• Класифікатори
• мор...

морозиво, мороженое, Ice cream

Підтеми:

• морозиво "Сирок", мороженое "Сырок"
• морозиво з овочами, мороженое с овощами
• морозиво молочне, мороженое молочное
• морозиво молочно-овочеве, мороженое молочно-овощное
• морозиво оздоровчого призначення, мороженое оздоровительного назначения

Документи:

• Лисицына, Л.
  Латвия. food union представил более 30 новых видов мороженого [Текст] / Л. Лисицына // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 4. — С. 22-23.
• Литвиненко, Л.
  Элитный ажур [Текст] / Л. Литвиненко // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 8. — С.78-80.
• Лола, Р.
  Почему дорожает мороженое [Текст] / Р. Лола // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С. 13-14.
• Лукин, А.
  Как упаковывать мороженое [Текст] / А. Лукин // Тара и упаковка. — 2006. — № 3 (93 ). — С.50-52.
• Лысенко, Нина
  Холодное лакомство : выбираем оборудование для приготовления мороженого [Текст] / Н. Лысенко // Академия гостеприимства. — 2013. — № 1 (13). — С. 86-94.
• Разработка рецептуры мягкого мороженого с про- и пребиотическими свойствами [Текст] / Е. В. Макарова, Л. А. Текутьева, Е. С. Фищенко, О. М. Сон // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Малиенко, А.
  Мороженое и европейцы... [Текст] / А. Малиенко // Молочное дело. — 2006. — № 9 (46). — С.39.
• Малютина, Н.
  Российское мороженое : BACK IN USSR [Текст] / Н. Малютина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 4. — С. 8-9.
• Производство и применение модифицированного желирующего картофельного крахмала при выработке мороженного [Текст] : обзор / В. Э. Маркер, Е. Ф. Штыркова, Ю. А. Оленев, Н. Н. Фильчакова ; В.Э. Макер, Е.А. Штыркова, Ю.А. Оленев, Н.Н. Фильчакова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 48 с.
• Мартич, Віталій Володимирович
  Розроблення технології морозива із зародками пшениці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Мартич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Мартич, Віталій Володимирович
  Розроблення технології морозива із зародками пшениці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Мартич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 231 с.
• Мартич, В. В.
  Розроблення технології морозива із зародками пшениці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Мартич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — CD-R.
• Мартич, В. В.
  Дослідження процесу фризерування сумішей морозива із зародками пшениці [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 209-215. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мартич, В. В.
  Дослідження піноутворювальної здатності зародків пшениці у складі морозива молочного [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук, М. І. Сербова // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 5. — С. 10-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Масліков, М. М.
  Виробництво морозива [Текст] / М. М. Масліков // Молочное дело. — 2006. — № 10 (47). — С. 5-7.
• Меггос, Х.
  Натуральные и синтетические красители технические и законодательные аспекты [Текст] / Х. Меггос // Молочная промышленность. — 2001. — № 8. — С. 46.
• Синбиотическое мороженое [Текст] / Е. И. Мельникова, О. А. Мурадова, А. Н. Пономарёв, Е. С. Рудниченко // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 74-75. — Библиогр. в конце ст.
• Мельникова, Е. И.
  Разработка рецептуры низкокалорийного мороженого с функциональными ингредиентами [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова, Е. Б. Станиславская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Мельникова, Е. И.
  Исследование реологических характеристик смесей для низкокалорийного плодово-ягодного мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, А. А. Смирных, Е. В. Богданова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 1. — С. 56-57. — Библиогр.: с. 57.
• Исследование реологических характеристик белково-углеводной композиции для мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, А. А. Смирных, Е. Б. Станиславская, Е. Е. Ходасевич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 27-29. — Бібліогр. : с. 29.
• Мельникова, Е. И.
  Подсластитель из якона для низкокалорийного мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, М. М. Корнеева // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 68-69.
• Миллер, М.
  Холодный расчет- экономичное выполнение всех требований торговли с помощью информационных технологий [Текст] / М. Миллер, М. Полыновская // Молокопереробка. — 2011. — №1 (64). — с. 6-7. — Продолжение в № 2/2011.
• Михалевич, Артур Петрович
  Розроблення технології морозива ацидофільно-сироваткового низьколактозного [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. П. Михалевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 256 с.
• Дослідження впливу концентратів демінералізованої сироватки на показники якості морозива [Текст] / А. П. Михалевич, Н. М. Бреус, Г. Є. Поліщук, О. О. Басс // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — С. 113-123.
• Вплив білків на реологічні характеристики сумішей морозива на основі рідких концентратів сироватки [Текст] : The influence of proteins on the rheological properties of ice cream mixes based on liquid whey concentrates / А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, У. Г. Бандура, Т. Г. Осьмак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 123-135.
• Могильный, В. А.
  Стабилизиционные системы "Комплит-гель" [Текст] / В. А. Могильный // Молочная промышленность. — 2005. — № 10. — С. 50-51. — Продолжение.Начало №8,9 , 2005 г.
• Молоканова, Л. В.
  Наукові і практичні підходи до використання дикорослої сировини для виготовлення морозива [Текст] / Л. В. Молоканова ; Л. В. Молоканова. — С. 38-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Молоканова, Л. В.
  Нетрадиційний інгредієнт у традиційному морозиві [Текст] / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 34-37.
• Молоканова, Л. В.
  Інновації у виробництві морозива - овочеві наповнювачі [Текст] / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 40-42.
• Мусина, О. Н.
  Конструирование рецептуры мороженого матричным методом [Текст] / О. Н. Мусина, П. А. Лисин // Молочное дело. — 2010. — № 6 (87). — С.28-30.
• Назаренко, Валентина Олексіївна
  Формування якості товарів [Текст] : навч. посіб. Ч. 2 / В. О. Назаренко, А. П. Кайнаш ; Вищ. навч. закл. Укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". — Київ : ЦУЛ, 2013. — 296 с. — ISBN 978-617-673-215-0.
• Наливайко, Н.
  Очень экзотичны традиционные японские десерты [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 45-46.
• Народовая, М.
  Выбираем ларь для мороженого [Текст] / М. Народовая // Новости торговли. — 2012. — № 4 (157). — С. 54-56.
• Непочатих, Т. А.
  Екологічна характеристика виробництва морозива [Текст] / Т. А. Непочатих, І. В. Золотухіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.187-192.
• Новикова, М. В.
  Мороженое как продукт функционального питания [Текст] / М. В. Новикова, В. В. Галицкий, М. М. Байков // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 4. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Ньювенхаузен, В.
  Выбор лецитинов для шоколада и глазурей для мороженого [Текст] / В. Ньювенхаузен // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.16-17.
• Овечкина, Н.
  Спрос на морозильные лари Caravell/Derby остается высоким [Текст] / Н. Овечкина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 44-45.
• Оленев, Ю. А.
  Комплекс показателей характеристик мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 1993. — № 5-6. — С. 19-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оленев, Ю. А.
  Структурные элементы смесей и мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2003. — № 3. — С. 53-54.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2002. — № 7. — С. 49-50.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — С. 37-38.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2002. — № 10. — С. 35-37.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2002. — № 1. — С. 27-28.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 35-36.
• Оленев, Ю. А.
  Особенности технологии домашнего мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев, О. Ю. Борисова, И. А. Лагуткина // Молочная промышленность. — 1997. — № 1. — С. 18-19.
• Оленев, Ю. А.
  Разработки по мороженому [Текст] / Ю. А. Оленев, А. А. Творогова // Молочная промышленность. — 2000. — № 7. — С. 42-43.
• Оленев, Ю. А.
  Мороженое с кокосовым маслом [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 58-59.
• Оленев, Ю. А.
  Расчеты при нормализации смесей мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2004. — № 10. — С. 24-25.
• Оленев, Ю. А.
  Стабилизаторы для мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Світ морозива та холоду. — 2006. — № 3 (15). — С.25-27.
• Оленев, Ю. А.
  Технология и оборудование для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев. — М. : ДеЛи, 1999. — 270 с. — ISBN 5-93314-002-3.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13