663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв
Підтеми:
Документи:
- Моделирование жидких сред [Текст] / А. Е. Краснов, С. В. Николаева, О. В. Макеева, М. В. Сартаков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С.41-44.
- Красносельский, Н. Л.
Производство безалкогольных напитков [Текст] / Н. Л. Красносельский, П. Х. Сушон. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1937. — 324 с. — (Технический минимум).
- Кретов, Иван Тихонович
Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности [Текст] : Учеб. / И. Т. Кретов, С. Т. Антипов. — Воронеж : Воронеж. гос. ун-т, 1997. — 624 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-7455-0811-4.
- Ферментные препараты в пищевой промышленности [Текст] / В. Л. Кретович, В. Л. Яровенко, Г. Г. Микеладзе, Б. А. Устинников ; Под ред. В.Л. Кретовича, В.Л. Яровенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 536 с.
- Кривопляс, Александр Павлович
Разработка теоретических основ перемещения штучных грузов в поточных линиях укрупнения грузовых единиц пищевых производств и их практическое приложение [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.02.14 / А. П. Кривопляс ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 631 с.
- Кривопляс, А. П.
Разработка теоретических основ перемещения штучных грузов в поточных линиях укрупнения грузовых единиц пищевых производств и их практическое приложение [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.02.14 / А. П. Кривопляс ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 38 с.
- Кривопляс-Володіна, Людмила Олександрівна
Наукове обгрунтування визначення раціональних параметрів перевантажувальних пристроїв потоково-транспортних систем харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Л. О. Кривопляс-Володіна ; НУХТ. — К., 2006. — 20 с.
- Кривопляс-Володіна, Людмила Олександрівна
Наукове обгрунтування визначення раціональних параметрів перевантажувальних пристроїв потоково-транспортних систем харчових виробництв [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Л. О. Кривопляс-Володіна ; НУХТ. — К., 2006. — 220 с.
- Кривопляс-Володіна, Людмила Олександрівна
Наукове обгрунтування визначення раціональних параметрів перевантажувальних пристроїв потоково-транспортних систем харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 / Л. О. Кривопляс-Володіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
- Крусір, Г.
Виділення інгібітору трипсину із зерна амаранту з використанням афінної хроматографії [Текст] / Г. Крусір, О. Севастьянова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.11-14.
- Кулев, Д. Х.
Экономическая эффективность стандартизации пищевых ингредиентов [Текст] / Д. Х. Кулев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 8-10. — Бібліогр. в кінці ст.
- Использование нейтрального Анолита АНК в технологии пивоваренного солода [Текст] / Д. Ю. Куликов, В. Л. Лаврова, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
- Потребительские свойства БАД на основе растительного сырья [Текст] / Т. Н. Купченко, В. В. Лыбанев, М. С. Дударев и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.108.
- Курнин, В. С.
Опыт Минпищепрома Белорусской ССР в организации повышения квалификации специалистов предприятий [Текст] : Обзор / В. С. Курнин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 16 с.
- Кустова, А. П.
Совершенствование внутризаводского хозрасчета на предприятиях винодельческой промышленности (на примере заводов вторичного виноделия) [Текст] : Обзор. информ. Вып. 4 / А. П. Кустова, Г. С. Лейкина ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 27 с. — (Пищевая промышленность. Винодельческая промышленность ; Сер.1).
- Куц, Анатолій Михайлович
Менеджмент якості та безпеки продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 208 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Ефективність використання кріоконцентратів виноградного сусла у виробництві напівсухих і напівсолодких натуральних вин [Текст] / В. М. Кучеренко, О. В. Успаленко, М. В. Білько, В. Є. Бурда // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 154-165.
- Кучеренко, В. М.
Нефільтровані вина в сучасному виноробстві: вплив відсутності фільтрації на фізико-хімічні та органолептичні показники [Текст] = Unfiltered wines in modern winemaking: impact of non-filtration on physicochemical and sensory characteristics of filtration / В. М. Кучеренко, О. В. Успаленко, А. Ю. Марченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 136-144.
- Оптимальное управление технологическими процессами свеклоперерабатывающего и жомосушильного отделений [Текст] / А. П. Ладанюк, В. И. Бевз, Ф. В. Негода и др. // Сахарная промышленность. — 1984. — № 12. — С. 35-37. — Библиогр. : с. 37.
- Ладанюк, Анатолий Петрович
Оперативное управление технологическими процессами в пищевой промышленности [Текст] / А. П. Ладанюк, В. Г. Перепечаенко. — М. : Урожай, 1987. — 160 с. — рекомендовано кафедрою.
- Лариончикова, Вера Никитична
Совершенствование хозрасчета научно-производственных объединений пищевой промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.21 / В. Н. Лариончикова ; МТИПП (М.). — М., 1986. — 24 с.
- Леонович, Н. В.
Применение ферментных протеолитических препаратов-стабилизаторов для повышения белково-коллоидной стойкости пива [Текст] / Н. В. Леонович, Л. С. Салманова. — М. : Гос. науч.-тех. издат, 1959. — 18 с.
- Лесовская, М. И.
Антиоксидантные свойства некоторых пищевых добавок фирмы "Гербалайф" [Текст] / М. И. Лесовская, М. С. Спиридонова, Г. В. Макарская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.60-62.
- Біокаталіз некрохмальних полісахаридів післяспиртової барди при виробництві біоетанолу із крохмалевмісної сировини [Текст] / Т. І. Лисак, С. Т. Олійнічук, Ю. О. Батог, О. О. Коваль // Цукор України. — 2015. — № 6-7 (114-115). — С. 41-44. — Бібліогр. в кінці ст.
- Литвак, В. С.
Учет коньячных виноматериалов, коньячных спиртов и коньяков в винодельческой промышленности [Текст] : Обзор / В. С. Литвак ; ЦНИИТЭИпищепром СССР М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 62 с.
- Аскорбінова кислота і стійкйсть горілки [Текст] / О. Ловягін, Л. Шевченко, І. Скуратова, В. Ковальчук // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 8-9(324-325). — С. 16-17.
- Луговская, О. А.
Исследование стабильности инулина и олигофруктозы в напитках [Текст] / О. А. Луговская, В. М. Сидор, А. Ю. Колесников // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
- Луговська, О. А.
Дослідження впливу розмірів часток та технології виготовлення емульсій на якість на якість напоїв [Текст] / О. А. Луговська // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 74-76. — Бібліограф. в кінці ст.
- Луговська, Оксана
Дослідження стабільності інуліну і олігофруктози в напоях [Текст] / О. Луговська, В. Сидор, Я. Окопна // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 2. — С. 169-174. — Бібліогр.: с. 173-174.
- Луканин, Александр Сергеевич
Разработка технологии комплексной переработки яблок [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн наук: 05.18.07, 03.00.23 / А. С. Луканин ; Укр. акад. агр. наук, Ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 1993. — 69 с.
- Зерновой экстракт как сырье для получения кормовых добавок [Текст] / Н. Д. Лукин, В. Г. Гольдштейн, Р. В. Уланова, И. К. Кравченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 6-10. — Библиогр. в конце ст.
- Лунин, О. Г.
Теплообменные аппараты пищевых производств [Текст] : Учеб. пособие / О. Г. Лунин, В. Н. Вельтищев. — М. : Агропромиздат, 1987. — 239 с. — (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
- Порова структура кукурудзяних зародків [Текст] / Ю. П. Луцик, А. М. Король, Б. І. Вербицький, А. В. Шаран // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 108-109.
- Любимов, Валерий Михайлович
Повышение технического уровня перегрузочных устройств для тарно-штучных грузов пищевых производств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / В. М. Любимов ; КТИПП. — К., 1984. — 24 с.
- Любимов, Валерий Михайлович
Повышение технического уровня перегрузочных устройств для тарно-штучных грузов пищевых производств [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. М. Любимов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 266 с.
- Любченко, Владислав Якович
Розробка технології та устаткування для виробництва ефірної олії хмелю і її застосування в фармацевтичній та бродильній промисловостях. В 2-х т. [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07, 05.18.06. Т. 2 / В. Я. Любченко. — Житомир, 1994. — 124 с.
- Маджитов, Д. Ф.
Трансглютаминаза от компании "Флора Ингредиентс" - эффективно и экономично [Текст] / Д. Ф. Маджитов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
- Мазохина-Поршнякова, Н. Н.
Подавление возбудителей ботулизма в пищевых продуктов [Текст] / Н. Н. Мазохина-Поршнякова. — М. : Агропромиздат, 1989. — 175 с. — ISBN 5-10-001923-9.
- Мазур, Валентин Сидорович
Повышение эффективности комплексного использования вторичного сырья в условиях ускорения научно технического прогресса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 08.00.21 / В. С. Мазур ; АН УССР; совет по изучению производственных сил УССР. — К., 1989. — 18 с.
- Майоров, В. С.
Применение гидролизатов кукукрузы в производстве плодово-ягодных вин и нпитков [Текст] : Обзор / В. С. Майоров, В. П. Шашилова. — М. : ЦИНТИпищепром, 1961. — 44 с.
- Малежик, Иван Федорович
Интенсификация и моделирование брагоректификационных установок спиртовой промышленности [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / И. Ф. Малежик ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 416 с.
- Манзий, В. В.
Украинскому садоводству - интенсивные технологии [Текст] / В. В. Манзий, А. В. Мельник // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 12-14.
- Маринченко, В. А.
Методические указания к выполнению дипломных работ для спец. 1004 "Технология бродильных производств" [Текст] / В. А. Маринченко. — К. : КТИПП, 1984. — 19 с.
- Маринченко, В. О.
Вплив магнітних полів на технологію спирту з меляси [Текст] / В. О. Маринченко, О. І. Іващенко, Л. В. Кисла // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 26-27.
- Химический состав и пищевая ценность БАД "Яблоко" [Текст] / Е. В. Мартовщук, В. И. Мартовщук, Н. И. Алышева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.120-121.
- Матвеева, И. В.
Ферментные препараты: безопасность, инновационные применения, защита окружающей среды [Текст] / И. В. Матвеева, В. Ю. Мартынов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.24-28.
- Матко, С. В.
Дослідження технології буряково-яблучного соусу зі зниженою калорійністю [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 112-121. — Бібліогр. в кінці ст.
- Маховка, О. В.
Стан і перспективи розвитку спиртової промисловості України [Текст] / О. В. Маховка // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 17-19.
- Апроксимація реограм сухих конфітюрів залежно від терміну зберігання [Текст] / В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко, О. А. Маяк та ін. — С. 59-65. — Бібліогр. : с. 65.
- Рівняння стаціонарного руху в'язкопластичних рідин [Текст] / В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко, О. А. Маяк та ін. — С. 66-73. — Бібліогр. : с. 72-73.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|
