• Класифікатори
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини

664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин

Документи:

• Биогумус из отходов пектинового производства [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 25.
• Биоконверсия целлюлозосодержащих отходов [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 22-23.
• Дослідження процесу отримання високоочищених пектинових розчинів лікувально-профілактичного призначення [Текст] : Звіт про НДР (заключний) / Кер. І.С. Гулий; Укр. держ. ун-т харч. технологій (К.). — К., 1998. — 69 с.
• Итенсификация экстракции пектина [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 21-22.
• Производство пектина [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 18-19. — Библиогр. : с. 19.
• Разработать и внедрить програмные средства для оптимизации производства пектина [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы С. И. Сиренко. — К., 1990. — 36 с. : рис., табл.
• Создание экологически чистого опытного производства пектинового экстракта из яблочных выжимок [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Н.С. Карпович. — К., 1990. — 33 с. : табл., ил.
• Технології пектину і пектинопродуктів [Eлектронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. скороч. форми навч. / уклад. : І. О. Крапивницька, І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія пектину та пектинопродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : І. В. Карпович, І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 35 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Хлопковй пектин [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 20.
• Atamanyuk, V.
  Study of diffusion processes in pumpkin particles during candied fruits production [Текст] / V. Atamanyuk, I. Huzova, Z. Gnativ // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 21-28. — References : p. 27.
• Аймухамедова, М. Б.
  Способы получения пектиновых веществ вета vulgaris [Текст] / М. Б. Аймухамедова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 19-20.
• Оптимізація технологічних режимів кислотного гідролізу картопляного крохмалю [Текст] / М. С. Алєксєєнко, В. В. Літвяк, А. Г. Сиса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 222-233. — Бібліогр. в кінці ст.
• Реологические свойства концентрированных водных растворов гидролизованных производных галактоманнана [Текст] / Д. М. Антонова, М. Ю. Мухамеджанова, Ш. А. Шомуротов, А. С. Тураев // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 67-75. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив електрообробки яблучної сировини на вихід і якість пектину [Текст] / М. І. Бажал, Є. С. Богданов, І. С. Гулий та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 58-59.
• Беляев, А. Г.
  Исследование концентрации пектиновых веществ, полученных по разработанной технологии при различных способах очистки их экстрактов [Текст] / А. Г. Беляев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Богданов, Єгор Серафимович
  Удосконалення технології отримання пектину і пектинопродуктів з свіжої пектиновмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Є. С. Богданов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2001. — 21 с.
• Кислотне модифікування пектинів для підвищення їхніх комплексоутворювальних властивостей [Текст] / Є. С. Богданов, М. П. Купчик, Л. А. Купчик, О. В. Богданова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 91-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Богданов, Є. С.
  Аналіз методів зберігання свіжої пектиновмісної сировини [Текст] / Є. С. Богданов, М. П. Купчик, О. В. Ювченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 58-61.
• Богданов, С. А.
  Новий метод визначення пектинових речовин [Текст] / С. А. Богданов // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 37-39.
• Безвідходна та енергоощадна технологія виробництва пектиновмісних порошків з яблучних вичавків [Текст] / В. С. Бодров, В. Л. Зав'ялов, І. Ф. Малежик, В. О. Овчарук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 52-54.
• Василенко, З. В.
  Влияние параметров гидролиза протопектина гранулированных выжимок яблок на выход и показатели качества получаемого пектина [Текст] / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 153-160. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гааг, Ольга Сергеевна
  Интенсификация процессов извлечения пектиновых веществ из свекловичной ткани [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / О. С. Гааг ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1995. — 249с.
• Гааг, О. С.
  Снижение влажности пектинового коагулята прессованием [Текст] / О. С. Гааг, А. М. Дриз, Н. С. Карпович // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 58-59.
• Стабильность пектинового гидролизата [Текст] / О. С. Гааг, Е. Н. Окс, Е. В. Винокурова, Н. С. Карпович // Пищевая промышленность. — 1988. — № 11. — С. 50-51.
• Гааг, О. С.
  Исследование механизма кислотно-термического гидролиза протопектина свекловичного сырья [Текст] / О. С. Гааг, И. Ф. Малежик // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С. 58-61.
• Гнатенко, Микола Андрійович
  Розробка технології пектинових екстрактів та способу їх сушіння [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. А. Гнатенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 23 с.
• Гнатенко, Микола Андрійович
  Розробка технології пектинових екстрактів та способу їх сушіння [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / М. А. Гнатенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 215с.
• Дослідження процесу сушіння висококонцентрованих пектинових екстратів [Текст] / М. А. Гнатенко, І. О. Крапивницька, О. М. Кашурин та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 66-68. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кінетика процесу сушіння одиничних краплин пектинових екстрактів у стаціонарних умовах [Текст] / М. А. Гнатенко, В. С. Бодров, Ю. І. Вересоцький та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 73-75.
• Температурно-вологі характеристики пектинових екстрактів при їх сушінні [Текст] / М. А. Гнатенко, І. О. Крапивницька, Ю. І. Вересоцький, Л. О. Орлов // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 80-82.
• Фізико-хімічні властивості концентрованих і сухих пектинових екстрактів [Текст] / М. А. Гнатенко, І. О. Крапивницька, Г. С. Мельник та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 16-19.
• Голубев, В. И.
  Мембранная обработка экстрактов свекловичного пектина [Текст] / В. И. Голубев, С. Н. Бондарь // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 27-28.
• Грабовська, О. В.
  Про перспективи розвитку пектинового виробництва в Україні [Текст] / О. В. Грабовська, Г. С. Пастух // Цукор України. — 2017. — № 6-7 (138-139). — С. 42-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грабовська, О. В.
  Отримання пектиновмісних порошків з вторинної картопляної сировини [Текст] / О. В. Грабовська, Г. С. Пастух, В. О. Моісеєва // Цукор України. — 2014. — № 12 (108). — С. 36-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження ефективності способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів [Текст] / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, О. М. Майданець, Н. І. Гордійчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 5-8.
• Физико-химические свойства пектина, растворов и студней на его основе [Текст] / Е. Н. Губенкова, В. К. Сомов, В. А. Шеенсон, А. И. Сомова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 13-16.
• Гулий, І. С.
  Соціальні науково-технічні та організаційні питання пектинового виробництва [Текст] / І. С. Гулий, М. С. Карпович, М. І. Сороколіт // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 215-218. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулый, И. С.
  Пектин. Электроактивированная водная система [Текст] / И. С. Гулый, М. П. Купчик, Л. Д. Бобровник. — К., 1992. — 7 с.
• Донченко, Людмила Владимировна
  Разработка и интенсификация технологических процессов получения пектина из свекловичного и других видов сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / Л. В. Донченко ; Центрсоюз СССР, Краснодар. филиал. (Краснодар), Всес. науч.-исслед. ин-т потребит. кооперации. — К., 1990. — 48 с.
• Донченко, Л. В.
  Совершенствование процесса экстрагирования пектиновых веществ из растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Л. В. Донченко ; Центрсоюз СССР, Краснодар. филиал. (Краснодар). Всес. науч.-исслед. ин-т потребит. кооперации. — К., 1985. — 23 с.
• Донченко, Людмила Владимировна
  Совершенствование процесса экстрагирования пектиновых веществ из растительного сырья [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Л. В. Донченко ; Центрсоюз СССР, Краснодар. филиал. (Краснодар). Всес. науч.-исслед. ин-т потребит. кооперации. — К., 1985. — 180 с.
• Донченко, Л. В.
  Влияние температуры на экстрагирование пектина [Текст] / Л. В. Донченко, В. В. Нелина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 31.
• Донченко, Л. В.
  Режим гидролиза яблочных выжимок и свойства пектина [Текст] / Л. В. Донченко, Г. М. Сычева, И. А. Ильина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 26-27.
• Донченко, Л. В.
  Технология пектина и пектинопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Л. В. Донченко. — М. : ДеЛи, 2000. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-9314-005-8.
• Донченко, Людмила Влодимировна
  Производство пектина [Текст] / Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, Е. Г. Симхович ; Под ред. Н.С. Карповича. — Кишинев : Штиинца, 1994. — 182 с.
• Вплив пектинів на формування якості бісквітних напівфабрикатів з солодом [Текст] / Ю. П. Звягінцева, Ю. В. Камбулова, Н. О. Ємельянова та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 70-76. — Бібліогр.: с. 75.
• Влияние пектина на помутнение марочных вин [Текст] / В. И. Зинченко, Д. П. Демин, В. П. Загоруйко, М. П. Филиппов // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 18.
• Извлечение пектина с предварительной СВ-сушкой сырья [Текст] / И. А. Ильина, З. Г. Земскова, Л. В. Донченко, Т. В. Уврачева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N12..;с.23-25.
• Составы растворимых комплексов металлов с пектинами [Текст] / Н. Ш. Кайшева, В. А. Компанцев, С. Н. Щербак, Н. И. Крикова // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.

1   2    3