• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.13 Обробка молока

Підтеми:

• 637.131 Первинна обробка та поліпшення властивостей молока з метою його подальшої перерорбки
• 637.133 Температурна обробка та зберігання молока
• 637.138 Обробка молока домішками, ароматизаторами тощо

Документи:

• Остоумова, Т. Л.
  Концентрирование компонентов молока ультрафильтрацией [Текст] / Т. Л. Остоумова // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.64-65.
• Паламарчук, І.
  Приготування багатофункціональних сумішей в умовах вібромеханічного перемішування [Текст] / І. Паламарчук, Л. Баль-Прилипко, О. Морозюк Р. Цуркан // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Паляничка, Н. О.
  Вдосконалення процесу імульсної гомогенізації молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. О. Паляничка ; ДНУЕіТ ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк, 2013. — 20 с.
• Пасько, О. В.
  Разработка технологии и управление качеством при производстве ферментированного молочно-злакового продукта [Текст] / О. В. Пасько, Е. Ю. Тарасова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 86-92. — Библиогр. в конце ст.
• Пасько, О. В.
  Эффективные ассоциации пробиотических культур для ферментированных продуктов [Текст] / О. В. Пасько // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 74-75.
• Мембраны для выделения ценных компонентов из вторичного молочного сырья [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Создание и исследование ультрафильтрационных полимерных мембран для выделения белка из творожной сыворотки [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 70-73. — Бібліогр. : с. 73.
• Пелих, Віктор Григорович
  Технологія переробки молока [Текст] : навч.-метод. посібник до викон. лабораторно-практичних робіт / В. Г. Пелих, В. М. Ковбасенко, І. О. Балабанова ; Херсонський держ. аграр.-екон. ун-т, Каф. технол. переробки та зберігання с/г продукції. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 166 с. — ISBN 978-966-289-577-3.
• Молочні десерти [Текст] / Н. Пененко, Г. Поліщук, Т. Скорченко, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 5-6. — С. 14-15.
• Петров, А. Н.
  Прогнозируемые направления развития технологии молочного консервирования [Текст] / А. Н. Петров // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.36-37.
• Петров, А. Н.
  Производство сгущенных молочных продуктов с сахаром [Текст] / А. Н. Петров, А. Г. Галстян // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.28.
• Пивоваров, Є. П.
  Роль альгінат-кальцієвого гелю як захисного компонента штаму Bifidobacterium lactis BB 12 від агресивних чинників травного тракту [Текст] / Є. П. Пивоваров, С. К. Воцелко, Н. В. Кондратюк // Мікробіологічний журнал. — 2014. — Т.76, № 2. — С. 35-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Піддубний, В. А.
  Високоенергетичні технології обробки молока і молочних продуктів [Текст] / В. А. Піддубний, А. І. Соколенко, О. М. Семенов // Молочное дело. — 2006. — № 9 (46). — С. 62-63.
• Плахотний, В.
  Універсальна установка для виробництва кисломолочних продуктів і вершкового масла [Текст] / В. Плахотний // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 7. — С. 15.
• Плахотный, Василий Трофимович
  Интенсификация работы пластинчатых пастеризационноохладительных установок молочной промышленности [Текст] : Автореф. дис. канд. техн. наук / В. Т. Плахотный ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (К.). — К., 1983. — 24 с.
• Плахотный, Василий Трофимович
  Интенсификация работы пластинчатых пастеризационно-охладительных установок молочной промышленности [Текст] : Дис... канд. техн. наук / В. Т. Плахотный ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 186 с.
• Плотнікова, Р. В.
  Підвищення термостабільності молока шляхом регулювання його сольового складу [Текст] / Р. В. Плотнікова, Н. Г. Гринченко, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.94-99.
• Повилайнен, М. М.
  Исследование статистических и динамических характеристик технологического оборудования линии первичной обработки молока с разработкой практической системы и элементов авторегулирования [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / М. М. Повилайнен ; М.М.Повилайнен; Всесоюзный научно-исследовательский института механизации сельского хозяйства (Москва); Всесоюзный научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства (Москва). — М., 1960. — 23 с.
• Полищук, П. К.
  Лабораторный практикум по микробиологии молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 200 с.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Теоретичні основи технології харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. практ. занять для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук. — К. : НУХТ, 2002. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Реологические и оптические свойства полимерных растворов для изготовления фильтрационных мембран [Текст] / Л. Н. Потехина, О. В. Пачина, А. Н. Суркова и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 5. — С. 76-78. — Библиогр. в конце ст.
• Приболотный, А.
  Первичная обработка сыворотки или как заработать деньги [Текст] / А. Приболотный // Молокопереробка. — 2010. — № 3 (54). — С. 14-15.
• Приболотный, Александр
  Первичная обработка сыворотки или как заработать деньги из уходящей сыворотки [Текст] / А. Приболотный // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 20-22.
• Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии [Текст] / О. В. Пронина, К. К. Полянский, А. Е. Чусова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Решетник, Е. И.
  Разработка технологии ферментированного продукта на основе молочно-растительной смеси с добавкой арабиногалактана [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Ферментування лактобактеріями молочно-соєвої суміші [Текст] / О. М. Рожанська, Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова та ін. // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 49-51.
• Ромали, Е. П.
  Пластинчатые поу - эффективное оборудование для реализации процессов теплообмена [Текст] / Е. П. Ромали // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 32-33.
• Романчук, І. О.
  Розробка технології заквашувальних препаратів прямого внесення для йогурту та сметани [Текст] : дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / І. О. Романчук ; Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 2001. — 124 с.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Розробка технології заквашувальних препаратів прямого внесення для йогурту та сметани [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / І. О. Романчук ; УДУХТ. — К., 2001. — 18с.
• Ромоданова, В. А.
  Использование физико-химических свойств белков в технологии молочно-соевых продуктов [Текст] / В. А. Ромоданова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 104.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Методи визначення нешкідливості харчових продуктів [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. форми навч. / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 36 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Рощупкина, Наталья
  Обогащение молочных продуктов фитостеринами [Текст] / Н. Рощупкина, А. Тихонова // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 50-51.
• Рыбина, О. Б.
  Экспериментальные исследования низкотемпературной стерилизации молочных продуктов [Текст] / О. Б. Рыбина, Е. Ф. Терземан, С. А. Малашевич // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.96.
• Сабодош, Г. О.
  Аналітичне обгрунтування використання карагінанів у складі молочних десертів [Текст] / Г. О. Сабодош, А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.40-46.
• Самойчук, К. О.
  Рівняння зміни площі прохідного перетину модулятора в пульсаційному апараті з вібруючим ротором [Текст] / К. О. Самойчук, А. О. Івженко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 164-170. — Бібліогр. в кінці ст.
• Самойчук, К. О.
  Механізми диспергування жирових кульок в струминному гомогенізаторі молока [Текст] / К. О. Самойчук, О. О. Ковальов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 103-107. — Бібліогр. в кінці ст.
• Самойчук, К. О.
  Обґрунтування гідродинамічних параметрів процесу струминної гомогенізації молока з роздільною подачею вершків [Текст] / К. О. Самойчук, О. О. Ковальов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 314-319. — Бібліогр. в кінці ст.
• Самойчук, К. О.
  Підвищення ефективності струминного гомогенізатору молока з роздільною подачею вершків [Текст] / К. О. Самойчук, О. О. Ковальов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 1 : Науково-методологічні аспекти енергоефективності. Моделювання енерготехнологій, Вип. 47. — С. 67-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Самсом, И.
  Солнечный холодильник адсорбционного типа [Текст] / И. Самсом, Р. Эчарри, Э. Д. Сергиевский // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст.
• Свириденко, Г. М.
  Бактериальные концентраты : способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов [Текст] / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Закваски с низкой постокислительной активностью [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова, С. Г. Ботина, А. А. Абрамова // Молочная промышленность. — 2009. — № 5. — С. 61-62.
• Скорченко, Т. А.
  Сучасні технології молочних консервів [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2011. — № 8 (101). — С. 8-9.
• Скорченко, Тетяна Анатоліївна
  Технологія зберігання, консервування та переробки молока [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм. навч. Розділ : Технологія молочних консервів / Т. А. Скорченко, О. В. Грек. — К. : НУХТ, 2002. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Скорченко, Т. А.
  Сучасні тенденції виробництва молочних консервів [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2006. — № 7 (44). — С. 22-23.
• Скорченко, Т. А.
  Сучасні тенденції виробництва молочних консервів [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 23.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження властивостей сухих десертних сумішей для коктейлів [Текст] / Т. А. Скорченко, О. Шелуха // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С. 38-39.
• Скорченко, Т. А.
  Аналіз факторів, що формують якість сухих молочних продуктів [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. С. Щербак // Молокопереробка. — 2010. — № 10 (61). — С. 28-31.
• Слободкін, В. І.
  Харчова стафілококова інтоксікація [Текст] / В. І. Слободкін // Молокопереробка. — 2006. — № 11 (14). — с. 29-33.
• Смольникова, В. В.
  Применение молочной сыворотки при компостировании растительного сырья [Текст] / В. В. Смольникова, С. А. Емельянов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Смыков, И. Т.
  Нанотоксическое действие частиц серебра на процесс формирования молочного геля [Текст] / И. Т. Смыков, О. А. Коверкина, Н. Н. Горлова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 18-19. — Библиогр.: с. 19.

1    2    3    4   5