• Класифікатори
• Лл

лляна олія, льняное масло

Документи:

• Effect of light on the kinetics of oxidation reactions in vegetable oils [Текст] / N. Lashko, G. Chausovsky, N. Derevianko, O. Brazhko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 54-62. — Bibliogr. : p. 54.
• Quality and safety of new blended oils [Текст] / S. Lehnert, O. Khomenko, A. Vinnikova V. Dubinina, L. Tatar // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 112-117. — Bibliogr. : p. 116-117.
• Верещагин, А. Л.
  Идентификация кедрового, льняного и оливкового масел методами дифференциальной сканирующей калориметрии и термомеханического анализа [Текст] / А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 118-120. — Библиогр. : с. 120.
• Владимирский, П. В.
  Совершенствование схемы технохимического контроля при рафинации растительных масел [Текст] / П. В. Владимирский, Н. В. Башкин, С. А. Ливинская // Масложировая промышленность. — 2008. — № 6. — С. 16-19.
• Влияние селената натрия на накопление льняного масла и его жирнокислотный состав [Текст] / Н. А. Голубкина, Т. В. Киселева, Т. А. Кроль, В. Д. Стрелец // Масложировая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Гусева, Д. А.
  Природный источник -3-кислот льняное масло: его особенности и характер метаболических превращений в организме [Текст] / Д. А. Гусева // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С.13-22.
• Антирадикальная активность и устойчивость к окислению растительных масел, приготовленных из семян льна, кунжута и расторопши [Текст] / Д. А. Гусева, М. А. Санжаков, А. В. Широнин, Н. Н. Прозоровская // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.4-8.
• Сравнительный анализ льняного масла трех вариантов холодного отжима [Текст] / Д. А. Гусева, А. В. Широнин, М. А. Санжаков, Н. Н. Прозоровская // Масложировая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Егорова, Е. Ю.
  Определение сроков годности растительных масел-БАД при хранении в бытовых условиях [Текст] / Е. Ю. Егорова, Н. Н. Рощина, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 91-93. — Библиогр.: с. 93.
• Взаимосвязь изменений показателей перекисного окисления липидов, коэнзима Q10 и свободных жирных кислот у крыс под влиянием жирового компонента рациона [Текст] / З. В. Карагодина, С. Н. Кулакова, Н. Э. Шаранова и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 6. — С. 4-8. — Библиогр.: с. 8.
• Ковальов, В. Б.
  Качество льняного масла в зависимости от условий вегетационного периода и сроков хранения сырья [Текст] / В. Б. Ковальов, И. Е. Деребон, К. Д. Бучко // Масложировой комплекс. — 2019. — № 4 (67), дек. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические возможности использования растительных жиров в производстве пралиновых конфет [Текст] / И. Б. Красина, В. В. Зоря, Н. А. Тарасенко, Ц. Д. Саркисян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 55.
• Обогащение конфетных пралиновых масс поли ненасыщенными жирными кислотами [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, В. В. Зоря и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 35-36. — Библиогр.: с. 36.
• Льняное масло - функциональный ингредиент в производстве пралине [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, В. В. Зоря и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 1 (125). — С. 28-29.
• Влияние жирового компонента рациона и коэнзима Q10 на показатели липидного обмена крыс в онтогенезе [Текст] / С. Н. Кулакова, И. И. Корф, В. А. Батурина и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т.80, № 5. — С. 24-29. — Библиогр.: с. 29.
• Кухта, Д. В.
  К проблеме отсутствия государственных стандартов на масло льняное пищевое в Украине [Текст] / Д. В. Кухта // Масложировой комплекс. — 2017. — № 1 (56). — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Ладыгин, В. В.
  Конструирование оксистабильных композиций льняного масла [Текст] / В. В. Ладыгин // Масла и жиры. — 2016. — № 5-6 (181-182). — С. 28-31.
• Химический состав и окислительная стабильность пищевого льяного масла [Текст] / В. В. Ладыгин, Л. Т. Прохорова, Л. Н. Жуоавлева, И. А. Лисицына // Масложировая промышленность. — 2011. — № 5. — с. 12-15. — Библиогр. : с. 15.
• Лактофлора толстой кишки крыс при алиментарном полигиповитаминозе и измененном жировом составе рациона [Текст] / Ю. М. Маркова, С. А. Шевелева, В. М. Коденцова, O. A. Вржесинская ; Ю. М. Маркова [и др.]. — С. 66-69. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення основних показників якості суміші лляної, конопляної та гірчичної олій для застосування їх у харчуванні [Текст] / О. О. Мацьків, М. І. Солод, В. О. Василькевич, В. В. Івасів // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мєняйло-Басиста, І. О.
  Альтернативна екологічно чиста сировина для виробництва целюлозовмісних матеріалів [Текст] / І. О. Мєняйло-Басиста, Г. А. Тіхосова. — С. 454-455.
• Ингибирование автоокисления льняного масла эфирными маслами и экстрактами пряно-ароматических растений [Текст] / Т. А. Мишарина, Е. С. Алинкина, М. Б. Теренина и др. // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 4. — С. 417-423. — Библиогр. в конце ст.
• Сравнительный анализ действия природных алюмосиликатов в отношении сопутствующих ингредиентов льняного масла [Текст] / Р. С. Нагорнов, П. Б. Разговоров, Е. А. Смирнова, М. П. Разговорова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2015. — Т. 58, № 8. — С. 63-66. — Библиогр. в конце ст.
• Неумывакин, Иван Павлович
  Энциклопедия растительных масел. Красота и здоровье [Текст] / И. П. Неумывакин. — Санкт-Петербург : Диля, 2015. — 272 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-4236-0041-9.
• Разработка новых биологически активных добавок на основе фосфолипидов семян подсолнечника, сбалансированных по составу жирных кислот [Текст] / С. Н. Никонович, Т. И. Тимофеенко, Н. Ф. Гринь и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст.
• Стабибизация окислительных процессов в льняном масле природным фитокомплексом антиоксидантов [Текст] / С. Н. Никонович, Т. И. Тимофеенко, Д. А. Котельников, А. В. Лобода // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.20-22.
• Вплив термічної обробки олійних культур на якість їх олії [Текст] / Л. К. Овсянникова, Г. Й. Євдокимова, О. Г. Соколовська, С. С. Орлова // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Вплив вітаміну Е на жирнокислотний склад лляної олії при її зберіганні [Текст] / В. В. Ониськів, Ю. М. Юзва, Н. Т. Кравець, О. С. Покотило // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 93-94.
• Оробинский, Д. Ф.
  Исследование хранимоспособности пищевого льяного масла [Текст] / Д. Ф. Оробинский, О. В. Охрименко // Масложировая промышленность. — 2009. — № 5. — С. 32-33.
• Окиснювальна стабільність лляної олії та фосфоліпідного жирового продукту підвищенної біологічної цінності [Текст] / І. М. Осейко, І. Є. Шеманська, Л. О. Скачко, Т. А. Лазаренко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 65-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Окиснювальна стабільність лляної олії та фосфоліпідного жирового продукту підвищенної біологічної цінності [Текст] / М. І. Осейко, Є. І. Шеманська, О. Л. Скачко, Т. А. Лазаренко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 65-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осипова, Н. Г.
  Исследование влияния различных способов и режимов воздушно-тепловой обработки на качество семян льна и содержащегося в них масла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.370 / Н. Г. Осипова ; Н.Г.Осипова; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1971. — 24с.
• Патюков, С. Д.
  Влияние источника ПНЖК и формы их введения на стабильность липидов мясного фарша [Текст] / С. Д. Патюков // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.48-50.
• Новый вид сдобного изделия функциональной направленности [Текст] / Л. П. Пащенко, Т. Ф. Ильина, Е. Ю. Казакова, И. В. Сергиенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 7. — С. 51-54.
• Петрова, С. Н.
  Влияние условий хранения на качественные показатели подсолнечного и льняного масел [Текст] / С. Н. Петрова, О. О. Маланина // Масложировая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2011. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Разговоров, П. Б.
  Растворение восков в соевом и льняном маслах [Текст] / П. Б. Разговоров, С. В. Ситанов // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.30-33.
• Романенко, Роман Петрович
  Технологія пісочного тіста і печива функціонального призначення з використанням селеновмісних олій [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Р. П. Романенко ; КНТЕУ. — К., 2008. — 23 с.
• Рощина, Н. Н.
  Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных кислот и витаминов [Текст] / Н. Н. Рощина, Е. Ю. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 32-35. — Библиогр.: с. 34.
• Жиры. Химический состав и экспертиза качества [Текст] / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. — М. : ДеЛипринт, 2005. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-097-0.
• Состав и качество семян масличного льна Грузии и продуктов их переработки [Текст] / М. А. Силагадзе, М. С. Карчава, А. В. Кипиани и др. // Масложировая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Симеониди, Д. Д.
  Использование пряно-ароматического сырья для обогащения льняного масла [Текст] / Д. Д. Симеониди, О. Т. Ибрагимова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
• Скобельская, З. Г.
  Жевательный мармелад с функциональными свойствами [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. Н. Седова // Кондитерское производство. — 2015. — № 4. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Льняное и амарантовое масла - источники биологически активных веществ для новых БАД [Текст] / Т. И. Тимофеенко, А. В. Лобода, С. Н. Никонович, А. В. Бирбасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.
• Окислительная устойчивость льяного масла при хранении [Текст] / О. И. Шадыро, А. А. Сосновская, И. П. Едимечева, Н. И. Островская // Масложировая промышленность. — 2010. — № 5. — С. 26-28.
• Швец, Н. А.
  Исследование стабилизации льняного масла растительными антиоксидантами [Текст] / Н. А. Швец, Л. В. Капрельянц // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №6(96). — С.40-41.
• Швец, Н. А.
  Биотрансформация биополимеров семян льна ферментами микробного происхождения [Текст] / Н. А. Швец, Л. В. Капрельянц, Т. А. Величко // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.37-40.

1   2