• Класифікатори
• поліф...

поліфенол, полифенол, Polyphenol, Polyphenols

Документи:

• Arvinte, Ofelia
  Сhemical composition of peatland small cranberry (Vaccinium oxycoccus) for potential use as functional ingredient [Текст] / O. Arvinte, S. Amariei // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 3. — P. 416-428.
• Dimitrov, D.
  Biological potential (phenolic complex and antioxidant activity) of white grapes and wines from varieties with different genetic origin, grown in the region of Central Northern Bulgaria [Текст] = Біологічний потенціал (фенольний комплекс та антиоксидантна активність) білого винограду та вин із сортів різного генетичного походження, вирощених у регіоні Центральної Північної Болгарії / D. Dimitrov, T. Yoncheva // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 1. — Р. 16-31.
• Optimization of extraction parameters of phenolic antioxidants from defatted grape seeds flour by response surface methodology [Текст] / S. Gubsky, M. Labazov, O. Samokhvalova et al. // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 4. — P. 627-639. — Bibliogr. : p. 638-639.
• Guler, Ali
  Physical, chemical and sensory properties of sour grape based beverages and monitoring of their quality changes during storage [Текст] / A. Guler // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 459-478.
• Effect of meat product with onion skin extract on мetabolic profile in SHR [Текст] / T. Ivanova, Y. Goshovska, L. Peshuk et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 1. — P. 84-90. — Bibliogr. : p. 84.
• Maharramova, S.
  Changes in the chemical composition of extracts of wild berries growing in the Republic of Azerbaijan due to enzimatic pretreatment of their pulp [Текст] = Зміна хімічного складу екстрактів дикорослих ягід, що ростуть в Азербайджанській Республіці, внаслідок ферментативної попередньої обробки їх м'якоті / S. Maharramova // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 4. — Р. 542-555.
• Antioxidant properties of candy caramel with plant extracts [Текст] / L. Mazur, S. Gubsky, A. Dorohovych, M. Labazov // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 1. — P. 7-21. — Bibliogr. : p. 19.
• Ollinyk, P.
  Radioprotective properties of polyphenolic compounds of edible and aromatic plants [Текст] / P. Ollinyk, D. Voronenko, R. Lysiuk // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 62-72. — Bibliogr. p. 70-72.
• Сhemical resistance of sunflower oil enriched with cumin oil [Текст] / O. Podobii, S. Kovalyova, I. Zhytnetskyi, O. Mayboroda // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 269-277.
• Protsenko, L.
  Features of using hops and CO2-extract in brewing [Текст] / L. Protsenko, S. Litvynchuk // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 1. — P. 77-84. — Bibliogr. : p. 84.
• Beer enrichment with biologically active hop compounds [Текст] / L. Protsenko, R. Rudyk, T. Hryniuk et al. // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 1. — P. 65-78. — Bibliogr. : p. 77.
• Sarkisian, G.
  Research of the properties of grape processing products in relation to its application in SPA and Wellness industries [Текст] / G. Sarkisian // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 11-18. — Bibliogr. : p. 17-18.
• Taslima, Ahmed
  Evaluation of quality and antioxidant activity of developed instant black tea and commercial tea (Сamellia sinensis) available in Bangladesh [Текст] / A. Taslima, S. Nazmul // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 2. — P. 184-197.
• Антиоксидантная активность продуктов переработки красных сортов винограда «Каберне-Совиньон», «Мерло», «Саперави» [Текст] / А. М. Авидзба, А. В. Кубышкин, Т. И. Гугучкина и др. // Вопросы питания. — 2016. — № 1. — С. 99-109. — Библиогр. в конце ст.
• Алиев, М. Р.
  Исследование фазоселективной сорбции полифенолов и тяжелых металлов из жидкой фазы плодово-ягодной пульпы [Текст] / М. Р. Алиев, Р. З. Алиев, А. Р. Алиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 3. — С. 14-19. — Библиогр. конце ст.
• Грибы рода Cordyceps: физиологически активные соединения, биологическое действие [Текст] / В. Г. Бабицкая, Т. А. Пучкова, Т. В. Черноок та ін. // Биотехнология. — 2009. — № 2. — С.42-48.
• Бельтюкова, С. В.
  Биологически активные полифенолы и методы их определения [Текст] / С. В. Бельтюкова, А. А. Бычкова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 18-25. — Библиогр. : с. 25.
• Бельтюкова, С. В.
  Люмінесцентний метод визначення поліфенолів у насінні соняшнику [Текст] / С. В. Бельтюкова, О. В. Малинка // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 96.
• Віннікова, Л. Г.
  Дослідження взаємодії білків крові з поліфенольними речовинами виноградних вичавок [Текст] / Л. Г. Віннікова, Г. В. Крусір, Г. В. Шлапак // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 381-386. — Бібліогр.: с. 386.
• Гайдай, І. В.
  Плоди дерену як джерело біологічно активних речовин [Текст] / І. В. Гайдай // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 37-39. — Бібліогр.: с. 39.
• Экстракт фукуса для производства продуктов, обогащенных йодом [Текст] / Л. В. Голубева, Т. С. Корниенко, Е. А. Пожидаева, Ю. И. Малкова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.61.
• Дейниченко, Г. В.
  Аналіз вмісту біологічно-активних речовин у морській водорості зостера [Текст] / Г. В. Дейниченко, І. М. Гурікова, Л. Л. Івашина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.35-37.
• Дрофичева, Н. В.
  Особенности биохимического состава плодов яблонь, произрастающих в Краснодарском крае [Текст] / Н. В. Дрофичева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 39-41. — Библиогр.: с. 41.
• Содержание свободных и связанных полифенолов злаковых и бобовых культур [Текст] / Е. Д. Журлова, А. В. Бондаренко, Д. А. Базильский, С. А. Черненко // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т. 17, № 2 (66). — С. 14-18. — Библиогр. в конце ст.
• Журлова, Олена Дмитріївна
  Розробка біотехнології функціональних інгредієнтів із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / О. Д. Журлова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 19 с.
• Іващенко, Катерина Юріївна
  Удосконалення технології гомогенізованих фруктових продуктів з використанням гідродинамічного оброблення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / К. Ю. Іващенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Іващенко, Катерина Юріївна
  Удосконалення технології гомогенізованих фруктових продуктів з використанням гідродинамічного оброблення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / К. Ю. Іващенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 253 с.
• Каравай, Л. В.. Юферова А. А.. Левочкина Л. В.
  Лузга гречихи в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. В.. Юферова А. А.. Левочкина Л. В. Каравай // Кондитерское производство. — 2013. — № 1. — С. 22-23. — Библиогр. в конце статьи.
• Карлюк, А. В.
  Низкокалорийные облепиховые соки с повышенным содержанием полифенолов [Текст] / А. В. Карлюк, К. В. Севодина // Пиво и напитки. — 2013. — № 3. — С. 38-41. — Библиогр.: с. 41.
• Кноп, А.
  Фенольные смолы и материаллы на их основе [Текст] / А. Кноп, В. Шейб. — М. : Химия, 1983. — 280 с.
• Козенко, С. И.
  Полифенолы плодоовощного сырья и их влияние на качество продукции [Текст] : Обзор / С. И. Козенко, Н. И. Березовская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 39 с.
• Кошова, В. М.
  Вплив поліфенолів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Краль, Моритц
  Дрожжи делают свое дело. Ароматические вещества в яблочном вине [Текст] / М. Краль // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 4 (148). — С. 5-7.
• Краснова, Т. А.
  Адсорбция полифенолов на активных углях как фактор, формирующий качество пива [Текст] / Т. А. Краснова, Н. В. Гора, Н. С. Голубева // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 44-46. — Библиогр. : с. 46.
• Куевда, О.
  Как зависит заинтересованость покупателей от цветного образа продукта [Текст] / О. Куевда // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С. 5-6.
• Левицкий, А. П.
  Разработка технологии адаптогенного препарата из винограда и продуктов его переработки [Текст] / А. П. Левицкий, С. К. Ярославцев, И. А. Селиванская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.11-14.
• Мелетьєв, А. Є.
  Оптимізація нормування поліфенолів хмелю у пивоварні [Текст] / А. Є. Мелетьєв, М. І. Ляшенко, Л. В. Проценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 20-22.
• Состав и биологические свойства полифенолов череды трехраздельной [Текст] / А. С. Микаэлян, Э. Т. Оганесян, Э. Ф. Степанова, А. В. Крикова // Фармация. — 2008. — № 1. — С. 33-36.
• Мисин, В. М.
  Суммарное содержание антиоксидантов фенольного типа в смесях соков ягод, фруктов и овощей [Текст] / В. М. Мисин, Н. Н. Сажина, А. Ю. Завьялов // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.48-51.
• Морина, Н. С.
  Разработка рецептур жирового эмульсионного продукта с содержанием биологически активных веществ экстракта шпината [Текст] / Н. С. Морина // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 29-34. — Библиогр. в конце ст.
• Москалюк, Інна Вікторівна
  Комплексна переробка яблук в консервовані продукти [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Москалюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 15 с.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Палвашова, Г. І.
  Вдосконалення процесу підготовки яблучної начинки для напівфабрикатів громадського харчування [Текст] / Г. І. Палвашова, С. Є. Саламатіна, А. М. Костинюк // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 66-68. — Бібліогр.: с. 68.
• Мономерные формы антоцианов вин из винограда донских автохтонных сортов [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 2. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Пахомова, К. Ю.
  Застосування гідродинамічної обробки у консервуванні продуктів рослинного походження [Текст] / К. Ю. Пахомова, Л. О. Стоянова, Я. Г. Верхівкер // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 60-63. — Бібліогр.: с. 63.
• Использование флокулянтов для удаления полифенолов из спиртованных морсов [Текст] / В. А. Помозова, И. Ю. Сергеева, Т. Ф. Киселева и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 1. — С. 17-19.
• Використання хмелю для збагачення хліба біологічноактивними речовинами [Текст] / В. П. Рак, В. Г. Юрчак, Л. В. Проценко, І. О. Пасічник // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 39-42. — Бібліогр.: с. 42.
• Рикваер, П.
  Галлотанины. Будущее в стабилизации пива [Текст] / П. Рикваер, Б. Дегрут, О. Таверниер // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.26-30.
• Приготування пива з використанням ізомеризованого екстрату хмелю [Текст] / З. М. Романова, А. Є. Мелетьєв, В. Л. Прибильський та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 29-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оптимізація технології приготування пива шляхом вдосконалення процесу приготування пивного сусла [Текст] = Beer technology optimization through improvement of beer wort making / З. Романова, В. Зубченко, М. Романов, О. Гушленко // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 1. — С. 7-13. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2