664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Гринь, В. Т.
Производство наливных маргаринов [Текст] / В. Т. Гринь, А. А. Хагуров // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 20-22.
- Губина, И. В.
Функциональное пищевое волокно "Цитри-фай" в спредах пониженной жирности [Текст] / И. В. Губина // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 3 (120). — с. 24-25.
- Губина, И. В.
Функционаальное пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах пониженной жирности [Текст] / И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.47.
- Губина, М. Д.
Объективные критерии подтверждения подлинности сливочного масла [Текст] / М. Д. Губина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 44-49. — Бібліогр. в кінці ст.
- Губич, С. И.
Новый асоортимент майонезов класса "Премиум" [Текст] / С. И. Губич, Л. Д. Большакова, Т. А. Ершова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 24-25.
- Гуляев-Зайцев, С. С.
Исследование реологических свойств масла из высокожирных сливок и разработка оптимальных технологических режимов его производства [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / С. С. Гуляев-Зайцев ; Моск. технол. ин-т мясн. и молоч. пром-сти (М.). — М., 1975. — 46 с.
- Гуляєв, -Зайцев С. С.
Исследование процессов полоучения тонкодисперсных эмульсий с различными видами жировой фазы в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве [Текст] / -Зайцев С. С. Гуляєв, С. А. Нарижый // Молочна промисловість. — 2008. — № 3 (46). — С. 65-67.
- Гуляєв-Зайцев, С. С.
Актуальні проблеми використання рослинних жирів для виробництва спредів. ДСТУ 4599:2006-нормативна база масложирової промисловості [Текст] / С. С. Гуляєв-Зайцев, Ю. В. Майборода, Л. В. Амелічава // Молокопереробка. — 2010. — № 12 (63). — С. 12-15.
- Гуреева, В. С.
Эмульгаторы для улучшения консистенции и потребительских свойств пищевой продукции [Текст] / В. С. Гуреева // Молочное дело. — 2007. — № 11 (60). — С.44-45.
- Гурковская, Е. А.
Майонез "Белковый" [Текст] / Е. А. Гурковская, А. В. Грузинов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 52-53. — Библиогр.: с. 53.
- Антирадикальная активность и устойчивость к окислению растительных масел, приготовленных из семян льна, кунжута и расторопши [Текст] / Д. А. Гусева, М. А. Санжаков, А. В. Широнин, Н. Н. Прозоровская // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.4-8.
- Автоматический прибор для контрольного цвета томатных паст [Текст] / Л. И. Дадеко, А. В. Ковальчук, С. Л. Лотар и др. // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 38-40.
- Сборник задач по процессам теплообмена в пищевой и холодильной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Г. Н. Данилова, В. Н. Филаткин, М. Г. Щербов, Н. А. Бучко. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1986. — 288 с.
- Сборник задач по процессам теплообмена в пищевой и холодильной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Г. Н. Данилова, В. Н. Филаткин, М. Г. Щербов, Н. А. Бучко. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. прм-сть, 1976. — 240 с.
- Данилова, Е.
Специализированные жиры - не конкуренция, а выгодное сотрудничество [Текст] / Е. Данилова, Н. Кравченко // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 34-35.
- Данилова, Л.
Рослинні консерванти для стабілізації маргарину [Текст] / Л. Данилова, З. Толстолуг, Т. Немцова // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 3(282). — С. 16-17.
- Демидов, И.
Проблема качества и его новые показатели для масложировой продукции Украины [Текст] / И. Демидов // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С.54-55.
- Исследование изменения концентраций твердых и жидких триацилглицеролов в жирах методом дифференциальной сканирующей калориметрии [Текст] / И. Н. Демидов, В. А. Голодняк, В. С. Мазаева, Н. С. Сытник // Масложировой комплекс. — 2019. — № 2 (65), июнь. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
- Демидов, И. Н.
Технология безотходной нейтрализации масел и жиров [Текст] / И. Н. Демидов, С. Н. Мольченко // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
- Демидова, А. А.
Низкотемпературная дезодорация масел без использования дезодорационной колонны [Текст] / А. А. Демидова // Масложировой комплекс. — 2019. — № 2 (65), июнь. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
- Демидова, А. А.
Получение концентрата токоферолов из побочного продукта дезодорации-дезодорационных погонов [Текст] / А. А. Демидова, Д. С. Чернобаев // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
- Демин, Иван Васильевич
Монтаж пневмотранспортных установок на предприятиях масло-жировой промышленности [Текст] / И. В. Демин, М. С. Юсупова. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 68 с.
- Демский, А. Б.
Оборудование для очистки подсолнечных семян на маслозаводах [Текст] : Обзор / А. Б. Демский, Е. В. Тамаров, И. Г. Благовещенский ; М-во машиностр. для лег. и пищ. пром-сти и быт. приборов, ЦНИИТЭИлегпищемаш. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1973. — 67 с.
- Деревенко, В. В.
Эффективные параметры ИК-облучения семян дыни при подготовке их к переработке [Текст] / В. В. Деревенко, Г. Х. Мирзоев, А. Б. Боровский // Масложировая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
- Деревенко, В. В.
Повышение эффективности работы рушально-веечного отделения при переработке семян подсолнечника [Текст] / В. В. Деревенко, Г. А. Глущенко, А. Г. Тищенко // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 1-2 (106-107). — С.20-21.
- Деревенко, В. В.
Линия низкотемпературной рафинации растительного масла [Текст] / В. В. Деревенко, В. Т. Золочевский // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 12 (105). — С.4-6.
- Рациональное использование ботанического содержания масла в пшеничном зародышевом продукте [Текст] / Н. Р. Джураева, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
- Диденко, В. М.
Отечественные эмульгаторы для функциональных маргаринов [Текст] / В. М. Диденко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.14-15.
- Диденко, в. М.
Роль эмульгаторов в обеспечении качества спредов [Текст] / в. М. Диденко // Масложировая промышленность. — 2006. — № 1. — С. 34.
- Диденко, В. М.
Эмульгаторы из Нижнего Новгорода [Текст] / В. М. Диденко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.8-9.
- Дидух, О.
Молочная стабилизация [Текст] / О. Дидух, Т. Дидух // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.76-79.
- Дик, Э.. Овсянникова Е.В.
Особенности применения желатина в молочных продуктах [Текст] / Э.. Овсянникова Е.В. Дик // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.8-11.
- Добрунов, Д. Е.
Экстракт из безлузгового ядра подсолнечника - антиоксидант для кондитерского жира [Текст] / Д. Е. Добрунов, Е. Н. Пивень, Л. И. Перевалов // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 1. — С. 78-81. — Библиогр. в конце ст.
- Нові можливості використання лецитину [Текст] / А. А. Долінський, Н. О. Шаркова, Л. Ю. Авдєєва, Е. К. Жукотський // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 160-163. — Бібліогр.: с. 163.
- Дослідження властивостей фрсфоліпідних наноструктур, отриманих з використанням ефекту дискретно-імпульсного введення енергії [Текст] / А. А. Долінський, Н. О. Шаркова, Л. Ю. Авдєєва, О. Ю. Чуніхін // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2011. — № 2. — С. 71-75. — Бібліогр.: с. 74-75.
- Домар
іврндшд [Текст] / Домар. — М. : Мол. гвардия.
- Люпин узколистный - перспективный источник пищевого белка [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, Э. Э. Эгги, В. С. Мехтиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 53-56.
- Дорожкина, Т. П.
Возможности повыщения функциональности спредов [Текст] / Т. П. Дорожкина // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 44-45.
- Дорожкина, Т. П.
Функциональные ингредиенты для продуктов масложировой отрасли [Текст] / Т. П. Дорожкина // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.18-19.
- Дорожкина, Т. П.
Низкокалорийные маргарины [Текст] : Обзорная информ. / Т. П. Дорожкина, И. Б. Чекмарева, А. А. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 30 с.
- Дорожкина, Т. П.
Совершенствование технологии получения маргарина, кулинарных и кондитерских жиров (шортенингов) различного назначения [Текст] : Обзор. информ. / Т. П. Дорожкина, И. Б. Чекмарева, А. А. Шмидт ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 21 с.
- Драчева, А. В.
Масла и жиры: полезные свойства для здоровья [Текст] / А. В. Драчева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 23-25.
- Молочный маргарин для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / Г. Ф. Дремучева, А. Е. Борисова, В. А. Романцев, А. И. Карпенко // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 58.
- Дрил, Я.В.( Дрил
Перспектива всегда там, где умеют видеть будущее [Текст] : [интервью с Я. В. Дрилом ] / Я. В. Дрил, В. Ян // Пищевая промышленность. — 2011. — № 1. — С. 58-60.
- Дроздов, А.
Новая жизнь низкожирного маргарина [Текст] / А. Дроздов // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.27.
- Способи стабілізації кольору рослинної сировини під час її переробки [Текст] / А. А. Дубініна, Т. В. Щербакова, Ю. М. Хацкевич та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 140-158. — Бібліогр. в кінці ст.
- Духу, Т. А.
Функциональность и технологичность маргаринов - гарантия качества кондитерских изделий [Текст] / Т. А. Духу, И. А. Бурлова, О. А. Зотова // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 9-11.
- Дьяков, О. Г.
Дослідження вологовмісту шроту олійних рослин [Текст] / О. Г. Дьяков, О. І. Торяник, К. В. Свідло. — С. 248-256. — Бібліогр. : с. 256.
- Евтеева, Н. М.
Окислительная стабильность коммерческих растительных масел [Текст] / Н. М. Евтеева // Масложировая промышленность. — 2006. — № 5. — С. 14-17.
- Егорова, Е. Ю.
Новый вид загустителя для майонезных соусов [Текст] / Е. Ю. Егорова, Е. А. Скиба, Е. В. Алемасова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 13-16.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
