664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти
Підтеми:
Документи:
- Гордон, Ю. И.
Научная организация труда на предприятиях рыбной промышленности [Текст] / Ю. И. Гордон, Б. Д. Эмеров. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 256 с.
- Горлатов, А. С.
Взаимосвязь производительности и точности дозирования в машинах для наполнения банок рыбой [Текст] / А. С. Горлатов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.47-49.
- Горшунов, Максим Сергійович
Розробка технології виробництва пресервів та рибних консервів з використанням лактоферментованої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. С. Горшунов ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2007. — 17 с.
- Григоренко, С. П.
Использование бобовых культур в производстве рыборастительных фаршевых продуктов для питания юношей и девушек , занятых умственным трудом [Текст] / С. П. Григоренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.21-23.
- Григорьев, А. А.
Влияние изменений в мороженой рыбе в процессе хранения на показатели качества мяса после тепловой обработки [Текст] / А. А. Григорьев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.30-31.
- Гришин, А. С.
Некоторые аспекты применения пищевых добавок в рыбоиндустрии [Текст] / А. С. Гришин, А. С. Помоз // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 71-76. — Библиогр. в конце ст.
- Динамика структурно-механических характеристик филе анадары (Anadara broughtoni) и спилузы (Spisula sachalinensis) в процессе технологической обработки [Текст] / А. С. Гришин, Т. К. Каленик, Л. О. Коршенко, Е. С. Фищенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 12. — С. 25-27.
- Гришин, М. А.
Влияние режимов сушки на технологические характеристики белковых изолятов из атерины [Текст] / М. А. Гришин, Т. А. Маноли, С. А. Памбук // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С.26-29.
- Гроховский, В. А.
Создание устройств и технологий изготовления коптильных препаратов [Текст] / В. А. Гроховский, А. М. Ершов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 67-69. — Библиогр.: с. 69.
- Дейниченко, Г. В.
Розробка проекту нормативної документації на сушене м'ясо мідії [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключний) / Г. В. Дейниченко, Д. В. Горєлков, І. В. Золотухіна ; ХДУХТ ; кер. Г. В. Дейниченко. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
- Дзюба, Н. А.
Розробка композиції борошняного кондитерського виробу "вупі пай" [Текст] / Н. А. Дзюба, А. Р. Антонова, О. В. Землякова // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 59-64. — Бібліогр. : с. 63-64.
- Дмитриева, Е. А.
Разработка режимов сушки икорного золя осетровых рыб [Текст] / Е. А. Дмитриева, Е. Н. Харенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 12-15. — Бибилиогр. в конце ст.
- Добробабина, Л. Б.
Изменение белковых соединений рыбы при лактоферментировании овощными субстратами [Текст] / Л. Б. Добробабина, М. С. Горшунов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.267-271.
- Добробабина, Л. Б.
Получение комбинированных рыбных продуктов с введением хитинсодержащих препаратов [Текст] / Л. Б. Добробабина, Е. И. Данилова, А. И. Капустян // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.43.
- Добробабина, Л. Б.
Перспективы использования нового обьекта аквакультуры - пиленгаса [Текст] / Л. Б. Добробабина, Т. Н. Новикова // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.30-33.
- Добробабина, Л. Б.
О пищевой ценности рыбных консервов при использовании ступенчатой стерилизации [Текст] / Л. Б. Добробабина, А. А. Титова, О. Г. Бойченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.13-16.
- Добробабіна, Л. Б.
Розробка параметрів теплової обробки напівконсервів із морепродуктів [Текст] / Л. Б. Добробабіна, Н. М. Кушніренкро // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 101-103. — Бібліогр.: с. 103.
- Добробабіна, Л. Б.
Наукове обгрунтування режимів стерилізації рибних консервів з попередньою кислотною обробкою [Текст] / Л. Б. Добробабіна, Н. М. Кушніренко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.58.
- Распылительная установка для эдектростатического копчения соусов и пастообразных продуктов [Текст] / В. Е. Добромиров, С. В. Шахов, С. Ю. Китаев, С. В. Макеев // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.28-29.
- Донг, Буй Суан
Способ изготовления пресервов из филе прудовой рыбы на основе активизации ферментной системы [Текст] / Б. С. Донг, М. Л. Мукатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 37.
- Друсейк, Андрей Карлович
Исследование некоторых систем управления рыборазделочных машин [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех. наук : 05.02.14 / А. К. Друсейк ; Калиниградск. техн. ин-т рыбной пром-ти и хоз. — Рига, 1973. — 19 с.
- Товарознавство риби та рибних продуктів [Текст] : навч. посіб. / А. А. Дубініна, В. М. Онищенко, М. О. Янчева, Т. М. Попова. — К. : ЦУЛ, 2012. — 336 с. — ISBN 978-617-673-074-3.
- Дунченко, Н. И.
Технологическая модификация животного сырья морского происхождения [Текст] / Н. И. Дунченко, О. В. Табакаева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 1. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
- Техническая микробиология рыбных продуктов [Текст] / Е. Н. Дутова, М. М. Гофтарш, И. И. Призренова, А. С. Сазонова ; Под. ред Е.Н. Дутовой. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 270 с.
- Евелева, В. В.
Инновационные пищевые добавки в производстве пресервов из замороженных морских рыб [Текст] / В. В. Евелева, В. С. Колодязная, В. А. Демченко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 22-23. — Библиогр. : с. 23.
- Разработка технологии производства кормовой добавки повышенной биологической ценности [Текст] / Б. В. Егоров, Т. В. Бордун, Ю. Я. Кузьменко, А. И. Шарова // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 2. — С. 38-41. — Бібліогр. в кінці ст.
- Жебелева, И. А.
Цветометрические характеристики рубленых полуфабрикатов из пресноводных рыб [Текст] / И. А. Жебелева, Е. В. Хаустова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 61-63.
- Жуковский, М. А.
Пути совершенствования технологии и механизации рыбокоптильного производства [Текст] : Из опыта работы рыбообрабатывающего з-да №3 Росмясорыбторга / М. А. Жуковский, О. И. Семенова. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 66 с.
- Зайцев, Викентий Петрович
Комплексное использование морских организмов [Текст] / В. П. Зайцев, И. С. Ажгихин, В. Г. Гандель. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 279 с.
- Золотокопова, С. В.
Влияние коптильных экстрактов на качество рыбных продуктов [Текст] / С. В. Золотокопова, И. С. Лучшева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 71-74. — Библиогр.: с. 74.
- Золотокопова, С. В.
Моделирование рецептур рыбоовощных фаршевых изделий из малоценных видов рыб [Текст] / С. В. Золотокопова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.95-97.
- Золотокопова, С. В.
Теоретическое обоснование механизма консервирующего действия компонентов коптильных экстрактов [Текст] / С. В. Золотокопова, И. А. Палагина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.36-42.
- Золюк, И.
Эти затейливые крабовые палочки [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.40-41.
- Зюзина, О. Н.
Совершенствование технолгии рыборастительных полуфабрикатов с использованием растительных ингредиентов с антиоксидантными свойствами [Текст] / О. Н. Зюзина, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 85-87. — Библиогр.: с. 87.
- Иванова, Е. Е.
Технологические решения при производстве пресервов из слабосозревающего водного сырья [Текст] / Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 74-76. — Библиогр.: с. 76.
- Иванова, Е. Е.
Использование барьерных технологий для повышения безопасности рыбных пресервов [Текст] / Е. Е. Иванова, О. В. Косенко, А. Л. Бочарова-Лескина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
- Баланс рыбного и растительного сырья в рыборастительных продуктах [Текст] / Е. Е. Иванова, Н. А. Одинец, А. С. Лазорская, Е. В. Басова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 29-31. — Библиогр.: с. 31.
- Иванова, Е. Е.
Развитие теории и практики технологий переработки рыб, акклиматизированных на юге России [Текст] / Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.54-55.
- Пресервы из рыб внутренних водоемов Краснодарского края [Текст] / Е. Е. Иванова, С. П. Григоренко, О. В. Сарапкина, С. В. Белоусова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.36-58.
- Иванова, Е. Е.
Снижение содержания соли в рыбных продуктах как важный фактор здорового питания [Текст] / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — № 4. — С. 8-10.
- Иванова, Е. Е.
Изменение фракционного состава белков мышечной ткани пиленгаса при холодильном хранении [Текст] / Е. Е. Иванова, Н. А. Одинец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.34-35.
- Иванова, Л. А.
Получение кормовых белковых концентратов как способ рациональной утилизации вторичного рыбного сырья [Текст] / Л. А. Иванова, Ю. В. Устинова, Д. Н. Марусина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
- Иринина, О. И.
Оптимизация биологической ценности комбинированных рыборастительных кулинарных изделий [Текст] / О. И. Иринина, А. А. Смоленцева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.66-67.
- Калиниченко, Т. П.
Технологии малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз [Текст] / Т. П. Калиниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.22-24.
- Калиниченко, Т. П.
Технохимическая характеристика щитоносного ската и возможность его использования как нового вида сырья [Текст] / Т. П. Калиниченко, А. П. Ярочкин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 10. — С. 64-66.
- Калугіна, І. М.
Розробка технології страв "здорового" харчування з рапани маринованої [Текст] / І. М. Калугіна, І. П. Лотішко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 25-27. — Бібліогр. в кінці ст.
- Камсуліна, Н. В.
Шляхи удосконалення рецептурного складу рибних фаршевих виробів [Текст] / Н. В. Камсуліна, С. К. Ільдірова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.354-361.
- Камсуліна, Н. В.
Шляхи удосконалення рецептурного складу рибних фаршевих виробів [Текст] / Н. В. Камсуліна, С. К. Ільдірова. — С. 354-361.
- Кан, А. В.
Установки и аппараты для замораживания рыбы и рыбопродуктов [Текст] / А. В. Кан, В. И. Матвеев. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 236 с.
- Карпов, В. И.
Силы полезных сопротивлений, возникающие при резании рыбного сырья [Текст] : Теория резания / В. И. Карпов ; М-во рыбн. хоз-ва СССР, Калининград. ин-т рыбн. пром-сти и хоз-ва. — Калининград : Калининград. правда, 1971. — 66 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
