• Класифікатори
• Вя

в'язкість, вязкость, Viscosity

Підтеми:

• в’язкість води і водяної пари, вязкость воды и водяного пара
• в'язкість сметани, вязкость сметаны
• в'язкість соку, вязкость сока
• в'язкість сталі, вязкость сталей
• в'язкість суміші, вязкость смеси
• в'язкість суспензії, вязкость суспензии
• в'язкість тіста, вязкость теста
• в'язкість цукрових розчинів, вязкость сахарных растворов

Документи:

• Кравчук, К. С.
  Методы определения трещиностойкости тонких алмазоподобных покрытий алмазным индентором [Текст] / К. С. Кравчук, А. С. Усеинов // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2014. — Т. 57, № 5. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Крац, Р.
  Новый желейный мармелад на пектине [Текст] / Р. Крац, А. Ю. Колеснов // Пищевая промышленность. — 1997. — № 2. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Крижов, И.
  Проанализируем функциональные свойства эмульгаторов [Текст] / И. Крижов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 40-42.
• Реологическое поведение замесов из зерна в зависимости от концентрации ионов Ca2+ и Mg2+ в воде [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. В. Моисеенко, Н. В. Попова, Г. П. Карпиленко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 59-61. — Бібліогр. : с. 61.
• Крылова, Э. Н.
  Инновационные технологии производства ириса на подсластителях [Текст] / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 6-7. — Библиогр. : с. 7.
• Крылова, Э. Н.
  Использование подсластителей при получении молочных масс [Текст] / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова, Е. Н. Маврина // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 6-8. — Библиогр.: с. 8.
• Кукушкина, Т. И.
  Определение абсолютной вязкости и предельного напряжения сдвига высококонцентрированных томатопродуктов [Текст] / Т. И. Кукушкина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 7. — С. 34-35.
• Синтез и свойства эпоксидированных низкомолекулярных сополимеров бутадиена и стирола [Текст] / М. В. Куликов, Б. С. Туров, Н. С. Минеева и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 12. — С. 91-93. — Библиогр. в конце ст.
• Кулінченко, В. Р.
  Інтенсифікація уварювання утфелів шляхом введення поверхнево-активних речовин (ПАР) [Текст] / В. Р. Кулінченко, Д. В. Каптановський // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 95-101. — Бібліогр.: с. 101.
• Лапардин, Н. И.
  Давление кипения и вязкость смеси хладагента R407С со смазочным маслом ISO 46 [Текст] / Н. И. Лапардин // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
• Лапардин, Н. И.
  Термодинамические и переносные свойства смеси R410B со смазочным маслом [Текст] / Н. И. Лапардин, В. З. Геллер // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.78-81.
• Лапардін, Н. І.
  Використання модифікованої моделі твердих сфер для розрахунку в'язкості сумішей мастило-хладон [Текст] / Н. І. Лапардін, В. З. Геллер // Холодильна техніка та технологія. — 2016. — № 1. — С. 66-69. — Библиогр. в конце ст.
• Применение электрофизических воздействий на воду с целью управления качеством продуктов питания (Часть 1) [Текст] / А. Б. Лисицын, А. С. Дыдыкин, B. C. Кочетов, А. Н. Богатырёв // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
• Ляшков, В. И.
  Исследование корреляции между плотностью и вязкостью растительных масел [Текст] / В. И. Ляшков, Д. О. Мохов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.98-100.
• Вязкостные свойства водных растворов гуммиарабика в производстве карамели "жевательной" консистенции [Текст] / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова и др. // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 25-27. — Библиогр.: с. 27.
• Оптимизация рецептуры ферментной мультиэнзимной композиции для обработки пюре из топинамбура [Текст] / М. Г. Магомедов, А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Мазуренко, Ігор Костянтинович
  Удосконалення технології виробництва концентрованих томатопродуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. К. Мазуренко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
• Майоров, А. А.
  Метод исследования способности молока к свертыванию [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко, Р. В. Жарков // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.16-18.
• Макарова, О. В.
  Свойства бисквитных полуфабрикатов на основе муки из продуктов переработки гречки [Текст] / О. В. Макарова, Е. Г. Иоргачева, Е. Н. Котузаки // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 47-50. — Библиогр.: с. 50.
• Максимов, А. И.
  Влияние тлеющего разряда атмосферного давления на структурные характеристики разбавленного раствора HCl [Текст] / А. И. Максимов, А. В. Хлюстова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2012. — Т. 55, № 5. — С. 67-70. — Библиогр. в конце ст.
• Малафаєв, М. Т.
  Дослідження в'язкості водних розчинів NaКМЦ [Текст] / М. Т. Малафаєв, О. І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 342-349. — Бібліогр.: с.349.
• Мамедов, Р. К.
  Измерение плотности и вязкости жидкостей на потоке [Текст] / Р. К. Мамедов, В. А. Аббасов, У. Г. Мамедов // Приборы и системы.Управление, контроль, диагностика. — 2010. — № 1. — С.45-49.
• Методология учета пространственной неоднородности свойств материала при расчете сопротивления хрупкому разрушению корпусов реакторов ВВЭР-1000. Сообщение 1. Теоретический анализ [Текст] / Б. 3. Марголин, В. Н. Фоменко, А. А. Вакуленко и др. // Проблемы прочности. — 2015. — № 3. — C.16-31. — Библиогр. в конце ст.
• Метология учета пространственной неоднородности свойств материала при расчете сопротивления хрупкому разрушению корпусов реакторов ВВЭР-1000 [Текст] / Б. З. Марголин, В. Н. Фоменко, А. И. Минкин и др. // Проблемы прочности. — 2015. — № 4 (436). — С. 5-15. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние углеводного состава патоки на свойства карамельной массы [Текст] / Г. А. Маршалкин, Е. И. Пуховская, Л. С. Кузнецова, З. З. Степанович // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №4. — С. 14-17. — Библиогр. : с. 17.
• Махамат, Сеид А. М.
  Влияние несахаров на вязкость сахарных сиропов [Текст] / Сеид А. М. Махамат, Л. А. Сапронова // Сахарная промышленность. — 1996. — № 3. — С. 11-12. — Библиогр. : с. 12.
• Мац, А. В.
  Дислокационная структура и ударная вязкость корпусной стали 15Х2НМФА после ультразвукового воздействия [Текст] / А. В. Мац, В. М. Нетесов, В. И. Соколенко // Проблемы прочности. — 2011. — № 5. — С. 45-49. — Библиогр. в конце ст.
• Мачихин, Юрий Александрович
  Инженерная реология пищевых материалов [Текст] / Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 216 с. — рекомендовано кафедрою.
• Реологічні властивості суспензій органокремнеземів із різним співвідношенням силанольних та триметилсилільних груп [Текст] / Г. Ф. Миронюк, В. І. Мандзюк, Н. А. Безрука та ін. // Фізика і хімія твердого тіла. — 2014. — Т. 15, № 2. — С. 358-365. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мищук, Н. А.
  Аномальные тепловые свойства воды [Текст] / Н. А. Мищук, В. В. Гончарук // Химия и технология воды. — 2017. — Т. 39, № 6 (260), нояб.-дек. — С. 597-611. — Библиогр. в конце ст.
• Мищук, Р. Ц.
  Вязкость растворов сахарозы и мелассы [Текст] / Р. Ц. Мищук, Л. Г. Белостоцкий // Сахарная промышленность. — 1980. — № 2. — С. 27-29. — Библиогр. : с. 29.
• Мищук, Р. Ц.
  Термодинамические функции активации вязкого течения и структура сахарного раствора [Текст] / Р. Ц. Мищук, С. И. Сагань, А. А. Липец // Сахарная промышленность. — 1986. — № 10. — С. 13-15. — Библиогр. : с. 15.
• Мойсеяк, М. Б.
  Технологии получения утфеля последней кристаллизации с применением ПАВ [Текст] / М. Б. Мойсеяк, В. И. Тужилкин, Г. А. Шумовецкий // Сахар. — 2011. — № 1. — С. 52-57. — Библиогр.: с. 57.
• Морковкина, И. А.
  Перспективы совместного использования вторичного молочного сырья и растительных композитов в производстве продуктов пребиотической направленности [Текст] / И. А. Морковкина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 57-61. — Библиогр. в конце ст.
• Мороз, C. А.
  Плотность и вязкость растворов хладагент R600a / минеральное масло / фуллерены С60 [Текст] / C. А. Мороз, Н. Н. Лукьянов, В. П. Железный // Холодильна техніка та технологія. — 2017. — Т. 53, № 1. — С. 63-70. — Библиогр. в конце ст.
• Москалюк, Інна Вікторівна
  Комплексна переробка яблук в консервовані продукти [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Москалюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 15 с.
• Надаи, А.
  Пластичность [Текст] : механика пластического состояния вещества : пер. с англ. / А. Надаи ; под ред. Л. С. Лейбензона. — Москва-Ленинград : ОНТИ, 1936. — 280 с.
• Наливайко, Н.
  Качество хлеба в значительной степени определяет соотношенияе между вязкостью и эластичностью клейковины [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 32-35.
• Неклюдова, Н. Н.
  Важное условие снижения содержания сахара в мелассе [Текст] / Н. Н. Неклюдова, Г. Ф. Тяжелова // Сахарная промышленность. — 1980. — № 9. — С. 43-47. — Библиогр. : с. 47.
• Неклюдова, Н. Н.
  Важное условие снижения содержания сахара в мелассе [Текст] / Н. Н. Неклюдова, Г. Ф. Тяжелова // Сахарная промышленность. — 1980. — № 10. — С. 43-47. — Библиогр. : с. 47.
• Некрасова, А. А.
  Научное обоснование и практические аспекты создания новых питьевых завтраков с повышенным содержанием пищевых волокон и белка [Текст] / А. А. Некрасова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 3-9. — Библиогр. в конце ст.
• Нещадим, О. М.
  Граничні інтегральні рівняння в плоских квазістатичних задачах лінійної в'язкопружності [Текст] / О. М. Нещадим, О. П. Зінькевич, В. М. Сафонов // Сучасні науково-методичні проблеми математики у вищій школі. — 2013. — C. 67-69.
• Николаев, Л. К.
  Вязкостные характеристики творога различной жирности [Текст] / Л. К. Николаев // Молочная промышленность. — 1995. — № 5. — С. 29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ободович, А. Н.
  Исследование влияния температуры на вязкость водозерновой смеси при обработке в роторно-пульсационном аппарате (РПА) [Текст] / А. Н. Ободович, А. Ю. Лымарь // Промышленная теплотехника. — 2014. — Т. 36, № 6. — С. 57-61. — Библиогр. в конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Новая технология концентрирования овощных пюре [Текст] / А. Н. Остриков, А. Н. Веретенников // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 79-82. — Библиогр.: с. 82.
• Якісна оцінка міжмолекулярної взаємодії в модельних розчинах харчових речовин [Текст] / М. Ф. Перцевий, Ю. О. Савгіна, Т. О. Кузнецова, М. Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 360-368. — Бібліогр.: с. 367-368.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження впливу рецептурного складу на в'язкість згустку сирного продукту м'якого [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Г. Є. Поліщук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 3-9.
• Моделювання теплообміну у вільно стікаючих слаботурбулентних плівках рідини під час пароутворення [Текст] / В. П. Петренко, М. О. Прядко, О. М. Рябчук, А. Л. Цьось // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 147-157. — Бібліогр. в кінці ст.
• Петров, С. М.
  Уравнения для расчета на ЭВМ физико-химических свойств водных растворов сахарозы [Текст] / С. М. Петров, Д. В. Арапов, В. А. Курыцын // Сахар. — 2014. — № 4. — С. 44-53. — Библиогр. в конце ст.
• Петрова, Е. А.
  Реологические свойства систем на основе хитозана [Текст] / Е. А. Петрова, О. А. Легонькова, В. Г. Васильев // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 42-46. — Библиогр.: с. 46.

1    2    3   4    5