• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Овочі й фрукти як об'єкти переробки сировини [Текст] / А. Соколенко, О. Шевченко, В. Піддубний, К. Васильківський // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 15-16.
• Термодинамічні параметри в харчових технологіях [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, К. В. Васильківський та ін. // Молочное дело. — 2010. — № 3 (84). — С. 16-18.
• Соловьева, Евгения Ивановна
  Лабораторный контроль консервного, овощесушильного и пищеконцентратного производства [Текст] : Справ. пособие для лаборантов / Е. И. Соловьева. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 279 с.
• Сорокіна, С. В.
  Шляхи поліпшення споживчих властивостей томатної пасти та оцінка її якості [Текст] / С. В. Сорокіна, В. А. Афанасьєва, О. І. Рикова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 292-300. — Бібліогр.: с. 299-300.
• Сорокопуд, А. Ф.
  Теплофизические характеристики экстрактов боярышника кроваво-красного и калины обыкновенной [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, В. В. Гриценко // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С. 46-47.
• Изостатическое прессование как альтернативный способ увеличения сроков хранения пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] / В. Н. Сорокопудов, Н. И. Мячикова, Е. Н.. Картушинский В. А. Гаврюшенко, С. А. Сазонов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 18-19. — Библиогр.: 19.
• Сперанский, В. Г.
  Хранение плодов [Текст] : Монография / В. Г. Сперанский. — М. : Госторгиздат, 1952. — 147 с.
• Спичка, А. Ф.
  Адыгейские ордена Трудового Красного Знамени консервного комбината - передовое предприятие консервной промышленности [Текст] : обзор / А. Ф. Спичка, А. С. Старостина, Н. А. Макарова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 38 с.
• Сталимбовская, А. С.
  Установка для исследования кинетики пиролиза древесины [Текст] / А. С. Сталимбовская, В. И. Саламаха, П. И. Светличный // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.65.
• Сталимбовская, А. С.
  Энергоэффективные процессы концентрирования пищевых растворов [Текст] / А. С. Сталимбовская, О. Н. Христич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.172-176.
• Сталимбовская, А. С.
  Исследование структурных характеристик коптильных жидкостей [Текст] / А. С. Сталимбовская, В. В. Шведов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.664.
• Старкина, А. И.
  Новые виды консервов в алюминиевой таре, предназначенных для питания детей школьного возраста [Текст] : Обзор. информ. Вып. 14 / А. И. Старкина, З. А. Марх, Р. И. Гейзер ; Сост. А.И. Старкина, З.А., Марх, Р.И. Гейзер. — М. : ЦНИИТЭИпитщепром, 1979. — 16 с.
• Степаненко, И. А.
  Применение сублимационной сушки в производстве яблочных чипсов [Текст] / И. А. Степаненко, Н. Г. Щеглов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.54-56.
• Степанова, Е. Н.
  Разработка технологии и оценка качества мармеладно-пастильных кондитерских изделий, обогащенных железом [Текст] / Е. Н. Степанова, А. Н. Табаторович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.54-57.
• Степанюк, А.
  Тунец- доступный деликатес [Текст] / А. Степанюк // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 54.
• Степчков, К. А.
  Использование сои в пищеконцентратной промышленности [Текст] : Обзор / К. А. Степчков, Е. Н. Волков ; ЦНИИТЭИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 20 с.
• Степчков, К. А.
  Производство и использование белковых гидролизатов в пищевой промышленности [Текст] : Обзор / К. А. Степчков, Е. Н. Волков ; ЦНИИТЭИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 44 с.
• Сторожук, В. М.
  Розробка технології продуктів з гарбуза [Текст] / В. М. Сторожук, А. Т. Безусов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.10.
• Стрюкова, А. Д.
  Замороженные ягоды - эффективный антиоксидант в течение всего года [Текст] / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Стрюкова, А. Д.
  Влияние сорта садовой земляники на ее антиоксидантную активность [Текст] / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова, М. И. Антипенко // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 58-60. — Библиогр.: с. 60.
• Ступак, Ю. О.
  Азотний переворот у пакувальній індустрії [Текст] / Ю. О. Ступак, К. В. Васильківський, В. В. Мигович // Упаковка. — 2012. — № 5 (90 ). — С. 45-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Холод и технология пищевых продуктов [Текст] / И. Судзиловский, А. Богатырев, И. Рогов, Н. Мизерецкий. — Ижевск : Печать-Сервис, 1996. — 217 с.
• Сукманов, В. О.
  Оптимізація параметрів процесу обробки високим тиском пасти з пряних трав [Текст] / В. О. Сукманов, О. І. Бескровний, С. І. Охрименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 405-414. — Бібліогр.: с. 413-414.
• Сурган, Г. А.
  Основы автоматизации технологических процессов консервного производства [Текст] : Учеб. пособие / Г. А. Сурган. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 224 с.
• Сязин, И. Е.
  Разработка нового метода криосепарации пищевых продуктов [Текст] / И. Е. Сязин, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 123-124. — Библиогр.: с. 124.
• Сязин, И. Е.
  Пищевое сырье как объект технологии криоконсервирования и криосепарации [Текст] / И. Е. Сязин, Г. И. Лугинин М. И. Касьянов, А. В. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 40-43. — Библиогр.: с. 42.
• Сязин, И. Е.
  Технология криосепарации плодового сырья инертным газом [Текст] / И. Е. Сязин, Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга // Холодильная техника. — 2013. — № 7. — С. 50-51. — Бібліогр.: с. 51.
• Тагирова, П. Р.
  Переработка виноградных выжимок и виноградных семян с использованием жидкого диоксида углерода [Текст] / П. Р. Тагирова, Д. Г. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.60-62.
• Новые напитки с использованием функциональных ингредиентов [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н. Е. Посокина, О. Ю. Лялина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 17.
• Овощи и фрукты соленые, квашеные и моченые в полимерной таре [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н. Е. Посокина, О. Ю. Лялина // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 19.
• Танчев, С. С.
  Антоцианы в плодах и овощах [Текст] / С. С. Танчев. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 302 с.
• Танчев, Стоян Стойчев
  Технология на консервирането на плодове и зеленчуци [Текст] : Стерилно и сушилно производство / С. С. Танчев. — Пловдив : Христо Г. Данов, 1981. — 363 с.
• Тележенко, Л. М.
  Властивості мінорних речовин пряно-ароматичного соусу і і їх роль у харчуванні людини [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 69-75. — Бібліогр.: с. 75.
• Тележенко, Л. М.
  Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал, Ю. О. Козонова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 3 (36). — С. 30-32. — Бібліогр.: с. 32.
• Тележенко, Л. М.
  Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів готового продукту [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал, Ю. О. Козонова // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 10-12. — Бібліогр.: с. 12.
• Тележенко, Л. М.
  Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал, Ю. О. Козонова // Молочное дело. — 2010. — № 9 (90). — С.22-23.
• Тепфль, Ш.
  Новые технологии - консервирование и модификация микроструктуры пищевых продуктов с помощью новаторских процессов [Текст] / Ш. Тепфль, Ф. Хайнц // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.52-53.
• Терешкін, О. Г.
  Дослідження впливу пари високого тиску на поверхневий шар корнеплодів [Текст] / О. Г. Терешкін, Д. В. Дмитревський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.243-248.
• Терешкін, О. Г.
  Ефективність упровадження машини для очищення плодів перцю солодкого на підприємствах харчової промисловості [Текст] / О. Г. Терешкін, М. А. Дядюк, Д. В. Горєлов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.273-281.
• Тетеріна, Світлана Миколаївна
  Мікробіологія галузі [Текст] : лаб. практикум для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" професійного спрямування "Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" денної та заочної форм навчання / С. М. Тетеріна, Н. М. Грегірчак, В. О. Красінько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 43 с. — каф. біотехнології і мікробіології ; рекомендовано кафедрою.
• Тимофеева, В. Н.
  Новые консервы с добавлением облепихи [Текст] / В. Н. Тимофеева, М. Л. Зенькова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С. 56-57.
• Тимофеева, В. Н.
  Исследование сортовой аронии Беларуси для производства сокосодержащей продукции [Текст] / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова, Л. М. Исаченко // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 1. — С. 22-23.
• Тимофеєва, В.
  Консерви, збагачені шипшиною [Текст] / В. Тимофеєва, А. Черепанова, А. Диваков // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 2(330). — С.14-15.
• Типсина, Н. Н.
  Перспективный полоуфабрикат из мелкоплодных яблок Сибири [Текст] / Н. Н. Типсина, Н. В. Присухина, А. Е. Туманова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Типсина, Н. Н.
  Пюре из замороженных мелкоплодных яблок Сибири [Текст] / Н. Н. Типсина, Д. А. Кох, А. Е. Туманова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.58.
• Титова, А. А.
  Изыскание условий непрерывной стерилизации консервов в жестяной таре при атмосферном давленнии в жидких высокотемпературных теплоносителях [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / А. А. Титова ; А.А.Титова; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1977. — 22с.
• Ткачев, Роман Яковлевич
  Консервирование сахарной кукурузы [Текст] / Р. Я. Ткачев. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 102 с.
• Ткачев, Роман Яковлевич
  Обжарка овощей и рыбы при производстве консервов [Текст] / Р. Я. Ткачев. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 91 с.
• Ткачев, Роман Яковлевич
  Пути улучшения использования плодоовощного сырья в консервной промышленности [Текст] / Р. Я. Ткачев. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 112 с.
• Ткаченко, Г. Г.
  Про визначення виробничих потужностей консервних підприємств [Текст] / Г. Г. Ткаченко // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 73-75.

13    14    15    16    17    18    19    20    21    22    23   24    25    26    27