• Класифікатори
• чер...

червоні вина, красные вина, Red wines

Документи:

• VINOFLUX придаст красному вину завершенный характер [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 8 (13). — С. 60-61.
• Вина "SHABO" : гармония природы и технологий [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 3 (20). — С. 60-63.
• Изменение климата: угроза идентичности вина [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 46-48.
• Книга про вино, або кому дано його пізнати [Текст] // Виноград. Вино. — 2006. — № 6. — С. 30-31.
• Оборудование для переработке винограда и производства высококачественных вин [Текст] // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 10. — С. 18-28.
• Производство красных вин с интенсивной и стабильной окраской [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 12 (65). — С. 52-54.
• С чем сочетаются вина? [Текст] // ВиноГрад. — 2014. — № 1-2. — С. 56-57.
• Технологія продуктів бродіння [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 83 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Dimitrov, Dimitar
  Aromatic characterization and total volatile composition of red wines from the region of Central Northern Bulgaria [Текст] / D. Dimitrov, V. Haygarov, T. Yoncheva // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 207-216.
• Dimitrov, D.
  Influence of foliar fertilizers application on the volatile composition of red wines [Текст] / D. Dimitrov, N. Iliev, I. Pachev // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 3. — Р. 365-382.
• Dimitrov, Dimitar
  Aromatic profile of Macedonian and Bulgarian red wines from local variety Vranec and hybrid variety Kaylashki Rubin [Текст] = Ароматичний профіль македонських і болгарських червоних вин з місцевого сорту Вранец і гібридного сорту Кайлашки Рубін / D. Dimitrov, D. Nedelkovski // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 27-38.
• Dimitrov, D.
  Volatile composition and aromatic descriptors of red wines from different regions of Bulgaria aged with oak chips [Текст] = Летючий склад і ароматичні характеристики червоних вин з різних регіонів Болгарії, витриманих на дубовій стружці / D. Dimitrov, T. Yoncheva // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 262-273.
• Guerrand, D.
  Экстрагирование фенолов в красных винах во время брожения : новый пектиназный продукт [Текст] / D. Guerrand, J.-Ph. Gervais // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 1-2 (54-55). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Foaming proprieties - important factor at establishing blending partners for red sparkling wines production [Текст] / B. Morari, E. Soldatenco, N. Taran et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 353-358. — Bibliogr. : p. 358.
• Antioxidant activity in red wines from local varieties of republic Moldova [Текст] / E. Scorbanov, L. Obada, N. Taran et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 293-296. — Bibliogr. : p. 295-296.
• Влияние хлорогеновой кислоты на антиоксидантные свойства красных вин [Текст] / Н. М. Агеева, Р. В. Гублия, Г. Ф. Музыченко, С. Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 29-31.
• Исследование флавоноидов и нефлавоноидов в красных винах Краснодарского края [Текст] / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов, Т. И. Гугучкина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 4. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Антимикробное и антивирусное действие красных виноградных вин [Текст] / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов, Р. В. Гублий // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 5. — С. 21.
• Теоретические подходы к созданию новых технологий красных вин [Текст] / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов, Р. А. Неборский, Р. В. Гублия // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 5-7.
• Агеева, Н. М.
  Антиоксидантные свойства красных вин в зависимости от технологии производства [Текст] / Н. М. Агеева, В. Я. Одарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 59-61.
• Агеева, Н. М.
  Особенности цветовых характеристик красных вин [Текст] / Н. М. Агеева, В. Я. Одарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 109-110.
• Бабаева, М. В.
  Соотношение основных компонентов экстрата красных вин [Текст] / М. В. Бабаева, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 1. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Бартковская, Э.
  Влияние Oenococcus oeni на ароматический профиль каберне-совиньон [Текст] / Э. Бартковская // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 3 (44). — С. 26-28.
• Содержание мальвидин - 3,5-дигликозида в виноградных винах [Текст] / Е. А. Белякова, Ю. Ф. Якуба, Т. И. Гугучкина, Е. Г. Глоба // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С. 12-13.
• Исследование содержания фенольных соединений в красных столовых винах, произведенных предприятиями Краснодарского края [Текст] / С. А. Бирюкова, Е. Н. Гонтарева, Н. М. Агеева, Р. В. Аванесьянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Бонне, Джон
  Вино: сучасні знання і правила [Текст] : практ. посібник про найголовніше для цінувальників вина : пер. з англ. / Д. Бонне. — Харків : Жорж, 2023. — 152 с. — ISBN 978-617-8023-44-7.
• Валуйко, Герман Георгиевич
  Биохимические основы технологии красных вин [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.366 / Г. Г. Валуйко ; Краснодарский Политехнический институт. — Краснодар, 1972. — 74 с.
• Валуйко, Герман Георгиевич
  Технология виноградных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко. — Симферополь : Таврида, 2001. — 624 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-186-6.
• Гавриш, Г. А.
  Исследование биохимических процессов и разработка технологии красных игристых вин десертного типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 366 / Г. А. Гавриш ; Краснодарский политехнический институт. — Краснодар, 1967. — 24 с.
• Геок, В. Н.
  Влияние режимов термовинификации на показатели состава и цвет красных сухих виноматериалов [Текст] / В. Н. Геок // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
• Годин, К. Г.
  Разработка и производственное освоение новой технологической схемы получения красных столовых вин в потоке [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / К. Г. Годин ; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1965. — 20 с.
• Гонтарева, Е. Н.
  Исследование закономерности изменения углеводов в процессе брожения виноградного сусла красных сортов [Текст] / Е. Н. Гонтарева, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 6. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Григоришен, А. И.
  Технологии приготовления сухих вин из сортов селекции Национального научного центра "Институт виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова" [Текст] / А. И. Григоришен, Г. П. Овчинников // Виноградарство і виноробство. — 2008. — Вип. 45 (2). — С. 31-35.
• Григоришен, А. І.
  Купажні червоні вина з сортів винограду селекції ННЦ "ІВіВ. ім.В.Є.Таїрова" [Текст] / А. І. Григоришен // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 59-63.
• Гриценко, А.
  Естафету дегустацій приймає "Золота балта" - виноградна перлина Україна [Текст] / А. Гриценко, Н. Гриценко // Сад, виноград i вино України. — 2012. — № 7-8. — С. 26-34.
• Дисперсность сухого красного виноградного вина при термообработке и действии электролита [Текст] / М. Н. Елисеев, Т. И. Кузичкина, А. М. Горбунов, Я. Я. Макаров-Землянский // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С. 24.
• Ильницкая, Е. Т.
  Новые высококачественные технические сорта винограда для неукрывной культуры в зонах виноградарства с нестабильными условиями зимнего периода [Текст] / Е. Т. Ильницкая, Т. А. Нудьга, А. В. Прах // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2016. — № 6-7. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Новые морозостойкие формы винограда селекции СКЗНИИСиВ для качественного виноделия [Текст] / Е. Т. Ильницкая, Т. А. Нудьга, А. В. Прах и др. // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Визначення йонного кальцію у вині [Текст] / В. М. Іщенко, А. М. Охмакевич, М. В. Іщенко, Т. К. Панчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 95-101. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние дрожжей на аромат и фенольные вещества в красных винах [Текст] / Д. Каболе, М-А. Дюкассе, А. Рой и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 4 (33). — С. 26-28.
• Каракозова, Е. В.
  Влияние сроков сбора винограда и его сортовых особенностей на состав и качество красных столовых вин [Текст] / Е. В. Каракозова // ВиноГрад. — 2008. — № 4 (4). — С. 38-40.
• Каширина, Е.
  Напитки молодости: топ-6 [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 31.
• Котте, Аннабель
  Легкие ароматные красные вина - секрет в синергии [Текст] / А. Котте, Д. Петеголи, С. Фово // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 52-54.
• Кудрицкая, Т. Г.
  Разработка технологии выдержки марочных красных столовых вин в крупных герметических резервуарах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / Т. Г. Кудрицкая ; Т. Г.Кудрицкая; Молдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленности; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1974. — 29 с.
• Формирование качества столовых красных вин при обработке мезги ферментными препаратами [Текст] / Е. В. Кушнерева, Т. И. Гугкчкина, Ю. Ф. Якуба, М. И. Панкина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 6. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Способы приготовления виноматериалов для красных игристых вин [Текст] / А. С. Макаров, В. А. Загоруйко, Д. В. Ермолин и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 56.
• Влияние ферментных препаратов на фенольно-пигментный комплекс красных столовых виноматериалов в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края [Текст] / Р. А. Максимов, Е. В. Кушнерева, А. В. Прах и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Застосування процесу термовініфікації у виробництві червоних сухих вин типу "резерв" [Текст] / В. О. Маринченко, І. М. Бабич, Е. Ш. Османова, Л. В. Маринченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — С. 144-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование изменения физико-химических показателей красного вина после контакта с различными видами древесины и после выдержки в бутылке [Текст] / П. Митяев, Н. Стоянов, С. Кемилев и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 276-281. — Библиогр. в конце ст.
• Навроцький, В. В.
  Причини втрати молодості [Текст] / В. В. Навроцький // Виноград. Вино. — 2020. — № 2 (138), бер.-квіт. — С. 5-6.

1   2