біологічна цінність, биологическая ценность
Підтеми:
Документи:
- Ситостерин гороха : биологическая активность [Текст] / И. И. Краснюк, А. Е. Глинкина, А. В. Тришин, А. Т. Градюшко // Фармация. — 2009. — № 7. — С. 38-40.
- Красуля, О. О.
Технологія плавлених сирів з використанням сухого сироваткового білкового концентрату [Текст] / О. О. Красуля, В. П. Олінчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 130-137. — Бібліогр. в кінці ст.
- Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD [Текст] / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович, М. Ю. Луканов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 29-33. — Библиогр. в конце ст.
- Аналіз харчової та біологічної цінності раціонів лікувально-профілактичної дії без м'яса та риби [Текст] / Ж. А. Крутовий, Л. О. Касілова, Ю. Ю. Приказчикова, Г. В. Запаренко. — С. 178-185. — Бібліогр. : с. 185.
- Определение биологической ценности белков в рационах лечебно-профилактического назначения [Текст] / Ж. А. Крутовой, Н. И. Мячикова, А. В. Запаренко и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 62-64. — Библиогр. : с. 64.
- Крючкова, В. В.
Биотехнология и оценка качества обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, Н. П. Фалынскова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
- Кудряшева, А. А.
Новые натуральные нанобиокорректоры и напитки для адекватного питания [Текст] / А. А. Кудряшева // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.4-7.
- Кутина, О.И.. Шарова Т.Н.
Биологическая ценность кулинарных изделий на основе океанических рыб [Текст] / О.И.. Шарова Т.Н. Кутина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.45.
- Кущ, Світлана Петрівна
Формування асортименту бутербродних маргаринів підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С. П. Кущ ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2008. — 23 с.
- Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення [Текст] : монографія / Т. А. Лазарєва, К. В. Свідло, Л. М. Мостова та ін. ; Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Українська інж.-педагог. акад. — Харків : Факт, 2016. — 672 с. — ISBN 978-966-637-820-3.
- Лапінська, А. П.
Біологічна та зоотехнічна оцінка - важливі показники для визначення ефективності комбікормової продукції [Текст] / А. П. Лапінська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 30-33. — Бібліогр.: с. 33.
- Лебська, Т. К.
Визначення біологічної цінності білка фаршевих виробів із гідробіонтів [Текст] / Т. К. Лебська, С. Л. Козлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.300-308.
- Левицька, Станіслава Олегівна
Прогнозування якості швидкозамороженої капусти броколі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / С. О. Левицька ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2018. — 21 с.
- Роль високоолеїнової соняшникової олії у вирішенні проблеми жирового забезпечення сільськогосподарських тварин та птиці [Текст] / А. П. Левицький, А. П. Лапінська, І. В. Ходаков, В. Д. Придорожко // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 2. — С. 38-43. — Бібліогр. в кінці ст.
- Леонтьев, Л. Б.
Использование в кормах свиней препарата «пермамик» для повышения их продуктивности и качества мяса [Текст] / Л. Б. Леонтьев, Н. И. Кульмакова, И. Г. Серегин // Мясная индустрия. — 2015. — № 5. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
- Лизова, Вероніка Юріївна
Удосконалення технології ферментованих ковбас з використанням поліфункціональної добавки [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. Ю. Лизова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1fd.
- Лизова, Вероніка Юріївна
Удосконалення технології ферментованих ковбас з використанням поліфункціональної добавки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. Ю. Лизова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 21 с.
- Лизова, Вероніка Юріївна
Удосконалення технології ферментованих ковбас з використанням поліфункціональної добавки [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 05.18.16 / В. Ю. Лизова ; Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 2009. — 165 с.
- Лисицын, А. Б.
Поликомпонентная биологически активная добавка с очищающим эффектом [Текст] / А. Б. Лисицын, А. И. Сурнина, А. В. Устинова // Мясная индустрия. — 2011. — № 12. — С. 28-32. — Библиогр.: с. 32.
- Подсолнечник повышает ценность изделий [Текст] / Г. Лисюк, И. Демидов, И. Фомина и др. // Питание и общество. — 2004. — № 12. — С. 24-25.
- Лисюк, Г. М.
Оцінка технології здобного печива з використанням продукту переробки зерна нового сорту кукурудзи високої цукристості [Текст] / Г. М. Лисюк, О. М. Постнова, І. О. Шелест // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.297-302.
- Литвин, Н.
Диспергированные семена амаранта нужны для повышения биологической ценности хлеба [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 55-56.
- Создание пищевых продуктов повышенной биологической ценности с использованием белков с безлузгового ядра семян подсолнечника [Текст] / О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий, М. А. Лабейко, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. — 2016. — № 3 (54). — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.
- Литвинова, Е. В.
Компьютерная оптимизация ингредиентного состава рыборастительных композиций [Текст] / Е. В. Литвинова, С. Ю. Кобзева, О. Н. Пахомова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
- Литвинова, Е. И.
Профилактические продукты с антимутагенными добавками [Текст] / Е. И. Литвинова, А. В. Орещенко, А. Д. Дурнев // Пищевая промышленность. — 2002. — № 3. — С. 88-89.
- Литовченко, Александр Михайлович
Разработка и внедрение рациональной технологии комплексного использования плодов, ягод, винограда и другого растительного сырья для получения напитков повышенной биологической ценности [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / А. М. Литовченко ; Укр. акад. агр. наук, Ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 1994. — 62 с.
- Лобова, Т. В.
Повышение биологической ценности плавленых сыров [Текст] / Т. В. Лобова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 2. — С. 30. — Библиогр. в конце ст.
- Маєвська, Т. М.
Амінокислотна сбалансованість білків промитих рибних фаршів [Текст] / Т. М. Маєвська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 197-202. — Бібліогр. в кінці ст.
- Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 255 с. — каф. харчової хімії.
- Малигіна, В. Д.
Підбір рецептури кисломолочних продуктів підвищеної біологічної цінності [Текст] / В. Д. Малигіна, К. А. Кротинова. — С. 129-136. — Бібліогр. : с. 136.
- Сучасні напрямки покращення біологічної цінності спредів [Текст] / В. В. Манк, Є. І. Шеманська, І. М. Вінніченко, І. В. Левчук. — С. 196-201.
- Манк, В. В.
Розроблення емульсійних продуктів підвищеної біологічної цінності [Текст] / В. В. Манк, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 42-45.
- Мардар, М. Р.
Товарознавча оцінка нових видів екструдованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 234-239. — Бібліогр.: с. 239.
- Мартинчик, А. Н.
Влияние экструзии на сохранность аминокислот и пищевую ценность белка (обзор) [Текст] / А. Н. Мартинчик, А. Ю. Шариков // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 3. — С. 13-21. — Библиогр. в конце ст.
- Мартинюк, Ірина Олександрівна
Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням амарату [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / І. О. Мартинюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 21 с.
- Махинько, Валерій Миколайович
Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Махинько, Валерій Миколайович
Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 36 с.
- Махинько, Валерій Миколайович
Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 481 с.
- Махинько, Валерій Миколайович
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з продуктами із сої [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. М. Махинько ; НУХТ. — К., 2006. — 20 с.
- Махинько, Валерій Миколайович
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з продуктами із сої [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
- Формула еталонного білка: етапи розроблення і сучасні норми [Текст] / В. М. Махинько, В. І. Дробот, І. О. Соколовська, Л. М. Черниш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 208-216. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махинько, В. М.
Розрахункові методики ФАО/ВООЗ для оцінювання якості харчового білка [Текст] / В. М. Махинько, Л. В. Махинько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — C. 171-177. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махинько, В. М.
Розрахунок біологічної цінності харчових продуктів та раціонів за методикою PDCAAS [Текст] / В. М. Махинько, І. О. Соколовська, Л. М. Черниш // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — № 1 (65). — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махинько, В. М.
Високобілкові добавки в хлібопеченні [Текст] / В. М. Махинько, Л. М. Черниш // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 6 (183). — С. 57-60. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махинько, В.
Загальну біологічну цінність білка нівелює низький вміст незамінних амінокислот [Текст] / В. Махинько, О. Бережна, Т. Грищенко // Зерно i хлiб. — 2015. — № 2 (78). — С. 32-33. — Бібліогр. : с. 33.
- Махинько, Людмила Василівна
Удосконалення технології продуктів високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 20 с. — + ілюстративний матеріал.
- Асортимент і біологична ціннисть пива : Дослідження особливості технології, органолептичні та аналітичні показники пива з використанням імбиру як нетрадіційної біологично активнолї сировини для розширеннч асортименту пива [Текст] / А. Мелетьєв, З. Романова, Г. Бартош, С. Тертиця // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 1(365). — С. 23-25.
- Менчинська, Аліна Анатоліївна
Удосконалення технології рибних паст підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / А. А. Менчинська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2018. — 23 с.
- Менчинська, А. А.
Біологічна цінність білків ікри мойви та сазану [Текст] / А. А. Менчинська, Т. К. Лебська // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 5-9. — Бібліогр. в кінці ст.
- Микулинич, Марина Леонидовна
Технология полисолодовых экстрактов из трехкомпонентной композиции на основе ячменя и овса голозерного с добавлением пшеницы, ржи и тритикале [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. Л. Микулинич ; Могилев. гос. ун-т продовольствия. — Могилев, 2017. — 27 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
