• Класифікатори
• пек...

пектин, Pectin

Підтеми:

• пектин із суцвіття кошиків соняшнику, пектин из соцветия корзинок подсолнечника

Документи:

• Виробництво та використання пектинів у харчовій промисловості (фруктові препарати, консерви, мармелади, джеми, желе, йогурти, пасти, соуси, кетчупи, компоти, десерти, напої) [Текст] : Навч. посіб. / І. С. Гулий, М. П. Купчик, Є. С. Богданов та ін. ; За ред. І.С. Гулого, М.П. Купчика. — Х. : Шуста А.І., 2001. — 120 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7882-06-3.
• Гусейнова, Б. М.
  Содержание пектиновых веществ и витаминов в плодах дикорастущих растений дагестана в зависимости от почвенно-климатических условий [Текст] / Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова ; Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова. — С. 14-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води в промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 296 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Гусятинська, Н. А.
  Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 135 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Гюнтер, Е. А.
  Адгезия Bacillus subtilis на поверхности пектин-кальциевых гелей [Текст] / Е. А. Гюнтер, А. К. Мелехин // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 1. — С. 59-64. — Библиогр. в конце ст.
• Даниленко, А. Н.
  Взаимодействие мясного фарша с пектином [Текст] / А. Н. Даниленко, Л. Н. Курковская, Е. Е. Браудо // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 40-44. — Библиогр. : с. 44.
• Данчук, Ю. І.
  Дослідження впливу пектину на фізико-хімічні показники кисломолочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 64-65.
• Данчук, Ю. І.
  Дослідження впливу пектину на фізико-хімічні показники кисломолочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 66-76.
• Даценко, А.
  О способности пектинов к студнеобразованию [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 7-8 (128-129). — С. 56-58.
• Дацька, Наталія
  Кисломолочний напій з антиоксидантними властивостями [Текст] / Н. Дацька, О. Подобій // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 205-212. — Бібліогр. в кінці ст.
• Двоеносова, П. А.
  Функциональные пектиносодержашие продукты при синдроме кишечной недостаточности [Текст] / П. А. Двоеносова, А. Ф. Доронин, Т. И. Изотова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.54-55.
• Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов [Текст] / Л. С. Дегтярев, М. П. Купчик, Л. В. Донченко, О. В. Богданова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С. 15-18.
• Дейниченко, Г. В.
  Вплив технологічних режимів ультрафільтраційного концентрування пектинових екстрактів [Текст] / Г. В. Дейниченко, З. О. Мазняк, В. В. Гузенко. — С. 328-329.
• Застосування мембранних процесів у технології одержання пектинових концентратів [Текст] : монографія / Г. В. Дейниченко, В. Г. Мирончук, В. В. Гузенко та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Факт, 2016. — 176 с. — ISBN 978-966-637-824-1.
• Дейниченко, Г. В.
  Аналіз упровадження мембранних технологій під час обробки пектинового екстракту [Текст] / Г. В. Дейниченко, З. О. Мазняк, В. В. Гузенко. — С.165-172.
• Дейниченко, Г. В.
  Проблеми впровадження технологій з виробництва пектину [Текст] / Г. В. Дейниченко, З. О. Мазняк, В. В. Гузенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.317-322.
• Пектинові речовини перспективних нетрадиційних плодово-ягідних культур [Текст] / Н. І. Джуренко, І. О. Крапивницька, Г. М. Бандуренко та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 26-27.
• Дзюндзя, Оксана Валентинівна
  Технологія солодких страв та соусів з використанням субтропічної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. В. Дзюндзя ; КНТЕУ. — К., 2011. — 21 с.
• Добронравова, Надежда
  Термостабильные фруктовые начинки на пектинах [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2 (45). — С. 26.
• Разработка новых рецептур соусов и дрессингов функционального назначения [Текст] / Е. С. Добрынина, И. В. Мацейчик, О. И. Ломовский, Н. Ф. Бейзель // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.12-13.
• Ферментативное получение пектиновіх веществ из корзинок подсолнечника [Текст] / Л. К. Додаева, С. К. Атхамова, Д. К. Максумова, К. О. Додаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 25-26. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические процессы в пищевой промышленности [Текст] : монография / В. А. Домарецкий, В. А. Поддубный, А. Е. Шевченко, Р. Н. Леус ; под ред. В. А. Домарецкого ; Нац. ун-т пищ. технол.(НУХТ). — Киев : Аскания, 2010. — 664 с. — ISBN 978-966-2203-09-7.
• Донченко, Людмила Владимировна
  Разработка и интенсификация технологических процессов получения пектина из свекловичного и других видов сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / Л. В. Донченко ; Центрсоюз СССР, Краснодар. филиал. (Краснодар), Всес. науч.-исслед. ин-т потребит. кооперации. — К., 1990. — 48 с.
• Донченко, Л. В.
  Влияние температуры на экстрагирование пектина [Текст] / Л. В. Донченко, В. В. Нелина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 31.
• Донченко, Л. В.
  Современное состояние и перспективы развития пектинового производства в России [Текст] / Л. В. Донченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 73-74.
• Донченко, Л. В.
  Технология пектина и пектинопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Л. В. Донченко. — М. : ДеЛи, 2000. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-9314-005-8.
• Механизация и автоматизация технологических процессов при производстве функциональных пектиносодержащих напитков [Текст] / Л. В. Донченко, С. А. Дрожжина, С. Н. Едыгова, Т. Б. Колотий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 62-65.
• Свойства пектиновых веществ [Текст] / Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, Т. И. Костенко и др. ; РДЭНТЗ. — К. : Знание, 1992. — 34 с. — (В помощь специалисту и лектору).
• Донченко, Людмила Влодимировна
  Производство пектина [Текст] / Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, Е. Г. Симхович ; Под ред. Н.С. Карповича. — Кишинев : Штиинца, 1994. — 182 с.
• Технологія пастили, зефіру та маршмелоу [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська, А. В. Мурзін, С. Г. Кияниця ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 428 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-130-6.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційної технології желейного мармеладу для хворих на цукровий діабет, виготовлених на цукрозамінниках лактитолі, фруктозі та високометоксильованому пектині [Текст] / А. М. Дорохович, О. Л. Соловйова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 17.
• Дорохович, А.
  Збагачення кондитерських виробів вітамінами і мінеральними речовинами [Текст] / А. Дорохович, О. Соловйова, Ю. Бондарук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С. 57-60.
• Дунец, Е. Г.
  Детоксикационные свойства пектиносодержащих пищевых смесей [Текст] / Е. Г. Дунец, Г. М. Зайко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.43-44.
• Дунец, Е. Г.
  Влияние технологических факторов на реологические свойства соусов функционального назначения [Текст] / Е. Г. Дунец, Г. М. Зайко, М. С. Бедило // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.50-52.
• Дьяконова, А. К.
  Перспективы повышения эффективности консервного производства [Текст] / А. К. Дьяконова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.33-37.
• Дьяконова, А. К.
  Исследование процесса желирования высокометоксилированного пектина в присутствии пероксидазы [Текст] / А. К. Дьяконова, А. П. Бочковский // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.284-288.
• Жебо, А. В.
  Десерты функциональной направленности на основе молочной сыворотки [Текст] / А. В. Жебо, А. И. Окара // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 89-92. — Библиогр. в конце ст.
• Жиров, В. М.
  Исследование процесса ультрафильтрационного концентрирования пектина [Текст] / В. М. Жиров, Н. И. Белов // Пищевая промышленность. — 2005. — № 4. — С. 70-71.
• Жура, К. Д.
  О поведении пектина при возврате сока I сатурации и роли этого процесса в производстве [Текст] / К. Д. Жура // Сахарная промышленность. — 1961. — № 2. — С. 38-40.
• Исследование структурообразования желейных масс с помощью симплексного плана Шеффе [Текст] / А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова, И. Г. Барсукова, А. С. Китаева // Кондитерское производство. — 2013. — № 4. — С. 34-35.
• Заворохина, Н. В.
  Моделирование безалкогольных напитков протекторной направленности [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 49-56. — Библиогр. в конце ст.
• Удосконалення технології виробництва функціональних плодово-ягідних напівфабрикатів [Текст] / О. Є. Загорулько, О. І. Черевко, В. М. Михайлов та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 6. — С. 96-107.
• Зайко, Г. М.
  Использование пектина в рационе энтерального питания [Текст] / Г. М. Зайко, А. А. Гриценко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.88-90.
• Зайко, Г. М.
  Экспресс-метод определения показателей качества пектина [Текст] / Г. М. Зайко, Ю. М. Киракосов, М. Ю. Тамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.112-113.
• Зайко, Г. М.
  Хелатные комплексы в составе пектиновых препаратов и проблема очистки пектина [Текст] / Г. М. Зайко, Ю. М. Шапиро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.24-25.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 222 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Новые электромембранные методы в технологии получения соков свекло-сахарного производства [Текст] / Т. М. Захарченко, М. П. Купчик, В. В. Манк, Е. И. Сидорченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 76.
• Вплив пектинів на формування якості бісквітних напівфабрикатів з солодом [Текст] / Ю. П. Звягінцева, Ю. В. Камбулова, Н. О. Ємельянова та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 70-76. — Бібліогр.: с. 75.

1    2    3   4    5    6    7    8    9