• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Підтеми:

• 664.871 Супова продукція загалом. Супи у вигляді порошків. Супи. Соуси. Підливи
• 664.872 Дріжджові препарати і продукти
• 664.874 Препарати і продукти із солоду

Документи:

• Математическое обоснование в соотношении динамик показателей баланса для обеспечения снижения импорта продукта - экструдата на ближайший прогнозный период [Текст] / В. Ф. Добровольский, В. Б. Пенто, С. В. Зиновьева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 8-10.
• Оптимальная модель поведения предприятия на рынке в пищеконцентратной отрасли [Текст] / В. Ф. Добровольский, С. В. Зиновьева, Н. А. Кожин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 8-9.
• Выбор оптимальной модели прогноза развития производства экструдированных пищевых онцентратов [Текст] / В. Ф. Добровольский, С. В. Зиновьева, Н. А. Кожин, И. Ф. Ковалевская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 8-10.
• Определение резерва рыночного предложения продукта на ближайший период в пищеконцентратной отрасли [Текст] / В.Ф.. Зиновьева С.В. Добровольский, Н. А. Кожин, Т. А. Васильева, А. А. Королев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 10. — С. 8-10.
• Новая технология и рецептуры диабетических сахаристых кондитерских изделий [Текст] / М. И. Дождалева, В. В. Гончар, Ю. Ф. Росляков, Т. В. Калашнова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 24-28. — С. 27-28.
• Долинская, З. И.
  Новые виды продукции из кукурузы [Текст] / З. И. Долинская // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 9.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Дорохович, Вікторія Віталіївна
  Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів осві. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Белково-липидные продукты питания и биотехнология их приготовления [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко, В. М. Грызлов, В. В. Макаренко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 2. — С. 31-33.
• Драчева, Л. В.
  Устойчивость водных растворов глутамината, инозината и гуанилата натрия [Текст] / Л. В. Драчева, Е. С. Страшненко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 41-42.
• Драчева, Л. В.
  Качество овсяных хлопьев геркулес при длительном хранении [Текст] / Л. В. Драчева, С. С. Хованская, Н. А. Калашникова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 61-62.
• Дробот, Віра Іванівна
  Інновації в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дубова, Г. Е.
  Ферментативное восстановление аромата концентрированного арбузного сока [Текст] / Г. Е. Дубова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.28-30.
• Дунец, Е. Г.
  Влияние технологических факторов на реологические свойства соусов функционального назначения [Текст] / Е. Г. Дунец, Г. М. Зайко, М. С. Бедило // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.50-52.
• Евтушенко, А. М.
  Определение термодинамических параметров вязкого течения соуса "Нежный" [Текст] / А. М. Евтушенко, И. Г. Крашенникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 15-18.
• Егоров, Б. В.
  Роль знаний и информации при разработке новых видов пищевых продуктов [Текст] / Б. В. Егоров, М. Р. Мардар // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
• Егоров, Б. В.
  Модель формирования потребительских свойств пищевых продуктов функциональной направленности [Текст] / Б. В. Егоров // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.11-14.
• Егоров, Б. В.
  Управление качеством при разработке продуктов питания [Текст] / Б. В. Егоров, М. Р. Мардар // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.5-8.
• Ермакова, Л. Н.
  Определение посторонних минеральных примесей в пищевых концентратах [Текст] / Л. Н. Ермакова, М. Н. Шмальц, Д. И. Кузнецов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 59.
• Єгоров, Б. В.
  Системний підхід до розробки збагачених продуктів харчування [Текст] / Б. В. Єгоров, М. Р. Мардар // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 3 (43). — С. 18-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Жигаленко, І. Ю.
  Теоретичні передумови розробки функціональних напівфабрикатів для емульсійних соусів [Текст] / І. Ю. Жигаленко, М. Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.138-145.
• Жигаленко, І. Ю.
  Дослідження граничної напруги зсуву міжфазних адсорбційних шарів білковмісної сировини та функціональних напівфабрикатів на її основі для емульсійних соусів [Текст] / І. Ю. Жигаленко, М. Б. Колеснікова, Б. О. Панікарова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.139-144.
• Жучков, В. А.
  Реологические свойства морковных соусов с активированным пектином [Текст] / В. А. Жучков, В. С. Житникова, В. П. Корячкин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Завалишина, К. Н.
  Поддержание качества выхода готового продукта в процессе приготовления и одновременного измельчения компонентов смеси сыпучих материалов пищеконцентратной промышленности [Текст] / К. Н. Завалишина, Н. С. Кобелев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 73-76. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцева, Н. В.
  Изготовление и использование консервированных овощных полуфабрикатов [Текст] / Н. В. Зайцева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 1-2.
• Використння харчових волокон при виробництві рисового корпусу для коекструзійних продуктів [Текст] = Use of food fibers for rice corps for food products / О. В. Запотоцька, А. І. Бур`ян, А. В. Шаран, В. М. Ковбаса // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 3. — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зеленский, В. Е.
  Ингредиенты и пищевые концентраты для кондитерского производства, год 2010 [Текст] / В. Е. Зеленский // Кондитерское производство. — 2010. — № 6. — С. 6-8.
• Зеленский, В. Е.
  Основы развития производств пищевых добавок - стратегия качества и кадровый потенциал [Текст] / В. Е. Зеленский // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 12-14.
• Зеленский, В. Е.
  Отрасль ингредиентов: итоги десятилетия (результаты и продуктовые тренды) [Текст] / В. Е. Зеленский // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 237 с.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1 CD-R.
• Зінченко, І. М.
  Зміни білкових речовин грибів у процесі гідротермічного оброблення в технології грибних снеків [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 166-174. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості процесу набухання штучно культивованих грибів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, В. М. Ковбаса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зінченко, І. М.
  Дослідження впливу процесу обсмажування на зміни білкових речовин грибних напівфабрикатів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, А. Д. Сергєєв // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 121-124. — Бібліогр.: с. 124.
• Дослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печериць [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, А. Д. Сергєєв, Н. О. Фалендиш // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 137-140. — Бібліогр.: с. 140.
• Иванова, Г. А.
  Хранение пищевых концентратов в рассыпном виде [Текст] / Г. А. Иванова, И. А. Иевлева, И. В. Каурцева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №11. — С. 8-11.
• Иванова, Т. Н.
  Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок [Текст] : Учеб. / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский. — М. : Академия, 2004. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-7695-1648-8.
• Иельский, В. А.
  Производство консервов из зеленого горошка на овощесушильных заводах [Текст] / В. А. Иельский // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №1. — С. 12.
• Калашников, Г. В.
  Кинетика процесса влагопоглощения капилярно-пористыми коллоидными материалами [Текст] / Г. В. Калашников, И. Т. Кретов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.90-93.
• Калашников, Г. В.
  Ресурсосберегающие технологии пищевых концентратов [Текст] : Монография / Г. В. Калашников, А. Н. Остриков. — Воронеж : Воронеж. гос. ун-т, 2001. — 356 с. — ISBN 5-9273-0093-6.
• Караева, И. Т.
  Определение оптимальных технологических режимов получения экстрактов из дикорастущего сырья [Текст] / И. Т. Караева, А. В. Хмелевская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Кирильченко, Марина Володимирівна
  Розробка технології плодово-ягідних соусів з використанням соків чорної смородини та порічок червоних [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / М. В. Кирильченко ; ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2013. — 20 с.
• Енергетична та харчова цінність високодисперсних порошків з рослинної сировини [Текст] / Л. В. Кисла, З. М. Романова, Т. О. Мудрак, О. П. Єлисєєва // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 176-181.
• Кобилінська, Олена Валеріївна
  Розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Кобилінська ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 20 с.
• Кобилінська, Олена Валеріївна
  Розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / О. В. Кобилінська ; Кишинев. политех. ин-т (Кишинев). — К., 2000. — 293 с.
• Вплив лимонної кислоти на властивості екструдованого крохмалю [Текст] / О. В. Кобилінська, В. М. Ковбаса, О. С. Припік, О. В. Ромашко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 275-279.
• Дослідження впливу високотемпературної екструзії на стійкість крохмалю до дії ферментів [Текст] / О. В. Кобилінська, В. М. Ковбаса, О. В. Ромашко, Н. Г. Миронова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 71-72.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 214 с.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.

1    2    3   4    5    6