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.17-20.
• Тележенко, Л. М.
  Проблема перерозподілу води у швидкозамороженних фруктових десертах [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.118-125.
• Тележенко, Л. М.
  Проблема перерозподілу води у швидкозаморожених фруктових десертах [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал. — С.118-132.
• Терещенко, Н.
  Хотите сладенького ? Скушайте курагу ! [Текст] / Н. Терещенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.54.
• Перспективы использования ягод ирги при производстве мармелада [Текст] / Н. Ф. Тесленко, И. Б. Красина, О. А. Богданов, А. А. Фадеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — C. 67-70. — Библиогр. в конце ст.
• Тимофеева, В. Н.
  Продукты переработки рябины садовой и аронии черноплодной [Текст] / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.54-56.
• Тимофеева, В. Н.
  Исследование химического состава аронии черноплодной и рябины садовой в процессе созревания [Текст] / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова, Ю. П. Азаренко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 18-21.
• Тихомиров, В. В.
  Сульфитация плодоовощного сырья и полуфабрикатов [Текст] / В. В. Тихомиров. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 168 с.
• Научно-практические аспекты производства джемов [Текст] / З. А. Троян, Л. В. Лычкина, Н. В. Юрченко, Н. Н. Корастилева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.46-47.
• Туз, Н. Ф.
  Оптимізація технологічних параметрів приготування желейного мармеладу з кріас-порошками [Текст] / Н. Ф. Туз, М. В. Артамонова, Г. М. Лисюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 190-196. — Бібліогр.: с. 196.
• Биологически активная добавка "Равонол" [Текст] / Ш. М. Турабоев, М. М. Отамуродов, Ф. Н. Атамуратов и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Фам, Тхи Ми.
  Химико-технологические свойства вторичных продуктов переработки плодового сырья Вьетнама [Текст] / Тхи Ми. Фам, М. Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Осветление и фильтрация плодовых соков [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук / А. Ф. Фан-Юнг ; А. Ф.Фан-Юнг; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1960. — 27с.
• Филимонова, Е. Ю.
  Плоды и ягоды Сибири для переработки [Текст] / Е. Ю. Филимонова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 43.
• Фощан, А.
  Установлення закономірностей впливу середовища на зміни фізико-хімічних показників драглів та обгрунтування строків збереження желейної продукції [Текст] / А. Фощан, А. Григоренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С.9-12.
• Фощан, А. Л.
  Студнеобразователи на основе полисахаридов красных морских водорослей и пути сокращения их расхода при производстве желейной продукции [Текст] / А. Л. Фощан // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.135.
• Хецуриани, Г. С.
  Возможность применения плодов ткемали в производстве фруктово-ягодных кондитерских изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. С. Хецуриани ; Г.С.Хецуриани. — М., 1985. — 24с.
• Хомич, Г. П.
  Вплив ферментолізу на агроматичні властивості соків з дикорослої сировини [Текст] / Г. П. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 25 - 29. — Бібліогр. : с.29.
• Хомич, Г. П.
  Фенольні сполуки ягід чорниці та їх зміни при різних способах переробки [Текст] / Г. П. Хомич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 28-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хомич, Г. П.
  Вплив попередньої обробки ягід чорниці на вміст флавоноїдів у соку [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрельянц // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 4-7. — Бібліогр.: с. 7.
• Хомич, Г. П.
  Вплив технології переробки та тривалість зберігання на якість соків із дикорослих ягід. [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрелянц // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 52-55. — Бібліогр.: с. 55.

1    2    3    4   5