• Класифікатори
• біл...

білок, белок, Protein, Albumen

Підтеми:

• білок F зовнішньої мембрани (OprF), белок F наружной мембраны (OprF)
• білок А, белок А
• білок амаранту, белок амаранта
• білок дріжжів, белок дрожжей
• білок загальний, белок общий
• білок клейковини, белок клейковины
• білок клітинної стінки YIPirl, белок клеточной стенки YIPirl
• білок молока, белок молока
• білок м'яса, белок мяса
• білок р24, белок р24
• білок харчовий, белок пищевой
• білок яєчний, белок яичный

Документи:

• Кохан, А. В.
  ГМО в технології вирощування сільськогосподарських культур [Текст] / А. В. Кохан, М. М. Федько, Я. Т. Колынько // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 3(153). — С. 28-29. — Бібліогр.: с. 29.
• Краєвська, С. П.
  Оцінювання якості білка насіння льону методом DIAAS [Текст] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко, Г. М. Бандуренко // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — v. 18, № 3 (71), вер. — С. 10-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кроха, Ю. А.
  Влияние белковых компонентов на качественные характеристики варенных колбасных изделий [Текст] : Обзорн. информ. / Ю. А. Кроха, В. М. Славатулина. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1984. — 29 с. — (Мясная пром-сть).
• Круглова, И. А.
  Анализ зависимости предельного напряжения сдвига комбинированных масс на основе творога от количества белка и влаги [Текст] / И. А. Круглова, Н. Т. Шамкова, А. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 111-113. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив різних липкогенних композицій на спороутворення та синтез білка колекційними штамами Bacillus thuringiensis [Текст] / В. В. Круть, Л. А. Данкевич, С. К. Воцелко, В. П. Патика // Мікробіологічний журнал. — 2014. — Т.76, № 5. — C. 34-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крылова, В. Б.
  Изучение динамики показателей качества гктерогенных консервированных продуктов в зависимости от режимов тепловой обработки [Текст] / В. Б. Крылова, А. В. Полукарова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Кудряшева, А. А.
  Новые порлифункциональные нанобиокорректоры для компенсации дефицита белка [Текст] / А. А. Кудряшева, Е. В. Оникиенко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.46-48.
• Кудряшов, Л. С.
  Использование молочно-белковых комплексов при производстве продуктов из баранины [Текст] / Л. С. Кудряшов, Е. А. Шалагина // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С. 35-38.
• Урожайность и технологические показатели качества зерна сортов яровой пшеницы при разном уровне минерального питания [Текст] / М. А. Кузьмич, В. Н. Капранов, А. В. Осипова, Л. С. Кузьмич // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Аминокислотный состав белка мармелада и пастилы с добавлением B-каротина [Текст] / И. А. Куликов, М. Ю. Тамова, З. Т. Бухтоярова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.37-38.
• Лабинов, В. В.
  Состояние молочной промышленности России: проблемы и решения [Текст] / В. В. Лабинов // Молочная промышленность. — 2006. — № 9. — С. 42-46.
• Лаженцева, Л. Ю.
  Изучение влияния масляных экстрактов корицы на качество икорных продуктов из мороженых ястыков лососей [Текст] / Л. Ю. Лаженцева // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 43-49. — Библиогр. : с. 49.
• Ламберт, Д. С.
  Использование лактопероксидазы для консервирования молока [Текст] / Д. С. Ламберт // Молочная промышленность. — 2003. — № 8. — С. 51.
• Лебська, Т. К.
  Визначення біологічної цінності білка фаршевих виробів із гідробіонтів [Текст] / Т. К. Лебська, С. Л. Козлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.300-308.
• Липартия, И. С.
  Структура творожного продукта [Текст] / И. С. Липартия, И. А. Рогов, Т. Н. Данильчук // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 84-85. — Библиогр. в конце ст.
• Белки и другие возможные носители для создания конъюгированных вакцин : свойства и применение [Текст] / Л. А. Лисицкая, А. В. Колесников, А. В. Козырь и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2016. — № 4. — С. 115-124. — Библиогр. в конце ст.
• Лисицын, А. Б.
  Оценка качества белка с использованием компьютерных технологий [Текст] / А. Б. Лисицын, М. А. Никитина, Е. Б. Сусь // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст,.
• Литвиненко, Е. А.
  Перспективные способы получения пищевых форм растительных белков [Текст] / Е. А. Литвиненко // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 40-45. — Библиогр. в конце ст.
• Литвинова, Е. В.
  Альгинаты в молочных продуктах [Текст] / Е. В. Литвинова // Молочная промышленность. — 2001. — № 8. — С. 38-40. — Библиогр. конце ст.
• Лобанок, А. Г.
  Микробиологический синтез белка на целлюлозе [Текст] / А. Г. Лобанок, В. Г. Бабицкая. — М. : Наука и техника, 1976. — 232 с.
• Лозовицький, А. С.
  Развитие соепроизводства в Украине в условиях изменения климата [Текст] / А. С. Лозовицький, И. В. Кузнецова // Масложировой комплекс. — 2018. — № 4 (63), дек. — С. 30-31.
• Системная эндотоксинемия как патогенетический фактор осложнения беременности [Текст] / А. Р. Мавзютов, К. Р. Бондаренко, А. Н. Еникеев, В. М. Бондаренко // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2012. — № 5. — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Характер изменений уровня липополисахарид-связывающего белка при различных инфекционных процессах и дисбиозах [Текст] / А. Р. Мавзютов, Г. А. Мавзютова, К. Р. Бондаренко, С. Е. Сендерович // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2011. — № 2. — С. 66-72. — Библиогр.: с. 71-72.
• Максименко, Л. А.
  Ассоциация пигментносодержащего липида и низкомолекулярного бактериоцина Erwinia carotovora [Текст] / Л. А. Максименко, Ф. И. Товкач // Мікробіологічний журнал. — 2009. — Т.71, № 5. — C.51-57.
• Отримання рекомбінатного С2 домену білка Bcr [Текст] / О. Малюта, О. Незелюк, Д. Єфременко та ін. // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 2. — С. 198-202. — Бібліогр.: с. 201-202.
• Мандюк, Олена Валентинівна
  Удосконалення технології сметани та продуктів сметанних зі зниженим вмістом жиру [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. В. Мандюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 241с.
• Мартинюк, І.
  Білковий склад напівкопчених ковбас із конини з сочевицею [Текст] / І. Мартинюк, М. Паска // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 6-10. — Бібліогр. кінці ст.
• Мартынов, А. В.
  Проблемы дефицита белка в рационе питания россиян и пути их решения [Текст] / А. В. Мартынов // Молочная промышленность. — 2000. — № 7. — С. 11-15.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 36 с.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 481 с.
• Махинько, В. М.
  Розрахунок біологічної цінності харчових продуктів та раціонів за методикою PDCAAS [Текст] / В. М. Махинько, І. О. Соколовська, Л. М. Черниш // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив ізолятів рослинних білків на клековинний комплекс пшеничного тіста [Текст] / В. М. Махінько, А. В. Шаран, Л. О. Шаран, Л. М. Черниш // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 21-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Синбиотический продукт на основе микропартикулята сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Н. А. Подгорный, Е. В. Чуносова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 6. — С. 26-27.
• Мельникова, Н. М.
  Електрофоретичне дослідження білків крові щурів, отруєних різними дисперсними формами свинцю та за корекції глутаргіном [Текст] / Н. М. Мельникова, І. А. Лазаренко, А. В. Мотторнюк // Довкілля та здоров'я. — 2013. — № 1 (64). — С. 67-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Получение рекомбинантного белка теплового шока 70 КДА человека вбакуловирусной системе экспрессии и оценка его противовирусной активности [Текст] / В. А. Меркулов, Т. М. Плеханова, А. Ю. Зверев и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2011. — № 1. — С. 54-60. — Библиогр.: с.60.
• Мижевикина, А. С.
  Аминокислотный состав молока при лечении мастита у коров [Текст] / А. С. Мижевикина, И. А. Лыкасова, Г. А. Ноздрин // Молочная промышленность. — 2006. — № 8. — С. 22.
• Миклух, И. В.
  Нормализация молока и молочных продуктов по белку [Текст] / И. В. Миклух, О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 54-55.
• Иммуногенность и безопасность прототипа химической сибиреязвенной вакцины на модели лабораторных животных [Текст] / Н. И. Микшис, П. Ю. Попова, О. М. Кудрявцева и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2014. — № 4. — С. 22-30. — Библиогр. в конце ст.
• Милорадова, Е. В.
  Исследование действия ферментных препаратов Нейтраза и Флейворзайм на белок соевой муки [Текст] / Е. В. Милорадова, П. А. Иванушкин, И.В.. Воеводина О.С. Вяльцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 45-48.
• Мироненко, И. М.
  Особенности переработки сывороточных белков молока [Текст] / И. М. Мироненко, Е. В. Чорей // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 40-41.
• Михалевич, Артур Петрович
  Розроблення технології морозива ацидофільно-сироваткового низьколактозного [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. П. Михалевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 256 с.
• Моргун, В. О.
  Вплив режимів підготовки зерна гречки на якість крупи [Текст] / В. О. Моргун, С. М. Соц, А. О. Донець // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 51-55. — Бібліогр.: с. 55.
• Влияние новых кормовых добавок на нутриентный состав и экологическую безопасность говядины [Текст] / Н. И. Мосолова, Ю. Н. Нелепов, Е. В. Карпенко, А. А. Кайдулина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.
• Муляр, О. А.
  Стан та перспективи використання продуктів з білого люпину в технології харчових продуктів [Текст] / О. А. Муляр, В. Ф. Доценко, Н. П. Бондар // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 32-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Надточий, Л. А.
  Мягкий комбинированный сыр без созревания [Текст] / Л. А. Надточий, Л. А. Забодалова // Молочная промышленность. — 1997. — № 7. — С. 14.
• Наливайко, Д. С.
  Исследование химического состава зерна киноа, реализуемого в Уральском регионе [Текст] / Д. С. Наливайко, Н. Ю. Меркулова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Биохимические особенности устойчивости растений винограда к низкотемпературным стрессам [Текст] / Н. И. Ненько, И. А. Ильина, М. А. Сундырева и др. // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 4. — С. 48-52. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка двухстадийного метода определения концентрации Hsp70-связывающего белка [Текст] / И. Н. Нечаев, О. Н. Солопова, С. В. Сизова, С. А. Хаустова // Биотехнология. — 2012. — № 3. — С. 69-74. — Библиогр.: с. 74.
• Характеристика жировой ткани баранов эдильбаевской породы [Текст] / В. Е. Никитенко, Р. Д. Ибрагимов, Т. А. Магомедов, Д. В. Никитенко // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 43-44. — Библиогр.: с. 44.

1    2    3    4   5    6