антиоксиданти, антиоксиданты, antioxidants
Підтеми:
Документи:
- Неборская, Н. Г.
Сохранность полифенольных антиоксидантов в микронизированных гречневых хлопьях [Текст] / Н. Г. Неборская, П. Е. Влощинский // Пищевая промышленность. — 2008. — № 11. — С.62-63.
- Неіленко, Сергій Михайлович
Технологія кулінарної продукції радіозахисної дії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / С. М. Неіленко ; КНТЕУ. — К., 2013. — 21 с.
- Некрасова, Т. Э.
Ингридиенты для сохранения качественных характеристик масложировой продукции [Текст] / Т. Э. Некрасова, И. А. Копылова // Масла и жиры. — 2015. — № 9-10. — С. 20-22.
- Нестеренко, Е. А.
Повышение антиоксидантной активности пива при использовании зеленого чая [Текст] / Е. А. Нестеренко, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.10-11.
- Никитина, А. В.
Получение и характеристика биополимерных комплексов вешенки обыкновенной [Текст] / А. В. Никитина, Н. К. Черно, С. А. Озолина // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 19-24. — Библиогр. : с. 24.
- Николаенко, М. В.
Использование антиоксидантов в кондитерской промышленности [Текст] / М. В. Николаенко, О. М. Сон, Л. А. Текутьева // Масложировой комплекс. — 2013. — № 4 (43). — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
- Стабибизация окислительных процессов в льняном масле природным фитокомплексом антиоксидантов [Текст] / С. Н. Никонович, Т. И. Тимофеенко, Д. А. Котельников, А. В. Лобода // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.20-22.
- Антиоксидантная активность противовирусного препарата [Текст] / А. Нисрим, О. А. Горошко, Г. В. Раменская, В. С. Кукес // Фармация. — 2009. — № 3. — С. 9-10.
- Нифталиев, С. И.
Определение природных антиоксидантов в модифицированных формах творожной сыворотки [Текст] / С. И. Нифталиев, М. О. Фисенко, Е. В. Богданова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 22-23.
- Ноултон, С.
Высокоолеиновое соевое масло и его применение [Текст] / С. Ноултон // Масла и жиры. — 2015. — № 7-8. — С. 12-17.
- Вивчення вмісту біологічно активних сполук у листі монарди двійчастої з метою використання пряно-ароматичної фітосировини при створенні крекера з подовженим терміном придатності [Текст] / В. І. Оболкіна, Т. Т. Носенко, О. О. Дзигар, Д. Б. Рахметов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 127-137. — Бібліогр. в кінці ст.
- Антиоксидантные свойства фенолсодержащих экстрактов из вакуолярного сока столовой свеклы (Beta vulgaris L.) после кислотного гидролиза [Текст] / Н. В. Озолина, Л. Е. Макарова, А. Н. Возненко и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 175-183. — Библиогр. в конце ст.
- Омельчук, С. В.
Використання нетрадиційної рослинної сировини у пивоварінні для створення спеціальних сортів пива [Текст] / С. В. Омельчук, І. В. Мельник, В. М. Головченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 56-58. — Бібліогр.: с. 58.
- Остриков, А. Н.
Определение антиоксидантной активности поликомпонентных фруктовых пюре [Текст] / А. Н. Остриков, Д. А. Синюков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.100-102.
- Павлишин, М. Л.
Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / М. Л. Павлишин ; М.Л.Павлишин; Львів. комерц. акад. Укоопспілки (Л.). Каф. товарознавства прод. товарів. — К., 2000. — 20 с.
- Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; під заг. ред. Л. Ф. Павлоцької. — Харків : Світ книг, 2020. — 527 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-61-1.
- Панчук, Ростислав Русланович
Молекулярні механізми впливу антиоксидантів на дію протипухлинних препаратів на злоякісність клітини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра біол. наук : 03.00.11 "Цитологія, клітинна біологія, гістологія" / Р. Р. Панчук ; Ін-т біології клітини. — Львів, 2017. — 40 с.
- Паска, Марія Зіновіївна
Технологія тваринних жирів [Текст] : навч.- метод. посіб. / М. З. Паска. — Львів : Добра справа, 2010. — 135 с. — ISBN 978-966-7964-72-6.
- Пастухова, О. А.
Значення фактора харчування у первинній профілактиці канцерогенезу [Текст] / О. А. Пастухова // Лiки України. — 2015. — № 1 (186). — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
- Вплив гідродинамічної обробки на антиоксидантні властивості готового продукту [Текст] / К. Ю. Пахоиова, Я. Г. Верхівкер, Ю. О. Дашковський, Л. Ю. Стоянова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 12-16. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пахомова, І. В.
Антиоксиданти рослинного походження для жировмісних кондитерських виробів [Текст] / І. В. Пахомова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 185-191. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пахомова, І.
Вплив антиоксидантів природного походження на процеси окиснення жирів для кондитерських виробів [Текст] / І. Пахомова, А. Ткаченко, Є. Діденко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 13-15. — Бібліогр. в кінці ст.
- Петрова, Ж. О.
Інноваційні технології виробництва функціональних рослинних порошків [Текст] / Ж. О. Петрова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 64-69. — Бібліогр. в кінці ст.
- Петрова, Жанна Олександрівна
Створення енергоефективних теплотехнологій виробництва функціональних харчових порошків [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.14.06 / Ж. О. Петрова ; Ін-т техн. теплофіз. — К., 2013. — 41 с.
- Петрова, Жанна Олександрівна
Енергоефективні теплотехнології переробки функціональної сировини [Текст] : монографія / Ж. О. Петрова, Ю. Ф. Снєжкін ; Ін-т техн. теплофізики, Нац. акад. наук України. — Київ : Наук. думка, 2018. — 192 с. — (Проект "Наукова книга"). — ISBN 978-966-00-1620-0.
- Петрова, С. Н.
Состав плодов и листьев смородины черной Ribes nigrum : (обзор) [Текст] / С. Н. Петрова, А. А. Кузнецова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 43-50. — Библиогр. в конце ст.
- Петруша, Оксана Олександрівна
Оцінка терміну придатності продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 146 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Применение экстракта зеленого чая как антиоксиданта для спредов [Текст] / Н. В. Печерская, А. А. Кочеткова, В. Г. Байков, Т. Э. Некрасова // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.14-15.
- Пименова, Н. С.
Механизм действия ряда антиоксидантов и стабилизация липидных витаминных препаратов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 02.00.10 / Н. С. Пименова ; Н.С.Пименова; Научно-производственное объединение "Витамины". Лаборатория анализа качества и стандартизации. — М., 1986. — 22 с.
- Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
- Повшук, Василь Володимирович
Нанозміцнені периклазовуглецеві вогнетриви для футерівки конверторів з використанням комплексного антиоксиданту [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.17.11 "Технологія тугоплавких неметалічних матеріалів" / В. В. Повшук ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2018. — 24 с.
- Стабілізація каротиноїдів у порошкоподібних добавках із використанням натуральних антиоксидантів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, О. О. Савченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 71-79. — Бібліогр.: с. 79.
- Функціональні комбіновані добавки з молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.20-25.
- Подобій, Олена Валеріївна
Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; за ред. Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 195 с. — ISBN 978-966-612-245-5.
- Природные антиоксиданты пищевых продуктов [Текст] / М. О. Полумбрик, З. В. Ловкис, В. В. Литвяк и др. ; РУП "Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию (Беларусь), Нац. ун-т пищ. технол. (Украина), Нац. ун-т биоресурсов и природопользования (Украина). — Минск : Минфина, 2017. — 158 с. — ISBN 978-985-7142-24-8.
- Проантиоксидантна система організму людини, оксидантний стрес, його наслідки і шляхи подолання. І. Оксидантний стрес [Текст] / М. О. Полумбрик, О. М. Полумбрик, Я. Г. Бальон, О. Г. Резніков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 19-29. — Бібліогр. в кінці ст.
- Полумбрик, М. О.
Проантиоксидантна система організму людини, оксидативний стрес, його наслідки і шляхи подолання. Частина ІІІ. Хахист від оксидативного стресу і його наслідків [Текст] / М. О. Полумбрик, М. С. Совко, Х. В. Омельченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 2. — С. 124-133. — Бібліогр. в кінці ст.
- Проантиоксидантна система організму людини, оксидативний стрес, його наслідки і шляхи подолання. II. Механізм дії природних та синтетичних антиоксидантів і ліків [Текст] / М. О. Полумбрик, М. С. Совко, Х. В. Омельченко, Т. П. Колотуша // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 3. — С. 192-202. — Бібліогр. в кінці ст.
- Исследование влияния натуральных антиоксидантов на стабильность полуфабрикатов ликероводочного производства [Текст] / В. А. Поляков, И. М. Абрамова, Е. В. Воробьева, Л. П. Галлямова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 4. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
- Перспективы использования антиоксидантов [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, А. А. Гладнева, А. Л. Лукин // Молочная промышленность. — 2008. — № 6. — С. 80-81.
- Антиоксидантная и мембранотропная активность розмариновой кислоты [Текст] / А. М. Попов, О. Н. Кривошапко, А. Н. Осипов, Е. А. Корепанова // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 3. — С. 25-31. — Библиогр. в конце ст.
- Попова, Н. В.
Удосконалення рецептури збагачених глазурованих сирків з начинкою [Текст] / Н. В. Попова, В. В. Ткаченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 224-230. — Бібліогр. в кінці ст.
- Попова, О. М.
Оптимизация кормовых рационов скота для повышения качества мясного сырья [Текст] / О. М. Попова, Т. М. Гиро // Мясная индустрия. — 2012. — № 1. — С. 38-40. — Библиогр.: с. 40.
- Науково-практичні аспекти розроблення харчових продуктів для військовослужбовців [Текст] / Н. В. Притульська, П. О. Карпенко, М. Ф. Кравченко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 169-185. — Бібліогр. в кінці ст.
- Прісс, О. П.
Динаміка зміни маси зелені петрушки під час зберігання [Текст] / О. П. Прісс, А. С. Кулик // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 74-79. — Бібліогр. : с. 79.
- Прісс, О. П.
Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів [Текст] / О. П. Прісс, А. С. Кулик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 3. — С. 221-227. — Бібліогр. в кінці ст.
- Прісс, О.
Мікробіологічні хвороби плодових овочів під час зберігання [Текст] / О. Прісс, В. Жукова, І. Бандура // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 35-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Прісс, О.
Антиоксидантний захист зелені петрушки для тривалого зберігання [Текст] / О. Прісс, А. Кулик // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 147-158. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пряничникова, Н. С.
Инновационная технология творожного продукта [Текст] / Н. С. Пряничникова, О. Б. Федотова, И. А. Макеева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|
