• Класифікатори
• анти...

антиоксидантна активність, антиоксидантная активность, Antioxidant activity

Документи:

• Демидова, А. В.
  Влияние режимов бланшировки на физико-химические свойства и антиоксидантную активность фруктового сырья на примере вишни, сливы, черноплодной рябины и клубники [Текст] / А. В. Демидова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 2. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Демидова, А. О.
  Дослідження антиоксидантної активності рослинної сировини із ягідних культур [Текст] / А. О. Демидова, Т. Т. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 175-186. — Бібліогр. в кінці ст.
• Демидова, А. О.
  Дослідження ефективності ферментативного екстрагування рослинних антиоксидантів [Текст] / А. О. Демидова, Т. Т. Носенко, Є. І. Шeманська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 4. — С. 137-147.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування параметрів зберігання молочно-зернового геро-кефіру [Текст] / Н. А. Дідух // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С.30-35.
• Добоній, Інна Василівна
  Удосконалення технології вермутів з використанням сировини Закарпатського регіону [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Добоній ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Добоній, Інна Василівна
  Удосконалення технології вермутів з використанням сировини Закарпатського регіону [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Добоній ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 206 с.
• Добоній, Інна Василівна
  Удосконалення технології вермутів з використанням сировини Закарпатського регіону [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Добоній ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Разработка новых рецептур соусов и дрессингов функционального назначения [Текст] / Е. С. Добрынина, И. В. Мацейчик, О. И. Ломовский, Н. Ф. Бейзель // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.12-13.
• Драчева, Л. В.
  Электрохимические сенсоры на основе нанотехнологий [Текст] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 27.
• Драчева, Л. В.
  Антиоксидантная активность травяных чаев [Текст] / Л. В. Драчева, Н. К. Зайцев, О. А. Жарикова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
• Суммарная антиоксидантная активность растительных экстрактов [Текст] / Л. В. Драчева, Н. К. Зайцев, О. А. Жарикова, А. Т. Васюкова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Пищевые биоволокна - аспект антиоксидантной активности [Текст] / Л. В. Драчева, Н. К. Зайцев, О. А. Жарикова, Ю. И. Сидоренко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 26-28. — Библиогр. : с. 28.
• Изучение антиоксидантной активности пропионовокислых бактерий [Текст] / Л. В. Драчева, Е. В. Дорожко, О. А. Аврамчук и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.12-13.
• Состав и содержание биологически активных веществ в плодах шиповника [Текст] / Г. Н. Дубцова, Р. Н. Негматуллоева, В. В. Бессонова и др. // Вопросы питания. — 2012. — T. 81, № 6. — С. 84-88. — Библиогр. в конце ст.
• Еремеева, Н. Б.
  Использование ультразвукового излучения для экстракции антиоксидантов из ягод [Текст] / Н. Б. Еремеева, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 5. — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Технология получения экстракта из пчелиного подмора из пчелиного подмора [Текст] / Н. Ю. Ермакова, А. Д. Рошаль, О. П. Сынчикова, Б. П. Сандомирский // Біотехнологія. — 2010. — Т. 3, № 2. — С. 89-95. — Библиогр. в конце ст.
• Ефимова, И. В.
  Антиоксидантная активность гуминовых кислот в процессах радикально-цепного окисления [Текст] / И. В. Ефимова, С. Л. Хилько, О. В. Смирнова // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 9. — С. 1436-1439. — Библиогр. : с. 1439.
• Жаркова, И.
  Нетрадиционное растительное сырье в технологии кексов [Текст] / И. Жаркова, Т. Малютина, Е. Ахтемиров // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Использование местных сортов амаранта для получения обогащенных пищевых продуктов [Текст] / Р. И. Живчикова, Н. С. Ружило, А. А. Юферова, Т. Н. Слуцкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 4. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Жук, В. В.
  Індукція екзогенним пероксидом водню адаптивної відповіді рослин пшениці на високотемпературний стрес [Текст] / В. В. Жук, Л. М. Бацманова, М. М. Мусієнко // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2013. — № 4. — С. 135-138. — Бібліогр. в кінці ст.
• Антиоксидантные свойства алкогольных бальзамов [Текст] / Р. А. Зайнуллин, Н. В. Макарова, А. Я. Яшин, М. Н. Школьникова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 7 (139). — С. 6-9. — Окончание следует.
• Антиоксидантные свойства алкогольных бальзамов [Текст] / Р. А. Зайнуллин, Н. В. Макарова, А. Я. Яшин, М. Н. Школьникова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 8 (140). — С. 16-18. — Окончание, нач. в №7.
• Залесский, В. Н.
  Патогенетичиские механизмы действия фитонутриентов красного вина и сердечно-сосудистая патология [Текст] / В. Н. Залесский, Н. В. Великая // Проблеми харчування. — 2005. — № 4 (9). — С. 26-33. — Библиогр в конце ст.
• Зюзина, А. В.
  Разработка рецептур апельсиновых соков с направленным антиоксидантным действием [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Зюзина, А. В.
  Антиоксидантная активность полуфабрикатов для производства соков [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.44-45.
• Съедобные цветки - перспективный источник фитонутриентов в питании человека [Текст] / М. И. Иванова, А. И. Кашлева, А. Ф. Разин, О. А. Разин // Пищевая промышленность. — 2016. — № 9. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Ивкова, И. А.
  Антиоксидантные свойства различных ингибиторов [Текст] / И. А. Ивкова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Іванова, В. Д.
  Дослідження впливу екстрактів з нетрадиційної рослинної сировини на якісні показники морозива [Текст] / В. Д. Іванова, Н. С. Каряка // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 55-59. — Бібліогр.: с. 59.
• Кадырова, Т. В.
  Антиоксидантная активность эктсрактов василька лугового (Centaurea Jacea L.) и василька ложнопятнистого (Centaurea Pseudomaculosa Dobrocz) [Текст] / Т. В. Кадырова, Е. В. Ермилова, М. С. Ларыкина // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — C. 143-146. — Библиогр. в конце ст.
• Ліпопероксидація антиоксидантний захист та сперматогенез у щурів за довготермінового аліментарного надходження радіонуклідів у малих дозах [Текст] / Н. О. Карпенко, Л. М. Овсяннікова, С. М. Альхіна, Лар'яновська // Довкілля та здоров'я. — 2009. — № 4 (51). — С. 13-18.
• Ким, И. В.
  Антиоксидантная активность ЗЦМ [Текст] / И. В. Ким // Молочная промышленность. — 2011. — № 4. — с. 81.
• Состав и антиоксидантные свойства ферментативного гидролизата мышечной ткани трепанга [Текст] / Н. И. Ковалев, Ю. М. Позднякова, А. Д. Перцева, Ч. Тун // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Ковалева, А. В.
  Совместное использование фитодобавок и пробиотиков в технологии хлебобулочных изделий, обладающих антимикробными и антиоксидантными свойствами [Текст] / А. В. Ковалева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 70-72. — Библиогр. в конце ст.
• Антирадикальная активность спиртовых экстратов макромицентов с пищевой ценностью [Текст] / А. В. Ковалева, А. С. Панкова, И. И. Полохина и др. // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 103-108. — Библиогр. в конце ст.
• Удосконалення технології рослинного екстракту для закладів ресторанного господарства [Текст] / Л. М. Ковбасюк, Т. І. Іщенко, А. В. Гавриш, О. В. Арпуль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 191-199. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние нагрева в микроволновой печи на жировой компонент и сохранность витаминов в пищевых продуктах [Текст] / В. М. Коденцова, А. А. Кочеткова, Д. В. Рисник и др. // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 5. — С. 16-30. — Библиогр. в конце ст.
• Антиокислительные и антимикробные биопротекторы из растительного сырья [Текст] / О. Н. Кожевникова, Л. И. Барыбина, Н. П. Оботурова и др. // Мясная индустрия. — 2015. — № 2. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Кондакова, И. А.
  Лечебно-профилактическая продукция фабрики "Красный Октябрь" [Текст] / И. А. Кондакова, Н. А. Тюкавкина // Пищевая промышленность. — 1997. — № 9. — С. 11.
• Коргина, Т. В.
  Расширение ассортимента макаронных изделий за счёт использования растительного сырья [Текст] / Т. В. Коргина, Г. А. Осипова, Д. С. Сечина // Хлебопродукты. — 2014. — № 2. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Коротких, Е. А.
  Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Кравцова, С. С.
  Оценка содержания углеводов, флавоноидов и антиоксидантной активности мыла с растительными добавками [Текст] / С. С. Кравцова, О. В. Бочкарева, В. В. Хасанов // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 249-253. — Библиогр. в конце ст.
• Краснова, И. С.
  Разработка антиоксидантных композиций с синергетическим эффектом из коровьего молозива и витаминов [Текст] / И. С. Краснова, Т. В. Коробейникова ; И. С. Краснова, Т. В. Коробейникова. — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кустова, И. А.
  Разработка технологии производства грушевых снеков с высокими антиоксидантными свойствами [Текст] / И. А. Кустова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 7. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Лазарева, Т.
  Повышение антиоксидантной активности бисквитных полуфабрикатов [Текст] / Т. Лазарева, Т. Матвеева, С. Корячкина // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 38-39. — Библиорг.: с. 39.
• Обоснование пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского [Текст] / Т. В. Левчук, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Лёвочкина, Н. В. Масалова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Сравнительный анализ антиоксидантных свойств пектинов из различного растительного сырья [Текст] / К. В. Лисицкая, А. А. Торкова, И. В. Николаев и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Антикомпозиции в хлебобулочных и кондитерских изделиях придают им неповторимый вкус и аромат [Текст] / Т. Мадзиевская, В. Науменко, С. Данилович и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.28-30.
• Макарова, Н. В.
  Влияние термической обработки на антиоксидантную активность красных перцев [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Макарова, Н. В.
  Анализ химического состава и антиоксидантных свойств яблок различных сортов [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительная оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных и импортных яблок [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.

1    2   3    4