664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)
Підтеми:
Документи:
- Обгрунтування раціонального способу виробництва пастоподібних концентратів [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. В. Лихобаба // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 133-138. — Бібліогр.: с. 138.
- Маяк, В. І.
Закономірності тепловіддачі в процесі виробництва пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов. — С.200-207.
- Мельник, О. Ю.
Дослідження властивостей екструдованих крохмалів [Текст] / О. Ю. Мельник // Цукор України. — 2013. — № 7-8(91-92). — С. 51-53. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мельник, Оксана Юріївна
Дослідження технологічних властивостей модифікованих крохмалів і доцільність їх використання при виготовленні харчових концентратів швидкого приготування [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Ю. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 243 с.
- Мельник, Оксана Юріївна
Дослідження технологічних властивостей модифікованих крохмалів і доцільність їх використання при виготовленні харчових концентратів швидкого приготування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Ю. Мельник ; НУХТ. — К., 2005. — 20 с.
- Мельник, Оксана
Властивості модифікованого крохмалю [Текст] / О. Мельник, І. Довгун // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 3. — С. 354-359. — Бібліогр. : с. 358-359.
- Дослідження властивостей модифікованих крохмалів з метою використання їх у виробництві продуктів швидкого приготування [Текст] / Т. А. Мовчун, Т. Ю. Павлік, С. А. Шевчук та ін. // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 1 (33). — С. 22-25.
- Состав и свойства концентрата натурального казеина как основы для производства высокобелковых молочных продуктов [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, Л. А. Остроухова, В. Е. Мильтюсов // Молочное дело. — 2012. — № 11-12 (112). — С. 15-16.
- Современные материалы для упакования пищевых концентратов [Текст] : Обзор / Я. Г. Муравин, А. М. Додонов, М. Н. Толмачев, Т. Н. Алексеева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1984. — 20 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть).
- Производство пищевых продуктов из картофеля, а также кукурудзы и других злаковых культур в США [Текст] : Обзор / А. Ф. Наместников, М. Г. Лушин, В. П. Петкевич и др. ; ЦИНТИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1965. — 134 с.
- Осипов, Н. В.
Использование глюкозно-белкового концентрата для приготовления безалкогольных напитков [Текст] / Н. В. Осипов, В. В. Рудольф // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 4. — С. 11-12.
- Эксергетическая эффективность концентрирования плодоовощных пюре методом двухстадийного выпаривания [Текст] / А. Н. Остриков, Г. В. Калашников, А. В. Трушечкин, Ф. Н. Вертяков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
- Определение методом тонкослойной хроматографиисодержания углеводов в картофеле и овощах при влаготепловой обработке [Текст] / А. Н. Остриков, Г. В. Калашников, О. Б. Рудаков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.106-108.
- Панченко, А. А.
Расфасовка соленой томат-пасты в бочки с полиэтиленовым вкладышами [Текст] / А. А. Панченко // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №11. — С. 1-2.
- Новые соусы на основе свежего корня хрена [Текст] / Т. В. Парфенова, Л. А. Коростылева, Т. К. Каленик, В. Л. Юн // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.34-35.
- Дослідження кінетики граничної напруги зсуву напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного з використанням білкових компонентів [Текст] / Ф. В. Перцевий, В. В. Рубіна, Д. О. Бідюк, М. В. Обозина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 369-374.
- Технологія та обладнання для виробництва швидковідновлюваних каш із використанням принципів ЗТП-сушіння [Текст] / М. І. Погожих, А. О. Пак, А. В. Пак, М. В. Жеребкін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 138-145. — Бібліогр.: с. 145.
- Погожих, М. І.
Технологія дієтичних добавок на основі крові великої рогатої худоби і рослинної сировини [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч. — С. 15-20.
- Попов, А. М.
Новая технология киселей лечебно-профилактического назначения [Текст] / А. М. Попов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
- Новый полуфабрикат для пищеконцентратной промышленности [Текст] / Д. Г. Попова, А. Н. Пилипишина, Н. И. Давыденко, О. В. Голуб // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.51-52.
- Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] / В. Г. Поповский, Л. А. Бантыш, Н. Т. Ивасюк и др. ; Под ред. В.Г. Поповского. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 336 с.
- Прибильський, В. Л.
Дослідження та удосконалення технології зернових екстратів з трикале [Текст] / В. Л. Прибильський, М. І. Бойко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 19-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Прибильський, В. Л.
Дослідження та удосконалення технології зернових екстрактів з тритикале [Текст] / В. Л. Прибильський, М. І. Бойко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 17-20. — Бібліогр. в кінці ст.
- Застосування ультразвуку для дослідження процесу набухання екструдатів [Текст] / О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська, М. В. Лазаренко, В. М. Ковбаса // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 57-58.
- Рубанка, Е. В.
Исследование миграции тяжелых металлов при экстракции растительного сырья [Текст] / Е. В. Рубанка, В. А. Терлецкая, И. Н. Зинченко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 70-72. — Библиограф. в конце ст.
- Рубанка, Катерина Володимирівна
Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 269 с.
- Рубанка, Катерина Володимирівна
Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
- Рубанка, Катерина Володимирівна
Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1 CD-R.
- Сортовые особенности качественных показателей зерна озимой ржи для производства солода [Текст] / Т. П. Рыжова, И. Н. Грибкова, И. В. Селина и др. // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 46-49. — Библиогр.: с. 49.
- Савченко, О. А.
Актуальні питання технології молочно-білкових концентратів : теорія і практика [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — К. : Компринт, 2015. — 293 с. — ISBN 978-966-929-133-2.
- Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Самохвалов, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Бронін О. В., 2019. — 284 с. — ISBN 978-617-7738-55-7.
- Температурний вплив на якість екструдатів [Текст] / А. Д. Сергєєв, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 51-52.
- Сердюк, Людмила Василівна
Наукове обгрунтування формування якості комбінованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук. : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / Л. В. Сердюк ; Харків. держ. акад. технол. та орг. харч. — Харків, 2001. — 34 с.
- Сердюк, Л. В.
Ассортимент отечественных экструдированных продуктов питания и возможность его расширения [Текст] / Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 1. — С.23-26.
- Сердюк, Л. В.
Оцінювання якості формованих збагачених круп при розробленні технології їх отримання [Текст] / Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.72-78.
- Ситников, Е. Д.
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств [Текст] : Учеб. пособ. / Е. Д. Ситников. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб. : Гиорд, 2004. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-73-5.
- Скорченко, Т. А.
Розробка технології сухих десертних сумішей [Текст] / Т. А. Скорченко, О. П. Гребельник, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 42.
- Снегирева, А.
Разработка рецептуры ржано-овсяного киселя [Текст] / А. Снегирева, Л. Малешкина // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.42-44.
- Соколенко, Г. Г.
Дрожжесывороточный концентрат [Текст] / Г. Г. Соколенко, К. К. Полянский, Д. А. Гуторов // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С.69-70.
- Модернизация линии производства плодово-ягодниых экстрактов [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, В. В. Сорокопуд, И. Б. Плотников, Л. В. Плотникова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 110-113. — Библиогр. : с. 113.
- Сорокопуд, В. В.
Теплофизические характеристики водных и водно-спиртовых экстрактов ягод клюквы и голубики [Текст] / В. В. Сорокопуд, И. Б. Плотников, Л. В. Плотникова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 255-258. — Библиогр. в конце ст.
- Стародубцев, Н. В.
Концентраты белково-мучной смеси [Текст] / Н. В. Стародубцев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 3.
- Стародубцев, Н. В.
Повышение пищевой ценности концентратов [Текст] / Н. В. Стародубцев, П. В. Кундин, Т. В. Жаркова // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 13-14.
- Степчков, К. А.
Количественное определение антиокислителей в жирах пищевых концентратов [Текст] / К. А. Степчков, Л. А. Куперман // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №8. — С. 5-7.
- Стецюк, Г. А.
Товарознавча характеристика круп'яних концентратів для профілактичного харчування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Г. А. Стецюк ; Г.А.Стецюк. — К., 1996. — 28с.
- Тележенко, Л. М.
Застосування екстудування для попередньої обробки сочевиці [Текст] / Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 19-21. — Бібліогр.: с. 21.
- Тележенко, Л. М.
Тенденції розвитку виробництва соусів [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.21-23.
- Теличкун, Юлія Станіславівна
Обладнання харчових виробництв. Модуль 2. Обладнання технологічних ліній (хлібопекарське, макаронне, кондитерське та харчоконцентратне виробництва) [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Ю. С. Теличкун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 233 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Терзиев, С. Г.
Системный анализ потоков сырья и энергетических ресурсов в технологиях пищевых концентратов [Текст] / С. Г. Терзиев // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 98-102. — Библиогр.: с. 102.
- Совершенствование энерготехнологий при производстве пищевых концентратов [Текст] / С. Г. Терзиев, О. М. Кураков, А. А. Борщ, Т. Л. Макиевская // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2012. — № 3. — С. 32-36. — Библиогр. в коце ст.
1
2
3
4
5
6
|
