• Класифікатори
• гар...

гарбуз, тыква, squash

Документи:

• Евпатченко, Ю. В.
  Разработка технологии и рецептуры соуса функционального назначения с использованием порошка тыквы [Текст] / Ю. В. Евпатченко, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 34-36. — Бібліогр. : с. 36.
• Егорова, А. В.
  Технология производства функциональных продуктов питания на основе зерна кукурузы и растительных добавок [Текст] / А. В. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С. 22-24.
• Емельянов, А. А.
  Составляющие мякоти тыквы [Текст] / А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.40-43.
• Изменение минерального состава тыквы в процессе концентрирования и хранения [Текст] / А. А. Емельянова, К. А. Емельянов, О. М. Шалимова, Е. В. Симоненко // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Євтушенко, О. О.
  Дослідження фізико-технологічних показників екструдованих кормів з використанням гарбуза [Текст] / О. О. Євтушенко, А. В. Шаран, М. І. Кожевнікова // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 75-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Єгорова, А. В.
  Вплив екструзії зерноовочевих сумішей на формування їх біфідогенних властивостей [Текст] / А. В. Єгорова, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.31-33.
• Дослідження екстракту гарбуза для отимання консервів профілактичного призначення [Текст] / М. М. Жеплінська, Г. М. Біла, В. М. Іщенко, М. В. Іващенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 71-74.
• Згурський, А. В.
  Використання продуктів перероблення гарбуза при виробництві молочного морозива [Текст] / А. В. Згурський // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 25-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — CD-R.
• Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, Н. М. Бреус // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 4. — С. 40-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Перерозподіл пектинових речовин в овочевій сировині при виробництві морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапивницька // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 50-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Истошина, Н. Ю.
  Определение оптимальных параметров сушки отходов переработки плодов тыквы [Текст] / Н. Ю. Истошина, Е. В. Соловьёва, А. А. Идиатулина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• Ільницька, І. М.
  Корисні властивості гарбузів! [Текст] / І. М. Ільницька // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 10, жовт. — С. 7.
• Ільченко, Н. В.
  Корисні ліки від природи: гарбуз [Текст] / Н. В. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2019. — № 9, вер. — С.3.
• Ільченко, Н. В.
  П'ятірка найкорисніших осінніх продуктів [Текст] / Н. В. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 10. — С. 8-10.
• Кацерикова, Н.
  Концентраты из тыквы [Текст] / Н. Кацерикова, Н. Мучкина // Питание и общество. — 2001. — № 10. — С. 29.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Кіслова, В. М.
  Помаранчевий красень [Текст] / В. М. Кіслова // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 10. — С. 2-3.
• Ковалева, Е. А.
  Потребительские свойства приморских сортов тыквы как источника биологически активных веществ [Текст] / Е. А. Ковалева, Л. Н. Стодольник, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Разработка высокоэффективной технологии получения функционально-технологических пищевых добавок на основе выжимок тыквы [Текст] / А. А. Ковалевская, А. Н. Дроздов, В. Г. Лобанов, С. А. Калманович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Коваленко, Олексій
  Фрукти проти овочів. Чому кавун - не ягода, а томат - це фрукт [Текст] / О. Коваленко. — Київ : Віхола, 2024. — 224 с. — (Наукпоп). — ISBN 978-617-8178-96-3.
• Кожухова, М. А.
  Математическое обоснование режимов ферментативной обработки тыквы препаратом Fructozym m [Текст] / М. А. Кожухова, А. Н. Теркун, И. А. Круглова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — C.85-87.
• Колтунов, В. А.
  Оцінка кулінарних властивостей сортів гарбузів, вирощених у Поліській зоні України [Текст] / В. А. Колтунов, М. В. Булах // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.364-370.
• Коркач, А. В.
  Влияние тыквенного порошка на технологические свойства замороженного теста для пиццы [Текст] / А. В. Коркач, Г. Ф. Пшенишнюк, Т. Е. Лебеденко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.163-167.
• Корнен, И. Н.
  Технологически функциональные свойства растительной БАД "Витаминная" [Текст] / И. Н. Корнен, С. А. Калманович, А. А. Щипанова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 110. — Библиогр.: с. 110.
• Коростылева, Л. А.
  Нектары повышенной биологической ценности на основе тыквы и моркови [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, А. Б. Подволоцкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Коростылева, Л. А.
  Диетические и лечебно-профилактические напитки с использованием тыквы [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.68-69.
• Применение тонкодисперсных овощных и фруктово-ягодных порошков при производстве пищевых концентратов сладких блюд [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова, О. А. Годунов, Е. Н. Холодова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 31-37. — Библиогр. в конце ст.
• Кунташов, Е. В.
  Маркетинговые исследования употребления в питании изделий с продуктами переработки тыквы [Текст] / Е. В. Кунташов, О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15.
• Кухтин, М. Д.
  Мікробіологічні аспекти наукового обґрунтування режимів стерилізації консервів "Десерт із гарбуза" [Текст] / М. Д. Кухтин, О. Є. Мельнічук, В. Р. Сельський. — С. 177-185. — Бібліогр. : с. 184-185.
• Влияние тыквенного жмыха на качество ржано-пшеничного хлеба [Текст] / И. М. Кучерявенко, О. Л. Вершинина, Е. Н. Киктенко, И. Н. Аленкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 39-40. — Библиогр. в конце ст.
• Лебская, Т.
  Пищевая и биологическая ценность овощей для рыбных паст функционального назначени [Текст] / Т. Лебская, А. Менчинская // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 13-15. — Библиогр. конце ст.
• Сравнительный анализ антиоксидантных свойств пектинов из различного растительного сырья [Текст] / К. В. Лисицкая, А. А. Торкова, И. В. Николаев и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Лысаковская, С. Т.
  Товароведные и биохимические свойства плодов столовой тыквы, выращиваемых в Украинской ССР [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 377 / С. Т. Лысаковская ; Киевск. торг.-эконом. ин-т. — К., 1971. — 25 с.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Влияние тыквенного пюре на реологические свойства эмульсии для сахарного печенья [Текст] / Г. О. Магометов, А. Я. Олейникова, А. А. Журавлев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 42-44.
• Малышкина, В.
  Паста из мякоти тыквы в макаронных изделиях [Текст] / В. Малышкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.37-39.
• Малюк, Л.
  Паста из тыквы и черноплодной рябины /аронии/ [Текст] / Л. Малюк, А. Фетисова // Питание и общество. — 2002. — № 3. — С. 21.
• Михалев, В. Ю.
  Функциональный продукт из мякоти тыквы [Текст] / В. Ю. Михалев, И. В. Николаев, О. В. Королёва // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
• Михаленко, Мишель
  Мировые торты [Текст] / М. Михаленко // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 78-81.
• Могильный, М. П.
  Современные подходы к производству мясных функциональных продуктов в общественном питании [Текст] / М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С. 35-38.
• Молоканова, Л. В.
  Нетрадиційний інгредієнт у традиційному морозиві [Текст] / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 34-37.
• Морозенский, Л. М.
  Производство сушеной тыквы и цветной капусты [Текст] / Л. М. Морозенский, Р. Я. Грановская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6.
• Набоков, Д. О.
  Обгрунтування використання кріоподрібнених пюре з овочевої сировини в технології макаронних виробів з підвищеним вмістом каротиноїдів [Текст] / Д. О. Набоков, Н. В. Гревцева // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 3. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Неповинных, Н. В.
  Использование продуктов переработки тыквы в технологии творожных изделий [Текст] / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Перспективи використання овочевих пектиновмісних паст при виготовленні кондитерських виробів [Текст] / В. Оболкіна, І. Крапивницька, С. Кияниця та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 48-49.
• Одарченко, Дмитро Миколайович
  Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення її якості під час зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 18 с.
• Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 34-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Кріогенне заморожування під час отримання функціональних каротиноїдних добавок з гарбуза [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. С. Маціпура та ін. — С.69-81.

1    2   3