• Класифікатори
• біл...

білок, белок, Protein, Albumen

Підтеми:

• білок F зовнішньої мембрани (OprF), белок F наружной мембраны (OprF)
• білок А, белок А
• білок амаранту, белок амаранта
• білок дріжжів, белок дрожжей
• білок загальний, белок общий
• білок клейковини, белок клейковины
• білок клітинної стінки YIPirl, белок клеточной стенки YIPirl
• білок молока, белок молока
• білок м'яса, белок мяса
• білок р24, белок р24
• білок харчовий, белок пищевой
• білок яєчний, белок яичный

Документи:

• Никитушкин, В. Д.
  Влияние секретируемого белка Rpf на межклеточные контакты в культурах Micrococcus Luteus и Mycobacterium Smegmatis [Текст] / В. Д. Никитушкин, Г. Р. Демина, А. С. Капрельянц // Микробиология. — 2011. — Т.80, № 2. — С. 155-161. — Библиогр. : с. 161.
• Новиков, Ю. Ф.
  Продукты, технология и завод "Бефито" [Текст] / Ю. Ф. Новиков, Н. И. Кузнецов // Хранение и переработка зерна. — 2000. — №11(17). — С. 48-50.
• Вплив часткового гідролізу на екстрагування білків із соняшникового шроту [Текст] / Т. Носенко, О. Кубайчук, Н. Вовкодав, А. Черства // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 244-252. — Бібліогр. в кінці ст.
• Облезова, Т. П.
  Быстрый метод определения взвешенных веществ в картофельном соке после коагуляции белков [Текст] / Т. П. Облезова, Г. Н. Овчинникова, В. М. Тулякова // Сахарная промышленность. — 1985. — № 1. — С. 49-50. — Библиогр. : с. 50.
• Овчарук, Олег
  Вот в чем вся фасоль ! [Текст] / О. Овчарук // Зерно. — 2016. — № 11 (128). — С. 74-80.
• Оленев, Ю. А.
  Особенности технологии домашнего мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев, О. Ю. Борисова, И. А. Лагуткина // Молочная промышленность. — 1997. — № 1. — С. 18-19.
• Орлова, Т. А.
  Новые направления использования пектина [Текст] / Т. А. Орлова, П. В. Акинин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 4-5.
• Остроумов, Л. А.
  Гидролиз концентрата сывороточных белков экзо-и эндопептидазами [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, О. О. Бабич // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 55-56.
• Охмат, О. А.
  Білкові трансформації у біополімерах тваринного походження [Текст] / О. А. Охмат, О. Р. Мокроусова, Л. А. Майстренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ощипок, І. М.
  Сучасні інноваційні підходи до розробки аналогів м'яса з нетрадиційних джерел білка [Текст] / І. М. Ощипок // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 3. — С. 107-115.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Павлюченко, О. С.
  Доцільність використання сироваткових білків у технології кексів [Текст] / О. С. Павлюченко, І. В. Дочинець, М. Ю. Машовець // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив фосфатмобілізувальних мікробних препаратів на лектинову активність і фотосинтетичний апарат проростків пшениці озимої за інфікування збудником церкоспорельозу [Текст] / О. О. Панюта, В. Н. Белова, О. П. Ольхович, Н. Ю. Таран // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 6, лист.-груд. — С. 66-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Создание и исследование ультрафильтрационных полимерных мембран для выделения белка из творожной сыворотки [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 70-73. — Бібліогр. : с. 73.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Біохімічні основи мікробного синтезу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. П. Пирог ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 81 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Біохімічні основи мікробного синтезу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології : фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / Т. П. Пирог, Л. В. Ключка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 81 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Поліщук, Г. Є.
  Наукове обгрунтування рецептурного складу йргурту з крохмалепродуктами [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. М. Іващенко // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 36. — С. 26-36.
• Просеков, А. Ю.
  Ферментация молока для повышения пенообразующей способности [Текст] / А. Ю. Просеков, Т. В. Подлегаева, Р. С. Новиков // Молочная промышленность. — 2002. — № 6. — С. 47. — Библиогр. : с. 47.
• Просеков, А. Ю.
  Молочные продукты на основе ферментированного молока [Текст] / А. Ю. Просеков, Т. В. Подлегаева, И. С. Сергеева // Молочная промышленность. — 2003. — № 3. — С. 43-44.
• Аккумуляция рекомбинантного суперсладкого белка тауматина II в апопласте трансгенных растений табака [Текст] / А. С. Пушин, Е. В. Овчинникова, О. А. Шульга и др. // Биотехнология. — 2008. — № 6. — С.31-40.
• Раманаускас, Р.
  Влияние нормализации белка на качество сычужного сыра [Текст] / Р. Раманаускас // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 8-9.
• Ратошнюк, В.
  Люпин вузьколистий у бобово-злакових сумішках на зелений корм і зернофураж доволі продуктивний в зоні полісся [Текст] / В. Ратошнюк // Зерно i хлiб. — 2014. — № 1 (73). — С.63 - 65. — Бібліогр. : с. 65.
• Использование биомассы гриба Aspergillus oryzae в качестве источника биологически активных веществ [Текст] / Л. В. Римарева, Е. М. Серба, М. Б. Оверченко и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Рогов, И. А.
  Новые подходы к переработке сырья [Текст] / И. А. Рогов, Э. С. Токаев, Ю. И. Ковалев // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 27-30.
• Рогожина, Т. В.
  Возможности выращивания зерновых культур в условиях Крайнего Севера [Текст] / Т. В. Рогожина, В. В. Рогожин, Т. Т. Курилюк // Хлебопродукты. — 2014. — № 1. — С. 49-51. — Библиогр. : с. 51.
• Ромоданова, В. О.
  Вплив нового способу термомеханічної обробки на технологічні властивості молока [Текст] / В. О. Ромоданова, Ю. О. Шурчкова, А. Є. Недбайло // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С. 180-183.
• Динамика азотистых веществ в процессе солодоращения зерна пшеницы с различным содержанием белка [Текст] / М. Ф. Ростовская, Н. Н. Извекова, Б. А. Алябьев, Ю. В. Приходько // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 261-266. — Библиогр. в конце ст.
• Руднев, С. Д.
  Поверхностные свойства межклеточного вещества растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Е. А. Шелеметева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.17-19.
• Дослідження впливу використання білкових концентратів на реологічні показники кисломолочних продуктів та терміни їх зберігання [Текст] / В. П. Рудюк, В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, О. О. Красуля // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — C. 70-77.
• Тритикале : статус культуры в Украине заслуживает повышения [Текст] / А. Рыбалка, В. Моргун, В. Починок, Б. Моргун // Зерно. — 2015. — № 8 (113). — С. 70-74.
• Рыжова, С. Г.
  Влияние способа охлаждения на качество и безопасность копчено-вареных окороков [Текст] / С. Г. Рыжова, М. А. Дибирасулаев, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2016. — № 10. — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Рябоконь, Н. В.
  Біологічна цінність згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними сиропами [Текст] / Н. В. Рябоконь, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 48-51. — Бібліограф. в кінці ст.
• Влияние селенорганических препаратов на качество мяса свиней [Текст] / В. Саломатин, А. Ряднов, Е. Петухова, Т. Ряднова // Комбикорма. — 2014. — № 10. — С. 97-98. — Библиогр. в конце ст.
• Селезнев, В. А.
  Коагуляция белков картофельного сока в электромагнитном поле сверхвысокой частоты [Текст] / В. А. Селезнев, В. Н. Романенко, Л. К. Михайленко // Сахарная промышленность. — 1984. — № 8. — С. 47-50. — Библиогр. : с. 50.
• Семенова, А. А.
  Импортозамещение пищевых ингредиентов : животный белок отечественного производства [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Н. А. Дроздова // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние состава и свойства молока на качество сыров [Текст] / В. Н. Сергеев, А. В. Гудков, В. П. Головков, С. А. Гудков // Молочная промышленность. — 1996. — № 8. — С. 6-8. — Библиогр. : с. 8.
• Оценка биологической ценности белково-пептидного ингредиента функциональных напитков в опытах на растущих крысах [Текст] / Ю. С. Сидорова, Е. К. Байгарин, С. Н. Зорин и др. // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 5. — С. 41-44. — Библиогр. в конце ст.
• Симонов, Г.
  Мясо кур полезно всем [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. — 2014. — № 7. — С. 17.
• Скрипко, О. В.
  Исследование биохимического состава семян сои амурской селекции для использования в пищевой промышленности [Текст] / О. В. Скрипко, О. В. Литвиненко, Н. Ю. Исайчева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 8. — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Стаднік, С. М.
  Значення маркерів запаленняу патогенезі кардіо- та цереброваскулярної патології [Текст] / С. М. Стаднік // Лiки України. — 2013. — № 9-10 (175-176). — С. 30-34. — Бібліограф. в кінці ст.
• Станкевич, Г.
  Порівняльні характеристики різних способів відмивання клейковини [Текст] / Г. Станкевич, А. Борта, А. Пенаки // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 116-122. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сычева, О. В.
  Молоко коров симментальской породы в Ставропольском крае [Текст] / О. В. Сычева, М. В. Веселова, В. А. Самойлов // Молочная промышленность. — 2006. — № 8. — С. 20-21.
• Табакаева, О. В.
  Оценка двустворчатого моллюска Анадара Броутона как источника белка и минеральных элементов в питании человека [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Источники кормового белка в России [Текст] / Л. А. Текутьева, О. М. Сон, А. Б. Подволоцкая, А. С. Ященко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 55-59. — Библиогр. в конце ст.
• Тимофеева, В. Н.
  Продукты переработки рябины садовой и аронии черноплодной [Текст] / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.54-56.
• Титова, М. Е.
  Разработка белкового модуля для продуктов функционального питания с применением системы компьютерной оценки [Текст] / М. Е. Титова, М. А. Никитина, Н. А. Тихомирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 41-45. — Библиогр. в конце ст.
• Тогачинська, О. В.
  Визначення придатності орних земель для отримання високоякісного зерна пшениці [Текст] / О. В. Тогачинська, І. В. Паращенко, О. М. Салавор // Агроекологічний журнал. — 2015. — № 2. — С. 58-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тогачинська, О. В.
  Вплив фузаріозних хвороб на розвиток зернових та дослідження їх біохімічних показників [Текст] / О. В. Тогачинська, О. М. Салавор, О. В. Ященко // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Толстогузов, В. Б.
  Концентрирование белков молока пектином [Текст] / В. Б. Толстогузов, Ю. А. Антонов // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 27-29.

1    2    3    4    5   6