• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої

Підтеми:

• 663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв
• 663.82 Напої, що містять цілі плоди фруктів (або шматочки фруктів)
• 663.83 Лікери
• 663.85 Штучні безалкогольні напої
• 663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої
• 663.87 Змішані напої
• 663.88 Лікувальні напої

Документи:

• Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод (НПО НМВ).
  Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний и нормативных материалов по безалкогольной промышленности [Текст]. Т.3 / Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод (НПО НМВ) ; Под ред. В.В.Рудольфа. — Изд. 5-е, перераб. и доп. — М. : НПО НМВ, 1991. — 311 с.
• Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв [Текст] / Ф. Д. Нгуен, Р. М. Мукоїд, Л. В. Прибильський, С. І. Олійник // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 5 (193). — С. 35-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нгуен, Фіонг Донг
  Вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології безалкогольних ферментованих напоїв [Текст] / Ф. Д. Нгуен, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 8 (204). — С. 61-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Невмержицкий, Г.
  Узвар - украинский народный напиток. Качественные характеристики новой разработки [Текст] / Г. Невмержицкий, М. Шикула // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 1-2. — С.6-7.
• Пектин. Производство и применение пектина [Текст] / В. В. Нелина, Л. В. Донченко, Н. С. Карпович и др. — К. : Урожай, 1989. — 88 с.
• Нестерова, И. Н.
  Морсы [Текст] / И. Н. Нестерова // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.41.
• Нестерова, И. Н.
  Натуральные растительные экстракты - компонент функциональных напитков [Текст] / И. Н. Нестерова // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.25.
• Николаев, Б. Л.
  Структурно-механические характеристики томатного сока [Текст] / Б. Л. Николаев // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.34.
• Нойбольд, Г.
  Новое поколение оборудования фирмы Sick International для производства напитков [Текст] / Г. Нойбольд, Б. Б. Рейтблат, О. С. Макулькина // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.55-57.
• Определение экзогенной воды в винах методом изотопной масс-спектрометрии [Текст] / Л. А. Оганесяец, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, А. М. Зякун // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование влияния органических кислот на физико-химические и органолептические показатели ликеров [Текст] / Л. А. Оганесянц, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян, В. М. Драган // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 23-26. — Библиография в конце ст.
• Экстракты красных листьев винограда - природный источник биологически активных соединений [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Пути устранения и предупреждения тонов редукции при вторичном брожении [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук, А. А. Моисеева // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 5. — С. 7-13. — Библиогр. в конце ст.
• Автолитические процессы при технологических обработках дрожжевых осадков [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр. в коне ст.
• Исследование процесса вторичного брожения с использованием флуктуирующих и иммобилизованных дрожжей [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Оганесянц, Л. А.
  Влияние биологических активаторов на качество игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 18-20. — Библиорг. в конце ст.
• Перспективы использования красных листьев винограда в качестве вторичного сырья [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Олійник, С. І.
  Особливості приготування галузевих стандартних зразків для контролювання якості зерна [Текст] / С. І. Олійник, В. П. Ковальчук, Т. О. Міхненко // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 4 (212). — С. 62-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Микроколоночная жидкостно-адсорбционная хроматография для анализа синтетических красителей в безалколгольных напитках и соках [Текст] / Л. А. Онучак, Н. А. Пивоварова, А. В. Зотова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 56-57. — Библиогр.: с. 57.
• Осипова, Л.
  Фітосиропи для функціональних безалкогольних напоїв [Текст] / Л. Осипова // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 10(338). — С. 23-25.
• Осипова, Л. А.
  Инновации в технологии функциональных напитков на основе фруктово-ягодных соков и пряно-ароматического растительного сырья [Текст] / Л. А. Осипова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 7-12. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Микробиологическое обоснование параметров пастеризации виноградных вин и напитков, склонных к микробиальным помутнениям [Текст] / Л. А. Осипова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 259-263. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Лариса Анатоліївна
  Науково-практичне обгрунтування і розробка технології консервованих функціональних напоїв [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / Л. А. Осипова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2007. — 35 с.
• Осипова, Л. А.
  Науково-економічне обгрунтування технології слабоалкогольних газованих напоїв, стійких до мікробіальних помутнінь [Текст] / Л. А. Осипова // Виноградарство і виноробство. — 2007. — Вип. 44. — С.104-111.
• Осипова, Л. А.
  Научное обоснование технологии сокосодержащих ароматизированных газированных напитков [Текст] / Л. А. Осипова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 57.
• Осипова, Л. А.
  Пастеризация функциональных безалкогольных и слабоалкогольных напитков.Научное обоснование параметров [Текст] / Л. А. Осипова, Л. В. Капрельянц // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.38-39.
• Осипова, Л. А.
  Функциональные напитки на основе пряно-ароматического растительного сырья [Текст] / Л. А. Осипова, Л. В. Капрельянц // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.74-75.
• Осипова, Л. А.
  Фазовое равновесие диоксида углерода при бутылочной пастеризации безалкогольных газированных напитков [Текст] / Л. А. Осипова, О. Г. Маламен // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.229-233.
• Осипова, Л. А.
  Способ получения слабоалкогольных виногрвдных напитков методом блочного вымораживания [Текст] / Л. А. Осипова, О. В. Радионова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.145.
• Осмоловский, Г. М.
  Измерение и пути повышения уровня механизации производства в хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор / Г. М. Осмоловский, Н. Ф. Марахтанова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 32 с.
• Нові препарати у виробництві бутильованих вод [Текст] / В. Остапенко, В. Прибильський, З. Романова, В. Мірошник // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 12(340). — С. 23-25.
• Палагина, М. В.
  Корни солодки в производстве функциональных напитков [Текст] / М. В. Палагина, Я. В. Дубняк, А. А. Макарова // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.20-21.
• Палвашова, Г. І.
  Розробка фруктово-овочевих нектарів з використанням пектинового концентрату [Текст] / Г. І. Палвашова, О. С. Ільєва, Т. І. НІкітчіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.41-43.
• Панасюк, А. Л.
  Исследование изотопных характеристик кислорода водной компоненты винодельческой продукции [Текст] / А. Л. Панасюк, Л. А. Оганесянц, Е. И. Кузьмина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 6. — С. 4-5. — Библиогр. в конце ст.
• Панченко, Ю. В.
  Ингредиенты с энергией. Энергетические напитки. основные свойства их компонентов, перспективы производства [Текст] / Ю. В. Панченко, В.П.. Воронов С.А. Васильев // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С.16-18.
• Полуасептическое консервирование напитков, обогащенных биологически активными веществами [Текст] / Г. Р. Папунидзе, В. И. Болквадзе, Ц. М. Салуквадзе, Г. Р. Верулидзе // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 48-49.
• Нектары из плодов культурных растений и дикорастущих ягод [Текст] / Г. Р. Папунидзе, Е. В. Романенко, Я. Г. Чхартишвили, А. Г. Каландия // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.34.
• Безотходная технология производства двухкомпонентного нектара АСЕ [Текст] / Г. Р. Папунидзе, Е. В. Романенко, Я. И. Чхартишвили и др. // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.28.
• Папунидзе, Г. Р.
  Низкоалкогольные напитки. обогащенные биологически активным экстрактом [Текст] / Г. Р. Папунидзе, Е. В. Романенко, Я. Н. Чхартишвили // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.29.
• Каштаново-цитрусовий цветочный напиток [Текст] / С. Г. Папунидзе, Г. Р. Папунидзе, Р. Ю. Багратиони, М. А. Кобахидзе // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.48.
• Современное направление - фитонапитки сиропные [Текст] / Т. В. Парфенова, Л. А. Коростылева, Е. А. Полупанова, М. А. Ленцова // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.29-31.
• Петрікей, Р. В.
  Інтенсифікація процесу насичення напоїв СО2 шляхом використання гідродинамічних кавітаційних пристроїв [Текст] / Р. В. Петрікей, О. М. Прохоров // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 85-90. — Бібліогр.: с. 90.
• Петрікей, Р. В.
  Пристрій для насичення безалкогольних напоїв діоксидом вуглецю [Текст] / Р. В. Петрікей, О. М. Прохоров // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 56.
• Петрікей, Р. В.
  Сатурація безалкогольних та слабоалкогольних напоїв [Текст] / Р. В. Петрікей, О. М. Прохоров // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 43-45.
• Петрікей, Р. В.
  Вплив складу безалкогольних та слабоалкогольних напоїв на розчинність діоксиду вуглецю (СО2) [Текст] / Р. В. Петрікей, О. М. Прохоров // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 46-47.
• Пехтерева, Н. Т.
  Функциональные напитки на основе растительного сырья [Текст] / Н. Т. Пехтерева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.79-80.
• Пехтерева, Н. Т.
  Функциональные напитки на основе растительного сырья [Текст] / Н. Т. Пехтерева, Л. А. Догаева, В. Е. Пономарева // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.66-67.
• Пилипенко, Ю. Д.
  Соки: натуральні, відновлені концентровані... [Текст] / Ю. Д. Пилипенко // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 7(299). — С. 4-5.
• Інтенсифікація масообміну в системах сатурації напоїв [Текст] / В. Піддубний, А. Соколенко, О. Шевченко, К. Васильківський // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 2(330). — С. 18-20.
• Платковская, В. М.
  Производство плодово-ягодных соков и экстрактов [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Платковская. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 77 с.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11