• Класифікатори
• рец...

рецептури, рецептуры

Підтеми:

• рецептури бісквіту, рецептуры бисквита
• рецептури вафель, рецептуры вафель
• рецептури комбікормів, рецептуры комбикормов
• рецептури кондитерських виробів, рецептуры кондитерских изделий
• рецептури коньяків, рецептуры коньяков
• рецептури майонезів, рецептуры майонезов
• рецептури макаронного тіста, рецептуры макаронного теста
• рецептури маргаринів, рецептуры маргаринов
• рецептури морозива, рецептуры мороженого
• рецептури напоїв, рецептуры напитков
• рецептури оздоровчих харчових продуктів, рецептуры оздоровительных пищевых продуктов
• рецептури печива, рецептуры печенья
• рецептури розсолів, рецептуры рассолов
• рецептури сирів, рецептуры сыров
• рецептури страв, рецептуры блюд
• рецептури супів, рецептуры супов
• рецептури східних солодощів, рецептуры восточных сладостей
• рецептури тортів, рецептуры тортов
• рецептури хлібобулочних виробів, рецептуры хлебобулочных изделий
• рецептури хлібу, рецептуры хлеба
• рецептури цукерок, рецептуры конфет

Документи:

• Андреенков, В. А.
  Новая комплексная добавка - структурообразователь для замороженных мясных полуфабрикатов в тесте [Текст] / В. А. Андреенков, Е. В. Мансветова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 30-31.
• Анина, Л. И.
  Кондитерские изделия - вкусные и полезные [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 24-26.
• Антонеллини, Адамо
  Острота контрастов [Текст] / А. Антонеллини // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 38.
• Антохина, Инна
  Башмак из печени [Текст] / И. Антохина // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 76-77.
• Арефьева, А.
  Горшок создал искусство кулинарии [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 9. — С.28-30.
• Арефьева, А.
  Наследие ацтеков [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 30-31.
• Арефьева, А.
  Осенняя кухня [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 10. — С.14.
• Арефьева, Анастасия
  Квас, как хлеб, никогда не надоест [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2014. — № 6. — С. 22-23.
• Арефьева, Е.
  А ну-ка, щи на стол тащи ! [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.24-25.
• Арефьева, Е.
  С омлетом вокруг света [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 10. — С.22-23.
• Арефьева, Елена
  Ах, картошка, объеденье !... [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 17. — Окончание следует.
• Арефьева, Елена
  Ах, картошка, объеденье !.. [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 14. — Окончание. Начало в №4-2012 г.
• Арно, Н.
  Киши налюбой вкус [Текст] / Н. Арно // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 58-62.
• Арно, Н.
  Пицца во всех вариантах [Текст] / Н. Арно // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 44-50.
• Розроблення програмного комплексу для проектування рецептур хлібобулочних виробів зі збалансованим хімічним складом [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, О. О. Момот, І. В. Ельперін, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 65-69.
• Асланова, М. А.
  Вареные колбасные изделия для специализированного питания беременных и кормящих женщин [Текст] / М. А. Асланова, И. А. Говор // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 18-21. — Библиогр.: с. 21.
• Ауэрман, Л.
  Рецептуры приготовления опарного хлеба середины прошлого столетия [Текст] / Л. Ауэрман // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.49-52.
• Афанасьева, В. С.
  Солено-квашеная продукция [Текст] / В. С. Афанасьева, Е. Н. Кузнецова, Л. М. Назарова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 24-25.
• Афанасьева, Елена
  Источник здоровья от "Пуратос" [Текст] / Е. Афанасьева, Н. Рябинина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 20-21.
• Баади, Ибрагим
  Зеленая неделя [Текст] / И. Баади // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 42-51.
• Бабич, М. А.
  Кекс «Вечерний Таллинн» [Текст] / М. А. Бабич // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 9 (152). — С. 38-39.
• Баженова, Б. А.
  Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / Б. А. Баженова, Ю. Ю. Забалуева, А. Ю. Иванов // Мясная индустрия. — 2016. — № 3. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Базарнова, Ю. Г.
  Оценка интегрального показателя конкурентоспособности мясных паштетов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Е. М. Черников, А. Л. Ишевский // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 62-64.
• Базарнова, Ю. Г.
  Моделирование состава белковыхэмульсий при разработке рецептур паштетов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Н. С. Зиненко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.128.
• Байсаревич, С.
  Элитный микс вкусов [Текст] / С. Байсаревич // Рестораторъ. — 2012. — № 11. — С. 64-67.
• Бакланова, Ольга
  Игра в еду [Текст] / О. Бакланова // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 44-45.
• Бакланова, Ольга
  Кухонный фетишизм [Текст] / О. Бакланова // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 66-67.
• Балашова, Мария
  Ах, это просто объеденье! [Текст] / М. Балашова // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 108-109.
• Балла, Ф.
  Роль новой технологии и рецептуры пищевых продуктов в планомерном снабжении населения витамином С [Текст] / Ф. Балла, М. Кисел // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 6. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Старые песни о главном или современные принципы разработки рецептур мясных изделий [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С. 36-40.
• Баль-Прилипко, Л.
  Рецептурні компоненти паштетних консервів профілактичного призначення [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Ю. Крижова, Р. Морозюк // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 1-2. — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Скрінінг інформації про застосування харчових волокон у рецептурах м'ясних виробів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С.14-15.
• Баля, Л. В.
  Розробка рецептур нових плодоовочевих консервів на основі зернової квасолі білої [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.56-59.
• Баля, Л. В.
  Моделювання рецептурного складу плодоовочевого соусу [Текст] / Л. В. Баля, В. А. Жук // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.43-44.
• Баратов, Николай
  Природные явления [Текст] / Н. Баратов // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 28-32.
• Басов, В. О.
  Методика определения группы и категории колбасных изделий [Текст] / В. О. Басов, А. Г. Забашта // Мясные технологии. — 2012. — № 8 (116). — С. 14-18.
• Батуков, Сергей
  Возвращение в детство [Текст] / С. Батуков // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 48-57.
• Баштова, Н. К.
  Дослідження вмісту білкових речовин в кров'яних ковбасних виробах в залежності від рецептур [Текст] / Н. К. Баштова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 28.
• Белокурова, Е. В.
  Влияние свекловичных пищевых волокон на качество полуфабрикатов мучных кулинарных изделий для предприятий быстрого питания [Текст] / Е. В. Белокурова // Хлебопродукты. — 2013. — № 1. — С. 40-41. — Библиогр. : с. 41.
• Беляев, Виктор
  Банкетный залп [Текст] / В. Беляев, А. Филин // Гастрономъ. — 2015. — № 1 (156). — С. 19-27.
• Берикашвили, З. Н.
  Лабазник вязолистный как ингредиент напитков [Текст] / З. Н. Берикашвили, Н. А. Величко // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.38-40.
• Уютно и душевно: 8 рецептов пирогов [Текст] / В. Беркута, Т. Хрущ, С. Семенец и др. // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 60-68.
• Біленька, І. Р.
  Використання топінамбуру у функціональному харчуванні [Текст] / І. Р. Біленька, Н. А. Буланша // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 17-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Бобир, Віталій
  Наш свідомий вибір - хліб за традиційною рецептурою, на заквасках [Текст] / В. Бобир // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 5. — С. 4-5.
• Бобренева, И.
  Рекомендации по внесению биологически активных добавок в рецептуры функциональных продуктов питания [Текст] / И. Бобренева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 18-20.
• Бобренева, И. В.
  Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания [Текст] / И. В. Бобренева // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 38-42. — Библиогр.: с. 42.
• Бобылин, В. В.
  Новые виды мягких кислотно-сычужных сыров [Текст] / В. В. Бобылин, Л. И. Вождаева // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 12-14.
• Разработка рецептуры ржаного хлеба с овсяной мукой [Текст] / Т. Г. Богатырёва, И. Г. Белявская, М. Ю. Мальчиков, В. П. Хотченков // Хлебопродукты. — 2012. — № 7. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Боголепова, А.
  Страна, которая есть [Текст] / А. Боголепова // Гастрономъ. — 2015. — № 4 (159). — С. 82-88.
• Боголюбская, Ю. В.
  Исследование рецептур продуктов функционального назначения [Текст] / Ю. В. Боголюбская // Пищевая промышленность. — 2007. — № 4. — С.70.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14    15    16    17    18    19