Електронний каталог

каротиноїди, каротиноиды, Carotenoids

Підтеми:

Документи:

Максименко, Л. А.
Ассоциация пигментносодержащего липида и низкомолекулярного бактериоцина Erwinia carotovora [Текст] / Л. А. Максименко, Ф. И. Товкач // Мікробіологічний журнал. — 2009. — Т.71, № 5. — C.51-57.
Михалев, В. Ю.
Функциональный продукт из мякоти тыквы [Текст] / В. Ю. Михалев, И. В. Николаев, О. В. Королёва // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
Набоков, Д. О.
Обгрунтування використання кріоподрібнених пюре з овочевої сировини в технології макаронних виробів з підвищеним вмістом каротиноїдів [Текст] / Д. О. Набоков, Н. В. Гревцева // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 3. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
Некрасова, Татьяна
Ингредиенты качественного роста [Текст] / Т. Некрасова, О. Бакулина // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 11-12.
Роль липидов и каротиноидов в адаптации проростков пшеницы к холодовому шоку [Текст] / В. В. Нохсоров, Л. В. Дударева, А. А. Перк и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 5 (28). — С. 79-86. — Бібліогр. в кінці ст.
Оникиенко, И.
О наиболее важных веществах, которые находятся в макаронной муке [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 26-28.
Павлова, Ю. О.
Фізіолого-біохімічні властивості бактерій роду Chromatium, виділених з водойм, збагачених сірководнем [Текст] / Ю. О. Павлова, С. О. Гнатуш, С. П. Гудзь // Мікробіологічний журнал. — 2009. — Т.71, № 6. — С.43-53.
Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 34-41. — Бібліогр.: с. 41.
Нанотехнології гомогенізованих оздоровчих сиркових продуктів, збагачених наноструктурованими каротиноїдними БАД [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Д. О. Глубокий, К. С. Балабай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 3-11. — Бібліогр.: с. 11.
Нове про каротиноїди та окислювальні ферменти каротиноїдних овочів під час кріогенного "шокового" заморожування та подрібнення [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Маціпура та ін. — С. 52-60. — Бібліогр. : с. 60.
Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
Крио- и механохимия в пищевых технологиях [Текст] : монография / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, В. А. Павлюк и др. — Харьков : Факт, 2015. — 255 с. — (Новое в пищевых технологиях и инновации в здоровом питании). — ISBN 978-966-637-805-0.
Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
Низькотемпературна активація гідрофільних властивостей каротиноїдів під час переробки каротиновмісних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосева та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.75-81.
Кріогенне заморожування під час отримання функціональних каротиноїдних добавок з гарбуза [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. С. Маціпура та ін. — С.69-81.
Дослідження факторів пролонгації термінів зберігання м’ясних і м’ясо-містких продуктів [Текст] / В. М. Пасічний, А. М. Гередчук, О. О. Мороз, Ю. А. Ястреба // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 224-230. — Бібліогр. в кінці ст.
Особенности состава и свойств СО2-экстрактов хмеля как компонентов рецептур косметических средств [Текст] / Т. В. Пелипенко, О. В. Кожевникова, Н. В. Ильчишина, К. С. Мелешина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
Перикова, Л. И.
Экспресс-методика определения каротиноидов в пищевых продуктах [Текст] / Л. И. Перикова, О. Б. Рудаков, Г. А. Сташина // Масла и жиры. — 2004. — № 5 (39). — С. 5-7.
Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
Активация гидрофильных свойств каротиноидов растительного сврья [Текст] : монография / В. В. Погарская, Р. Ю. Павлюк, А. И. Черевко и др. ; Харьк. гос. ун-т питания и торг., Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-т. — Харьков : ХГУПТ, 2013. — 345 с. — (Новое в технологии переработки растительного сырья). — ISBN 978-966-8766-59-6.
Погарська, Вікторія Вадимівна
Наукове обгрунтування технологій каротиноїдних і хлорофілвмісних рослинних добавок [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / В. В. Погарська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 36 с.
Погарська, В. В.
Використання наноструктурованих каротиноїдних та цитрусових рослинних кріопюре в технології сиркових десертів [Текст] / В. В. Погарська, Д. О. Глубокий, Н. П. Максимова. — С. 204-205.
Нове про вплив різних технологічних чинників та трансформацію каротиноїдів у гідрофільну форму [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, В. Г. Лук'янова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 53-62. — Бібліогр.: с. 62.
Стабілізація каротиноїдів у порошкоподібних добавках із використанням натуральних антиоксидантів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, О. О. Савченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 71-79. — Бібліогр.: с. 79.
Функціональні комбіновані добавки з молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.20-25.
Природные антиоксиданты пищевых продуктов [Текст] / М. О. Полумбрик, З. В. Ловкис, В. В. Литвяк и др. ; РУП "Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию (Беларусь), Нац. ун-т пищ. технол. (Украина), Нац. ун-т биоресурсов и природопользования (Украина). — Минск : Минфина, 2017. — 158 с. — ISBN 978-985-7142-24-8.
Прісс, О. П.
Формування біологічно-активних речовин у плодах перцю під впливом абіотичних факторів [Текст] / О. П. Прісс // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 183-189. — Бібліогр. в кінці ст.
Прісс, О. П.
Динаміка комплексу пігментів зелені петрушки при зберіганні з використанням антиоксидантних препаратів [Текст] / О. П. Прісс, А. С. Кулик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 3. — С. 221-227. — Бібліогр. в кінці ст.
Родиков, С. А.
Солнечная и теневая стороны яблока как основа метода контроля их зрелости [Текст] / С. А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр. в конце ст.
Симахина, Г. А.
Получение пищевых красителей из зеленой массы свеклы [Текст] / Г. А. Симахина // Цукор України. — 2012. — № 2 (74). — С. 67-72. — Библиогр.: с. 72.
Сімахіна, Г. О.
Отримання харчових барвників із зеленої маси буряків [Текст] / Г. О. Сімахіна // Цукор України. — 2012. — № 1 (73). — С. 19-24. — Бібліогр.: с. 24.
Сімахіна, Галина Олексанрдівна
Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Текст] : підручник / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Н. В. Науменко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 455 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-612-180-9.
Снєжкін, Ю. Ф.
Тепломасообмінні процеси під час одержання каротиновмісних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова ; Нац. акад. наук України, Ін-т техн. теплофіз. — Київ : Академперіодика, 2007. — 162 с. — ISBN 978-966-360-076-5.
Снєжкін, Ю. Ф.
Тепломасообмінні процеси при сушінні функціональної сировини [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, В. М. Пазюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 303-307. — Бібліогр. в кінці ст.
Солиман, Ахмед Нур Эль-Дин Ильяс
Исследование влияния каротиноидов и липоксигеназной активности муки из зерна твердой пшеницы на цвет макаронных изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. Н. Солиман ; Ахмед Нур Эль-Дин Ильяс Солиман; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1974. — 44с.
Стеценко, Наталія Олександрівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
Табакаева, О. В.
Биологически активные вещества потенциально промысловых бурых водорослей Дальневосточного региона [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 3. — С. 126-133. — Библиогр. в конце ст.
Табакаева, О. В.
Микронутриентный состав пищевых частей промыслового двустворчатого моллюска Anadara broughtoni [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев // Вопросы питания. — 2016. — № 1. — С. 92-98. — Библиогр. в конце ст.
Терешкова, Е. С.
Плоды дерезы (lycium barbarum l.) - перспективное сырье для получения зеаксантина (е161h) [Текст] / Е. С. Терешкова, Е. С. Баташов, В. П. Севодин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 93-98. — Библиогр. : с. 98.
Тринеева, О. В.
Сравнительная характеристика растительных масел и масляных экстратов, применяемых в фармации [Текст] / О. В. Тринеева, Е. Ф. Сафонова // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 77-82. — Библиогр. в конце ст.
Унал, М.
Влияние препарата каротиноидов в комбикормах на потребительские качества яйца [Текст] / М. Унал // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №12(114). — С.68-70.
Федорова, В.
Красота изнутри [Текст] / В. Федорова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.16-17.
Федотов, О. В.
Пошук продуцентів поліфенолів та деяких пігментів серед базидіоміцетів [Текст] / О. В. Федотов, А. К. Велигодська // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 1. — С. 110-116. — Бібліогр. в кінці ст.
Филонов, Михаил
Одежда из крапивы была не только в сказках... [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2015. — № 6. — С. 30-31.
Чайка, Т.
В Италии, Франции и Греции существует положение, что макароны не из твердой пшеницы - это мошенничество [Текст] / Т. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 23-25.
Шатнюк, Л. Н.
Витаминные смеси и каротиноиды для обогащения и окрашивания пищевых продуктов [Текст] / Л. Н. Шатнюк, Е. В. Климантова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.54-56.
Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2019. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2020. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
Яковлева, Т. П.
Пищевая и биологическая ценность плодов облепихи [Текст] / Т. П. Яковлева, Е. Ю. Филимонова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.

1 2

Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'