• Класифікатори
• харчова, пищевая

харчова цінність, пищевая ценность, Nutritional value

Підтеми:

• харчова цінність батончика, пищевая ценность батончика
• харчова цінність безглютеного хлібу, пищевая ценность безглютенового хлеба
• харчова цінність білка, пищевая ценность белка
• харчова цінність готових страв, пищевая ценность готовых блюд
• харчова цінність жирів, пищевая ценность жиров
• харчова цінність крові, пищевая ценность крови
• харчова цінність листя рослин, пищевая ценность листьев растений
• харчова цінність м'яса, пищевая ценность мяса
• харчова цінність риби, пищевая ценность рыбы
• харчова цінність сиру, пищевая ценность сыра
• харчова цінність харчових продуктів, пищевая ценность пищевых продуктов
• харчова цінність хлібу, пищевая ценность хлеба

Документи:

• Фролова, Наталія Епінетівна
  Технологія аюрведичних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 249 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хамицаева, А. С.
  Проращенная чечевица и ее использование [Текст] / А. С. Хамицаева // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С. 60-61.
• Гистологическая идентификация белковых добавок животного происхождения [Текст] / С. И. Хвыля, И. А. Жебелева, Д. В. Криштафович, В. В. Мельников // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Хецуриани, Г. С.
  Новый ассортимент зефира повышенной пищевой ценности [Текст] / Г. С. Хецуриани, Э. Г. Пруидзе, Ц. З. Хуцидзе // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2014. — № 1 (52). — С. 30 - 32. — Библиогр. : с. 32.
• Хлєбутіна, М. С.
  Розроблення складу кексу підвищеної харчової цінності [Текст] / М. С. Хлєбутіна, В. Д. Іванова, І. Ю. Гойко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 53-56. — Бібліогр. : с. 56.
• Хмелевская, А. В.
  Использование обжаренной муки из восковидной кукурузы при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / А. В. Хмелевская, Ю. И. Ковалева. — С. 42-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ходырева, З. Р.
  Использование ядра подсолнечника при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / З. Р. Ходырева // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №4(118). — С.68-70.
• Холин, А. А.
  Потребительские свойства комбинированных фаршевых полуфабрикатов [Текст] / А. А. Холин, С. Ю. Дмитриенко, И. А. Жебелева // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 68-70. — Библиогр.: с. 70.
• Новый майонез для здорового питания [Текст] / Л. Н. Хомичак, Т. В. Шейко, М. А. Ярмолюк, И. В. Кузнецова // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 45-49. — Библиогр. в конце ст.
• Современная технология питьевых освежающих напитков из молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, М. А. Жилина, О. А. Суюнчев и др. // Молочное дело. — 2011. — № 5 (98). — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Христиансен, С.
  Будущее-молочные продукты повышенной пищевой ценности [Текст] / С. Христиансен, А. В. Бережной // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. — С. 78-79.
• Цалиева, Л. В.
  Повышение пищевой и биологической ценности свинины [Текст] / Л. В. Цалиева, Ф. Р. Баликоева // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Чагаровський, Олександр Петрович
  Хімія молочної сировини [Текст] : навч. посіб. / О. П. Чагаровський, Н. А. Ткаченко, Т. А. Лисогор. — Одеса : Сімекс-прінт, 2013. — 268 с. — ISBN 978-966-2601-44-2.
• Чагаровський, О. П.
  Харчова та біологічна цінність питних молочних напоїв геродієтичного призначення [Текст] / О. П. Чагаровський, Н. А. Дідух, Г. В. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.144-150.
• Чаплинский, В. В.
  Разработка технологии приготовления пудинга с шоколадно-кофейной добавки [Текст] / В. В. Чаплинский, А. Д. Тошев, Е. Д. Павлова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Черненко, А. В.
  Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе топинамбура и фейхоа [Текст] / А. В. Черненко, М. К. Алтуньян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Черниш, Л. М.
  Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хліба [Текст] / Л. М. Черниш, В. М. Махинько // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 11 (207). — С. 60-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оптимизация процесса приготовления обогащенного сбивного хлеба для школьного питания [Текст] / Е. Д. Чертов, Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 7. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка технологии сбивного хлеба на основе сорговой муки [Текст] / Е. Д. Чертов, Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 5. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Чиркова, Е. С.
  Влияние режимов замораживания на биохимический состав и товарное качество ягод смородины черной сибирских сортов [Текст] / Е. С. Чиркова, В. М. Поздняковский // Пищевая промышленность. — 2016. — № 2. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Пищевая ценность мяса бройлеров при риске афлатоксикоза [Текст] / Г. Н. Чохатариди, Л. А. Витюк, Ф. Т. Салбиева, В. Г. Паючек // Мясная индустрия. — 2012. — № 4. — С. 59-61. — Библиогр.: с. 61.
• Чугунова, О. В.
  Пищевая ценность порошков из каковеллы, полученных по ротационно-каскадной технологии [Текст] / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, О. В. Голуб // Кондитерское производство. — 2014. — № 4. — С. 9-11. — Библиогр. в конце ст.
• Чумикина, Л. В.
  Влияние температурного режима выращивания на продуктивность и качество зерна тритикале [Текст] / Л. В. Чумикина, Л. И. Арабова, А. Ф. Топунов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.9-13.
• Разработка спредов повышенной пищевой ценности [Текст] / О. А. Шавковская, В. Н. Бабодей, В. С. Голубева, А. В. Пчельникова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 235-240. — Библиогр. в конце ст.
• Шалтумаев, Т. Ш.
  Новый способ производства масляных бисквитных кексов [Текст] / Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.55-57.
• Шаншарова, Д. А.
  Влияние муки рисовой дробленки на качество пшеничного хлеба [Текст] / Д. А. Шаншарова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №6(132). — С.67-68.
• Шаншарова, Д. А.
  Исследование качества пшеничного хлеба с применением крупы кукурузы [Текст] / Д. А. Шаншарова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №5(131). — С.53-55.
• Шатнюк, Л. Н.
  Повысить пищевую ценность безалкогольных напитков [Текст] / Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 62.
• Шевченко, А. О.
  Вплив концентрату гарбузового протеїну в поєднанні з фосфоліпідами на якість і харчову цінність пшеничного хліба [Текст] / А. О. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 157-165.
• Шевченко, А. О.
  Вплив концентрату рисового протеїну в поєднанні з фосфоліпідами на якість і харчову цінність пшеничного хліба [Текст] / А. О. Шевченко, О. П. Фурсік // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 150-158.
• Шевчук, А. С.
  Овочеві та фруктові консерви [Текст] / А. С. Шевчук, Ф. В. Гойхман // Харчова промисловість. — 1962. — № 4. — С. 34-37.
• Школьникова, М. Н.
  Номенклатура потребительских свойств бальзамов. Современный подход [Текст] / М. Н. Школьникова, Е. Ю. Егорова, И. Э. Цапалова // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.8-10.
• Штонда, О. А.
  Аспекти використання продукції стаусівництва та її харчова цінність [Текст] / О. А. Штонда, В. М. Ісраелян // Мясное дело. — 2013. — № 10 (138). — С. 24-25. — Бібліогр. : с. 25.
• Новая роль кудрявой рябины [Текст] / А. Шубин, Н. Белик, А. Коршунова, Т. Петренко // Питание и общество. — 2003. — № 12. — С. 8-9.
• Вплив рослинних порошків на якість м'ясних продуктів [Текст] / Л. Ю. Шубіна, Д. А. Янушкевич, В. А. Афанасьєва, В. В. Лисенко // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2019. — № 4 (116). — С. 37-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шукюрлу, Ю. Г.
  Рациональное использование рубца субпродукта П категории [Текст] / Ю. Г. Шукюрлу // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 45-49.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Розроблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 245 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Розроблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
• Шульга, О. С.
  Яблучний порошок як добавка для підвищення харчової цінності карамелі [Текст] / О. С. Шульга, Т. В. Каменчук, С. І. Шульга // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 59-61. — Бібліогр. : с. 61.
• Шульгин, Р. Ю.
  Технология и пищевая ценность консервированных продуктов на основе мяса кенгуру [Текст] / Р. Ю. Шульгин, Ю. В. Приходько, Ю. П. Шульгин // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 81-85. — Библиогр. : с. 85.
• Щербакова, Е. В.
  Исследование пищевой ценности виноградного сока в процессе его производства и хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Е. В. Щербакова ; Е.В.Щербакова. — Одесса, 1960. — 16с.
• Щербатенко, В. В.
  Повышение биологической ценности хлеба [Текст] : Обзор / В. В. Щербатенко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 40 с.
• Эвенштейн, З.
  Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2000. — № 6. — С. 17.
• Эвенштейн, З.
  Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2001. — № 1. — С. 19.
• Ювченко, П. В.
  Алиментарня неофобия : новое название пищевой избирательности [Текст] / П. В. Ювченко // Лiки України. — 2013. — № 2 (168). — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юдина, С. Б.
  Совершенствование методики проектирования пищевой ценности функциональных продуктов [Текст] / С. Б. Юдина // Мясная индустрия. — 2015. — № 3. — С. 36-37.
• Юрчак, В. Г.
  Проблеми формування якості хлібобулочних і макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Яковлева, А. В.
  Влияние тепловой обработки на структурно-механические свойства и пищевую ценность полуфабрикатов из клубней топинамбура [Текст] / А. В. Яковлева, Н. Т. Шамкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Яковлева, Т. П.
  Пищевая и биологическая ценность плодов облепихи [Текст] / Т. П. Яковлева, Е. Ю. Филимонова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14