• Класифікатори
• фру...

фруктоза

Документи:

• Місечко, Наталія Орестівна
  Використання фруктози і лактулози в технології хлібобу-лочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Місечко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
• Мурзін, Андрій Вадимович
  Оздоблювальні напівфабрикати типу суфле для тортів і тістечок спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Мурзін, Андрій Вадимович
  Оздоблювальні напівфабрикати типу суфле для тортів і тістечок спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 20 с.
• Мурзін, Андрій
  Суфле дієтично-функціонального призначення [Текст] / А. Мурзін, О. Соколовська // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10 (43). — С. 24-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нахманович, Б. М.
  Гидролиз инулина в соках цикория [Текст] / Б. М. Нахманович // Труды технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1938. — Вып. 1. — С. 31-42. — Библиогр. в конце ст.
• О’Коннор, А.
  Сахар действительно вреден? Смотря какой [Текст] / А. О’Коннор // Сахар. — 2016. — № 6. — С. 44-46.
• Оверчук, Наталія Олегівна
  Удосконалення технології фруктового і желейно-фруктового мармеладу з регульованим вмістом цукрів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Н. О. Оверчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 22 с.
• Оверчук, Наталія Олегівна
  Удосконалення технології фруктового і желейно-фруктового мармеладу з регульованим вмістом цукрів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Н. О. Оверчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 217 с.
• Одородько, Н. И.
  Очистка и концентрирование фруктозного оттенка [Текст] / Н. И. Одородько, А. А. Островская // Сахарная промышленность. — 1984. — № 7. — С. 31-33. — Библиогр. : с. 33.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 24 с.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 225 с.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Осьмак, Т. Г.
  Дослідження впливу температури пастеризації суміші на вуглеводний склад морозива з цукрозамінниками [Текст] / Т. Г. Осьмак, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 227-231. — Бібліогр.: с. 231.
• Морозиво з фруктозою збагачене соєю і чорницею [Текст] / Т. Г. Осьмак, Г. М. Туркова, Н. С. Орлов, К. А. Козачок // Молочное дело. — 2013. — № 3 (115). — С. 19-21. — Бібліогр.: с. 21.
• Осьмак, Т.
  Морозиво щербет з фруктозою та підвищеним вітамінним і мінеральним складом [Текст] / Т. Осьмак, Н. Рябоконь // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 9-12. — Бібліограф. в кінці ст.
• Осьмак, Т.
  Соєвмісний білковий компонент - переспективний інгредієнт замороженого десерту [Текст] / Т. Осьмак, Н. Рябоконь // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 38-41. — Бібліограф. в кінці ст.
• Осьмак, Тетяна
  Удосконалення технології морозива з фруктозою [Текст] / Т. Осьмак, Т. Туркова // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 2. — С. 180-185. — Бібліогр.: с. 185.
• Павлюченко, О. С.
  Виробництво італійського печива біскоті для хворих на цукровий діабет [Текст] / О. С. Павлюченко, Н. П. Лазоренко, І. А. Григоренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 232-236. — Бібліогр. в кінці ст.
• О производстве сахара из свеклы и глюкозного сиропа с высоким содержанием фруктохы [Текст] / З. Н. Пантелеева, З. А. Прищепова, А. И. Хижняк, В. А. Смирнова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 41-42. — Библиогр. : с. 42.
• Пащенко, Т.
  Инвертный сироп [Текст] / Т. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 10-11.
• Перелыгин, В. М.
  Растворимость в системе вода - глюкоза - фруктоза [Текст] / В. М. Перелыгин, Д. В. Крыльский // Сахарная промышленность. — 1986. — № 3. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Першина, О. Н.
  Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Взбитый десерт на основе молочной сыворотки с пищевыми волокнами CITRI-FI [Текст] / Е. А. Плеханова, А. В. Банникова, Н. Е. Шестопалова, Н. М. Птичкина // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 73-77. — библиогр. в конце ст.
• Полумбрик, Максим Олегович
  Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини [Текст] : монографія / М. О. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Академперіодика, 2011. — 487 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-360-165-6.
• Полякова, Інна
  Фруктоза - корисний натуральний цукор [Текст] / І. Полякова // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 3. — С. 20.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С. 23-25.
• Пухляк, Анастасія Григорівна
  Розроблення технологій згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 123 с.
• Пухляк, Анастасія Григорівна
  Розроблення технологій згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 23 с.
• Пухляк, А. Г.
  Методи визначення вуглеводів у молочних консервах [Текст] / А. Г. Пухляк, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 18-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Роминский, И. Р.
  Исследование в области химии инулина и фруктозы и технологии их получения [Текст] : дис... д-ра техн. наук / И. Р. Роминский ; Акад. наук Украинской ССР (Киев), Ин-т орг химии. — К., 1956. — 373 с.
• Роминский, И. Р.
  Исследование в области химии инулина и фруктозы и технологии их получения [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук / И. Р. Роминский ; И.Р.Роминский; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1956. — 21 с.
• Свідло, К. В.
  Науково обгрунтована технологія кексового напівфабрикату геродієтичного призначення [Текст] / К. В. Свідло, Г. В. Браженко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Селюк, Людмила
  Считаем калории [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 4 (27). — С. 32.
• Сидорченко, О. І.
  Обгрунтування технологічних умов отримання розчинних порошків із топінамбура [Текст] / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, В. С. Стельмах // Цукор України. — 2016. — № 5 (125). — С. 35-37. — Бібіліогр. в кінці ст.
• Силаева, М. А.
  Безалкогольный напиток на основе автолизата инулина топинамбура [Текст] / М. А. Силаева, К. Р. Арбузова, В. Р. Келешева // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 17-18.
• Сінат-Радченко, Д. Є.
  Розчинність у воді моно- та дисахаридів [Текст] / Д. Є. Сінат-Радченко, С. М. Василенко, Н. В. Іващенко // Цукор України. — 2015. — № 9 (117). — С. 17-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сінат-Радченко, Д. Є.
  Розчинність у воді моно- та дисахаридів [Текст] / Д. Є. Сінат-Радченко, С. М. Василенко, Н. В. Іващенко // Цукор України. — 2015. — № 8 (116). — С. 17-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Морозиво з вдосконаленим вуглеводним складом [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 29.
• Скорченко, Т. А.
  Розроблення технології згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 43.
• Скорченко, Т. А.
  Розроблення технології згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 25.
• Скорченко, Т. А.
  Розширення асортименту морозива за рахунок використання нетрадиційних видів сировини [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 106.
• Слов'янчик, І. В.
  Про методи кількісного визначення фруктози при наявності глюкози [Текст] / І. В. Слов'янчик, І. С. Гулий, Л. П. Рева // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 83-85.
• Оптимізація процесу ферментативного гідролізу цукрози мелясного розчину та на фруктозу і глюкозу [Текст] / І. В. Слов'янчик, В. Ю. Яковенко, І. С. Гулий, Л. П. Рева // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 80-82.
• Солдатова, Е. А.
  Аспекты замораживания мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей [Текст] / Е. А. Солдатова, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Сушкова, А. С.
  Разработка рационального метода исследования и анализа смесей сахаров в инулинофруктозном производстве [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. С. Сушкова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1954. — 11 с.
• Танащук, Л. И.
  Исследование процесса сатурации растворов глюкозы и фруктозы [Текст] / Л. И. Танащук, Н. А. Архипович // Сахарная промышленность. — 1987. — № 2. — С. 48-50.
• Танащук, Л. И.
  Адсорбция продуктов распада моносахаридов активными гранулированными углями [Текст] / Л. И. Танащук, Н. А. Архипович, Т. В. Гутниченко // Сахарная промышленность. — 1987. — № 5. — С. 52-54. — Библиогр. : с. 54.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Усатюк, Светлана Ивановна
  Усовершенствование сахаратного способа разделения фруктозы и глюкозы [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / С. И. Усатюк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 217 с.
• Усатюк, Светлана Ивановна
  Усовершенствование сахаратного способа разделения фруктозы и глюкозы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / С. И. Усатюк ; Киев. технол. ин-т пищ пром-сти (Киев). — К., 1987. — 27 с.

1    2    3    4   5