• Класифікатори
• хімічний...

хімічний склад, химический состав, Chemical composition

Підтеми:

• хімічний склад вина, химический состав вина
• хімічний склад винограду, химический состав винограда
• хімічний склад води, химический состав воды
• хімічний склад грунтів
• хімічний склад ґрунтів
• хімічний склад зерна, химический состав зерна
• хімічний склад зернових добавок, химический состав зерновых добавок
• хімічний склад клітини, химический состав клетки
• хімічний склад комбікормів, химический состав комбикормов
• хімічний склад молока, химический состав молока
• хімічний склад м'яса, химический состав мяса
• хімічний склад нальоту, химический состав налета
• хімічний склад овочів, химический состав овощей
• хімічний склад олійного насіння, химический состав масличных семян
• хімічний склад пива, химический состав пива
• хімічний склад плодів, химический состав плодов
• хімічний склад продуктів, химический состав продуктов
• хімічний склад риби, химический состав рыбы
• хімічний склад рослинної сировини, химический состав растительного сырья
• хімічний склад сировини, химический состав сырья
• хімічний склад сочевиці, химический состав чечевицы
• хімічний склад страв, химический состав блюд
• хімічний склад топінамбура, химический состав топинамбура
• хімічний склад цукрового буряка, химический состав сахарной свеклы

Документи:

• Технологічні властивості зерна полби та спельти і перспективи їх використання для виробництва харчових продуктів [Текст] / Б. В. Єгоров, Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 209-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сировина для безглютенових харчових продуктів [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 62-64. — Бібліогр.: с. 64.
• Использование мицелия вешенки при производстве мясных продуктов [Текст] / А. И. Жаринов, Т. И. Громовых, Д. М. Соц, Е. А. Беляев // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 45-46. — Библиогр.: с. 46.
• Амарантовая мука : характеристика, сравнительный анализ, возможности применения [Текст] / И. М. Жаркова, Л. А. Мирошниченко, А. А. Звягин, И. А. Бавыкина // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 1. — С. 67-73. — Библиогр. в конце ст.
• Збалансований хімічний склад - основа для нових зернових продуктів [Текст] / Д. О. Жигунов, С. М. Соц, В. Т. Гулавський, І. О. Кустов // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 3 (200). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жидков, В. Е.
  Разработка композиций пищевых продуктов профилактической направленности, оптимизированных по компонентному составу [Текст] / В. Е. Жидков, В. В. Садовой, И. А. Трубина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.54-57.
• Задорін, О.
  Із високобілкового напівфабрикату зернобобових і круп'яних культур одержують поживні горохові, чечевичні й гречані палички [Текст] / О. Задорін, Н. Шелепіна // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.31.
• Определение мышьяка в пищевых продуктах методом инверсионной вольтамперометрии [Текст] / А. В. Заичко, Е. Е. Иванова, Г. Н. Носкова, Т. П. Толмачева // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 10-12.
• Залялиева, Д. Р.
  Качество мяса мускусных уток [Текст] / Д. Р. Залялиева, Д. В. Криштафович, В. И. Криштафович // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 29-33. — Библиогр.: с. 33.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / І. Л. Заморська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD-R.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 / І. Л. Заморська ; Уманський нац. ун-т садівництва, Нац. ун-т харч. технол. — Умань, 2018. — 553 с.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / І. Л. Заморська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 41 с.
• Захарова, Н. П.
  Товароведческая классификация плавленых сыров [Текст] / Н. П. Захарова // Сыроделие. — 2000. — № 2. — С.6-11.
• Зеленков, В. В.
  Применение тонких полевых структур для систем водоподготовки в пищевой промышленности [Текст] / В. В. Зеленков, В. Г. Лебедев, А. В. Миронов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 4. — С.29-31.
• Золюк, И.
  Крепкий значит... полезный [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С. 42.
• Зубар, Надія Миколаївна
  Фізіологія харчування: практикум [Текст] : навч. посібник / Н. М. Зубар, Ю. В. Руль, М. К. Булгакова. — Київ : ЦУЛ, 2022. — 208 с. — ISBN 978-611-01-0423-4.
• Зубар, Надія Миколаївна
  Фізіологія харчування: практикум [Текст] : навч. посібник / Н. М. Зубар, Ю. В. Руль, М. К. Булгакова. — Київ : ЦУЛ, 2019. — 208 с. — ISBN 978-611-01-0423-4.
• Зубарева, Е. Н.
  Пшеничный зародыш как сырье для мясной промышленности [Текст] / Е. Н. Зубарева, Г. В. Гуринович, И. С. Патракова // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 22-24. — Библиогр.: с. 24.
• Зюзина, А. В.
  Напитки на основе яблочного сока [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.5-7.
• Зябко, Л. П.
  Суниці як сировина для консервної промисловості [Текст] / Л. П. Зябко, Т. В. Колінько, А. С. Шевчук // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 49-51.
• Иванцов, Л. В.
  Клюква, протертая с сахаром [Текст] / Л. В. Иванцов, Р. Л. Ковганко, В. С. Скрипниченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 33-34.
• Илларионова, В. В.
  Химический состав сопутствующих триацилглицеринам веществ кукурузных масел [Текст] / В. В. Илларионова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.27-28.
• Ильичева, Н. И.
  Влияние температуры хранения на показатели качества айвы японской [Текст] / Н. И. Ильичева, В. Н. Тимофеева, В. В. Колпакова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 4. — С. 22-27. — Библиогр. в конце ст.
• Кадникова, И. А.
  Оптимизация процесса модификации полисахаридов морского растительного сырья [Текст] / И. А. Кадникова, В. А. Бураго // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.40-43.
• Казённова, Н. К.
  Изменение химического состава зерновых продуктов при проращивании [Текст] / Н. К. Казённова, Д. В. Шнейдер, И. В. Казённов // Хлебопродукты. — 2013. — № 10. — С. 55-57. — Библиогр. : с. 57.
• Казимова, И. Г.
  Химический состав винограда различной спелости для производства коньячных виноматериалов [Текст] / И. Г. Казимова, А. А. Набиев // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Казымов, С. А.
  Влияние проращивания на аминокислотный состав бобов маша [Текст] / С. А. Казымов, Т. Н. Прудникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 25-26. — Библиогр. в конце ст.
• Кайнаш, А. П.
  Визначення хімічного складу та дослідження якості ліверних ковбас з овочами [Текст] / А. П. Кайнаш, Л. Г. Віннікова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.40-42.
• Разработка биокомпозиций антиоксидантного и гастропротекторного действия на основе спиртовых отходов [Текст] / А. Ш. Кайшев, Н. Ш. Кайшева, Ю. К. Василенко, М. Ф. Маршалкин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Каленик, Т. К.
  Исследование химического состава и биологической ценности пчелиной обножки [Текст] / Т. К. Каленик, С. П. Присяжная, Е. А. Гортованная // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 32-33.
• Као, Т. Х.
  Физико-химические характеристики желатина из кожи рыб [Текст] / Т. Х. Као, Р. Г. Разумовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 25-27. — Библиогр.: с. 27.
• Карабець, Л.
  Особливості використання кукурудзяного зародку при виробництві хліба [Текст] / Л. Карабець, Л. Шарон, І. Корецька // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 9 (52), нояб. — С. 24-25.
• Карпова, Е. А.
  Сезонная динамика состава фенольных соединений листьев Spiraea media var. sericea (Turcz.) [Текст] / Е. А. Карпова, Т. А. Полякова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 145-149. — Библиогр в конце ст.
• Квитайло, И. В.
  Сравнительный биохимический анализ клубней топинамбура различных сортов [Текст] / И. В. Квитайло, М. А. Кожухова, М. В. Степуро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.20-21.
• Химический состав и технологические свойства мяса моралов [Текст] / Д. В. Кецелашвили, О. М. Мышалова, С. А. Серегин, С. В. Марченко // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 38-41. — Библиогр.: с. 41.
• Кибаленко, Э. П.
  Изготоовление бесклинкерного известково - зольного цемента [Текст] / Э. П. Кибаленко // Сахарная промышленность. — 1947. — № 9. — С. 31-37.
• Кисельова, О.
  Розраховуйте достовірно енергетичну цінність кондитерських виробів [Текст] / О. Кисельова, Н. Подв'язникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 12 (49). — С.11-16.
• Енергетична та харчова цінність високодисперсних порошків з рослинної сировини [Текст] / Л. В. Кисла, З. М. Романова, Т. О. Мудрак, О. П. Єлисєєва // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 176-181.
• Кичко, Ю. С.
  Воспроизводительные качества уток при скармливании пробиотика [Текст] / Ю. С. Кичко, О. В. Богатова // Мясная индустрия. — 2013. — № 11. — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Клименко, М. М.
  Виробництво кормів для домашніх тварин. Розрахунок рецептур [Текст] / М. М. Клименко, О. А. Демчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 50-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Климова, Е. В.
  Исследование химического состава ряски малой (Lemna minor) и перспективы использования в пищевой промышленности [Текст] / Е. В. Климова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — C. 3-7. — Библиогр. в конце ст.
• Клочков, А. А.
  Химический состав ламинарий камчатского шельфа и их использование для производства пищевой и лечебно-профилактической продукции [Текст] / А. А. Клочков, Н. Г. Клочкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.19-21.
• Клюшкина, Ю. Ф.
  Исследование химического состава липидов зерна ржи отечественных сортов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 02072 / Ю. Ф. Клюшкина ; МТИПП. — М., 1970. — 24 с.
• Кобилянський, В. Я.
  Небезпечна безтурботність: пестициди та водопровідна вода [Текст] / В. Я. Кобилянський // Водопостачання. Водовідведення. — 2019. — № 4, серп. — С. 11-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коваленко, В. О.
  Хімічний склад та мікрорбіологічна безпечність гідролізату колагеновмісної сировини [Текст] / В. О. Коваленко, Л. О. Чернова, С. М. Коваленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 27-33. — Бібліогр.: с. 33.
• Вплив технології водопідготовки на якість води та напоїв, виготовлених на її основі [Текст] / О. О. Коваленко, Д. І. Вєтров, Л. П. Ремінна, Н. А. Постол // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.73-76.
• Коваль, Ольга Андріївна
  Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Технологія виробництва морозива в умовах закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Колобов, Станислав Викторович
  Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
• Колоденский, А. Ю.
  Исследование качественных показателей кисломолочных напитков с различной дозой кедрового жмыха [Текст] / А. Ю. Колоденский, В. В. Крючкова // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 21.
• Колодязная, В. С.
  Пробиотические культуры в технологии мясных полуфабрикатов из телятины [Текст] / В. С. Колодязная, Ю. В. Бройко, Д. А. Бараненко // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 33-36. — Библиогр.: с. 36.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11