• Класифікатори
• фен...

фенольні сполуки, фенольные соединения

Документи:

• Івчук, Надія Павлівна
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 116 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-409-1.
• Казахмедов, Р. Э.
  Высокоценные гибриды винограда универсального назначения для юга Дагестана [Текст] / Р. Э. Казахмедов, А. Х. Агаханов // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 5. — С. 51-52. — Библиогр. в конце ст.
• Технологическая оценка вторичных продуктов виноделия и перспективы их использования для создания кондитерских изделий нового ассортимента [Текст] / Т. В. Калиновская, В. И. Оболкина, И. А. Крапивницкая, С. Г. Кияница // Кондитерское производство. — 2014. — № 4. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Карпова, Е. А.
  Сезонная динамика состава фенольных соединений листьев Spiraea media var. sericea (Turcz.) [Текст] / Е. А. Карпова, Т. А. Полякова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 145-149. — Библиогр в конце ст.
• Гречиха как источник флавоноидов [Текст] : Монография / В. Е. Киселев, В. И. Коваленко, Б. Г. Минаева и др. ; Отв. ред. В.К. Шумный; АН СССР, Ин-т цитологии и генетики. — Новосибирск : Наука, 1985. — 96 с.
• Киселев, К. В.
  Влияние предшественников фенольных соединений растений на биосинтез резвератрола в культурах клеток винограда амурского Vitis amurensis Rupr. [Текст] / К. В. Киселев, О. А. Шумакова, А. Ю. Маняхин ; К. В. Киселев, О. А. Шумакова, А. Ю. Маняхин. — С. 61-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кожина, Л. В.
  Влияние условий хранения на восприимчивость к загару яблок сорта Антоновка обыкновенная [Текст] / Л. В. Кожина, В. Л. Урнев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Обгрунтування доцільності використання природних наповнювачів у технології масляних паст [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. В. Яценко, Н. М. Ющенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 143-151. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення вмісту біологічно активних речовин у розроблених композиціях прянощів [Текст] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 90-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Про здатність природних антиоксидантів впливати на окиснення харчових рослинних олій [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, Н. М. Любченко, Ф. Ф. Гладкий // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 1. — С. 78-85. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лисогор, Т. А.
  Вплив антиоксидантів фенольної природи на процес прискореного окиснення спредів [Текст] / Т. А. Лисогор, О. А. Кручек, Н. О. Могилянська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 50.
• Мага, И. М.
  Хроматографическое определение первичных ароматических аминов в виде азопроводных в присутствии в водах одноатомных фенолов [Текст] / И. М. Мага // Химия и технология воды. — 2011. — Т. 33, № 3. — с. 325-333. — Библиогр. : с. 332-333.
• Макарова, И. В.
  Антиоксидантная активность цитрусовых плодов [Текст] / И. В. Макарова, А. В. Зюзина, Ю. И. Мирошкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.5-8.
• Макарова, Н. В.
  Спектрометрический метод для определения содержания фенольных соединений [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина, Ю. И. Мирошкина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.41-42.
• Макарова, О. Є.
  Вивчення антимікробної активності дослідних зразків препарату "Пропоцид" [Текст] / О. Є. Макарова, Л. Ф. Сілаєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 11-16. — Бібліогр. : с. 16.
• Фитохимическое исследование плодов ореха маньчжурского (Juglans Mandshrica maxim.) как перспективного сырья для получения биологически активных веществ [Текст] / Н. В. Матющенко, К. Г. Земляк, Т. А. Степанова, А. И. Окара // Химия растительного сырья. — 2013. — № 2. — С. 147-152. — Библиогр. в конце ст.
• Мокієнко, А. В.
  Реакції діоксиду хлору з органічними сполуками [Текст] / А. В. Мокієнко // Водопостачання та водовідведення. — 2024. — № 5, жовт. — С. 34-39.
• Москвичёва, Е. Н.
  Фенольные соединения сорго как источник функциональных ингредиентов пищевых продуктов [Текст] / Е. Н. Москвичёва, О. В. Дышкантюк // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 29-36. — Библиогр. в конце ст.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Фізико-хімічні та біотехнологічні процеси в технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 205 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ингибирующее действие фенольных соединений при инициированном окислен тридекана [Текст] / Н. НиколаевскийА, В. В. Моренко, О. П. Книга, Т. Н. Ивлева // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т. 84, № 4. — С. 612-617. — Библиогр.в конце ст.
• Антиоксидантные свойства фенолсодержащих экстрактов из вакуолярного сока столовой свеклы (Beta vulgaris L.) после кислотного гидролиза [Текст] / Н. В. Озолина, Л. Е. Макарова, А. Н. Возненко и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 175-183. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Влияние пряно-ароматического растительного сырья на состав и свойства яблочных вин [Текст] / Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 7 - 11. — Библиогр. : с. 11.
• Осипова, Л. А.
  Использование СВЧ - энергии для извлечения экстактивных веществ из листьев черной смородины [Текст] / Л. А. Осипова, А. К. Бурдо, И. А. Иовчева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 45-50. — бібліогр. в кінці ст.
• Осипова, Л. А.
  Научное обоснование технологии переработки пряно-ароматического растительного сырья на экстракты с высокой концентрацией фенольных соединений [Текст] / Л. А. Осипова, И. А. Иовчева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк та ін. ; під заг. ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. ін-т, Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Факт, 2019. — 487 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). — ISBN 978-966-637-920-0.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Крио- и механохимия в пищевых технологиях [Текст] : монография / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, В. А. Павлюк и др. — Харьков : Факт, 2015. — 255 с. — (Новое в пищевых технологиях и инновации в здоровом питании). — ISBN 978-966-637-805-0.
• Антоцианы окрашенных фруктов и ягод и приготовленных из них плодовых виноматериалов [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 5. — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Природные антиоксиданты пищевых продуктов [Текст] / М. О. Полумбрик, З. В. Ловкис, В. В. Литвяк и др. ; РУП "Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию (Беларусь), Нац. ун-т пищ. технол. (Украина), Нац. ун-т биоресурсов и природопользования (Украина). — Минск : Минфина, 2017. — 158 с. — ISBN 978-985-7142-24-8.
• Визначення сумарного вмісту фенольних сполук в екстракті з листя Ginkgo biloba L. [Текст] / Л. Пономарьова, Р. Ярощук, І. Коваленко, О. Гузь // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 68-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологічні властивості сировини [Текст] : навч. посіб. для самост. роботи студ. / О. П. Прісс, С. В. Кюрчев, В. Ф. Жукова, Н. А. Гапріндашвілі. — Херсон : Олді-плюс, 2014. — 224 с. — ISBN 978-966-289-040-2.
• Пчелина, Юлия
  Техника и технология "Флэш" винификации [Текст] / Ю. Пчелина // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 2 (146). — С. 6-7.
• Розробка окситабільних композицій аюрведичних сумішей прянощів для косметичної промисловості [Текст] / І. Г. Радзієвська, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 199-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Родопуло, Александр Константинович
  Основы биохимии виноделия [Текст] / А. К. Родопуло. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Ле. и пищ. пром-сть, 1983. — 239 с.
• Ройко, Ольга Михайлівна
  Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. М. Ройко, О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Луцьк : Вежа-Друк, 2024. — 208 с. — ISBN 978-966-940-547-0.
• Романова, З.
  Препараты танинов для повышения коллоидной стабильности пива [Текст] / З. Романова, С. Лойко // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Сhanbari, Shendi E.
  Effects of Filtration Process and Storage Time on The Chemical Changes and Sensory Properties of Oleve Oil Extracted From Turkish Uslu Cultivar [Текст] / Shendi E. Сhanbari, Ozay D. Sivri, M. T.. Ustunel N. F. Ozkaya // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 49-59. — Bibliogr. : p. 58-59.
• Савченко, Ю. М.
  Модифікація показників водообміну і вмісту фенольних сполук в проростках сосни звичайної за умов обробки насіння біостимулятором росту та мікродобривом [Текст] / Ю. М. Савченко, І. П. Григорюк // Збалансоване природокористування. — 2016. — № 3. — С. 90-94. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сравнительное изучение антиоксидантных свойств эктсрактов различных видов алое [Текст] / Н. Н. Сажина, П. В. Лапшин, Н. В. Загоскина, В. М. Мисин // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 169-176. — Библиогр. в конце ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Біофлавоноїди у системі антиоксидантного захисту біологічних структур [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 103-108. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Отримання концентратів біо-флавоноїдів із лікарської сировини [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 140-147. — Бібліогр. в кінці ст.
• Субкритична екстракція біологічно активних речовин із виноградних вичавок [Текст] : монографія / В. О. Сукманов, А. І. Українець, В. Л. Зав'ялов та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 415 с. — ISBN 978-966-612-228-8.
• Суткович, Т. Ю.
  Сучасні методи отримання соків ф функціональних напоїв з високим вмістом БАР [Текст] / Т. Ю. Суткович, В. Я. Плахотін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 19-23. — Бібліогр.: с. 23.
• Тележенко, Л. М.
  Креативні соуси-дресінги - нові продукти на ринку України [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 49-51. — Бібліогр.: с. 51.
• Использование виноградных пищевых волокон для производства белых сухих столовых вин [Текст] / А. Н. Тихонова, Н. М. Агеева, А. П. Бирюков, Е. В. Саакашвили // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Ткаченко, О. Б.
  Фенольный комплекс белого винограда технических сортов генеративной селекции Украины [Текст] / О. Б. Ткаченко, О. В. Тринкаль, А. И. Пашковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Токар, А. Ю.
  Вміст біологічно активних речовин у виноматеріалах і плодах чорної смородини та йошти [Текст] / А. Ю. Токар, В. Д. Каричковський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програм "Технології в ресторанному господарстві", "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 135 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 113 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології в ресторанному господарстві" та "Технології дієтичної та аюрведич. харч. продукції" ден. та заоч. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 165 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції. — ISBN 978-966-612-405-3.

1    2   3