• Класифікатори
• біологічна, биологическая

біологічна цінність, биологическая ценность

Підтеми:

• біологічна цінність рослинної сировини, биологическая ценность растительного сырья
• біологічна цінність харчових жирів, биологическая ценность пищевых жиров
• біологічна цінність харчових продуктів, биологическая ценность пищевых продуктов
• біологічна цінність харчового білка, биологическая ценность пищевого белка

Документи:

• Гніцевич, В. А.
  Дослідження хімічного складу та біологічної цінності молочного напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки [Текст] / В. А. Гніцевич, Н. В. Вольнова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 447-452. — Бібліогр. с. 452.
• Гніцевич, Вікторія
  Харчова та біологічна цінність м'ясних посічених виробів із наповнювачем з печериць і насіння гарбуза [Текст] / В. Гніцевич, Н. Чехова // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — C. 87-98. — Бібліогр. в кінці ст.
• Головко, М. П.
  Дослідження впливу напівфабрикату йодобілкового на емульсійну стійкість майонезу [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 160-164. — Бібліогр.: с. 164.
• Головко, М. П.
  Біологічна цінність прісноводної риби Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — С. 53-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Потребительские и технологические свойства плодов вишни, произрастающих в Кемеровской области [Текст] / О. В. Голуб, В. М. Позняковский, А. С. Жарков, О. В. Жукова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С. 31-32.
• Голубева, О. А.
  Влияние современной технологии обработки озоно-воздушной смесью при хранении на показатели биологической ценности картофеля [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.94-95.
• Гончар, В. В.
  Технология производства сырцовых пряничных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья [Текст] / В. В. Гончар, О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков // Кондитерское производство. — 2015. — № 2. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка технологии заварных пряничных изделий с использованием сиропа, полученного из клубней топинамбура [Текст] / В. В. Гончар, А. С. Шульга, В. К. Кочетов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Гончаров, В. В.
  Использование порошка из клубней топинамбура в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий* [Текст] / В. В. Гончаров, О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков // Хлебопродукты. — 2013. — № 10. — С. 46-47. — Библиогр. : с. 47.
• Гончиг, Г.
  Биологическая ценность мяса овец монгольского экотипа [Текст] / Г. Гончиг, М. Б. Данилов, Н. В. Колесникова // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Горбань, Н.
  Багато є на світі макаронів: хороших і різних [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 32-37. — Закінчення в наступному номері.
• Горбач, Олександр Ярославович
  Розробка технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. Я. Горбач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Горбач, Олександр Ярославович
  Розробка технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. Я. Горбач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 22 с.
• Горбач, Олександр Ярославович
  Розробка технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Я. Горбач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 187 с.
• Горлов, И. Ф.
  Улучшение потребительских свойств мясных продуктов за счет биологически активных веществ [Текст] / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, И. С. Бушуева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Горняк, Тамара Михайловна
  Разработка технологии применения зародыша пшеницы для повышения биологической ценности мучных кондитерских изделий [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. М. Горняк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1985. — 266 с.
• Горняк, Тамара Михайловна
  Разработка технологии применения зародыша пшеницы для повышения биологической ценности мучных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. М. Горняк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1985. — 25 с.
• Григоренко, Н. О.
  Отримання харчового сиропу із цукрового сорго [Текст] / Н. О. Григоренко // Цукор України. — 2011. — № 1 (61). — С. 31-34. — Бібліогр.: с. 34.
• Григоренко, Олена Віталіївна
  Оптимізація елементів технології заморожування плодів сливи [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 "Первинна обробка та зберігання продуктів рослинництва" / О. В. Григоренко ; Херсон. нац. техн. ун-т. — Херсон, 2005. — 20 с.
• Биологическая полноценность кормов [Текст] / Н. Г. Григорьев, Н. П. Волков, Е. С. Воробьев и др. — М. : Агропромиздат, 1989. — 287 с. — ISBN 5-10-000693-5.
• Гринченко, В. С.
  Разработка продуктов питания для людей интенсивного умственного труда [Текст] / В. С. Гринченко, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Грунская, В. А.
  Обогащенные кисломолочные напитки [Текст] / В. А. Грунская, Д. С. Габриелян // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 56.
• Гуліч, М. Мотузка Ю.
  Амінокислотний склад продуктів для ентерального харчування [Текст] / М. Мотузка Ю. Гуліч, Д. Антюшко // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 60-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гурьева, К. Б.
  Биологическая ценность белков замороженного мяса после хранения [Текст] / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мясные технологии. — 2012. — № 3 (111). — С. 46-49.
• Гусак-Шкловская, Я. Д.
  Оптимизация процесса получения биомодифицированной нутовой муки [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 2(140). — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
• Продукты из вторичого сырья переработки птицы, содержащие биологически активные компоненты [Текст] / В. В. Гущин, Л. А. Соколова, Л. В. Михневич и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.44-46.
• Джміль, О. М.
  Вплив "Sel - Plex" на показники якості, токсичність та біологічну цінність молока [Текст] / О. М. Джміль, Р. М. Гавриш // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.20-21.
• Рациональное использование ботанического содержания масла в пшеничном зародышевом продукте [Текст] / Н. Р. Джураева, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Сравнительная оценка качества мяса бычков, откармливаемых в техногенной зоне [Текст] / Э. С. Дзодзиева, М. Г. Кокаева, Р. Б. Темираев и др. // Мясная индустрия. — 2015. — № 2. — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Дідух, Н. А.
  Вплив параметрів теплового оброблення молока на біологічну цінність біфідовмісних м'яких сирів [Текст] / Н. А. Дідух, Т. А. Лисогор, Н. О. Могилянська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 260-265. — Бібліогр.: с. 265.
• Добробабина, Л. Б.
  Перспективы использования нового обьекта аквакультуры - пиленгаса [Текст] / Л. Б. Добробабина, Т. Н. Новикова // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.30-33.
• Добробабина, Л. Б.
  О пищевой ценности рыбных консервов при использовании ступенчатой стерилизации [Текст] / Л. Б. Добробабина, А. А. Титова, О. Г. Бойченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.13-16.
• Добробабіна, Л. Б.
  Зменшення впливу на білки гідробіонтів при використанні принципів термостабілізації [Текст] / Л. Б. Добробабіна, Т. М. Новікова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.35.
• Донець, Андрій Олександрович
  Удосконалення технології підготовки зерна гречки при переробці його в крупу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / А. О. Донець ; ОНАХТ. — О., 2013. — 20 с.
• Донскова, Л. А.
  Белковый компонент как показатель функционального назначения и качества мясных продуктов: характеристика и методология оценки [Текст] / Л. А. Донскова, О. Н. Зуева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 73-79. — Библиогр. в конце ст.
• Донцова, Н. Т.
  Использование растительных продуктов повышенной биологической ценности в производстве быстрозамороженных мясорастительных рубленых изделий [Текст] / Н. Т. Донцова, Н. Э. Каухчешвили, Н. Н. Машкова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 5. — С. 24-27. — Библиогр. конце ст.
• Дончевська, Раїса Степанівна
  Формування споживних властивостей заморожених заливних продуктів із прісноводної риби [Текст] : Київський нац. торговельно-екон. ун-т / Р. С. Дончевська. — К., 2011. — 21 с.
• Дончевська, Раїса Степанівна
  Формування споживних властивостей заморожених заливних продуктів із прісноводної риби [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Р. С. Дончевська ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2011. — 20 с.
• Технологія пастили, зефіру та маршмелоу [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська, А. В. Мурзін, С. Г. Кияниця ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 428 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-130-6.
• З харчовим альбуміном хлібобулочні вироби набувають підвищеної біологічної цінності [Текст] / В. Доценко, Т. Іщенко, О. Шидловська, Ю. Ткачук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С. 22-26.
• Дремина-Брэм, А.
  Маслу - бой? [Текст] / А. Дремина-Брэм // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 112-113.
• Дробот, В. І.
  Використання ізоляту соєвого білка для підвищення харчової цінності хлібних виробів зниженої вологості (хлібних паличок) [Текст] / В. І. Дробот, В. М. Махинько, О. С. Скотар // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 28-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубініна, А. А.
  Нова купажована олія з оптимізованим жирнокислотним складом [Текст] / А. А. Дубініна, С. О. Ленерт, О. О. Хоменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубцов, Г.
  Проанализируем с разных сторон целесообразность производства и потребления высокобелкового хлеба "Протеиновый" [Текст] / Г. Дубцов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 9-12.
• Дудчик, Н. В.
  Новый метод определения относительной биологической ценности белкового компонента пищевых продуктов [Текст] / Н. В. Дудчик, Л. А. Мельникова // Проблеми харчування. — 2006. — № 4 (13). — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
• Розробка технології борошняних десертних виробів імуностимулювальної дії з використанням апіпродуктів [Текст] / А. К. Д'яконова, С. І. Вікуль, А. Д. Салавеліс, М. П. Коновал // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 103-107. — Бібліогр. в кінці ст.
• Енальева, Л. В.
  Применение солодовых экстрактов ячменя в производстве комбинированных сырных продуктов функционального назначения [Текст] / Л. В. Енальева, В. В. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 41-43. — Библиогр.: с. 43.
• Енальева, Л. В.
  Влияние растительного фитоэкстракта на пищевую ценность комбинированных молочно-растительных десертов [Текст] / Л. В. Енальева, А. А. Бочков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.96-97.
• Енальева, Л. В.
  Обоснование использования биологически-активных растительных экстрактов при создании комбинированных пищевых продуктов с функциональными свойствами [Текст] / Л. В. Енальева, А. А. Бочков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.56-59.
• Использование нетрадиционнеых источников белка растительного происхождения [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, Р. С. Ермоленко и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.14-15.

1    2    3   4    5    6    7    8    9