• Класифікатори
• дрі...

дріжджі, дрожжи, yeasts

Підтеми:

• дріжджі Pichia guilliermondii, дрожжи Pichia guilliermondii
• дріжджі кормові, дрожжи кормовые
• дріжджі метилотрофні, дрожжи метилотрофные
• дріжджі молока, дрожжи молока
• дріжджі пивоварні, дрожжи пивоваренные
• дріжджі пресовані, дрожжи прессованые
• дріжджі рідкі, дрожжи жидкие
• дріжджі сухі, дрожжи сухие
• дріжджі хлібопекарські, дрожжи хлебопекарные
• дріжджі хмельові, дрожжи хмелевые

Документи:

• Семченко, В.
  Освежение ржаной закваски [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 38-39.
• Семченко, В.
  Технологические секреты производства слоеных изделий [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 4 (113). — С. 17-24.
• Сербинова, Н. И.
  Рекомендации к применению селекционированных культурных дрожжей в виноделии [Текст] / Н. И. Сербинова. — Крым : Крымиздат, 1960. — 17 с.
• Сергачева, Е. С.
  Исследование возможности использования муки 2 сорта из пшеницы дурум в технологии производства пшеничного хлеба [Текст] / Е. С. Сергачева, Г. В. Терновской // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 3(141). — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Серебренников, В. М.
  Очистка, кинетика действия и механизмы регуляции глютаминсинтетазы кормовых дрожжей Candlida tropicalis [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.04 / В. М. Серебренников ; В.М.Серебренников; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1973. — 32с.
• Сидоренко, О. Д.
  Особенности адаптационного потенциала лактобактерий кисломолочных продуктов [Текст] / О. Д. Сидоренко, О. Н. Пастух // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Сидоренко, Т. Е.
  Кинетические, стехиометрические, биохимические характеристики роста дрожжей P. CANDIDA на двух углеродсодержащих субстратах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / Т. Е. Сидоренко ; Т.Е.Сидоренко; Всесоюзный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ (Москва). — М., 1990. — 19с.
• Сичова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 «Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичнихвиробництв» / О. В. Сичова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD.
• Сичова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Сичова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 226 с.
• Сичова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Сичова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Мікробні технології наночастинок благородних металів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. G21 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-наук. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Скроцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 80 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Скроцька, О. І.
  Використання дріжджів роду Saccharomyces та їх метаболітів для біосинтезу наночастинок [Текст] = Use of Saccharomyces yeast and its metabolites for the biosynthesis of nanoparticles / О. І. Скроцька, П. К. Голубєв // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 61-78.
• Скроцька, О. І.
  Наночастки срібла та золота: практичне застосування, біосинтез з використанням дріжджів, біологічна активність [Текст] / О. І. Скроцька, Ю. В. Лазюка, Є. В. Харченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — С. 18-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скроцька, О. І.
  Біосинтез наночастинок благородних металів. частина 1. використання грибів, дріжджів і бактерій [Текст] / О. І. Скроцька, В. В. Марченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 50-72.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Загальна мікробіологія і вірусологія. Модуль 1. Мікроорганізми як біологічні агенти [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Скроцька, Т. П. Пирог ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 161 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Мікроорганізми як біологічні агенти [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм. здобуття освіти / О. І. Скроцька, Т. П. Пирог ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 121 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Слепухина, Н.
  Йодированные дрожжи в хлебе [Текст] / Н. Слепухина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 24.
• Исследование влияния нового лиганда и слабого постоянного магнитного поля на пекарские дрожжи [Текст] / Т. Н. Смирнова, Я. М. Халяпина, В. М. Никольский и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 6. — С. 82-86. — Библиогр. в конце ст.
• Смуток, Олег Володимирович
  L- і D-лактат-селективні оксидоредуктази, рекомбінантні клітини дріжджів Ogataea polymorpha та нанорозмірні матеріали для розробки нових ензиматичних і біосенсорних підходів кількісного аналізу молочної кислоти [Текст] : автореф. дис. ... д-ра біол. наук : 03.00.07 "Мікробіологія" / О. В. Смуток ; Ін-т біології клітини. — Львів, 2019. — 40 с.
• Использование дрожжей Sfccharomyces cerevisiae для замедления микробной порчи пшеничного хлеба [Текст] / Е. В. Соболева, Т. В. Меледина, Е. С. Сергачева, Г. В. Терновской // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 46-50.
• Соколенко, Г. Г.
  Применение инулинсодержащей биодобавки при сбраживании молочной сыворотки и пивного сусла дрожжами Saccharomyces ctrevssiae и Kluyveromeces marxianus [Текст] / Г. Г. Соколенко, С. А. Яровой, К. К. Полянский // Биотехнология. — 2010. — № 6. — С. 42-46. — Библиогр.: с. 46.
• Соколенко, Г. Г.
  Дрожжесывороточный концентрат [Текст] / Г. Г. Соколенко, К. К. Полянский, Д. А. Гуторов // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С.69-70.
• Соколов, Д. М.
  Ускоренный метод определения дрожжей и плесеней с использованием петрифильмов [Текст] / Д. М. Соколов, М. С. Соколов // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 52-56. — Библиогр. в конце ст.
• Сосницький, Віталій Володимирович
  Розробка технології культивування виробничих дріжжів при переробці зерна в спирт з використанням концентрованих ферментних препаратів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Сосницький ; Укр. держ. ун-т харч. технол., Укр. наук.-дослід. ін-т спирту і біотехнол. продовольчих продуктів. — К., 2000. — 17 с.
• Стабніков, В. П.
  Мікробіологічні основи екологічних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / В. П. Стабніков, Н. М. Грегірчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 118 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Стасюк, Ольга
  Дрожжи [Текст] / О. Стасюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 8 (41). — С. 28-29.
• Стасюк, Ольга
  Крекеры. Технология производства [Текст] / О. Стасюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 4 (47). — С. 22-23.
• Стахеев, И. В.
  Исследование массообмена при аэрации дрожжей в аппарате пленочного типа [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. В. Стахеев ; И.В.Стахеев; Белорусский политехнический институт (Минск). — Минск, 1958. — 25с.
• Талантов, В. Н.
  Разработка режимов приготовления и хранения дрожжевого сыпучего полуфабриката для производства хлеба из пшеничной муки 1 сорта [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Н. Талантов ; В.Н.Талантов. — М., 1987. — 26с.
• Тарабрин, В.
  Сплошное надувательство [Текст] / В. Тарабрин // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 70-71.
• Динамика терпенов в вине "Мускат белый" при спиртовом брожении сусла [Текст] / Н. Г. Таран, М. Н. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 3. — С. 16-18.
• Таширев, А. Б.
  Синтез меланиновых пигментов антарктическими черными дрожжами [Текст] / А. Б. Таширев, В. А. Романовська, П. В. Рокитко // Мікробіологічний журнал. — 2012. — Т.74, № 5. — С. 2-8. — Библиогр. в конце ст.
• Ткачев, Николай Иванович
  Пластические массы и их применение в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст] / Н. И. Ткачев. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 224 с.
• Вплив кукурудзяного екстракту на накопичення біомаси та бродильну активність спиртових дріжджів [Текст] / Л. В. Ткаченко, Ю. В. Горшунов, Є. С. Богданов, О. М. Дуган // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 34-37. — Бібліогр.: с. 37.
• Формування якості некріплених суничних виноматеріалів за використання різних рас дріжджів [Текст] / А. Ю. Токар, І. В. Гайдай, О. Ю. Юшина, В. І. Войцехівський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 179-187. — Бібліогр. в кінці ст.
• Токар, А. Ю.
  Біотрансформація органічних кислот при бродінні плодово-ягідних сусел [Текст] / А. Ю. Токар, С. М. Коблєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.194-199.
• Токарев, Б. И.
  Состояние и перспективы производства гидролизных дрожжей [Текст] : Обзор / Б. И. Токарев, И. И. Корольков, А. И. Козлов ; Гл. упр. микробио.пром-сти при Сов. М-ов СССР. — М. : СОНТИ МИКРОБИОПРОМ, 1971. — 84 с.
• Третьякова, В. А.
  Свойства и регуляция глутаматдегидрогеназы дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.04 / В. А. Третьякова ; В.А.Третьякова; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1974. — 32с.
• Тулякова, Т. В.
  Дрожжевые экстракты - безопасные источники витаминов, минеральных веществ и аминокислот [Текст] / Т. В. Тулякова, А. В. Пасхин, В. Ю. Седов // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 60-62.
• Амплификация лидерных про- областей - способ увеличения секреции фрагментов антител в дрожжах Pichia pastoris [Текст] / О. В. Тюрин, И. И. Губайдуллин, С. Э. Чеперегин, Б. Д. Ефремов // Биотехнология. — 2012. — № 3. — С. 48-52. — Библиогр.: с. 51-52.
• Тюрина, Л. В.
  Изучение дрожжевой флоры виноматериалов Закарпатской области УССР и отбор лучших рас [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Л. В. Тюрина ; Л. В.Тюрина; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — Ялта, 1962. — 20с.
• Уайт, Д.
  Технология дрожжей [Текст] : Пер. с англ. / Д. Уайт ; Под. ред. И.Я. Веселова. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 390 с.
• Особливості культивування виробничих дріжджів в умовах впровадження низькотемпературної водно-теплової обробки зернової сировини [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 80.
• Улаханова, Д. П.
  Дрожжи, выделенные из кондитерских изделий [Текст] / Д. П. Улаханова, И. Б. Леонова, Г. Г. Жарикова // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С.27-28. — Библиогр.: с. 28.
• Улумиев, А. А.
  Исследование процесса сушки пекарских дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. А. Улумиев ; А. А.Улумиев; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1965. — 22с.
• Влияние углеводного состава высоконцентрированного ячменного сусла на бродильную активность спиртовых дрожжей [Текст] / А. С. Устинова, Т. В. Меледина, Н. В. Баракова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Файзуллаев, Т. Х.
  Способность дрожжей Saccharomyces cerevisiae к иммобилизации на поверхности носителя с целью ускорения дображивания пива [Текст] / Т. Х. Файзуллаев, В. Б. Тишин // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.10-11.
• Биосинтез молочной кислоты с использованием рекомбинантного дрожжевого штамма Schizosaccharomyces pombe при низких значениях рН культуральной жидкости [Текст] / А. С. Федоров, Т. Л. Гордеева, Л. Н. Борщевская, С. П. Синеокий // Биотехнология. — 2015. — № 6. — С. 58-63. — Библиогр. в конце ст.
• Характеристика дрожжей , віделенніх от больніх лейкемией [Текст] / Е. А. Федоровская, А. П. Рібальская, Н. К. Скачкова, Е. А. Мельник // Мікробіологічний журнал. — 2008. — Т.70, № 4. — С. 18-24.
• Фениксова, Р. В.
  Производство пищевых дрожжей из зерно-картофельной барды [Текст] / Р. В. Фениксова ; ВНИИСП. — М. : Пищепромиздат, 1943. — 44 с.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14