• Класифікатори
• харчова, пищевая

харчова цінність, пищевая ценность, Nutritional value

Підтеми:

• харчова цінність батончика, пищевая ценность батончика
• харчова цінність безглютеного хлібу, пищевая ценность безглютенового хлеба
• харчова цінність білка, пищевая ценность белка
• харчова цінність готових страв, пищевая ценность готовых блюд
• харчова цінність жирів, пищевая ценность жиров
• харчова цінність крові, пищевая ценность крови
• харчова цінність листя рослин, пищевая ценность листьев растений
• харчова цінність м'яса, пищевая ценность мяса
• харчова цінність риби, пищевая ценность рыбы
• харчова цінність сиру, пищевая ценность сыра
• харчова цінність харчових продуктів, пищевая ценность пищевых продуктов
• харчова цінність хлібу, пищевая ценность хлеба

Документи:

• Соловйов, Нікіта Андрійович
  Удосконалення технологій полікомпонентних альбумінних продуктів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Н. А. Соловйов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2026. — 212 с.
• Сорокіна, С. В.
  Спосіб виробництва нових плавлених сирів підвищеної біологічної цінності [Текст] / С. В. Сорокіна, О. О. Сюсель // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 343-350. — Бібліогр.: с. 350.
• Соц, С. М.
  Борошно та висівки - нові продукти із голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, В. Т. Гулавський, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 2. — С. 29-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стапанов, К. М.
  Оленье молоко - биологически ценный продукт [Текст] / К. М. Стапанов // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.79-80.
• Стародубцев, Н. В.
  Повышение пищевой ценности концентратов [Текст] / Н. В. Стародубцев, П. В. Кундин, Т. В. Жаркова // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 13-14.
• Мясо индейки в продуктах специализированного питания [Текст] / И. Л. Стефанова, Б. В. Кулишев, Л. В. Шахназарова, Н. В. Тимошенко // Мясная индустрия. — 2013. — № 3. — С. 12-15. — Библиография в конце ст.
• Стеценко, Н. О.
  Мультизлакові пластівці підвищеної харчової цінності з антиоксидантними властивостями [Текст] / Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко, Н. М. Райчук // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 31-35. — Бібліогр.: с. 35.
• Стратиенко, О.
  Хлеб очень изменился в последние годы [Текст] / О. Стратиенко, Т. Вицинец // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С. 25-27.
• Сусь, Е. Б.
  Компьютерная система проектирования колбасных изделий - "конструктор рецептур" [Текст] / Е. Б. Сусь, М. А. Никитина, К. А. Ивушкина // Мясная индустрия. — 2014. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Сусь, И. В.
  Оленина - дополнительный уникальный источник сырья мясной промышленности [Текст] / И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн, Е. Н. Антонова // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 5-9. — Библиогр.: с. 9.
• Сюткіна, О.
  Нові види вівсяного печива підвищеної харчової та біологічної цінності [Текст] / О. Сюткіна, Н. Бондар, І. Корецька. — С. 9-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Табакаева, О. В.
  Пищевая и биологическая ценность пищевых частей промыслового двустворчатого моллюска Anadara broughtoni [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 4. — С. 112-118. — Библиогр. в конце ст.
• Новые напитки с использованием функциональных ингредиентов [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н. Е. Посокина, О. Ю. Лялина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 17.
• Тарасенко, Н. А.
  Использование пищевых волокон для повышения пищевой ценности вафельного листа [Текст] / Н. А. Тарасенко, М. В. Михайленко, Ю. Н. Никонович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 65-67. — Библиогр. в конце ст.
• Тележенко, Л. М.
  Тенденції розвитку виробництва соусів [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.21-23.
• Темираев, Р. Б.
  Эколого-пищевая ценность продуктов [Текст] / Р. Б. Темираев, Л. И. Ананиади // Молочная промышленность. — 2003. — № 12. — С. 21-22.
• Контроль качества продуктов питания из свинины [Текст] / Р. Б. Темираев, Э. С. Дзодзиева, М. Г. Кокаева и др. // Мясная индустрия. — 2015. — № 3. — С.44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Тертычная, Т. Н.
  Разработка рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности на основе тритикалевой и нутовой муки [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. С. Агибалова, В. И. Манжесов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №3(129). — С.56-57.
• Тертычная, Т. Н.
  Применение тритикалевой муки в производстве бисквита повышенной пищевой ценности [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Тертычная // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №11(137). — С.42-45.
• Разработка технологии получения растительного молока из ядер фундука [Текст] / Т. И. Тимофеенко, Н. Ф. Гринь, Т. А. Шахрай и др. ; Т. И. Тимофеенко [и др.]. — С. 45-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тимофеенко, Т. И.
  Физико-химические характеристики и пищевая ценность новых фосфолипидных биологически активных веществ [Текст] / Т. И. Тимофеенко, С. И. Никонович, А. В. Бирбасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 17-19. — Библиогр. в конце ст.
• Тимченко, Валентина Кузьмівна
  Технологія м'яких маргаринів [Текст] : Навч. посіб. / В. К. Тимченко. — Х. : Нац.техн. ун-т "ХПІ", 2002. — 128 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-593-249-7.
• Использование порошка из побегов папоротника "Орляк" в производстве бисквита [Текст] / Н. Н. Типсина, Д. А. Кох, Е. В. Мельникова, А. Е. Туманова // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Типсина, Н. Н.
  Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита [Текст] / Н. Н. Типсина, Н. В. Присухина, А. Е. Туманова // Кондитерское производство. — 2015. — № 1. — С. 12-13. — Библиогр. в конце ст.
• Типсина, Н. Н.
  Перспективный полоуфабрикат из мелкоплодных яблок Сибири [Текст] / Н. Н. Типсина, Н. В. Присухина, А. Е. Туманова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Титова, М. Е.
  Разработка белкового модуля для продуктов функционального питания с применением системы компьютерной оценки [Текст] / М. Е. Титова, М. А. Никитина, Н. А. Тихомирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 41-45. — Библиогр. в конце ст.
• Тищенко, В. І.
  Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2011. — № 5 (115). — С. 10-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тищенко, В. І.
  Розробка рецептури полікомпонентних м’ясних хлібів на основі фаршу прісноводної риби [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 172-178. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ткаченко, Н. А.
  Оптимизация рецептур спредов со сбалансированным жирнокислотным составом [Текст] / Н. А. Ткаченко, О. А. Куренкова // Масложировой комплекс. — 2016. — № 4 (55). — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Толстих, Вікторія Юріївна
  Розробка технології помадних цукерок з функціональними рослинними інгредієнтами [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Ю. Толстих ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2002. — 20 с.
• Тошев, А. Д.
  Разработка рецептуры заварного полуфабриката с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / А. Д. Тошев, А. В. Бобылева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 29-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Трубина, И. А.
  Злаковые культуры в полуфабрикатах из мяса птицы [Текст] / И. А. Трубина // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 38-39.
• Туршук, Е. Г.
  Новые рецептуры и пищевая ценность паштета из печени северного оленя [Текст] / Е. Г. Туршук, Е. А. Лобода // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 36-38. — Библиография в конце ст.
• Тырсин, Ю. А.
  Мясные консервы с белковыми добавками [Текст] / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева // Мясная индустрия. — 2014. — № 6. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Тян, Е. Г.
  Ценностные эффекты, моделируемые интегрированным маркетинговым предложением продукта питания [Текст] / Е. Г. Тян // Масла и жиры. — 2015. — № 11-12. — С. 38-39.
• Узаков, Я. М.
  Пищевая ценность крови маралов и крупного рогатого скота [Текст] / Я. М. Узаков, Л. А. Кимбаева // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Українець, А. І.
  Застосування безреагентно модифікованої води для підвищення ефективності харчового виробництва і поліпшення якості продукції [Текст] / А. І. Українець, Ю. В. Большак, А. І. Маринін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 186-199. — Бібліогр. в кінці ст.
• Успенская, М. Е.
  Пищевая и биологическая ценность пастеризованного творожного сыра [Текст] / М. Е. Успенская, Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2001. — № 3. — С. 45.
• Специализированный продукт на мясной основе для нутритивной поддержки [Текст] / А. В. Устинова, О. У. Деревицкая, А. С. Дыдыкин и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Специализированные колбасы для людей с патологией опорно-двигательного аппарата [Текст] / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Е. В. Сурнин, А. П. Попова // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С. 18-20.
• Устинова, А. В.
  Конина-ценное сырье для производства продуктов детского питания [Текст] / А. В. Устинова, М. А. Асланова // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Мясо и субпродукты страуса - сырье для детского питания [Текст] / А. В. Устинова, С. И. Хвыля, О. К. Деревицкая, Д. А. Лазутин // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С. 13-17.
• Ухина, Е.
  В полифункциональных добавках много фруктозы, глюкозы, пектиновых и минеральных веществ [Текст] / Е. Ухина, О. Мараева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 34.
• Ухина, Е.
  Применение пюре из сахарной свеклы в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Ухина, О. Мараева // Хлебопродукты. — 2010. — № 5. — С.46-47.
• Ушаков, Т. И.
  Овес и продукты переработки [Текст] / Т. И. Ушаков, Л. В. Чиркова // Хлебопродукты. — 2015. — № 11. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Фалендиш, Н. О.
  Особливості виробництва органічного хліба з використанням конопляного борошна [Текст] / Н. О. Фалендиш, І. М. Зінченко, М. С. Блаженко // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 7-13.
• Федорова, А.
  Функциональные добавки и нетрадиционные виды сырья в хлебопекарной промышленности [Текст] / А. Федорова, В. Пономаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 19-21.
• Филин, В. М.
  Производство крупноизмельченного зерна для цельнозернового хлеба [Текст] / В. М. Филин // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 11(161). — С. 57-59. — Библиогр.: с. 59.
• Филонов, Максим
  Царский орех полезен для всех [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2015. — № 9. — С. 26-28.
• Филонов, Михаил
  Щавель похож на наконечник копья [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2015. — № 7. — С. 22-23.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14