• Класифікатори
• фун...

функціональні напої, функциональные напитки

Документи:

• Здоровое старение [Текст] : обзор мирового рынка продуктов для здоровья // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 10 (51). — С. 24-25.
• Иная функциональность [Текст] // Мир продуктов. — 2017. — № 1 (130). — С. 44-46.
• Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 35 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Haiyan, Wang
  Functional drink technology with chia seeds [Текст] / W. Haiyan, O. Melnyk, B. Li // Зернові продукти і комбікорми. — 2021. — № 1 (81). — С. 20-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Technology development of kumis functional drink [Текст] / R. Maksyutov, E. Solovieva, A. Mamtsev, V. Kozlov // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 175-180. — Bibliogr. : p. 179-180.
• Антипова, Л. В.
  Использование молочного и растительного сырья как основы для функциональных напитков [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Морковкина, В. И. Попов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 81-84. — Библиогр.: с. 83.
• Беркетова, Л. В.
  Функциональные напитки на основе пивных дрожжей [Текст] / Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Вєтров, Д. І.
  Холодний чай-функціональний вибір сучасності [Текст] / Д. І. Вєтров // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 53-54.
• Функциональные инстантные напитки сбалансированного аминокислотного состава [Текст] / И. С. Воробьева, А. А. Кочеткова, В. М. Воробьева и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 14-17. — Библиогр.: с. 17.
• Востриков, С. В.
  Порошкообразный полисолодовый экстракт для безалкогольных напитков [Текст] / С. В. Востриков, Е. А. Коротких, И. В. Новикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая [Текст] / М. В. Гернет, И. Н. Грибкова, К. В. Кобелев, И. В. Лазарева // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 33-34.
• Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова, Б. Р. Кашукаева // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 12-16. — Библиогр. : с. 15-16.
• Глотова, И. А.
  Состояние и тенденции развития отечественного рынка продуктов переработки молозива [Текст] / И. А. Глотова, Н. А. Ерофеева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 91-95. — Библиогр. в конце ст.
• Напитки функционального назначения на основе виноградного сока и фейхоа [Текст] / Т. И. Гугучкина, Е. А. Сосюра, Б. В. Бурцев, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 54-56. — Библиогр.: с. 56.
• Догаева, Л. А.
  Классификация и идентификационные признаки функциональных безалкогольных напитков [Текст] / Л. А. Догаева, Н. Т. Пехтерева // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 62-65. — Библиогр.: с. 65.
• Дроздов, О. І.
  Новий функціональний напій на основі березового соку [Текст] / О. І. Дроздов, К. І. Шапкіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 11-14. — Бібліогр.: с. 14.
• Еделев, Д. А.
  Функциональный напиток для профилактики гипертонии у лиц молодого возраста [Текст] / Д. А. Еделев, О. Е. Бакуменко, А. Ф. Доронин // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Захарова, Л. М.
  Функциональный кисломолочный напиток "Биоритм" [Текст] / Л. М. Захарова, М. А. Захаренко // Молочная промышленность. — 2010. — № 11. — С. 55.
• Ипатова, Л. Г.
  Разработка напитков функционального назначения [Текст] / Л. Г. Ипатова, И. В. Козлов, М. В. Гернет // Пищевая промышленность. — 2009. — № 12. — С.60-61.
• Капустін, І. В.
  Розробка технології сироваткового напою функціонального призначення [Текст] / І. В. Капустін // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 31-32.
• Вплив технології водопідготовки на якість води та напоїв, виготовлених на її основі [Текст] / О. О. Коваленко, Д. І. Вєтров, Л. П. Ремінна, Н. А. Постол // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.73-76.
• Козонова, Ю. А.
  Использование зерновых культур для производства функциональных напитков [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 8 (173). — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Козонова, Ю. О.
  Напої для спортсменів нового покоління [Текст] / Ю. О. Козонова. — С. 33-40. — Бібліогр. : с. 40.
• Козонова, Ю. О.
  Огляд зарубіжного ринку функціональних продуктів [Текст] / Ю. О. Козонова // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 34-36.
• Коротких, Е. А.
  Хлебный квас на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востиков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Котик, О. А.
  Перспективы использования растительных экстрактов с высокой антиоксидантной активностью в квасах брожения [Текст] / О. А. Котик // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Научное обоснование составов и свойств функциональных напитков [Текст] / А. А. Кочеткова, В. М. Воробьева, Е. А. Смирнова, И. С. Воробьева // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 18-21. — Библиогр.: с. 20.
• Лемзякова, Т. Г.
  Місце функціональних напоїв у харчуванні людини [Текст] / Т. Г. Лемзякова, О. О. Аліфер, Ю. Ю. Тимошенко // Лiки України. — 2015. — № 2 (188). — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лукашова, Ю. Е.
  Разработка функциональных напитков для школьных завтраков [Текст] / Ю. Е. Лукашова, И. В. Глазкова // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 20-23. — Библиогр.: с. 23.
• Моисеева, М. В.
  Функциональные напитки с использованием настоев лекарственных растений [Текст] / М. В. Моисеева, М. К. Алтунян, Н. П. Фирсткова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 92-94. — Библиогр.: с. 94.
• Інноваційні технології функціональних тонізуючих напорїв та дресінгів з використанням молочної сироватки та наноструктурованого плодоовочевого пюре [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 239-244. — Бібліогр.: с. 244.
• Палагина, М. В.
  Корни солодки в производстве функциональных напитков [Текст] / М. В. Палагина, Я. В. Дубняк, А. А. Макарова // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.20-21.
• Палагина, М. В.
  Функциональная эффективность напитков на основе природных минеральных вод [Текст] / М. В. Палагина, Я. В. Дубняк, Ю. В. Приходько // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.24-25.
• Функциональные напитки "ФитоДарБио" [Текст] / Т. В. Парфенова, Т. К. Каленик, Л. А. Коростылева и др. // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
• Пилат, Т. Л.
  Функциональные продукты питания : своевременная необходимость или общее заблуждение? [Текст] / Т. Л. Пилат, О. А. Белых, Л. Ю. Волкова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 7173. — Библиогр. : с. 73.
• Дослідження дисперсного складу овочевого та фруктового напівфабрикатів як основної складової частини для напою смузі [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, І. М. Павлюк // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 68-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• К вопросу о функциональных напитках [Текст] / В. А. Помозова, И. В. Бибик, Ю. А. Гужель, Н. В. Бабий // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Фитодобавки в производстве морсов и чайных напитков [Текст] / М. А. Прищепов, Н. М. Стасилевич, Л. П. Сможевская, В. В. Игнатенко // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
• Разработка функциональных чайных напитков для детей старше трех лет [Текст] / П. А. Семенова, К. Д. Горшунова, А. Ф. Доронин, Е. С. Рябова // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
• Смирнова, А. Э.
  О сохранении аскорбиновой кислоты в безалкогольных напитках [Текст] / А. Э. Смирнова, А. П. Эрреро, Н. М. Стрепкова // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №1. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Суткович, Т. Ю.
  Сучасні методи отримання соків ф функціональних напоїв з високим вмістом БАР [Текст] / Т. Ю. Суткович, В. Я. Плахотін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 19-23. — Бібліогр.: с. 23.
• Тимофеева, В. Н.
  Возможность использования молочных продуктов в производстве плодово-ягодных коктелей [Текст] / В. Н. Тимофеева, А. В. Черепанова, Е. И. Новикова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.46-47.
• Тюрікова, І. С.
  Екстракт зеленого волоського горіха - перспективний компонент для створення напоїв з БАР [Текст] / І. С. Тюрікова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 23-26. — Бібліогр.: с. 26.
• Тюрікова, І. С.
  Розроблення харчових раціонів резистентної дії [Текст] / І. С. Тюрікова, Ю. Г. Наконечна // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 64-671. — Бібліогр. в кінці ст.
• Безалкогольный напиток функционального назначения [Текст] / Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова, Н. И. Алексеева, К. К. Полянский // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.17-19.
• Поликомпонентные концентраты для функциональных напитков [Текст] / Г. Л. Филонова, В. П. Осипова, Б. А. Гришковский и др. // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 10-12.
• Разработка функциональных напитков на основе корня лопуха [Текст] / Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина, А. А. Кузнецова, Н. В. Масалова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 11. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Шаран, Лариса Олександрівна
  Сучасні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. С. Шаран, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 169 с. — каф. готельно-ресторанної справи.

1   2