рецептури, рецептуры
Підтеми:
- рецептури бісквіту, рецептуры бисквита
- рецептури вафель, рецептуры вафель
- рецептури комбікормів, рецептуры комбикормов
- рецептури кондитерських виробів, рецептуры кондитерских изделий
- рецептури коньяків, рецептуры коньяков
- рецептури майонезів, рецептуры майонезов
- рецептури макаронного тіста, рецептуры макаронного теста
- рецептури маргаринів, рецептуры маргаринов
- рецептури морозива, рецептуры мороженого
- рецептури напоїв, рецептуры напитков
- рецептури оздоровчих харчових продуктів, рецептуры оздоровительных пищевых продуктов
- рецептури печива, рецептуры печенья
- рецептури розсолів, рецептуры рассолов
- рецептури сирів, рецептуры сыров
- рецептури страв, рецептуры блюд
- рецептури супів, рецептуры супов
- рецептури східних солодощів, рецептуры восточных сладостей
- рецептури тортів, рецептуры тортов
- рецептури хлібобулочних виробів, рецептуры хлебобулочных изделий
- рецептури хлібу, рецептуры хлеба
- рецептури цукерок, рецептуры конфет
Документи:
- Шестьдесят рецептов изделий из теста и 16 рецептов теста [Текст]. — Москва : Информреклама Центросоюза, 1990. — 30 с.
- Шефская помощь [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 37-45.
- Шиповник - колючий друг [Текст] // Питание и общество. — 2015. — № 4. — С.30.
- Школа йогурта [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 22.
- Шницель по-чешски [Текст] // Питание и общество. — 2013. — № 1. — С. 18.
- Щавелевая запеканка [Текст]. — С. 34.
- Этот сказочный марципан... [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 14-15.
- Эффективная рецептура теста для "итальянской пиццы" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — 664.655.
- Эффективные рецептуры пасхальных куличей [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 4. — С.58-59.
- Юный натурализм [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 5 (160). — С. 40-47.
- Яблоки, запеченные в духовке, с начинкой из пралине [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 10.
- Яблоко в слойке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 7.
- Яблочное утро [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 26-27.
- Ягодка опять [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 22.
- Ягодомания [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — №7 (150). — С. 70-73.
- Языкознание [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 44.
- Яких же недугів можна позбутися, скориставшись рецептами народної медицини [Текст] // Зерно i хлiб. — 2012. — № 2 (66). — С. 66.
- Якісне вирішення відомих проблем [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 1. — С. 16.
- Японская идея. Made in Ukraine [Текст] // Рестораторъ. — 2011. — № 9. — С. 56-61.
- Fedosova, Katerina
Primitive wheat (polba) in Ukraine [Текст] / K. Fedosova, L. Kaprelyants // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 60-63. — Бібліогр.: с. 62-63.
- Makarynska, A.
Optimization of feed composition for turkeys [Текст] / A. Makarynska, N. Vorona // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 4 (76), груд. — C. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
- Pauli, Eugen
Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
- Podobii, Olena
Optimization of the recipe of toothpaste by carrageenan addition [Текст] / O. Podobii, M. Ladonko // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 63-71. — Bibliogr. : p. 70.
- Topchiy, Oksana
Vegetable oils utilization in the recipes of meat pates [Текст] / O. Topchiy, E. Kotlyar // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 204-208. — Bibliogr. : p. 208.
- Verkhivker, Y.
Development of collagen-containing drinks [Текст] / Y. Verkhivker, O. Myroshnichenko, S. Pavlenko // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 18-25. — Бібліогр. в кінці ст.
- Абраам, Б.
Нескромный рацион гурмана [Текст] / Б. Абраам // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 16-17.
- Агафонова, Ю. Ю.
Аналіз впливу стабілізаторів структури на текстуру сметанних десертів [Текст] / Ю. Ю. Агафонова, В. Ю. Прокудіна, К. К. Василець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.367-375. — Бібліогр.: с. 375.
- Азарова, М. Ю.
Постный кекс " Фантазия " на апельсиновом соке [Текст] / М. Ю. Азарова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 3-4(138-139). — С. 13.
- Азов, Григорий Моисеевич
Практическое руководство к расчету рецептов мороженого [Текст] / Г. М. Азов. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 173 с.
- Айзикович, Е.
Белая армия [Текст] / Е. Айзикович // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 120.
- Айк, Кай
Приготовление еды - это моя жизнь [Текст] : [интервью с К. Айком] / К. Айк ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2014. — № 3 (111). — С. 56-61.
- Аксенова, Любовь
С любовью о еде [Текст] / Л. Аксенова // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 43.
- Консервированные продукты для геродиетического питания [Текст] / Н. М. Алабина, Г. В. Володзько, В. И. Дроздова, Н. И. Костромина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
- Алейникова, Романа
Рулет старопражский [Текст] / Р. Алейникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 42.
- Розробка рецептури сиркового десерту "Слоненя" з використанням харчової добавки "Магнетофуд" [Текст] / О. В. Александров, І. В. Цихановська, Н. С. Кайда, В. В. Салаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 169-179. — Бібліогр. в кінці ст.
- Алексеенко, И. Н.
Составление оптимального рациона кормления [Текст] / И. Н. Алексеенко // Мясное дело. — 2013. — № 8-9 (136-137). — С. 29.
- Алимова, Т. Ж.
Увеличить выпуск отечественных пряностей [Текст] / Т. Ж. Алимова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 40-41.
- Алина
Как по заказу [Текст] / Алина // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 144.
- Колбасная оболочка из бактериальной целлюлозы [Текст] / К. Альварес, Д. П. Гальего, К. К. Кордова, Э. К. Кастро // Мясной бизнес. — 2012. — № 7 (113). — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
- Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер
Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням м'яса перепелів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонів" / Х. М. Аль-Хашімі ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 21 с.
- Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер
Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням м'яса перепелів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Х. М. Аль-Хашімі ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 266 с.
- Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер
Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням м'яса перепелів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонів" / Х. М. Аль-Хашімі ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Амирасланов, Т.
Мучные блюда Азербайджана [Текст] / Т. Амирасланов // Питание и общество. — 2004. — № 5. — С. 24.
- Амон, Эммануэль
Не уменьшайте порции [Текст] / Э. Амон // Рестораторъ. — 2014. — № 6 (114). — С. 42-47.
- Амон, Эммануэль
О шоколаде и тонкостях кондитерского искусства [Текст] : [интервью с французским мастером кондитерского искусства Э. Амоном] / Э. Амон ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 50-55.
- Андре, Жан-Луи
Неаполь горячее сердце Италии [Текст] / Ж. Андре // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 90-95.
- Андре, Жан-Луи
Однозернянка, зерно фараонов [Текст] / Ж. Андре // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 66-67.
- Андреев, А.
Разработка рецептуры хлеба с повышенной пищевой ценностью [Текст] / А. Андреев, С. Смирнгов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.57-59.
- Качественные вареные колбасы, сосиски и сардельки эконом-класса [Текст] / В. А. Андреекнов, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2013. — № 11. — С. 26-29.
- Андреенков, В. А.
Новая документация на вареные колбасные изделия [Текст] / В. А. Андреенков // Мясная индустрия. — 2012. — № 7. — С. 32-35.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
|
